الوسم: الحمص

c(est delicieuse et magnifique

المقادير
3 حبات طماطم متوسطة، تقطع إلى قطع متوسطة .
1 فلفل أخضر حلو صغير، مقطع .

1 بصل أحمر صغير، مقطع .
ثلاث أرباع كوب بقدونس مفروم .
ربع كوب عصير ليمون .
ملح و فلفل .
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة .
1 عبوة حمص معلب .
الطريقة :

يصفى الحمص من السائل ويشطف جيداً.
تخلط الطماطم , الفلفل الأخضر ، البصل، البقدونس ، الحمص فى وعاء للسلطة ويقلب ليمزج جيداً.
يتتبل بالملح والفلفل و الزيت وعصير الليمون.

الحمص مع الكوسا اليكم طريقة تحضير الحمص مع الكوسا كمقبل يضاف الى المائدة الرمضانية … هنيئا لكم

المقادير:
3 بصلات مقطعة الى شرائح
4 حبات كوسا مقطعة مربعات
كوب ونصف الكوب حمص مسلوق أو علب
نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة قرفة وبهار
نصف كوب ماء

الطريقة: في وعاء على النار نقلي البصل مع قليل من المازولا، ثم نضيف فوقه الكوسا المقطعة ونقلب جيدا، ونضيف نصف ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة ملحا، وقليلا من البهار، ثم نضيف الحمص مع نصف كوب من الماء ونترك الخليط على النار مدة نصف ساعة حتى يستوي.

merci ma belle soeurrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

طبق الحمص اللبناني يعتبر من أهم الأطباق الموجودة على قائمةالمقبلات، ولكنه يدخل بشكل ملحوظ في سلم خيارات الفطور بما يرافقها من أنواع الخضارالتي تعتبر من ضروريات الطبق وتكوّن معه "خلطة متنوعة" الأصناف والطعم والفوائدالغذائية.

واللبنانيون يتفننون في إعداد هذه الاطباق، فلديهم "الحمصبالطحينة" الذي يعتبر الرفيق الدائم لأنواع عدة من المشاوي كاللحوم والدجاج علىالمائدة اللبنانية، و"البليلة" و"الحمص بالقاورما" الذي يعتبر من الأطباق التقليديةوالمعتمدة بشكل كبير في الأرياف، حيث يلجأون الى الاحتفاظ بمؤونة "اللحم المقلي" أي "القاورما" ويضيفونها في أنواع متعددة من المأكولات، وغيرها من الأطباق التي تعتبرغنية بالفوائد الغذائية والرخيصة الثمن والتكاليف، ويجتمع حول لذة مذاقها الأغنياءوالفقراء على حد سواء.

وللتمتع بمذاق الحمص بشكل أطيب وألذّ ينصح باضافةالقليل من الحامض وزيت الزيتون والثوم الى طبق الحمص على اختلاف أنواعه، وجميعهامفيدة ايضا للصحة. وكذلك فان تناول الخضار مع أطباق الحمص، يرفع نسبة الفوائدالغذائية التي يحتاجها جسم الانسان.

حمص بليلةالمكونات:

– كوب من الحمصاليابس او المعلب – ربع ملعقة شاي من الكربونات (بيكروبونات الصودا) – ربع كوب منزيت الزيتون – ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض – 4 ملاعق طعام من الزبدةالمذوبة – ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والقرفة – ملعقة صغيرة من الكمون – نصفكوب من الصنوبر المحمر – حبتان من الثوم المطحون مع رشة من الملحالطريقة:

– يسلق الحمص جيدا أو تسخن محتويات علبةالحمص الجاهزة – يخلط الحمص مع الثوم والزبدة المذوبة وعصير الليمون الحامض ونصفكمية الكمون والقرفة – يقدم ساخنا مزينا بما تبقى من القرفة والكمون اضافة الى زيتالزيتون والصنوبر المحمر.

