الوسم: الدجاج

✿صدور الدجاج المحشية ✿‏

✿طريقة التحضير✿
يوضع الزيت في مقلاة ويوضع البصل الى أن يذبل ثم يضاف إليه السبناخ ويترك ‏الكل يتقلى يضاف المعدنوس والملح والتوابل‎ ‎وعصير الليمون. يترك الكل يطيب على نار هادئة الى ‏أن يتبخر كل الماء ويوضع‎ ‎جانبا.‏
‎
توضع صدور الدجاج في كيس بلاستيك ويدق حتى يصبح طبقة‎ ‎رقيقة نوعا ما، يخلط بالتوابل ثم ‏توضع وسطه ملعقة كبير من‏‎ ‎الحشو.‏‎
‎
يغمس الدجاج في الدقيق من‎ ‎كل الجهات ويحمر في الزبدة والزيت. بعد ذلك يوضع في صينية‏‎ ‎ويدخل إلى الفرن الساخن مسبقا درجة حرارته 350 وذلك لمدة ثلث ساعة أو حتى‎ ‎يطيب.‏‎

يوضع في طبع التقديم بعد أن يقطع دوائر ويقدم مع بطاطا مقلية وخضار

وعلاش ماكانش الصور

المقادير:
قطع دجاج +كمية من اللحم المفروم (يمكن الاكتفاء بأحدهما)
كيس تليتلي 250غ ( يشبه الأرز لكنه أسمر)
حبتان بصل مفروم ناعما
حفنة حمص منقوع
ملعقة طماطم مصبرة
ملح
فلفل عكري (احمر)
فلفل اسود
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق زيت للمرقة +ملعقتان للتليتلي
بيض مسلوق
تحضير تليتلي بالدجاج والكفتة
في طنجرة حمصي في الزيت قطع الدجاج جيدا حتى تحمر
حمصي البصل حتى يذوب و اضيفي الطماطم المصبرة و الحمص والتوابل ومرقي بلتر ونصف من الماء واتركيه يطبخ على نار هادئة مع تغطية الطنجرة
انزعي قطع الدجاج بعد ان تنضج ثم
اضيفي كويرات اللحم المفروم الممزوج بالبصل المفروم وحبة بيض والتوابل وغطي الطنجرة لدقائق حتى تنضج الكويرات
من جهة اخرى حضري التليتلي
في جفنة امزجي التليتلي مع الزيت جيدا باليد
حمصيه في طاجين حتى يحمر قليلا مع التحريك المستمر
ضعيه في الجفنة وأضيفي له كوب ماء واستمري في التحريك حتى يمتص الماء كله
“فوريه في كسكاس مدة 7 دقائق
ضعيه في الجفنة واسكبي عليه كوب ماء وحركي بلطف حتى يمتص الماء”
كرري العملية ” …” ثانية وثالثة بنفس الطريقة
يجب ان يكون التليتلي طازجا طريا ولا يتعجن ولا يكون يابسا
ضعيه جانبا
قبيل التقديم بدقائق انزعي من الطنجرة كويرات اللحم والحمص وفي مقدار كوبين من المرق ضعي التليتلي وما أن يمتص المرق (لا ينشف تماما)اقلبيه في صحن التقديم وزينيه بالكويرات وقطع الدجاج والحمص والبيض المسلوق

يعطيك الصحة

شكرا ع المروررررر

رووووووووووووووووعة
شكرا

ميرسسسسسي ع المرور

* المقادير *

دجاجة منظفة ومقطعة إلى 4 قطع

ربع كوب من البصل المقشر والمفروم فرما ناعما

فصان من الثوم0 مقشران ومهروسان

ربع كوب من السمن

حزمة صغيرة من الكزبرة مفرومة فرما ناعما

ملعقة شاي من الملح ( حسب الرغبة )

1.5 كوب من الماء

نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون ( حسب الرغبة )

الشكشوكة :

750 غ من الطماطم مقشرة ومفرومة فرما ناعما

750 غ من الفليفلة الخضراء مشوية ومقشرة ومفرومة فرما ناعما

حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما

حزمة من الكزبرة مفرومة فرما ناعما

4 فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة مع رشة من الملح

نصف ملعقة شاي من الفلفل الأحمر الحريف المطحون ( حسب الرغبة )

نصف ملعقة شاي من الكمون المطحون

نصف ملعقة شاي من البهار المطحون ( حسب الرغبة )

ملعقة شاي من الملح ( حسب الرغبة )

نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون ( حسب الرغبة )

* الطريقة *

إقلي البصل بالسمن في قدر على حرارة معتدلة

أضيفي إليه الدجاج والكزبرة والثوم والملح والفلفل الأسود والماء

قلبي الخليط وغطيه واتركيه على حرارة معتدلة لمدة 45 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج

الشكشوكة :

إخلطي الفليفلة الخضراء المفرومة مع الطماطم والثوم والكزبرة والبقدونس

ثم إقلي الخليط مع التقليب المستمر على نار هادئة لمدة 30 دقيقة

أضيفي البهار والكمون والفلفل الأسود والفلفل الحريف والملح

اتركي الخليط يغلي حتى يتبخر السائل

قدمي الشكشوكة مع الدجاج وإلى جانبهما السلطة

مشكورة اختي

بارك الله فيك…………..

