م ن ق ول
م ن ق ول
المكونات والمقادير:
3 أكواب طحين لجميع الأغراض
1/2 ملعقة بيكينغ باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
كوب زبدة غير مملحة
1 1/3 كوب سكر
2 بيضة كبيرة
2 ملعقة صغيرة فانيليا
ملون الغذاء باللون الأحمر
حلوى ملونة للتزيين (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
– في وعاء متوسط الحجم، إخلطي الدقيق مع البيكينغ باودر والملح.
-في وعاء الخلاط أخفقي الزبدة لمدة دقيقتين ثم أضيفي إليها السكر مع الإستمرار في الخفق لمدة 3 دقائق آخرين، حتى يصبح الخليط كريمي، ثم أضيفي البيض والفانيليا مع الإستمرار فى الخفق.
– أضيفي الدقيق إلى خليط الزبدة ثم إخلطيهم حتى يتجانسوا معاً وتختفي آثار الدقيق، ويصبح الخليط عجينة لينة.
– تقسم العجينة إلى قسمين، ويحفظ القسم الأول مغلفاً بالثلاجة.
– ضعي القسم الثاني من العجين مرة أخري في المعجنة أو الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي له بالتدريج ملون الطعام الأحمر السائل وأخفقي على درجة منخفضة حتى يصل العجين إلى اللون الوردي المطلوب، ثم توقفي عن إضافة المزيد من الملون.
– تشكل العجينة على شكل كرة وتغلف وتوضع بالثلاجة أيضاً بجانب القسم الأول من العجين لمدة نصف ساعة.
– الآن أحضري العجين الابيض والوردي وقسمي كل جزء منهما إلى مربعين.
– قسمي كل مربع إلى جزأين وشكليهما على شكل مستطيل.
– ضعي مستطيلان فوق بعضهما أحدهما سادة والاخر وردي اللون واضغطي بواسطة النشابة على الأطراف ليلتصق المستطيلان ببعضهما البعض.
– لفي المستطيلات مع الضغط بإحكام على الأطراف والوسط حتى تحصلي على شكل إسطوانة ثم لفي العجين بورق بلاستيكي وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
– سخنى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية ولفي صينية الفرن بورق الزبدة.
– أخرجي العجينة من الثلاجة وقطعيها بواسطة سكين حاد إلى دوائر.
– مرري الدوائر على حبات الحلوي الملونة حتى تلتصق بالعجين ثم ضعيهم في الصينية.
– أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 14 دقيقة أو حتى تنضج حبات الكوكيز.
– أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع البسكويت جانباً حتى تبرد قبل تقديمها على مائدتك.
المكوّنات
12 ورقة كبيرة من الملفوف الأبيض
للحشوة:
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
2 حبات أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً
½ كوب أو 75 غ من الصنوبر
2 حبات متوسطة الحجم أو 200 غ من الجزر٬ مفرومتان فرماً ناعماً
3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
¼ كوب أو 37 غ من الزبيب
1½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¾ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
2 أكواب من الأرز البسمتي٬ المطبوخ
2 أكواب أو 500 مل من الماء المغلي
طريقة التحضير
تُغلى أوراق الملفوف في الماء المغلي لمدّة 5 دقائق أو حتّى تصبح طرية وسهلة الطي. تُصفّى وتُنزع منها الجزوع ثم تُترك جانباً.
يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويُطهى البصل المفروم مع الصنوبر والجزر المفروم على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق. يُضاف الثوم مع الزبيب ومسحوق الكمون ومسحوق القرفة والفلفل الأسود المطحون ومكعّب واحد من مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ. يُطهى المزيج لمدّة دقيقتين إضافيتين.
يُضاف معجون الطماطم مع البقدونس المفروم والأرزّ المطبوخ وتُحرّك المكوّنات جيداً حتّى تمتزج بعضها مع بعض. تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد قليلاً.
