دآإئمـاَ تَـبهَـرٍوٍنآآ بَمَ ـوٍآضيعكـ
أإلتي تَفُـوٍح مِنهآ عَ ـطرٍ أإلآبدآع وٍأإلـتَمـيُزٍ
لك الشكر من كل قلبي
|
شكرااا لك
دآإئمـاَ تَـبهَـرٍوٍنآآ بَمَ ـوٍآضيعكـ
أإلتي تَفُـوٍح مِنهآ عَ ـطرٍ أإلآبدآع وٍأإلـتَمـيُزٍ
لك الشكر من كل قلبي
|
– 1 ملعقة طعام ثوم مفروم.
– 2 مكعب مرق بقر.
– ربع كوب بقدونس مفروم.
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 2 ملعقة صغيرة ملح.
* الطريقة:
– اغسلي الأرز جيداًُ مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا، ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
– سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل وحركي لمدة 2 – 3 دقائق ثم أضيفي قطع اللحم والثوم والبهارات وحركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم من كل الجهات لمدة 5 دقائق.
– أضيفي البندورة المطحونة والزيتون واطبخي لمدة 8 – 10 دقائق ثم أضيفي المرق وسخني حتى الغليان.
– صفي الأرز جيداً من ماء النقع وأضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
– غطي الوعاء واطبخي الأرز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.
– أضيفي البقدونس المفروم إلى الأرز واخلطي جيداً.
المقادير :
2ونصف كوب أرز الوليمة
400 جم لحم ضأني مقطع
نصف كوب فول أخضر مثلج
1 حبة بطاطس متوسطة, مقطعة
4 كوب مرق لحم
4 م طعام زيت نباتي
1 حبة بصل متوسطة, مقطعة
1 م طعام ثوم, مفروم
2 م صغيرة بهارات مشكلة
نصف م صغيرة فلفل أسود
2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)
الطريقة :
1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي لمدة 2 – 3 دقائق ثم اضيفي قطع اللحم, الثوم, و البهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم من كل الجهات لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي البطاطس المقطعة , الفول الأخضر و اطبخي لمدة 2 -3 دقائق ثم أضيفي المرق و سخني حتى الغليان.
4. ثم صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
5. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.
** الأرز بالجزر **
المقادير :
1 كلغ من صدر الدجاج.
500 غرام من الجزر.
1 كمية من الأرز المبخر.
1/4 كوب من السمن أو الزبدة.
1/4 كوب سكر أحمر.
1/4 كوب عصير الليمون الحامض.
1/2 كوب من الماء.
1 ملعقة صغيرة من الكركم (عقدة صفراء).
1 ـ 2 بصلة مفرومة ناعماً.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق.
2 كوب من الأرز البسمتي أو أي نوع آخر جيد وطويل.
1/4 كوب من الزبدة.
8 كوب من الماء.
2 ملعقة صغيرة من الملح.
1/4 كوب من الماء.
الطريقة :
تغسل صدور الدجاج وتصفى من الماء ثم تقطع إلى أرباع.
يغسل الجزر ويقشر ويقطع إلى عيدان بسماكة 5 ملم وطول 5 سنتم.
يقشر البصل ويغسل ويفرم فرماً ناعماً.
يحمى السمن في المقلاة وتحمر قطع الدجاج ثم توضع في طبق على حدى ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود.
يضاف البصل المفروم إلى مقلاة السمن ويقلى على نار هادئة حتى يصبح شفافاً، يرش الكركم ويحرك البصل ثم يضاف الجزر مع الاستمرار بالتحريك مدة 5 ـ 7 دقائق.
يضاف عصير الليمون إلى المقلاة مع السكر الأحمر والماء ويحرك المزيج جيداً ثم تعاد قطع الدجاج إلى المزيج ويغطى ويترك على نار هادئة مدة 10 ـ 15 دقيقة.
يحضر الأرز المبخر على حدى، وقبل أن ينضج نهائياً يوضع في قدر ويمدد جيداً بالملعقة وتصف قطع الدجاج فوقه، ومن ثم خليط الأرز. ثم تمد طبقة ثانية من الأرز فوق الجزر ويضاف عليه بقية خليط السمن من وصفة الأرز المبخر.
تغطى حافة القدر بمناشف من ورق المطبخ (kitchen napkins) ويطهى الأرز على نار هادئة مدة 40 ـ 45 دقيقة.
عند النضوج يقلب على الأرز على شكل قالب في طبق مستدير كبير ويقدم ساخناً.
عوافي عليكم
—————————–
عدد الأشخاص: 6 ـ 7
مدة التحضير: 1 ـ 1/2 1 ساعة.
مدة الطهي: 1 ـ 1/4 1 ساعة
السلطة جد سهلة و غير مكلفة و في متناول الجميع
سلطة بسيطة و غير مكلفة
و لتحضيرها نحتاج
الارز مسلوق او مفور
الخيار
الخس
الجزر
علبة من الذرة
المايونيز
الكيتشب
.
طريقة تحضير السلطة
نخلط الارز مع الذرة و نضيف لهم المايونيز
ثم نشكلهم على شكل قلب
و نضعهم في طبق مفروش بالخس
نتبث عليه الجزر في الجوانب و من فوق صلصة الكيتشب كما هو موضح في الصورة
ثم نزين السلطة بقطع الخيار و قشر الطماطم و اوراق الخس
قالب الأرز بالكفتة والخضار …
لحم مفروم – بصلة صغيرة – ملح – فلفل – فص ثوم مفروم- 3 كاسات أرز من النوع الجيد مغسول ومنقوع مدة نصف
( جزر مبشور – فاصوليا خضراء شرائح – بطاطس شرائح ) 2 بصل مقطع شرائح رفيعة – 2 فص ثوم – ملح – بهار منوع – 4 ملاعق ماء كادي منقوع فيه قليل من الزعفران – بقدونس مفروم وشبت مقدار قليل
المقادير مصورة
لعمل الكفتة نخلط مقادير الكفتة وتكور إلى كرات صغيرة تقلي في زيت ساخن بضع دقائق ثم تنشل على ورق نشاف
لآعدمنـآ آطلآلتك ..
يعطيك العــآفية وتسســلم الآنــآمل ..
دمتـ بخير ..
مرحبا باعضاء اللمة الكرام
مرحبا بيكم في مواضيعي d.a.maraon
عاااااااااااااشق لقسم الصور
نحتاج للأرز
الجزر
الشفلور
الطماطم
و الخيار
الذرة أو المييس
المايونيز
البيض
طريقة تحضير سلطة بالارز و الخضر:
نأخد الأرز و نصلقه مع الملح
و نصلق كذلك الجزر و الشفلور و البيض
نقوم بمزج الأرز المصلوق مع الذرة و المايونيز
نضعه في وسط الطبق ثم نضع باقي الخضر في الجوانب كما في الصورة والبيض فوق الارز
وطبعا يمكن تقديمها بشكل مختلف
نستنى في ردودكم !!
هدا هو الشفلور
مشكورة أختي
سلامي
* المقادير:
– 3 كوب أرز
– 400 جم لحم ضأني مقطع
– 1 كوب زيتون محشي
– حبة طماطم، مطحونة
– 4 ونصف كوب ماء مغلي
– 4 ملاعق طعام زيت زيتون
– حبة بصل متوسطة، مقطعة
– ملعقة طعام ثوم، مفروم
– مكعب مرق بقر
– ربع كوب بقدونس مفروم
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملاعق صغيرة ملح (حسب الرغبة)
* التحضير:
– اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا، ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
– أثناء ذلك، سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي لمدة 2 – 3 دقائق.
– اضيفي قطع اللحم، الثوم، والبهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم من كل الجهات لمدة 5 دقائق.
– أضيفي الطماطم المطحونة و الزيتون و اطبخي لمدة8 – 10دقائق ثم أضيفي المرق و سخني حتى الغليان.
– صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
– غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.
– أضيفي البقدونس المفروم إلى الأرز و اخلطي جيدا.
نبدأ على بركة الله مع المكونات
250 غ أرز
1 حبة طماطم
80 غ زيتون أخضر
80 غ زيتون أسود
4 حبات خيار
1 علبة كرام فراش
1 ياغورت طبيعي
1 حبة ليمون
2/1 راس شلاظة
2/1 ربطة معدنوس
ملح وفلفل أسود
شوية جيلاتين
طريقة التحضير
1 – صنع التتبيلة
خلطي بياض البيض مع الكرام فراش والياغورت والزيت وشوية الملح وفلفل أسود
2 – قطعي الخيار الى شرائح رقيقة ( كيما شبس ) غير القشرة
3 – قطعي الطماطم والخيار المتبقي و الزيتون الأخظر و الأسود الى قطع صغيرة
4 – طيبي الأرز في الماء ثم انزعيه و خلطيه مع الطماطم و الزيتون والخيار
وأضيفي اليه التتبيلة ( marinade )
5 – قطعي الشلاظة الى شرائح صغيرة ثم ضعيها في وعاء على النار ثم أضيفي اليها القيل من الماء و جيلاتين والملح وفلفل أسود واطهيها حتى تذبال الشلاظة ثم ارحي الكل في الخلاط ثم ضعيها في (سنيوة ) ثم في الثلاجة حتى تبرد
افتحي شرائح الخيار واحدة امام الأخرى ثم ضعي داخلها الحشو ثم اغليها ( رولي )
الصورة الأولى
الصورة الثانية
الصورة الثالثة
شكرا على الوصفة وعلى فكرة التقديم تنصاب في المناسبات
|
|