اتمنى ان تنال اعجابكن
واليكم بعض منها
اتمنى تعجبكم
|
شكرا على مرورك الكريم انرتي
اشكال حلووووووووة وجديدة ومتميزة
بارك الله فيكى صعبة المنال
وجزاك الله خيرا وان شاء الله تستفيد العرائس من الأفكارالحلووووة
|
شكرا اختي على المرووووووور انت الاحلى
|
يعطيك الصحة ختي على الرد عندك الحق غي الشكل نتاعهم بزاف
طريقة التحضير:
1 ـ اخفقي بياض البيض خفقاً مستمراً مع الفانيليا حتى يصبح كريمة ثقيلة ثم ذوبي فيها السكر
2 ـ ضعي الكريمة في كيس التزيين ثم صبيها في صينية الفرن على شكل اصابع طويلة رفيعة ومتساوية الحجم
3 ـ اخبزيها في الفرن بدرجة 50 مئوية لمدة ساعتين ونصف. ثم صفي جزءاً منها داخل صحن التقديم بشكل عرضي.
4 ـ زيني اطرافها بالفراولة ثم غطي الوجه بالقشدة. كرري العملية حتى تحصلي على ثلاث طبقات، مثلما توضح الصورة وزيني الوجه بحبات الفراولة والكيوي والقشدة.
كعكات الجوز
المقادير:
ـ ربع كيلو جوز ـ بياض 5 بيضات ـ 150 جرام سكر ناعم ـ جوز إضافي للتزيين.
طريقة التحضير:
1 ـ اطحني الجوز جيدا في الخلاط الكهربائي، ثم اخفقي بياض البيض حتى يصبح كالثلج، وأثناء ذلك أضيفي إليه السكر واستمري في الخلط حتى تحصلي على خليط يشبه المرينج، أضيفي إليه الجوز المطحون مع التحريك بملعقة من الخشب من الأسفل نحو الأعلى حتى لا يتجزأ بياض البيض 2 ـ ضعي أوراق الحلوى داخل صفيحة ثم احشيها بالخليط، وزينيها بنصف حبة جوز، أدخليها للفرن المتوسط الحرارة من 15 الى 20 دقيقة واتركيها تنضج بداخله.
ملاحظة:
يمكن تحضير نفس الوصفة باستعمال الكاكاو واللوز بدل الجوز
حلوى جوز الهند
المقادير:
ـ نصف كيلو سكر ناعم ـ علبة حليب مركز ـ ربع كـيلو جـوز الهند مطحون ـ ملون طعام أحمر.
طريقة التحضير:
1 ـ انخلي السكر الناعم في الحلة وأضيفي إليه الحليب المركز. ثم أضيفي بعد ذلك جوز الهند بالتدريج واخلطي المقادير مع بعضها
2 ـ غـطي صينية فـرن مستطيلة بورق الحـلويات المشمع، ورشيه بقليل من السكر الناعم
3 ـ انقلي نصف خليط السكر والجوز إلى الصينية بالملعقة. ثم أضيفي ملون الطعام إلى بـاقي الخـليط واخـلطيهمـا جيدا. قيل إضافته فوق الخليط الأول ـ غطي المقادير بورق المطبخ البلاستيكي، واتركيها تبرد في الثلاجة لليلة كاملة
5 ـ قطعيها الى اجزاء مستطيلة متساوية الحجم وقبل تقديمها للضيوف زيني وجهها بقليل من جوز الهند المبشور.
سلو المغربي
المقادير:
ـ كيلو دقيق ـ نصف كيلو لوز مقلي مبشور ـ نصف كيلو سمسم محمر ـ ملعقتا قرفة مدقوقة ـ ملعقة صغيرة من المسكة الحرة المدقوقة ـ زبد وعسل ـ لوز مقلي للتزيين
طريقة التحضير:
1 ـ حمري الدقيق وغربليه، ثم ضعيه في اناء كبير مع الجلجلان المحمر واللوز المقلي والقرفة والمسكة. واخلطي المقادير. جوفي وسط الخليط وصبي فيه كمية كافية من الزبد المذوب.
2 ـ ادعكي الخليط جيدا بين الكفين حتى يشرب الدقيق الزبد، اضيفي العسل واعيدي الخلط مرة أخرى. ضعيه في صحن ثم زينيه باللوز المقلي.
ملاحظة:
* الزبد الذي نستعمل لمزج السلو يجب أن يصفى، وذلك بتذويبه ثم تركه جانبا حتى يجمد. نأخذ فقط القشرة أما الحليب الذي يبقى في قاع الإناء فلا يجب استعماله، وتذاب قشرة الزبد المجمد مرة أخرى ويعجن بها السلو.
معمول العيد
المقادير:
– علبة قشطة التاج
– 2 كاسات دقيق أبيض منخول
– 1/2 كاسة زبدة
– 1/2 كاسة زيت
– 1/2 ملعقة طعام خميرة
– بيرة السريعة
– ملعقة طعام بهارات مطحونة لكل من (شمر، يانسون)
– ذرة ملح، ذرة سكر
مقادير الحشوة:
– 1/2 كيلو تمر مطحون
– 1/2 ملعقة طعام هيل مطحون
– 1/4 كاسة سمن
الطريقة:
* ضعي التمر في قدر وضعي عليه السمن والهيل وضعيه على النار وقلبيه جيداً واتركيه يبرد.
