التصنيف: ركن الأطباق الجانبية والسلطات والشوربات

عصير الخوخ والمشمش

طبق سلطة هيعجبكم

قطعى الايس برج سلاطة رفيع جدا وابشرى الجزر بالطول رفيع بالمبشرة

زبادى وثوم وزيت زيتون وقليل من الخل وقليل من الكمون وقليل من السكر
وقليل من الزعتر
قلبى الخليط على الطبق الاول
وضعيه فى طبق التقديم ورشه بقدونس على الوجة

2 علبة تونة بالماء
2 كوب ارز قصير الحبة، مسلوق
¾ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
3 فص ثوم، مهروس ناعم
1 حبة صغيرة بصل، مفروم ناعم
1 حبة متوسطة جزر، مبروش ناعم
2 ملعقة كبيرة فلفل اخضر حلو، مفروم ناعم جدا
½ كوب جبن شيدر قليل الدسم، مبروش
2 حبة بيض، مفصولة
2 كوب كورن فليكس
للقلى: زيت عباد الشمس

1. صفى التونة من الماء، ضعيها فى طبق عميق.

2. اضيفى الأرز، الملح، الفلفل الأبيض، الثوم، البصل، الجزر، الفلفل الأخضر، الجبن، 2 صفار البيض. قلبى جيدا باطراف اصابعك الى ان يصبح الخليط مثل الكفتة الناعمة.

3. اعملى الخليط على شكل كرات بحجم البيضة الصغيرة، او حسب الرغبة.

4. ضعى بياض البيض فى طبق عميق.

5. ضعى الكورن فليكس فى طبق عميق، اضغطى عليه باطراف اصابعك لتفتيته.

6. ضعى كرات التونة فى بياض البيض ثم انقليها الى طبق الكورن فليكس الى ان تتغطى جيدا.

7. سخنى بعض الزيت فى مقلاة عميقة. اقلى كرات التونة الى ان تصبح ذهبية اللون

عصير ليمونة
التحضير:
يقشر الخوخ وينزع منه النوى
ثم يقطع قطعا متوسطة ويوضع على نار
خفيفة مدة ربع ساعة مع التقليب المستمر
بمعلقة خشب ثم يطحن بمطحنة الخضار
ويضاف عليه الليمون والسكر مع
التقليب على نار هادئة باستمرار
حتى يلتصق على الملعقة اثنا رفعها الى اعلى
وتعبئة باردة فى وعاء جاف
اتمنى تكون عجبتكم ..
:re_gards:

• 8 كغم جزر
• 2 ملعقة زيت زيتون
• 5 فص ثوم مفروم
• ½ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• من ½ إلى فنجان قهوة ماء
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• فلفل حار (إختياري)
• 1 ملعقة صغيرة كروية مطحونة (إختياري)
• بقدونس مفروم للتزيين
• زيتون أسود للتزيين
• بيض مسلوق للتزيين (إختياري)
• عصرة ليمون حامض

طريقة التحضيرالطريقة:

1. ينظف الجزر ويقطع مكعبات صغيرة ويطهى على البخار لمدة 5 دقائق
2. يوضع زيت الزيتون في مقلاة مع الثوم المفروم في هذه المرحلة يمكن إضافة الفلفل الحار لمن يرغب فيه ومعجنون الطماطم ويقلى المزيج قليلاً تقريباً 3 دقائق
3. يضاف الجزر المطهو ويقلى على نار خفيفة مع التقليب برفق تقريباً من 4 إلى 5٥ دقائق
4. يضاف الماء، الكمون، الفلفل الأسود والملح ويترك الخليط حتى يتحمر على نار خفيفة جداً
5. بعد 10 دقائق يبعد الخليط من على النار تضاف الكروية وعصرة الليمون
6. يقدم في طبق التقديم مزّين بالبقدونس المفروم، الزيتون الأسود وقطع البيض المسلوقة

النصائح:

1. ينصح بطهي الجزر على البخار للمحافظة على فوائده الغذائية
2. يمكن إضافة كمية من الكزبرة الطازجة المفرومة وخلطها مع الجزر في الخطوة الأولى للتغيير في الطعم