الوسم: الشاورما

الشاورما من السندويشات المفضلة لدى الجميع دون استثناء .لذا احببت ان يكون سندويش

الشاورما من صنع يديك.

المقادير :

كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )عصير ليمونة

…3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :

ننظف قطعة اللحم ونغسلها

..نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل )

…توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا

( انا افضل استخدام التيفال )في هذه الاثناء

يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة

( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد

والسكينة تقطع اطرافه …) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها

..يرش فوقها نصف كمية التوابل …

لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة

خشبية مسطحة …يضاف عصير الليمون و الخل

فوق اللحم …ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم

سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما

دة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة

نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..

المقادير :

3 كاس طحين ابيض1 بيضة1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة سكر1/4 و 1 كاس ما للعجن 1/2 ملعقة صغيرة

ملحتخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول

على عجينة متجانسة …تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة

….تقسم الى كور صغيرة …. تفرد كل كرة على شكل دائرة

خفيفةبعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد

يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطةيسكب

1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز

وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها …اثناء ذلك

ترق الكرة الثانية … تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر .

.ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى …… وهكذا

خلصنا الخبز … نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف …

بقدونس مفروم بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق

( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب

شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق

( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق

( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت

زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ….

يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم

يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا …نلاحظ ان المزيج مع

الخلط يقسى ويتماسك يضاف ****ادي تدريجيا … ملعقة ملعقة … ويخلط بعد كل ملعقة

جيدا…لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل …يضاف زيت الزيون في

النهاية )نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ..

. القليل من الطحينية … بقدونس … بصل بالكمية اللي نحبها

ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين .

.وهذا الشكل النهائي ………………….. بالعافية

وهكذا نحصل على شاورما تضاهي نكهة المطاعم وتتفوق على المطاعم بالنظافة المنزلية

المقادير

السلطة

خس مفروم
طماطم مقطعة شرائح او مكعبات
مخلل خيار
صلصة
طحينة وشطة وماء انتو حددوها حسب الكمية

الطريقة

نحط الدجاج في حافظة وتضيفوا الزيت والليمون والبهارات والملح

2بعد يوم من نقع الدجاج في الخلطة

نخد صدور الدجاج على مقلى تفال
ونقليه مع شريحة زبدة حوالي ربع الزبدة
لحتى تصبح محمرة شوى مو شرط تنضج المهم تحمر شوي
ثم نقطع الدجاج شرائح مستطيلةبعد التحمير الخفيف

العجينه : طريقه عمل الخبز

نخلط الطحين والملح والخميره والسكر والماء
2- نتركها ساعه كامله ونص مني لين تخمر العجين
3- المقدار رح يكفي 15 خبز قسميها بتسوي 15
رح يكون رقيق لا تخافي يخترب عادي لمن تخبزيها

— بنحتاج صاج تيفال او ادا ما عندج مو مشكله في مقلى تيفال مو مخدوش او شي حتى ما يحرق الخبز
5- نفرد العجينه الي قطعناها وكورناها وفردناها بالفراده مو مهم يكون دائري تمام الي يصير
6- نخبزه ونلحظ بين كل خبز لزوم ننظف الصاج حتى ما يحرق الخبز ويصير اسود ومر طعمه
7-هنا بعد ما خبزناهم

— نخد الحين الحشو ونحط الخس والصلص والمخلل ونلفها عادي

9- وهذا الشكل الاخير لها

صحة وهنا

م

ن

ق

و

ل

عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

.. شكـر جزيل على المـــوضوع الــرائع و المميز ..

واصلي تميزك وتألقك في منتدانا الرائع

بارك الله فيك

طريقة عمل الشاورما بالصور

المقادير :-

كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) بالجزائري – أو للي يحب يمكن صدور دجاج (من غير عظم)

– مخلية
– عصير ليمونة
– 3 ملاعق كبيرة خل
– ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ..
طبعاً غير موجود بكثرة في الجزائر .. الي بدو يحكيلي اجيبله معي المرة الجاية لما اجي الجزائر hiny:
– ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

اهلا ايمان
صحتين والف عافية

نعرف ذلك وشفت هيك بالجزائر لما زرتها

اكلة كثير طيبة وحلوة

ولما تاكليها بطريقتي هاي رح تكون ازكى من عندكم

خاصة لما يكون عليها توابل كثير مثل الي ذكرتهم

تحياتي الك لاي استسفار

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة wafaà tlm ahhhhhhhhh raw3aaaaaaaaaaaaa machkour akhiiiiii

لا شكر على واجب اختي وفاء

الاروع من الاكلة ردك المميز ومرورك

تحيتي الك

اخت سوسن مشكورة ع مرورك الرائع

ربي يعطيكم طول العمر

الله يحبكم يارب

موفقة في مرورك

تحيتي وصحتين والف عافية

متقول للأمانة

جبتلكم طريقة تحضير الشاورما
المكونات:لحم , بهارات , ليمون, خل , ملح ,بصل , طحينة
مدة التحضير: 45 دقائق
مدة الطهي: 10 دقيقة
الكمية تكفي : 5 اشخاص

بصحتكم

شكرا لك مشاركة مميزة

مشكورة على المرور
حبيبتي

:re_gards:heer::re_gards: