التصنيف: ركن الأطباق الرئيسية

ريش اللحم المشوي بالعسل والروز ماري

هذه الصورة تم تصغيرها . أضغظ على الشريط الاصفر لعرضها بالكامل. The original image is sized 800×600 and weights 58KB.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 64KB.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 56KB.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 86KB.

__________________

– القمح / حب الهريس

بصلة حجم يكون شويا كبير

ملح

كمون
فلفل اسود

دبشة + معدنوس

ماء للتمريق

صدر دجاج لا يحتوي على عظم مفروم

2 بيضتان مسلوقتان

لحم مفروم رطل او حسب الحاجة

زيت للقلي

زيتون اخضر

طريقة التحضير :

نجيبوا الطنجرة نحطوا فيها زيت للقلي طبعا + البصل مقطع اجزاء صغيرة ونخليوه يتقلى ومبعد نضيفولوا شويا ملح + فلفل اسود وملعقة صغيرة كمون ومبعد نزيدولهم ماء للتمريق وبينما المرقة ديالنا راهي طيب روحوا نجهزوا الدجاج المرولي نتاعنا

نجيبوا المنيوم ونحطوا فيه الدجاج طبعا بعد مانفرموه كيما قلت في المقادير ونقرسوه على شكل مربع او قريب منو فوق الالمنيوم والفائدة من استعمال الالمنيوم انوا لما نطيبوه فهي مايصلقش المهم ومبعد نحطوا بيضة مسلوقة ونقطعوها شرائح نحطوا فوقها اللحم الفروم طبعا نحاولوا نديروا الشكل ديالوا كيما الطبقة الاولى تاع الدجاج ومبعد نحطوا البيضة الثانية السلوقة ومبعد رليوه طبعا من دون المنيوم ونحطوها يتقلى طبعا بعد ماحكمناه بالخيط المخصص للطبخ نحطوه المقلى يتقلى شيوا وبعد قبل مانحطوه في المرقة نتاعنا نرحيوها السع بالربوا ونحطوه فيها بعد ازالة الخيط وانتوما ماتخفوش هو بعد القلي المتوسط يكون حاكم روحوا ونقليوهم بتقلاوا للتقديم نجيبوا طبق التقديم نحطوا فيه المريقة طبعا يلي فيها الزيتون يلي ضفنه اخر لحظة قبل مانطفوا على الطنجرة ومبعد نحطوا الدجاج المرولي نتاعنا في وسط المرقة ولكي حرية الاختيار يا ما تخليه حربوش كيما راه او تقعطيه شرائح وكالمسة اخيرة نحطوا فوقوا الدبشة والمعدنوس وبالصحة والهنا

الدجاج المحمّر

المكونات والمقادير

مقادير الصلصة:

ـ 3 ملاعق ملح
ـ ملعقتان من الريحان البري
ـ ملعقة من إكليل الجبل
ـ نصف ملعقة زعتر
ـ ملعقة كمون
ـ ملعقة كركم مطحون
ـ ملعقة ثوم مطحون
ـ ملعقة فلفل أسودز

* مقادير الوجبة:

ـ دجاجة متوسطة
ـ كيلو ونصف الكيلو من الخضروات الخضراء اللون
(يمكن اختيارها حسب الرغبة)
ـ ملعقة خل.

طريقة التحضير

1 ـ لتحـضير الصلصة اخـلطي كل المقادير خلطـاً جيداً، ودعيهـا في وعاء من الفخـار لبضع ساعات.
2 ـ نظفي الدجاجة جيداً، ثم ادهنيهـا بأربع ملاعق من الصلصة، واحشي صدرها بملعقتين من نفس الصلصة، واتركيهـا جانبـاً مدة ثلاث ساعات.
3 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 200 درجـة مئويـة، ثـم ضعي الدجاجة في صينية الفرن.
رشيها بالخل واتركيها تنضج بداخـله مدة سـاعة ونصف الساعة.
4 ـ اسلقي الخضروات التي اخترتهـا لهذه الوجبة في المـاء، وقـبل أن تصبح نـاعمة ضعيهـا مع الدجاجة، ورشيها من فوق بالمرق الذي ستفرزه الدجاجة.
5 ـ عندما تستوي الدجاجة والخضروات انقليها الى وعاء من الفخار، ورشيها بقليل من زيت الزيتون، ثم اتركيهـا في الـفرن مدة عـشر دقـائق وقدميهـا سـاخنة لأفراد عائلتك.

عوافي عليكم

:001_wub::001_wub::001_wub::00 1_wub:

ممممممممممممممم لذيذ

شكرااااااااااااا أختي

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sami 24 أخي سمير هاك المايونيز

يعطيك الصحة اخي سامي بارك الله فيك :yes::yes:

مشكووووور على مروركم الجميل

المقادير دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة جداً 2 حبة بطاطس مسلوقة ومبشورة 2 حبة جزر مسلوقة ومبشورة بطاطس مقطع شرائح سميكة وعلى شكل أصابع ومقلية بقسماط + بيض بصل + ثوم + مكعب خلاصة المرقة (حسب ذوقك) + بهارات + كزبرة جبن سائل (ممكن الاستغناء عنه) الطريقة نعمل حمسة، يعني نضع الزيت على النار ونقلب فيه البصل والثوم وخلاصة المرقة (تقريباً مكعبين) ونضيف الكزبرة المفرومة والبهارات . .1عندما يذبل البصل، نبعد القدر عن النار ونضيف الدجاج المسلوق المقطع قطع صغيرة جداً(ممكن نضع الدجاج المسلوق والمخلي في خلاط كهربائي لتنعيمه). .2الآن، نضيف البطاطس والجزر المسلوق ونحرك المقادير السابقة حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة . .3نضيف ملعقتين من الجبن السائل ونحرك. .4نأخذ إصبع من أصابع البطاطس المقلية ونكور على رأسه أو في أعلاه مقدار ملعقة كبيرة من الخلطة السابقة حتى يتخذ شكل ساق الدجاجة وطبعاً نكرر العملية حتى انتهاء الكمية. .5نغمسها في البيض ثم بالبقسماط ثم نضعها بالثلاجة لتتماسك قليلاً. .6نقليها في زيت غزير على نار عالية وبسرعة بمجرد أن تأخذ اللون الذهبي للتحميص نرفعها على ورق النشاف وبالهناء والعافية. .7

بسم الله الرحمن الرحيم:

مكتبة الطبخ تضم أكبر مكتبة تحميل كتب طبخ بروابط مباشرة وسهلة https://www.bramjnet.com/vb3/showthread.php?t=337245

https://www.4shared.com/file/30152452…ml?err=no-sess

ارجو ان يكون غير مكرر