التصنيف: ركن الأطباق الجانبية والسلطات والشوربات
ركن الأطباق الجانبية والسلطات والشوربات
سلطة الخضر الرائعة 2024.
المقادير
4 حبات جزر مبشور
2 طماطم، مقطعة على شكل هلال
3 بيضات مسلوقة
150 غ من الذرة
2 البنجر المبشور (البطراف . الشمندر السكري)
خيار مخلل
كاس ارز مطبوخ
صلصة السلطة
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 ملاعق كبيرة من الخل
ملح
فلفل
طريقة التحضير
–>
إعداد صلصة السلطة عن طريق خفقان جميع المكونات معا.
2 بيضة مسلوقة مقطعة إلى أرباع .
نضع في الوسط الارز ثم نزينها بباقي المكونات كما هو مبين في الصورة .
ثم نصب عليها الصلصة .
نفرم اصفر البيض ونزين به الارز.
اللي جربت فيكم عصير الجزر تدخل بسرعة بلييييييييييييييز 2024.
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
صح رمضانكم وكل عام وانتم والامة الاسلامية بخير
بليز اللي جربتك فيكم عصير الجزر تقولي الا كان بعد مانرحيه ونزيدلو الماء والياؤورت والليمون نصفيه وللا نخليه كي لعصيدة جارية
https://4algeria.com/vb/showthread.php?t=237949
https://4algeria.com/vb/showthread.php?t=212420
شكراا حكيك للمساعدة
سلطة الشفلور 2024.
المقادير
شفلور مبخر
معدنوس مفروم
زيت زيتون
درة
حامضة معصرة
ملح ابزار
كتشب
الطريقة
نبخر الشفلور ونضعه في صحن التقديم ونرشه بحبات الدرى
نجهز خليط من الملح والابزار والحامض معصر وزيت الزيتون
ثم نزين بالمعدنوس والكتشب
Briouates de viande hachée 2024.
500 g de viande hachée
1 bel oignon
Huile d’olive
Quelques brins de persil et de coriandre frais
1 bâton de cannelle
Sel et poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
Hachez l’oignon finement.
Faites-le frire dans une sauteuse dans un peu d’huile d’olive.
Lorsque l’oignon commence à fondre, ajoutez la viande hachée et faites sauter jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez le persil et la coriandre hachés et ôtez du feu.
Coupez dans la pâte filo des triangles équilatéraux de 4cm de côté environ.
Disposez la viande en leur centre.
Puis fermez les briouates, angle, après angle, pour leur donner la forme de triangles.
Enfournez et laissez cuire une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les briouates soient bien dorés
صناعه الايس كريم المنزلي بعدة طرق 2024.
كيفيه صناعه الايس كريم المنزلي
الطريقة الاساسية للايس كريم بالفانيليا هي :
علبة كريمة والافضل الكريمه المحلى
صفار خمس بيضات
ثلاث ملاعق كبيره نشاء
كوب واحد سكر
واحد ملعقه كبيره فانيلا
خمس اكواب حليب سائل
————————
الطريقه
نخلط صفار البيض مع السكر والنشأ والفانيليا ..