حمص بالطحينةالمقادير:

2 كوب إلا ربع منالحمص الجاف (350 غ) – ملعقتان صغيرتان من كربونات الصودا – 5 فصوص مدقوقة من الثوم – 4/3 كوب من عصير الليمون الحامض – 2/1 كوب وملعقة طعام من الطحينة – 2/1 الى 4/3كوب من سائل غلي الحمص – ملحللتزيين:

– 4 ملاعق طعام من الحمص المسلوق – ملعقتا طعام من زيت الزيتون – 4/1 ملعقةصغيرة من الفلفل الاحمر المطحونطريقة التحضير:

1 ـ تراجع وصفة "البليلة" لنقع وسلق الحمص.

2 ـ يصفى الحمصويحفظ السائل المصفى جانباً، وترفع 4 ملاعق طعام من حبات الحمص وتترك جانباًلتستعمل في تزيين الطبق.

3 ـ يوضع الحمص المصفى الساخن، والثوم المدقوق،وعصير الليمون الحامض، والطحينة وحوالي ملعقة صغيرة من الملح في خلاط الطعام وتهرسالمكونات حتى تنعم.

4 ـ يضاف 2/1 الى 4/3 كوب من سائل الطهي حتى يصبحالمزيج اشبه باللبن الكثيف. يذاق المزيج ويرش الملح.

5 ـ يوضع الحمصبالطحينة في طبق التقديم ويزين حسب الرغبة.

يعطيك الصحة اختي بارك الله فيك

الله عليك

مشاء الله على الذوق

الرائع الذي تتمتعين بيه

موفقة إن شاء الله

ومتزعليش إذا مو موجودة الردود المهم

المثابرة وإيصال الفكرة هذا أهم شيء

تقبلي شكري وتقديري إليك

شكرا اخيييييييييييييييييييييي

الله يعافيك

بووووووورك فيك
الله لا يحرمنا من مواضيعك المفيدة و الجديدة

يعطيك الصحة على هذه المعلومة المفيدة مشكورة

tahiyati lakoma

l3afw akhi
tahiyati lik

مشكورة على المعلومات الرائعة

l3afw khti ange
tahiyati lik

المقادير:

1علبة حمص
1بيضة مسلوقة مقطعة أرباع
3ملاعق طعام بقدونس
1بصل
1فلفل بارد مقطع صغير
1فص ثوم
3ملاعق طعام ليمون
1ملعقة طعام زيت زيتون
1ملح _فلفل أسود

الطريقة:

في المقلاة ضعي الزيت أضيفي البصل والثوم على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي
أضيفي الملح والبهارات ثم أرفعيه عن النار

أضيفي الليمون الحمص والبقدونس ثم أضيفي البيضة

مشكورة الماني دك نجربها و نردلك خبر

مشكور كثيرا

المقادير ل8 أشخاص
8 فخاد دجاج مقطعة.
ملح.
فلفل.
زيت للقلي.
2 حبة خضار مقطعة قطعا كبيرة.

ملعقة كمون.
ملعقة حب كزبرة.
ا راس ثوم مقشر.
2 حبة ليمون صغيرة.
قرن فليفله حارة مقطع قطعا كبيرة.
100 غم حمص مطبوخ.
2/1 كغم أرضي شوكي أو بقدونس مفروم خشن.
ا كوب مرق الدجاج.
200 غم زيتون أخضر خال من البذر.

MErciiiiiiiiiiiiiiiiiiii bcp

يعطيك الصحة

نجربوها و نشوفو
بارك الله فيك

مشكورة على الوصفة

يعطيك الف عافية امممممممممممممم باين هايل

يعطيك الصحة حنونتي تسلم ايدك

يعطيك الصحة ينقل الى
وصفات الاطباق الرئيسية الحصرية و المجربة

والله شهتينا
يعطيك الصحة

[IMG]url=https://www.0zz0.com][/url][/IMG]

هذه مزات او سلطات شامية
معروفة بالمطاعم السورية واهمها صحن الحمص بطحينة البابا غنوج باذنجان متبل روب بخيار لبنة بنعنع
كثير من وصفات واليو م رايحة نقدملكم صحن الحمص بطحينة طبعا الطحينة كنت حطيت وصفتها
ولازم تكون جاهزة مسبقا معانا لتحضير الوصفات عند الحاجة وخاصة ان الطحينة تقعد بالثلاجة حتى 6 اشهر

