الوسم: السوري

[IMG]url=https://www.0zz0.com][/url][/IMG]

[لزعتر السوري من الاعشاب او الخلطات اللتي تحضرها المراة الشامية
لتكون حاضرة على مائدة الافطار او مصاحبة لكل الوجبات لما لها من قيمة غذائية عالية
وما لها من فوائد كبيرة للجسم وهي من الاشياء اللتي تهتم المراة الشامية بتناولها سواء اثناء الحمل لتسهيل الولادة وتغذية الجنين لاحتوائها على الاعشاب النافعة
كما يعتمدنها لدورها في منحهن نضارة للبشرة وصفاء
ولتوافد السوريين على الجزائر مؤخرا اصبحت هذه المادة متوفرة بالاسواق وبالمطاعم السورية
واليوم توفيرا للمال اقدم لكم وصفة الزعتر خاصة لمن لا يتمكن من اقتنائها

تحضير الزعتر فالبيت وهي طريقه سهله كلنا سنعرف تحضيرها ان شاء اللهلبساطتها

كيلو زعتر مجفف مطحون
نصف كيلو سماق نستعيض بملح الليمون ان لم نجده مقدار 2 ملعقة طعام
نصف كيلو حمص مطحون او لبلابي جاهز من الاحسن
نصف كيلو جيجلانية محمصة

نصف كيلو كاوكاو او فستق من الاحسن فستق ايكونو محمصين او مرحيين
كوب كمون اخضر مرحي
ثلث كوب حب الكسبر مرحي ثلث كوب حبة حلاوة مرحية
3مغارف كبار ملح او حسب الذوق

الطريقة
خلطي كل هذه المكونات مع بعض
وسقيهم بكوب من الزيت زيتون واحتفضي بيهم في بلارة
الاستعمال
يؤكل مع المطلوع
حطي قليل من الزعتر في صحن حطي عليه زيت الزيتون غمسي او كولي
او
جهزي بيه فطاير
اورشيه على البيتزا
يحضر به حشوات للفطاير ممزوج مع اللبنة سناتي لطريقة تحضيرها ان شاء الله

[IMG][/IMG]

والله وصفة رائعة وجربها الكثير ولاقت الاستحسان ارجو تجربوها

كتجربة اولى كيلي بالكاس احسن ومتاكدة راح تعتمديها ومش راح تستغني عليها

مشكوووووورة اختي يسلمو على الوصفة اللذيذة

يعطيك الصحة ربي يجعلها في ميزان حسناتك

شكراااااااااااااااااااا

يعطيك الصحة

السلام عليكم
بوركتي على الوصفة سلمت يداك

شكرااااااااااااااااااااااا

شكرا اختي عندي سؤال هل الزعتر هو نفسه اللي عندنا واللي نستعملوه تيزانة او هو شيء اخر

يعطيك الصحة حبيبتي

نفس الزعتر اللي عندنا انتاع التيزانه

__________________

_____

صور رائعة شكرا

صور رووووووووعة ما شاء الله

سبحان الله و بحمده

مشكور على الموضوع

رووووعة بارك الله فيك على تجميع الصور

يعطيك العافية

صور هايلة شكراااااااااااااااااااا

[IMG]url=https://www.0zz0.com][/url][/IMG]

هذه مزات او سلطات شامية
معروفة بالمطاعم السورية واهمها صحن الحمص بطحينة البابا غنوج باذنجان متبل روب بخيار لبنة بنعنع
كثير من وصفات واليو م رايحة نقدملكم صحن الحمص بطحينة طبعا الطحينة كنت حطيت وصفتها
ولازم تكون جاهزة مسبقا معانا لتحضير الوصفات عند الحاجة وخاصة ان الطحينة تقعد بالثلاجة حتى 6 اشهر

تحضير الطحينة بالبيت لا تفوتوها

مقادير صحن الحمص السوري نفس طعم وتحضير حمص المطاعم السورية

[IMG][/IMG]

كوب حمص طايب جيدا
نصف مغرف صغيرة ملح
مغرف كبيرة زيت ذرى او دوار الشمس
مغرف كبيرة عصير قارص
4مغارف كبار طحينة
فلفل عكري زيت زيتون
للزينة حبات حمص
وورقات نعناع اختياري