نضع الحليب على النار وعندما يسخن يصب مقدار كوب واحد على خليط البيض ثم يقلب جيدا ….. نصب هذا الخليط على مهل على الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى لايتكتل الخليط واستمري في التقليب حتى يبدأ الخليط يثخن معك قليلاً
يرفع عن النار ويقلب بقوة ونحصل بذلك على الكسترد …ثم يغطى بورق شمع ويترك حتى يبرد تماماً
نخفق الكريمة جيداً حتى تتماسك
ثم نبدأ بصب الخليط عليها وتخفق جيداً لمدة خمس دقائق
توضع في علبة بلاستيك وتوضع بالفريزر لمدة ساعة
ثم اخرجي الايس كريم واخفقيه مرة اخرى واعيدي هذه الحركة مرتين وآخر مرة اتركيه يجمد لليوم الثاني
هذه الطريقة الاساسية والتي راح نتبعها في كل الانواع فقط يتم استبدال الفانيليا بالنكهة التي تريديها
——————
ايس كريم الشكولاته
اضيفي للكسترد الساخن
نص قالب شوكولاته +2م ك كاكاو
ويخفق جيداً حتى تذوب الشوكولاته ثم يترك حتى تبرد
نخفق الكريمة ثم يضاف لها خليط الشوكولاته ويخفق جيداً ثم يوضع في علبة بلاستيك
ويوضع في الفريزر ثم نتبع بقية الطريقة بعد ساعة اخرجيه واخفقي وهكذا
———————–
ايس كريم السنكرس
اعملي الكسترد بالطريقة الموضحة اعلاه
تذوب 5حبات سنكرس مع قليل من الحليب السائل في حمام مائي
ثم يضاف لخليط الكسترد مع 2م ك كاكاو
ويخفق جيداً ويترك ليبرد ثم يضاف للكريمة بعد خفقها ويخفق جيداً يصب في العلبة البلاستيك ويترك ليبرد لمدة ساعة فقط ثم يخرج من الفريزر ويضاف له 5حبات سنكرس بعد فرمه جيداً ويقلب بالملعقة حتى يمتزج جيداً
ثم يعاد للفريزر ولايقلب بعدها ابدً بل تترك لليوم الثاني
عند التقديم
يوضع في الكوب المخصص له ثم يصب عليه توفي ويزين بالسنكرس
————————-
آيس كريم الفراولة
ناخذ مقدار 1كوب فراولة مفرزنة ويضاف لها 3م ك سكر وربع ك ماء ساخن وتخفق بالخلاط جيداً + 2ك من خليط الكسترد السابق وقليل جداً من اللون الاحمر وتخفق جيداً +كوبين من الكريمة المخفوقة
تضاف الكريمة و خليط الفراولة ويخفق حتى يمتزج سوياً
ويصبح لونه وردي ثم يصب في علبة بلاستيك ويوضع بالفريزر لمدة ساعة ثم بعد ساعة يخرج ويخفق
ونعمل هذه الطريقة ثلاث مرات او مرتين
ثم يقدم مع البسكوت او قطع الفراولة
—————–
ايس كريم الكيوي
كوب واحد كيوي مهروس مع قليل لون اخضر
نص كوب سكر
كوب واحد كاسترد
واحد ونص كوب كريمه
نفس طريقة الفراولة مع اضافة لون اخضر ومقدار نص ك سكر ونقطتين ليمون للكسترد
——————-
طبقي ورجعيلنا خبر ههههههههههههههههه مرسي على المشاركة منورة
نسكافيه بالرغوه 2024.
* كوب ماء
* كوب سكر
* كوب نسكافيه فاتح
* أولاً قومي بإضافة النسكافيه الخام في الخلاط ثم السكر ثم الماء.
* ثم قومي بخلط جميع المقادير لمدة دقيقة ،حتى يكون غليظ وكريمي القوام.
* افرغي المقادير في الخلاط في إناء شفاف وضعه فى الفريزر لمدة ساعة بعدها يكون جاهز للاستخدام.
* ثم ضعي معلقة فى كل كوب دون الحاجة إلى إضافة نسكافيه أو سكر فقط كل ما تحتاج إليه هو إضافة الحليب المغلي ،صب الحليب على كل ملعقة "رغوة"،واتركه قليلاً.
* ثم اقلب الكوب وسيكون جاهز للتقديم ، وبذلك يكون لديك "نسكافيه سريع التحضير في الفريزر حين الحاجة إليه مهما زاد عدد ضيوفك ويقدم مع الكيك أو البسكويت وصحتين .
احلى العصائر مع حراره الصيف 2024.
المقادير….
– 3 كأسات فراولة مفرزة .
– 2 كأس ماء .
– كأسة ثلج .
– نصف كاسة سكر .
– ملعقة طعام عصير ليمون .
– ربع ملعقة شاي فانيلا .
الطريقة…..
– ضعي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ويخلط الجميع جيداً .