تحضير الطحينة بالبيت لا تفوتوها

مقادير صحن الحمص السوري نفس طعم وتحضير حمص المطاعم السورية

[IMG][/IMG]

كوب حمص طايب جيدا
نصف مغرف صغيرة ملح
مغرف كبيرة زيت ذرى او دوار الشمس
مغرف كبيرة عصير قارص
4مغارف كبار طحينة
فلفل عكري زيت زيتون
للزينة حبات حمص
وورقات نعناع اختياري

الطريقة

[IMG]url=https://www.0zz0.com][/url][/IMG]

ببالميكسور

حطي الحمص بعد ما تخلي منو حبات للتزيين جانبا
مع زيت الذرى
الطحينة اطحني جيدا بالميكسور من بعد اضيفي عصير القارص والملح و 3مغارف طعام ماء بارد جدا باش ايجمدنا الحمص او يعطيه بياض بارد جدا ضروري اطحني من جديد
ثم قدميه بصحن التقديم صبي عليه زيت زيتون زيني بالنعناع والفلفل عكري والحمص حب
كما بالصورة
حطيه بالثلاجة يبرد و قدميه
بالصحة
لا تنسونا من صالح الدعاء
كل اطباقي مجربتها ومعتمدتها واصلية بمقادير مضبوطة ما تخافيش من فشلها وجربيها
احسن ملي تاكليها بمطعم سوري تكلفك مبالغ طائلة وهي بسيطة ولا تكلف شيئ ولا جهد

كل ما كانت الردود اكثر تشجعت وبذلت مجهود حتى افيدكم اكثر وكلنا يفيد ويستفيد

[IMG]url=https://www.0zz0.com][/url][/IMG]

المرة الجاية نكمل بقية السلطات

شكرا اختي الامازيغية
يا ريت تعطيننا وصفة القشطة لي حكات عليها الاخت في موضوع صوص الثوم من فضلك حبيبتي

يميميممي الله يبارك اختي راكي شاطرة في الطبخ السوري يعطيك الصحة وشكرا على الوصفة

ان شاء الله من عيوني

ربي يباركلك في صحتك اختي امازيغية وفتخر

ربي يحفظلك عائلتك

اميييييييييييين شكرا حبيباتني

بارك الله فيك امازيغية السورية هههه
لا تحرمينا من وصفاتك

بارك الله فيك اختي امازيغية لا تحرميني من جديدك

الله لا يحرمني منكم شكرا

يقدم مجلس تربية الدواجن وصفة لتحضير سيقان الحبش مع حب الحمص والزيتون. يذكر ان القيمة الغذائية هي 340 سعر حراري للوجبة.

المواد المطلوبة لـ 8 وجبات:
8 سيقان حبش بدون الجلد
ملح خشن وفلفل اسود خشنحبتان من الفلفل الأخضر فاتح اللون ومقطع بشكل خشن
بصلتان مقطعتان
ملعقة من الكمون
ملعقة من الكسبرة
6 أسنان من الثوم المفروم
حبتان صغيرتان من الليمون
قرن اخضر من الفلفل الحار
100 غرام من حب الحمص المسلوق
كأس من الأرز الفارسي
كأسان من مرقة الدجاج
120 غرام من الزيتون الأخضر والأسود

طريقة التحضير:
*نتبل سيقان الحبش بالملح والفلفل ونضعها في مقلاة تيفيلون مع القليل من مرش الزيت.
*نقلي السيقان من كافة الجهات حتى نحصل على لون ذهبي.
*نضيف إلى المقلاة الفلفل والبصل ونغطيها ونطبخها لعدة دقائق حتى تطرى.
*ندق الكمون مع الكسبرة والثوم نضيف عصير ليمونة واحدة والفلفل الحار الى المقلاة.
*نضيف الحمص، الأرز، والمرقة، والليمونة المتبقية نقطعها بشكل رفيع مع القشرة ونخلطها جيدا. ونوزع السيقان وننثر الزيتون ونغطيها.
*نطبخها لمدة ساعة ونصف في فرن تم تسخينه لدرجة حرارة متوسطة 180 درجة.

بارك الله فيك اختي جزاك الله خير
مشكووورة