توضع ملعقتان كبيرتان من الحشوة على طرف ورقة الملفوف. يُطوى الجانبان وتُلفّ الورقة.
توضع الأوراق الملفوفة مع الجهة المتعرّجة نحو الأسفل في طبق عميق للفرن. يُذوّب المكعّبان المتبقّيان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ في الماء المغلي ويُسكب فوق الملفوف. يُغطّى الطبق بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.
منقول
ريحتوا شميتها من هنا……….هههههههه
أبعثيلي شوي في الرسائل الخاصة ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
هههههههههههه
تسلم ايدك
المقادير
العجينة:
400غ مرقرين،200غ زبدة ستار،كاس سكر رطب،4بيضات الصفار نعملوه في العجينة والبياض في الحشو،2خميرة،فاني،كيلو فرينة،9ملاعق كبار حليب
الحشو:
2كاس نواد كوكو،كاس سكر رطب،4ملاعق كاكاو،4بياض بيض،كمية من الماء
الطريقة:
نحضر اولا الحشو نخلط النوادكوكو والسكر رطب والكاكاو ونرحيهم في الروبو وهذا لتسهيل عملية بسطه على العجينة نحط في اناء ونضيف بياض البيض وكمية من الماء لازم الحشو يكون
مطلوق شوية لتسهيل عملية بسط على العجينة
من جهة نحضر العجينة نخلط المرقرين والزبدة والسكر نخلط جيدا ثم نضيف صفارالبيض والحليب ثم الفاني والخميرة والفرينة
نقسم العجينة على ثلاث او اربع كرات
نستعمل النايليون نرش بشوية فرينة ونبسط العجينة بالحلال وممكن نرش شوية فرينة على الحلال لتسهيل عملية البسط ونرقها على قد ما نقدر كما هو موضح
://
ثم نضع كمية لاباس بها من الحشو ونبسط على العجينة
https://
نبدا نلف العجينة غير بالعقل ونحسب 6لفات ونقطع
https://
نتحصل على حربوش كما في الشكل
https://
بعد ما نكمل العجينة نحط الحرابش في الثلاجة لتسهيل عملية القطع
بعدها نقطعهم مربعات وندخلهم يطيبو في الفرن على درجة حرارة 180درجة لما يطيبو من الاسفل نشعل من فوق حتى ياخذو لون خفيف فقط
https://
ما يبردو تماما نغطسهم في شكولة مذوبة على حمام مائي ونزينهم من فوق حسب الرغبة وهذا شكلهم النهائي
https://
وهذا شكلهم من الداخل
https://
وشكرا ع الطريقة والشرح بالصور
سلامي
كوبان من الملفوف
كوبان من الجزر المبشور
بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رقيقة
تفاحتان حامضتان، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات
مقادير الصلصة:
ملعقة طعام من الخردل
ملعقة طعام ونصف الملعقة من الكاتشاب
ملعقة طعام ونصف الملعقة من عصير الليمون
ملعقة طعام من دبس الرمان،رشة سكر
ملح وزيت زيتون والقليل من الماء لترقيق الصلصة
طريقة التحضير:
يخلط الملفوف المفروم، مع الجزر والبصل في وعاء كبير، تخلط مكونات الصلصة مع بعضها، وترج في قنينة وتترك مغطاة في الثلاجة، حتى موعد الاستعمال، تخلط الصلصة مع الخضار. وتقدم بمثابة سلطة لذيذة.
كي تحضروها أفليكسيونا شوية !!!!
البيض الملفوف باللحم المفروم
المقادير
زيت للقلي ,2 كوب
لحم مفروم ,400 غرام
بيض مسلوق,5 حبات
بصل , حبة
فرينة ,120 غرام
بقدونس مفروم ,5 ملاعق
ملح وفلفل , مقدار حسب الرغبة
طريقة التحضير
– اخلطي اللحم المفروم مع الملح والفلفل.
– اضيفي البصل المفروم والبقدونس إلى اللحم.
– لفي اللحم المفروم فوق البيض.
– قومي بلفهم في الفرينة (الطحين) ثم في البيض واقليهم في الزيت الساخن.
– اتركيهم ليبردوا ثم قدميهم مع سلطة خضراء.
ملفوفة حمراء صغيرة او كرنب –
ملعقتان مايونيز-
رشة سكر-
قشدة قيمر او قشطه-
خل.
الطريقة:
تقطع الملفوفة شرائح و تنقع بالخل(يخلط الخل مع القليل من الماء) لكي يصبح لون الملفوف جميعه أحمر ثم يوضع المايونيز و القشدة في طبق و تخفق بالملعقة و يضاف الى المزيج رشة سكر ثم يوضع الملفوف بعد أن يصفى من الخل في طبق مع المزيج و يخلط و صحتين و عافية.
رابط الوصفة:
وصفة جديدة بالخطوات لحلوى الملفوف تذوب في الفم
اختي دارتو مستطيلات ماشي مربعات
وهدا تطبيقي:
العقوبة لتطبيقات اخرى
سلاااامي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الكرنب أو الملفوف .. يفيد في علاج الأوجاع الروماتزمية ، وأزمات الربو، ولهشاشة العظام ، ومدر للبول.
الكرنب أو الملفوف Cabbage
الأسم العلمى : Brassica oleracea
نبات الكرنب أو الملفوف.
ظل الكرنب أو الملفوف يعرف بأنه "بمكانة الزبد من الخبز" بين أنواع التداوي بالنباتات، حتى بات يطلق عليه طبيب الفقراء أو المساكين من الناس. وهناك المئات من الحالات المرضية التي تشهد لأوراق الكرنب أو الملفوف بالكفاءة في الأداء لتخفيف معانة المرضي وتماثلهم إلي الشفاء عند تناول هذا النبات. ودع المتشككين يجربون ذلك، وسوف يلمسوا صدق ما قيل، فهو الأسرع والأكثر أمانا، والأسهل استعمالا. ولعلك سوف تصدق عندما تلمس بيديك وتري بعينيك حقيقة ما يقال.
وأهم الأمراض التي تشهد بكفاءة الملفوف أو الكرنب هي:
1 – أزمات الربو
.
والكرنب به 4 مركبات هامة، تعمل معا للحد من أزمات الربو، وكذلك يفعل نبات المريمية، ونبات البصل، الذي يزيد عنهما بمادة خامسة تؤدي نفس الغرض. وللسيطرة علي التهاب القصبات الهوائية أو أزمات الربو، فإنه يجب شرب حساء الكرنب المصنوع من 60 جرام من أوراق الكرنب، والتي تطبخ لمدة ساعة في لتر من الماء المغلي، ثم يضاف إليها أربع ملاعق كبيرة من العسل النحل، ويشرب الجميع وهو ساخن للاستفادة منه في ذلك.
2 – القروح المختلفة بالمعدة والأثنى عشر
.
وجد أن عصير الملفوف أو الكرنب الخام الطازج يحتوي علي مركبين هامين مضادان للقروح المختلفة بالجهاز الهضمي وهما: الجلوتامين، وأس- ميثيل ميثيونين (Glutamine & S methyl-methionine)، حيث ينجح العصير في شفاء تلك القروح بنسبة 95.6 %، وتزول الآلام المصاحبة في خلال أسبوعين من تاريخ المعالجة، كما تزول الأعراض في خلال أسبوع واحد. والطعام المسموح به هو حساء الخضراوات الطازجة بما فيها الملفوف مع اللحم، ولكن بدون مقليات أو منتجات الألبان.
بالإضافة إلي ذلك فإنه يتوجب علي كل مريض أن يشرب لتر من عصير الملفوف أو الكرنب الطازج يوميا، علي أربع أو خمس جرعات. ولربما تحتاج إلى إضافة عصير الجزر الطازج حتى يكسبه طعم مقبول ومميز.
3 – هشاشة العظام.
يتميز الملفوف أو الكرنب عن سائر الخضراوات بأنه يحتوي علي البورون بكميات عالية، والبورون يعمل علي زيادة نسبة هرمون الأستروجين في الدم، وبالتالي يعمل علي حماية الجهاز العظمي من الهشاشة، ويبقي عليه في حالة صحية وجيدة.
4 – التجمع المائي تحت الجلد أو الاستسقاء.
نظرا لاحتواء الملفوف علي البوتاسيوم بكميات كبيرة، لذا فإن لديه القدرة علي صرف كميات كبيرة من الماء المتجمع في الجسم أو تحت الجلد. وأفضل طريقة للحصول علي عصير من الملفوف طيب المذاق، هو أن تعصر عدد واحد ملفوفة، وأيضا تعصر معها عدد واحد من الأناناس، وتشرب من هذا العصير كميات بسيطة علي مدي اليوم، وهذا مما يساعد علي إدرار البول بصورة ملحوظة، والتخلص من التجمع المائي تحت الجلد.
5 – الآلام الروماتزمية، ووجع الظهر.
الطريقة الأولي هي أن تشرب عدد 2 كوب من عصير الملفوف كل يوم حتى تسيطر علي تلك الآلام الروماتزمية، والطريقة الثانية هي أن تسلق بعض من أوراق الملفوف علي البخار حتى تصبح لينة، وبعدها دفأ المنطقة المتضررة بالروماتزم وذلك بتدليكها بزيت الزيتون الدافئ، ثم ضع بعد ذلك بعض من أوراق الملفوف الدافئ علي المنطقة المصابة، وغطها بفوطة دافئة، وكرر العملية مرة كل ساعة بأوراق أخري من الملفوف.
6 – علاج الدمامل والخراريج الصديدية
.
وذلك بتطهير منطقة الإصابة بعصير الليمون لقتل البكتريا وغيرها، وبغرض لتعقيم المنطقة المصابة، ثم ضع أوراق من الملفوف المدقوق حتى يفتح الدمل أو الخراج بعد ذلك من تلقاء نفسه، ومن ثم يقل الألم. ويمكن استبدال الكرنب بنبات البصل الذي سوف يؤدي إلي نفس النتيجة.
7– لعلاج السموم الناجمة عن شرب الكحوليات.
يكفي أن تغمس بعض أوراق الملفوف في بعض من الخل، وتأكلها هكذا طازجة بغرض معادلة التأثير الضار للكحول علي الجسم. ولعلاج الدوار الناجم عن شرب الكحوليات، يمكن شرب حساء الكرنب الدافئ للتغلب علي تلك الأعراض.
8 – لعلاج قرحة الساق، والجروح المختلفة.
وذلك بسلق أوراق الملفوف، ونزع الجزء الغليظ منها، وتكسير الورق حتى يخرج العصير منه، ثم يدهن العضو المصاب بزيت الزيتون أو زيت اللوز ومن ثم وضع الأوراق الدافئة علي مكان القرحة أو الجرح.
9 – لعلاج وجع الظهر، واللمباجو، ووجع المثانة، وآلام الركبتين.
يمكن عمل لبخة من أوراق الملفوف، وذلك بتقطيع أربع أوراق من الملفوف ومعها عدد 2 بصلة كبيرة مقطعة، يضاف إليهما ملئ كف اليد 3 مرات من نخالة الخبز، مع قليل من الماء، ويسخن الجميع حتى يتبخر الماء تماما، ثم تفرد تلك اللبخة علي بعض من الشاش وهي دافئة، وتوضع علي العضو المصاب لمدة ساعتين، أو طوال الليل، والنتيجة لا شك سوف تكون أكثر من مشجعة.
ولكن عملا بالقاعدة العامة، لا يجب وضع كمادات ساخنة علي البطن، تفاديا لحدوث تفاقم في التهاب المبايض، أو الزائدة الدودية، مما قد يؤدي إلي حدوث بعض المضاعفات الغير مستحبة.
ويمكن إجمال استعمالات لبخة الملفوف في الأمراض التالية.
حالات الجلد المتشقق، وتورم الجلد الملتهب، والجروح والقروح بأنواعها، دوالي الساقين، والتهاب الأوردة، الغرغرينا، والحروق، والإكزيما، والحساسية الجلدية، وحب الشباب، والنمش والكلف، والزهري، وجميع أنواع العدوى الميكروبية التي تصيب الجلد، وكل أنواع التهاب الأعصاب المختلفة بما فيها اللمباجو وعرق النسا
كذلك تفيد تلك الكمادات أو اللبخات في التهاب العصبي الوجهى، وآلام النقرس الحادة، والمغص الكلوي، والصداع، والشقيقة، وآلام المعدة والمثانة والكبد، ومشاكل الجهاز التنفسي بما فيها نزلات البرد، والتهاب الشعب الهوائية، وأزمات الربو، والأورام، وعضة الحيوان، حتى بات يطلق علي الملفوف لقب (طبيب الفقراء)
مجهود معتبر وموضوع مميز جربت منه الكثير خصوصا
في خفض مستوى السكري وإزالة آلام الروماتيزم
بارك الله فيك وجازاك الله خيرا
|
الله يسلمك وفيك بارك الله
وفيك بارك الله مشكورة اختيييي
|
مشكوورة اختي على الرد الجميل دائما منورة بالردود المميزة وفيك بارك الله
1 ملفوفة او كرنب وزن 2 كيلو-
500 غرام لحمة مفرومة –
250 غرام ارز –
1 حبة بندورة –
ملح – بهار – نعنع – يابس – ثوم – عصير الحامض – صلصة بندورة .
الطريقة:
اتمنى من جميع الاخوات تجربة هذا الطبق لانةفعلا شهي ومرغوب ساعطيكم طريقة التحضير الناجحة باذن الله
1 ضعي طنجرة عميقة مليئة بالماء على النار
2عندما يغلي الماء اسلقي الملفوفة دقيقتين حتى تستطيعي ان تفصلي الاوراق عنها استعملي سكين لتفصلي الاوراق الخارجية تابعي هكذا حتى تصبح كل الاوراق طرية
2 اخلطي الارز مع اللحمة اضيفي البندورة المفرومة الناعمةمع الملح والبهار
3 الان احضري طنجرة الطبخ ضعي كم ورقة ملفوف في كعب الطنجرة حتى لا تلتصق اللفائف
افردي ورقة الملفوف واقطعيها من النصف يجب ان تكون خالية من الجذع القاسي
على كل ورقة ضعي قليلا من الحشوة
ولفيها دون ان تقفلي الاطراف
ضعي الاوراق الملفوفةفي الطنجرة واحدة جنب الاخرى اي لا تتركي مكان فراغ
عندما تنتهي من اللف تجهزي الصلصة وهي عبارة عن صلصة البندورة مع الثوم المدقوق والنعنع اليابس وقليلا من عصير الحامض اسكبي الصلصة فوق طنجرة الملفوف بانتباة شديد كي لا تتفتح اللفائف يجب ان تغطي الصلصة الطنجرة ثم ضعي فوق الملفوف صحن واضغطي قليلا بيديك
ثم ضعي فوق الصحن طنجرة صغيرة وهذة الطريقة تساعد الملفوف المحشي على النضوج دون ان يتفتح ضعي الطنجرة على نار قوية
لمدة عشر دقائق ثم على نار هادئة لمدة ساعة والف صحة وهناء طريقة التحضير شوي طويلة بس اكلة بتستاهل التعب
جزاك الله كل خير