التصنيف: وصفات الأطباق الرئيسية الحصرية والمجربة

جبتلكم طبق من عند ماما
ساهل وبنين ويصلح للعرضات تاع العايلة والصحاب
ما نطولش عليكم علابالي سخفتو هههههه )))))

بصحتك حنونة أنتي والعايلة شهية طيبة

مشكوورة إيناسو و بصحتكم

طــبق البايلا

على الطريقة الاسبانية

من صنع المــامــا

المقادير
4 قطع دجاج

3 ملعقة زيت زيتون

1 بصلة

1 حبة فلفل أحمر ,حبة فلفل أخضر

2 فص ثوم ،مفروم

12 حبة محار

250 جرام جمبرى مقشر

2 كوب أرز

1 مكعب مرقة دجاج

2/1 ملعقة صغيرة زعفران

½ ملعقة صغيرة زعتر

¼ ملعقة صغيرة ، فلفل احمر

1 ورقة لورا

2/1 كوب بازلاء

2 حبة طماطم

10 قطع ،سجق مقطع

طريقه التحضير
1-يقطع الدجاج ويقلى فى الزيت حتى يصبح ذهبى اللون ثم يغطى ويطهى على نار هادئة .

2-يغسل المحار ثم يغلى لمدة 10 دقيقة ثم يغلى الجمبرى لمدة 10 دقيقة حتى ينضج.ثم يصفى من الماء ويترك .يفرم البصل الثوم وتنزع بذور الفلفل ثم يقلى الجميع فى الزيت حتى يصير قوام الخليط لينا.

3-يضاف الارز ويقلب لمدة 5 دقيقة .تضاف خلاصة مكعبات الدجاج وتترك حتى الغليان ثم يرش بالزعفران والاعشاب والملح ويقلب حتى يذوب الزغفران.

4- ثم يترك الخليط ليستوى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

5-يوضع الدجاج والمحار فوق الارز وتضاف البازلاء وشرائح الطماطم والسجق .ويترك للطهى لمدة 15 دقيقة اخرى.

6-.يزين الارزبالجمبرى والبقدونس والريحان ويقدم بالهنا والشفا.

بوركت

اقتباس ماشاءا لله شكلو يشهي بالصحة عليكم واعطيها الصحة ماماك وربي اخليهالك

الله يسلمك حبيبة أمين ويخلي جميع الامهات

نورتي بمرورك

اقتباس raw3a rabi yahfadh mamak

أنتي الأروع

أمين ويحفظلك أمك

اقتباس ماشاء الله كلشيئ رائع بصحتكم حنونة أشكرك وربي يحفظك و يحفظلك ماماك

عفاكي أختاهـ سوسـن

أمين ويحفظكم أجمعين

اقتباس واو مشاء الله روعة ربى يخليلك ماماك

شكرا حبيبة
ويخليكي بعـد

اقتباس تسلم ايدك يا رب

يسلمك ربي من كل شر

اقتباس الله يبارك طبق يشهي وفخم يعطيها الصحة الوالدة

يبارك فيكي حبيبتي

أمين أجمعين يارب

اقتباس ياي بصحتك عندك امك طباخة ما شاء الله ربي يحفظهالك بوركت

يبارك فيكي حنونة

نورتو متصفحي أحبتي الكرام

يعطيها مية صحة

ماضيعيش الفرصة وتعلمي منها

بااااالاك ……..لازم تجوزها على لبوrـاتوار راه كلش ولا sous soins medicaux
ألف شكر لمرورك عزيزتي
دمت بصحة و عافية

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة maya36 روح سقسي الطبيب هو الي يفهم

justement هديك السخفة لي رانا حاصلين فيها
الله غالب ابتسام كووووون جيتي قريبة……
إيييييي justement كلمة كون هي لمحبسة كلش :heh:

ألف شكر

ملفوف الكرنب محشي بالفرن


المكونات
كرنب
ارز
كفثة ( لحم مفروم )
زيت
فلفل اسود
فلفل احمر
كمون
ملح
صوص
طريقة التحضير :
نسلق ورقات من الكرنب لمدة 10 دقائق او 15 دقيقة ومن جهة اخري نسلق الارز ثم نقلي اللحم المفروم و نظيف فوقه الارز والتوابل ثم نحضر ورقات الكرنب ونحط الحشو ونلفه ثم نضعه في قالب ونحضر صوص.
طريقة تحضير صوص

طماطم مصبرة مع قليل من فلفل احمر وزيت وكوب صغير من الماء + ملح ونمزجهم مع بعض ونغطي بها الكرنب وندخلها الفرن على درجة حرارة عالية وتقدم

اليكم الشرح بالصور

باقي الخليط أدخلته الفرن بدون لفه

وهده لقطاتي للنتيجة النهائية

في الأخير تشكرات

نورتن

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

اليوم حضرت لكن تشكيلة محاشي

المقادير والطريقة ..