– يقدم العصير فوراً.
&
عصير الجوافة…..
المقادير…..
– 4 حبات جوافة مقشرة ومقطعة .
– 4 كاسات حليب سائل بارد…يفضل حليب السعودية .
– نصف كاسة سكر .
– ربع ملعقة شاي فانيلا .
– نصف ملعقة عصير ليمون .
الطريقة…..
– اغسلي الجوافة وتقشروتقطع ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي وضعي عليها جميع المقادير السابقة … ويخلط جيداً في الخلاط .
– يوضع في الجك ويدخل في الثلاجة …ويقدم بارد.
ملاحظة….يمكنك الأستغناء عن ربع كاسة حليب واستبدالها بربع كاسة ثلج…
&
عصير تمر هندي….
المقادير….
– ربع كاسة تمر هندي أحمر .
– كاسة سكر .
– 10 كاسات ماء بارد.
الطريقة…..
– اغسلي التمر الهندي جيداً وانقعيه لمدة 3 ساعات .
– يعصر باليد ويصفى وضعي عليه السكر وباقي الماء ويقلب حتى يذوب السكر .
– يوضع في الجك ويترك في الثلاجة حتى يبرد .
&
عصير الكيوي….
المقادير….
– 4 حبات كيوي .
– 4 كأسات ماء بارد .
– نصف كاسة سكر .
– نصف ملعقة شاي فانيلا .
– قليل من عصير الليمون.
– وريقات نعناع.
الطريقة….
– قشري الكيوي وانزعي منه البذر ويوضع في الخلاط وضعي عليه الماء والسكر والفانيلا الليمون والنعناع ويخلط جيداً .
– يوضع في جك ويوضع في الثلاجة إلى أن يبرد ويقدم .
&
عصير الليمون الطازج بالنعناع….
المقادير…
– ليمونتين كبار معصوره بعصارة اليد .
– نصف كاسة سكر… أو حسب الرغبة .
– 5 كاسات ماء بارد .
– 5 ورقات نعناع .
– ملعقة صغيرة حليب بودرة.ويمكن الأستغناء عنها
الطريقة….
– نضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ويخلط الجميع جيداً.
– يوضع في الثلاجة لبرد ثم يقدم .
&
ميلك شيك….
المقادير…
– 4 ملاعق إيسكريم فانيلا ( ملعقة الإيسكريم الخاصة ) .
– كاسة حليب سائل وبارد .
الطريقة….
– ضعي المقادير في الخلاط وتخلط جيداً لمدة دقيقة .
– يوضع في كاسات ويقدم حالاً
عصير قمر الدين….
المقادير…
– ربع باكو قمر الدين .
– 5 كاسات ماء .
– نصف كاسة سكر .
الطريقة…
– يقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة .
– يوضع في زبدية ويوضع عليه الماء ويترك لمدة ساعتين .
– يوضع في الخلاط هو والسكر والماء ويخلط جيداً.
– يوضع في جك في الثلاجة حتى يبرد .
&
عصير العنب….
المقادير…
– كيلو عنب .
– نصف كاسة ماء بارد .
– نصف كاسة سكر .
– قليل من الفانيلا .
الطريقة…
– يغسل العنب وينزع حباته من العنقود ويعصر بعصار كهربائي ويصفى ويوضع عليه السكر والماء.
– يخلط مرة أخرى في الخلاط حتى يتجانس … ثم يبرد .
&
عصير المانجو…
المقادير…
– 4 حبات منقا متوسطة الحجم .
– 4 كاسات ماء .
– نصف كاسة سكر .
– ملعقة طعام ماء ورد أو ملعقة شاي فانيلا.
الطريقة…
– تقشر المانجا ويؤخذ اللب ويوضع في الخلاط .
– يوضع الماء والفانيلا والسكر ويخلط الجميع جيداً .
– يصفى الخليط ويوضع في جك ويبرد.
&عصير الموز…
المقادير…
– 4 حبات موز .
– 5 كاسات حليب سائل بارد .
– ربع كاسة سكر … أو حسب الرغبة .