* ادهني يديكِ بالزيت وكوري التمر بالحجم الذي ترغبين وهكذا حتى ينتهي المقدار.
* ضعي الدقيق في زبدية وضعي عليه البهار والخميرة والملح والسكر وقلبيه جيداً.
* ضعي القشطة في زبدية وضعي عليها الزبدة والزيت ويخلط بخلاط الكيك جيداً إلى أن يصبح مثل الكريمة.
* ضعي خليط القشطة فوق الدقيق واعجنيه جيداً باليد إلى أن تصبح عيجنة متماسكة.
* قطعي العجينة إلى كرات حسب الرغبة ثم خذي قطعة من العجينة واضغطيها بيديكِ قليلاً ثم ضعي كرة التمر في وسط العجينة واغلقيها جيداً وضعيها في قالب المعمول الخاص واضغطي العجينة بيديكِ إلى أن تأخذ شكل النقشة التي في القالب.
* اقلبيها وتوضع في الصينة وهكذا إلى أن ينتهي المقدار.
* ضعيها في فرن متوسط الحرارة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
* اخرجيها واتركيها تبرد ورشي على الوجه سكر بودرة بواسطة مصفاة صغيرة وتوضع في الصحن المعد وتقدم.
كريمة الزنجبيل بصلصة البرتقال
المقادير:
ـ 4 بيضات ـ كوب سكر نقي ـ كوب حليب ـ كوب قشطة ـ قطعة زنجبيل طري محكوكة.
مقادير الصلصة:
ـ نصف كوب سكر ـ ربع كوب ماء ـ ربع كوب عصير البرتقال ـ ملعقتا زبد.
طريقة التحضير:
1 ـ ادهني 4 أوان مضادة للحرارة (بايركس) صغيرة بالزيت واتركيها جانبا. اخلطي الحليب والقشطة في اناء صغير على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان. ثم ارفعيه من على النار واضيفي الزنجبيل واتركي المقادير لتبرد قليلا 2 ـ اخفقي البيض مع السكر في وعاء آخر، ثم اضيفي خليط الحليب والقشطة. صبي الخليط في الاواني المدهونة ورصيها في اناء به ماء وضعيها في الفرن ساخن حتى يجمد الخليط. ارفعي اواني الحلوى لتبرد 3 ـ لاعداد الصلصة اخلطي السكر مع الماء فوق نار هادئة حتى يذوب السكر، واستمري في طبخ الخليط حتى يصبح لونه بنيا ثم ارفعيه عن النار 4 ـ اضيفي اليه عصير البرتقال برفق مع التحريك، ثم اعيديه الى النار مع تخفيف درجتها واتركيها لمدة 5 دقائق اخرى، اضيفي الزبد واستمري في التحريك اثناء ذلك. وعند التقديم اقلبي الاواني في اطباق التقديم ورشيها بصلصة البرتقال.
البيتي فور
المقادير:
ـ كوب زبدة وكوب سكر ناع ـ صفار بيضتين ـ ملعقة ماء ورد ـ ثلاثة أكوب ونصف الكوب من دقيق الأرز ـ ملعقة من مسحوق الخميرة ـ ربع كوب فستق مطحون للتزيين.
طريقة التحضير:
1 ـ اخفقي الزبدة بالسكر حتى تصبح بيضاء اللون، ثم اضيفي إليها صفار البيض وذلك مع استمرار الخفق 2 ـ اضيفي ماء الورد ودقيق الأرز ومسحوق الخميرة مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط 3 ـ كوري الخليط الى كور صغيرة، ثم صفيه في صينية فرن بحيث تكون متباعدة عن بعضها بعضا، ثم ادخليها الفرن بدرجة 160 مئوية لمدة 13 دقيقة 4 ـ ضعيها بعد ذلك على حامل شبكي حتى تبرد تماما، ثم رشي الوجه بالفستق المطحون قبل تقديمها للضيوف مع كؤوس من الشاي أو العصير.