زوج حبات بصلة كبار مقطعين الى مكعبات صغيرة + رطل لحم خروف معاه شوية شحمة مقطه مكعبات صغار + نص ربطة دبشة+نص ربطة معدنوس مقطعين رقاق
نضيف لها كوب أرز قصير الحبة مغسول ومصفى + ملعقتين طعام معجون طماطم + ملعقة طعام فلفل أحمر حار بودر + نصف ملعقة طعام كركم + ملح حسب الذوق +

ملعقة صغيرة قرفة + ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة طعام نعناع جاف + ربع كوب زيت … تخلط المكونات ونتأكد من الملح ..

ملاحظة :هذه الحشوة لجميع أنواع المحاشي عدا العصبان نستبدل اللحم بـــ ( كبدة الخروف ، والقلب )
ونضيف كمشة حمص ان احببنا

نبدأ في الخضر ..

نغسل الفلفل لحلو او الرومي جيداً ونزيل قليل من ساقه .. نعمل فتحة ولا نقطع الرأس ونزيل البذور التي بداخله .. ويعبأ بالخليط ..

السلق .. يغسل جيداً .. ثم يوضع في ماء مغلي لثواني حتى يطرى .. او نقوم بتفويره ويوضع في صحن ليبرد ويصفى ثم نحشوه بالخليط ويلف بالطريقة المعروفة .. كما هو موضح في الصورة

البصل .. نأخذ رأس بصل ويشق من جانب واحد فقط .. ويوضع في ماء يغلي دقائق حتى يطرى ويمكن فكه .. ثم نضع كمية من الحشو ويلف ..كما هو موضح في الصورة

اما بالنسبة لبيض نجال والطماطم فتفرغ من الداخل ونقوم بحشوها وغلقها

نضع أضلع السلق والبقدونس .. في قاع الطنجرة ونضع الخضار .. ونضع كوب ونصف ماء..

ونغطي القدر ويوضع على نار متوسطة .. حتى النضج ..

ملااااااااااااااااااااحظة : الانتباه للماء لأنه قد تحتاجي زيادة بسيطة للماء حتى لا يحترق الأكل وهو مزال غير ناضج ..

وهذا هو الشكل النهائي

اتمنى أن تستحوذ على إستحسانكم

إلى اللقاء في طبق آآخر إن شاء الله

ودمتم سالمين

السلام عليكم
وش راكم لاباس ؟
جبتلكم اليوم سفيرية محشية بالفرماج وصويتها بصوص تاع دجاج
هاهو شكلها النهائي

نبداو الطريقة على بركة الله
مقادير السفيرية:
بطاطا (على حسب افراد العائلة)
ملح
جبن
فلفل اسود
3 بيضات
دبشة
خبز مرحي (شابلير): نحطو في الفور حتان كي ييبس ونرحوه

التحضير:
نشرشمو البطاطا (نطيبوها في الما +شوية ملح)
كي تطيب نفرموها ونخلطوها مع جبن وبيضة ونضيفولها رشة ملح وفلفل اكحل ونخلطهم مليح

بعدها نجيب شوية جبن نقطعو مستطيلات صغيرة ونحطو في البطاطا بهذا الشكل

ملاحظة: ديري شوية زيت في يديك باش ماتتلاصقش البطاطا

ودوريها يولي الشكل هكا

نشكلو كامل البطاطا هكا

ونجيب بيضتين مخفوقتين نضيفولهم شوية ملح وفلفل اكحل ودبشة مقطعة

نحطو البطاطا لي خدمناها في هاذ البيض ونمرروهم في الخبز المرحي (الشابلير)
هكذا

ونقليهم في الزيت

ونخليهم يقطرو مليح من الزيت باش يكونو واجدين للتقديم مع لاصوص لي رح نوريلكم كيفاش خدمتها بعد حين :oi-o:

صوص الدجاج المشوي:
المقادير
دجاج
ملح
فلفل اسود
كسبر
ربع فنجان خل
فنجان زيت
ليمون
دبشة
ماء باش نمرقو بيه
زيتون اخضر نقطعوه
بصلة مرحية
4 فصوص ثوم مرحيين

التحضير:
نحطو في كوكوت شوية زيت + خل + ملعقة كبيرة عصير ليمون نخلوهم يسخنو ونحطو الدجاج
نتبلوه بالفلفل والتوابل وقليل من الدبشة

كي نشوفوه تقلى مليح نضيفولو البصل والثوم

ونخليو الخليط يتقلى مليح
من جهة اخرى نحط الزيتون الأخضر يغلي شوية ومبعد نحيولو الما تاعو ونلوحوه في الخليط تاعنا
ومبعد نمرقوه ونقفلو الكوكوط
حتان نشوفوها طابت نجبدو الجاج نحطوه في الفور يتحمر
ومبعد نزيدو نحطوه في صحن ونزينوه ونقدموه

شهية طيبة
+لا تنسو الدعاء لأختنا هبة :re_gards: