* المقادير:
– 3 كوب أرز
– 400 جم لحم ضأني مقطع
– 1 كوب زيتون محشي
– حبة طماطم، مطحونة
– 4 ونصف كوب ماء مغلي
– 4 ملاعق طعام زيت زيتون
– حبة بصل متوسطة، مقطعة
– ملعقة طعام ثوم، مفروم
– مكعب مرق بقر
– ربع كوب بقدونس مفروم
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملاعق صغيرة ملح (حسب الرغبة)
* التحضير:
– اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا، ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
– أثناء ذلك، سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي لمدة 2 – 3 دقائق.
– اضيفي قطع اللحم، الثوم، والبهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم من كل الجهات لمدة 5 دقائق.
– أضيفي الطماطم المطحونة و الزيتون و اطبخي لمدة8 – 10دقائق ثم أضيفي المرق و سخني حتى الغليان.
– صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
– غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.
– أضيفي البقدونس المفروم إلى الأرز و اخلطي جيدا.
ياتيكم الصحة