shoukran ala wasfa

بارك الله فيك على الوصفة شكراااااااااا

يعطيك الصحة مرسي

بوجودكم نورتم الصفحة

للاسف الموضوع مكرر اخ ملك

موضوع رائع شكرا

هههههههههههههههههههههههااااااا اااي

مكرر مصح مليح انتبا عسي غير الي كرر وما كررش

مرسووووو عالموضوووع

زلللللة .. هاذي شوفوها لشيخنا لزhاrي طايحين على بعضاهم رصاص☺☺خخخخخ

صور تضحك ميرسي

ههههه كاين حوايج ما زال ما لحقتلناش

ظفيرة الدجــــــــــــــــــاج الحشو:
– صدر دجاجه مسلوق ومنزوع العظم ومفتت .
– جلبانة مسلوقه مع الدجاج.
– جبنة (حسب الذوق ).
صلصة بيشاميل الدجاج : نضع في قدر ملعقتين من الزيت ، نضع عليهم ملعقتين فرينة،
قلبى حتى يتغير لون الفرينة قليلا ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعة و يكون قوامه اثقل قليلا من البيشاميل العادى،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا تكون الصلصة جاهزة

ثم أضيفى الدجاج والجلبانة والجبن الى الصلصة

ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون العجينه المورقة باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل
قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه –
ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء

ضعى الحشو ،،
وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا

هذا هو الشكل النهائى

ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم (جلجلان)وحبة البركة(السانوج)

اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
وانتبهى لا يكون ساخن جدا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )

واخيرا
قطعيها بأشكال جميلة

وقدميها ساخنة
بالهناء والعافيه

أتمنى أن تنال إعجابكم ، لا تبخلوا علي بالردود ، جزاكم الله خيرا😉
منقول للأمانة:001_wub:

شكرا أختي الكريمة، لامضان مبارك و كل عام و أنت بألف خير:001_wub:

من فضلك ممكن تعطي لي وصفة العجينة
و يعطيك الصحة و العافية على هده الوصفة الرائعة

ما شاء الله يعطيك العافية

كل الشكر رااااائع

اخت ضارة ديرها ب العجينة المورقة

rawwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww3a

ya3tik asaha bayna bli bnina

سلطة الدجاج مع النودلز والكرنب.

المقادير:

تكفي 10 أشخاص.

2 صدور دجاج منزوعة العظم مطهية ومقطعة.
57 جرام لوز.
2 حبة بصل أخضر مقطع.
1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
2 ملعقة كبيرة بذور السمسم.
1 باكيت (85 جرام) نودلز، مفتتة.
نصف رأس كرنبة متوسطة، مقطعة.
نصف كوب زيت.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
3 ملاعق كبيرة خل أبيض.

الطريقة:

1. يخلط الدجاج، اللوز، السكر، السمسم، النودلز والنكهة المرفقة معها في الباكيت والكرنب في وعاء كبير.
2. في وعاء صغير، يخلط الزيت، الملح، الفلفل والخل.
3. يضاف خليط الزيت على خليط النودلز ويترك طوال الليل في الثلاجة (البراد) ثم يقدم.

مشكورة حبيبتي صدى بينا شهية

هي فعلا شهية جربيها وراح تعجبك

:yahoo:مشكورة :yahoo:

يسلمو مرورك اختي واهلا فيكم

يعطيك الصحة

يعافيك اخي وهنا وعافية عليك

شكرا مرورك اختي

تحياتي

المقادير حبات بطاطس كبيرة الحجم ملعقة زيت نباتي كوب دجاج مطبوخ مفروم حوالي(150جم) ربع حبة فلفل أحمر مفرومة ربع حبة فلفل أخضر مفرومة مكعب خلاصة مرقة دجاج مجفف ثلث كوب مايونيز 40 جم زبدة مذابة ملعقة ثوم محمر طازج مفروم نصف كوب جبنة تشيدر مبشورة رشة فلفل أسود(حسب الرغبة) الطريقة تشطف حبات البطاطس جيداً وتجفف وتثقب بالشوكة. .1توضع البطاطس في صينية الشي, ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة أو حتى تصبح طرية. .2تقطع حبات البطاطس إلى أنصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5 سم تقريباً. .3توضع البطاطس على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت, ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق. .4يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف إليه لحم الدجاج والفلفل المفروم وبودرة خلاصة مرقة الدجاج والمايونيز والزبدة والثوم المحمر. .5تملأ البطاطس بالحشوة بواسطة معلقة. .6يرش فوقها الجبنة الشيدر، ثم الفلفل (كمية بسيطة). .7تشوى ثانياً في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح بنية اللون قليلاً. تحياتي. .8

شكرا ليك حبيبتي يعطيك الصحة

بارك الله فيك حنونة
امممممممممممممممممم باين عليه بنين
بصحتكم

اممممممممممم
باينة هايلة