– نصف ملعقة عصير ليمون .
الطريقة….
– يقشر الموز ويقطع إلى نصفين ويوضع في الخلاط مع باقي المقادير ويخلط جيداً .
– يقدم حالاً
عصير الفراولة بالحليب….
المقادير…
– 3 كاسات فراولة مفرزة .
– كاسة ماء .
– كاسة ثلج .
– كاسة إلا ربع سكر .
– ملعقة طعام عصير ليمون .
– قليل من الفانيلا .
– كاسة حليب سائل .
الطريقة…..
– ضعي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيداً .
– يقدم حالا .
&
عصير الشمام………..
المقادير…….
– شمام متوسط الحجم
– علــبــة قشطه
– 3 كاسات ماء"بارد "
– سكر حسب الرغبه
الطريقة………
– يخلط الجميع في الخلاط جيدا ثم يسكب بالكاسات ويقدم بارد…….
&
عصير مانجو ( تانج ) بالحليب ……
المقادير….
– 6- ملاعق تانج مانجو …
– 3- ملاعق حليب بودر
– 3- كاسات ماء بارد جدا …
– 1- فنجال سكر
…..الطريقة
توضع المقادير السابقة في الخلاط..ثلاث دقائق
ثم يضاف عليها في الخلاط قليل من النعناع الطازج وتخلط جيداً
ثم تصب في كاسات التقديم
&
عصير فروت بانش ….
المقادير……..
3- ملاعق تانج برتقال
3- ملاعق تانج مانجو
3- كاسات ماء بااارد
1/2 – نصف علبة قشطة التاج
1- كيس دريم ويب
1- فنجان سكر
الطريقة……..
تخلط المقادير بالخلاط لمدة خمس دقائق ثم تسكب في الاكواب …
ويضاف لكل كوب ملعقة من الفيمتو المركز دون تحريك …
ثم يوضع بالفريزر لمدة خمس دقائق …….. ويقدم
&
كوكتيل الفراولة……….
المقادير ……..
كيلو فراولة طازج ( يزيد اوينقص حسب الطلب )
كأسين ونصف حليب سائل …بارد
موزة كبيرة الحجم
نصف كأس سكر
الطريقة
يخلط الحليب مع السكر في خلاط العصير
تضاف الفراولة المغسولة ومنزوعة العروق
تضاف الموزة المقشرة
يخلط الجميع في خلاط العصير حتى التجانس
يزين ببعض حبات الفراولة الطازجة
&
عصير الموز بالبرتقال والمانجا………
المقاديـــــــــر……..
ثلاث حبات موز متوسطة الحجم
ثلاث ملاعق كبيرة برتقال بودرة (التانج)
كوب حليب عادي
كوب عصير مانجــــــا
ثلج
الطريقة………
تخلط جميع المقادير السابقة في الخلاط جيداً وتقدم ……..
&
شراب الفيمتوووو مع قطع الفراولة ..
المقاديــــــــــــــــر ..
1 كاسة فيمتو .
2 كاسة ماء بارد .
حبات من الفراولة المثلجة .
سكر حسب الرغبة .
قطع ثلج .
الطريقــــــــــــــــة ..
نضع الفيمتو والماء وقطع الثلج والسكر في الخلاط .. ونخلط الخليط جيدااا حتى يذوب السكر ..
نقطع حبات الفراولة إلى مكعبات صغيرة أو قطع عشوائية .. حسب الرغبة ونضيفها لشراب الفيمتو في الخلاط ..
نشغل الخلاط على دفعات .. يعني ضغطه ونطفيه .. بعدها ضغطة ثانية ونطفيه..وهكذا.. حتى لاتنهري قطع الفراولة
قبل ما أنسى … يفضل إضافة الثلج للعصير بداخل الخلاط .. وجرشه مع العصير .. يعطي برودة حلوة للعصير وكثافة لا بأس بها ..
على مجموعة العصائر
تحياتي
جزاك الله كل خير
يعطيك العافية
مجموعة سلطات بالصور 2024.
مجموعة سلطات بالصور
المقادير
خس
طماطم
بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات
تونة
خبز مكعبات مقلي في الزيت
بصل اخضر مقطع صغير
بقدونس للتزيين
ملح وزيت وخل
الطريقة
نمزج المقادير مع بعض ونزينها بالبقدونس المفروم..
سلطة المشروم
المقادير
خس
مشروم
طماطم
الصلصة مكونة من عصير ليمونتين وبقدونس مفروم وملح وابزار ورشة صلصة صويا وفص ثوم مفروم
الطريقة
نضع الخس مقطع وفوقه الماشروم مقطع ونزين بالطماطم ونصب الصلصة فوق الكل وبالصحة والعافية..
سلطة الكرمب والجزر
المقاديركرمب محكوك طويل والجزر كذلك
ذرة
علبة فواكه
مايونيز وملح وخل
الطريقة
نمزج كل المقادير وقدميها..
سلطة سيزر
المقاديرخيار دوائر
فجل
جزر محكوك
طماطم دوائر
بطاطس مسلوقة دوائر
افوكا
تون
بيض مسلوق
تونة
صلصة مكونة من فصين ثوم مفروم مع ملعقتين زيت وخل وملح
الطريقة
نضع كل المقادير طبقات ونصب عليها صلصة المكونة من ثوم مدقوق وزيت وخل وملح وبالصحة..
سلطة بالخس والتفاح والاناناس
المقاديرالخس
تفاحة
اناناس
درة
نصف علبة بازيلاء او اذا كانت فرش نسلقوها في الماء والملح وملعقة سكر
مايونيز وخل وملح
الطريقة
نمزج الخس مقطع والتفاح مقطع مع الجلبان والذرة ونخلطوهم مع المايونيز والملح والخل والسكر
ونحمرو الاناناس في شواية او مقلاة ونزينوا به الطبق وبالصحة..
سلطة المكرونة بالموزاريلا
المقاديرمكرونة مسلوقة في ماء مملح
نصف افوكا
فجل مقطع
طماطم صغيرة
زيتون اسود
مزاريلا فرش او جبن ابيض
رشة زعتر ناشف
خل وزيت وملح
الطريقة
نمزج الجميع مع بعض الا الزعتر والجبن ثم نزين بالجبن ونرش السلطة بالزعتر وبالصحة والعافيه
بصحة وعافية
من انسانة كلها ذوق
شكرا مع احتراماتي
سلطة رائعة بالصور 2024.
سلطتي الخاصة ………( بالصور)
هلا أخواتي في ركن الأطباق هذي أول مرة أكتب في قسمكم وأتمنى ترحبون فيني
وأرجو أن تعجبكم سلطتي إن شأ الله ….
المقادير :
بطاطس مقطع أصابع شبس
باذنجان مقطع أصابع شبس
بصل شرائح
كوسة مقطعة أصابع
ملفوف مقطع شرائح
جزرتين مبشورة
فلفل رومي مقطع
بقدونس مفروم للزينة
مقادير الصوص
2ملعقة كبيرة مايونيز ـــ علبة زبادي صغيرة ــــ فلفل أبيض ـــ نصف ليمونة معصورة ــــ شطة ــــ
الطريقة :
جميع الخضر المقطعة تنقع في ماء وملح ثم تصفى وتقلى بالزيت وتوضع على ورق نشاف .
نضع الملفوف ثم الفلفل الرومي ثم الجزر
بعد تصفية الخضار من الزيت نضعها جميعها فوق الخضر
ماعدا البصل .
نقوم بإعداد الصوص بخلط المايونيز والزبادي والشطة واليمون والفلفل الأبيض معاً .
نضع الخلطة قبل تقديم السلطة بقليل حتى لا تذوي الخضار المقلية ثم نرش البصل فوق الصوص ونزين الطبق بالبقدونس .
واخيرا رمضان كريم وصح فطوركم
صح فطورك
شكرا لكم على المرور و الردود و صح فطوركم
جزاك الله كل خير
يعطيك العافية