الطريقة

[IMG]url=https://www.0zz0.com][/url][/IMG]

ببالميكسور

حطي الحمص بعد ما تخلي منو حبات للتزيين جانبا
مع زيت الذرى
الطحينة اطحني جيدا بالميكسور من بعد اضيفي عصير القارص والملح و 3مغارف طعام ماء بارد جدا باش ايجمدنا الحمص او يعطيه بياض بارد جدا ضروري اطحني من جديد
ثم قدميه بصحن التقديم صبي عليه زيت زيتون زيني بالنعناع والفلفل عكري والحمص حب
كما بالصورة
حطيه بالثلاجة يبرد و قدميه
بالصحة
لا تنسونا من صالح الدعاء
كل اطباقي مجربتها ومعتمدتها واصلية بمقادير مضبوطة ما تخافيش من فشلها وجربيها
احسن ملي تاكليها بمطعم سوري تكلفك مبالغ طائلة وهي بسيطة ولا تكلف شيئ ولا جهد

كل ما كانت الردود اكثر تشجعت وبذلت مجهود حتى افيدكم اكثر وكلنا يفيد ويستفيد

[IMG]url=https://www.0zz0.com][/url][/IMG]

المرة الجاية نكمل بقية السلطات

شكرا اختي الامازيغية
يا ريت تعطيننا وصفة القشطة لي حكات عليها الاخت في موضوع صوص الثوم من فضلك حبيبتي

يميميممي الله يبارك اختي راكي شاطرة في الطبخ السوري يعطيك الصحة وشكرا على الوصفة

ان شاء الله من عيوني

ربي يباركلك في صحتك اختي امازيغية وفتخر

ربي يحفظلك عائلتك

اميييييييييييين شكرا حبيباتني

بارك الله فيك امازيغية السورية هههه
لا تحرمينا من وصفاتك

بارك الله فيك اختي امازيغية لا تحرميني من جديدك

الله لا يحرمني منكم شكرا

و الله سوري بمعنى الكلمة
شكرا اخي

الله الله رووووووووووووووووووووعة اخي
يا ريت كامل يكون جوابهم مثل هاد
+1
شكرا اخي

جواب مفحم
شكرا
هههههههههههههه

ههههههههههه يستاهل ههههههههههه فيف السوري

هههههههههههههه
يا عمي هدول السورين ، ما في كلاااااام

تسلم دياتك فايرمان

منورين والله
شكرا على التقييم

ههههههههههههه الله الله على الرد الرائع ربي يحقن دمائهم وينصرهم على الظالمين ويرجعلنا محمد.م سالما غانما…قولو آآآآآآآآمين

ههههههههه
روعهه
شكراااااا

طريقة عمل الخبز السوري بالصور

المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة …
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ….
تقسم الى كور صغيرة …. تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

مشكورة على الوصفة

very gooooooooooooooooood

يعطيك الصحة

مرسي

غدوة نقول لماما عليها علاخاطر الطياب ليس من اختصاصي

ههه ختى انا كيفك مي نورمال ضرك نتعلمو:blink:

:lolo:ya3tik essah hayla

يعطيك الصحة

مشكورة اختي ايا صوفيا

merciiiiiiii bcp

شكرا اختي على الوصفة

انا وحدة ما أقاوم السندويشات

يعطيج العافية

بارك الله فيك

هههههههههههههه هادو كامل جازو علينا

هههههههههههههههههههه هايلين
يعطيك الصحة

hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh vrai

ههههههههههههههههههههههه
عندك الصح
+
تقييم

ههههههههههههههههههههههههه
والله فوووووور

هههههه

شكرا لك

اممممممممممممممممممممممممممممم مممممممممممممممممممممممممممممم ممممممممممممممممم
هايلة يعطيك الصحة

بصحتك ابتسام هههه نحي منو زيت الزيتون كي تخدميه ^^

هاااااايلة اختي روز بارك الله فيك والف شكر على الوصفة

يسلمك حنونة ماتكثريش زيت الزيتون وماتاكليش نهار كامل ههه
مافيهش سعرات حرارية بزاف,،،
والطحينة شوفي عليها يمكن تلقايها ونظن رايحة تلقايها راهي شحال من نوع مش شرط هادي المهم تكون مكتوب عليها طحينة