السلام عليكم
مادا بييا تعطوني رايكم
الله يبارك روعة واش طيبتي
تسلم الأيادي أختي
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
نسأل الله ان يتقبل منا صيامنا ويغفر ذنوبنا
امين امين
اليكن يا اخواتي هذا الكتاب الرائع
لعديلة عزيز حسن
في المطبخ الحديث
رمضان مبارك كل عام وانتم بخير
4 بيضات
3 أكياس من خميرة الحلوى
كاس كبير سكر خشن
كاس كبير زيت
الطحين حسب الخليط
شكولاتة للتزيين
الطريقة
يخلط الكل أخيرا الطحين وخميرة الحلوى
تقسم كويرات
تمدد وتقطع أنا آستعملت كأس
تصف في صواني مدهونة بالزيت وتثقب
هنا بعد إخراجها من الفرن
وبكيس مملوء بالشيكولاتة المذابة مع قليل من الزيت نقوم بتزيين الحلوى ،نعمل خطوط,نسيت ما صورت مرحلة التزيين
وهذا شكل الحلوى
وهاذي صورة الشوكة يالي ثقبت بيها الحلوى
بعد الانتهاء من اعدادها صبوها في صحون التقديم وزينوها على طريقتكم الخاصه بالمكسرات الفستق والكاجو واللوز
وهنا طريقة اخرى للتزين
وعاد محلاتها لما تقدموها طازجه وساخنه للضيوف ..مع القهوه
وعليكم بالعافيه
منقووووووووووووووووووووووووووو ول
المكونات والمقادير:
3 أكواب طحين لجميع الأغراض
1/2 ملعقة بيكينغ باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
كوب زبدة غير مملحة
1 1/3 كوب سكر
2 بيضة كبيرة
2 ملعقة صغيرة فانيليا
ملون الغذاء باللون الأحمر
حلوى ملونة للتزيين (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
– في وعاء متوسط الحجم، إخلطي الدقيق مع البيكينغ باودر والملح.
-في وعاء الخلاط أخفقي الزبدة لمدة دقيقتين ثم أضيفي إليها السكر مع الإستمرار في الخفق لمدة 3 دقائق آخرين، حتى يصبح الخليط كريمي، ثم أضيفي البيض والفانيليا مع الإستمرار فى الخفق.
– أضيفي الدقيق إلى خليط الزبدة ثم إخلطيهم حتى يتجانسوا معاً وتختفي آثار الدقيق، ويصبح الخليط عجينة لينة.
– تقسم العجينة إلى قسمين، ويحفظ القسم الأول مغلفاً بالثلاجة.
– ضعي القسم الثاني من العجين مرة أخري في المعجنة أو الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي له بالتدريج ملون الطعام الأحمر السائل وأخفقي على درجة منخفضة حتى يصل العجين إلى اللون الوردي المطلوب، ثم توقفي عن إضافة المزيد من الملون.
– تشكل العجينة على شكل كرة وتغلف وتوضع بالثلاجة أيضاً بجانب القسم الأول من العجين لمدة نصف ساعة.
– الآن أحضري العجين الابيض والوردي وقسمي كل جزء منهما إلى مربعين.
– قسمي كل مربع إلى جزأين وشكليهما على شكل مستطيل.
– ضعي مستطيلان فوق بعضهما أحدهما سادة والاخر وردي اللون واضغطي بواسطة النشابة على الأطراف ليلتصق المستطيلان ببعضهما البعض.
– لفي المستطيلات مع الضغط بإحكام على الأطراف والوسط حتى تحصلي على شكل إسطوانة ثم لفي العجين بورق بلاستيكي وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
– سخنى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية ولفي صينية الفرن بورق الزبدة.
– أخرجي العجينة من الثلاجة وقطعيها بواسطة سكين حاد إلى دوائر.
– مرري الدوائر على حبات الحلوي الملونة حتى تلتصق بالعجين ثم ضعيهم في الصينية.
– أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 14 دقيقة أو حتى تنضج حبات الكوكيز.
– أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع البسكويت جانباً حتى تبرد قبل تقديمها على مائدتك.
المقاديير
150غ زبدة
2 بيضات
1 كيس خميرة كيميائية
2 معالق قهوة فانيلا
1 كاس سكر رطب
فرينة
قرصة ملح
ملون اخضر ووردي او حسب اختيارك
معجون
الطريقة
امزجي الزبدة والسكر على شكل كريمة خفيفة اضيفي البيض وواصلي العجن براحتي يديك ثم اضيفي الفرينة والخميرة والفانيليا حتى تحصلي على عجينة متماسكة
اقسمي العجينة على 3 اقسام الاولى بيضاء والثانية خضراء والثالثة وردية
ابسطي كل عجينة على حدى فوق الطاولة مرشوشة بالفرينة واقطعي بالطابع المربع حسب اختيارك لشكل
ثم اطهي الحلوة
عندما تخرجيين الحلوة اطليها بالمعجون واضعي كل واحد فوق الاخرى اي ثلاثة طبقات فوق بعض
اذيبي الشكولاطة السوداء اغطيسي الحلوى ثم قطيريها
وزينيها بالشكولاطة البيضاء
او بالطلية كما تحبيه انتي
ادا مفهمتيش اي شيء خبريني نفهمهالك
وعلى فكرة هد الحلوة هايلة بزاف ودوقها بنيين موالف نعملها
|
شكرا لكي
|
صباح الخير
وصباح الشوكولا
حاجة تفتح النفس على الصباح
احلى شوكولا
الآن الحلويات
|
مشكور اخي على مرورك الرائع ومشكور على الشوكولا
|
وفيك بركة اخي بشير مشكور على مرورك الرائع
|
وفيك بركة الله اختي مروة مشكورة على مرورك الرائع