امممممممم وانا سبقلي ونقتها وفعلا ذوقها رهيب وحقيقة تحفة مشكورة على الطريقة روز

أمم جاك روعة أختي روز

أقراص الكبة المشويّةنقدم لكم طريقة تحضير الطبق السوري، اقراص الكبة المشوية على الفحم ،
<a href="https://javascript:ZoomPic('?cGF0aCUzRGFydGljbGUlMjZzZWMlM0RwaWN6b29tJTI2aWQlM0QxMjcyNjIlM0I%3D');” target=”_blank” rel=”nofollow”> <a href="https://javascript:ZoomPic('?cGF0aCUzRGFydGljbGUlMjZzZWMlM0RwaWN6b29tJTI2aWQlM0QxMjcyNjIlM0I%3D');” target=”_blank” rel=”nofollow”>تصوير وكالات المقادير:
2/1 1 كلغ برغل ناعم منقى ومغسول جيداً

2/1 1 كلغ لحم مدقوق (للكبة)

بصلة كبيرة، مقشرة ومقطعة

كوب ماء بارد

ملعقة صغيرة من الملح

2/1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

مقادير الحشوة:

750 غ لحم مفروم

كوبا بصل مقشر ومفروم فرماً ناعماً

كوب جوز مفروم ومقلي

2/1 كوب حبق (او الريحان) مفروم فرماً ناعماً

2/1 كوب سمن

4/1 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

1- إنقعي البرغل بالماء لمدة 10 دقائق ثم صفيه بالمصفاة واعصريه بيديك لتتخلصي من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً.

2- أفرمي البصلة المقطعة واللحم بماكينة فرم اللحم على دفعات ثم ارفعي الخليط وضعيه جانباً.

3- اخلطي خليط اللحم مع البرغل والملح والفلفل الأسود والقرفة ثم اطحنيه على دفعات بماكينة الفرم الكهربائية.

4- بللي المزيج بقليل من الماء البارد. اعجني الكبة بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد وذلك حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة. غطيها بقطعة قماش وضعيها في الثلاجة (البراد) لمدة 30 دقيقة.

5- الحشوة :
إقلي البصل مع رشة من الملح بالسمن حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم والملح واقلي الخليط على حرارة معتدلة حتى ينضج ثم أضيفي الجوز وقلبي الخليط وارفعيه عن النار. أضيفي اليه الحبق المفروم واخلطي جيداً. غطيه واتركيه جانباً.

6- قسمي عجينة اللحم الى كرات بحجم البيضة واتركيها جانباً.

7- ضعي الكرة في المغرفة.

8- بللي يدك بالماء البارد وملّسي سطح الكبة حتى تصبح رقيقة.

9- ضعي ملعقتي طعام من الحشوة في الوسط.

10- خذي كرة ثانية من الكبة وبللي يدك بالماء البارد ورقيها حتى تصبح متماسكة ورقيقة. ضعيها فوق الحشوة وطبقي الاطراف.

11- اقلبي المغرفة على يدك وضعي القرص جانباً. كرري العملية مع الكبة الباقية.

12- إدهني الأقراص المحشية بقليل من السمن ثم اشويها على الفحم الواحدة تلو الأخرى مع تقليبها لتصبح بنِّية من الجهتين. ضعيها في طبق وقدميها ساخنة والى جانبها السلطة أو اللبن.

ملاحظة : يمكنك استعمال كعب صحن قطره 12 سنتم أو زبدية لتحضير الأقراص.

تسلمي على الوصفة الحلووة

كان السوريون يدخلون الى الجزائر بدون فيزا قبل الثورة بعد انتفاض الشعب وعكقوببة للشعب السوري المنادي بحريته اصدرت الجزائر مشكورة قانون جديد يخص السوريين للتضييق على السوريين هذه هي اداب الضيافة …هذه هي بلاد العرب اوطاني
اين المفر في سوريا جحيم حرب طائفية تستهدف اهل السنة وفي الخارج تواطئ عربي مخزي ….قال الشاعر
وظلم ذويالقربى اشدمضاضة من وقع الحسام المهند …..