الوسم: الفريك

بارك الله فيك ياختي

مرسي وكيما تخدم امي
بارك الله فيك

بارك الله فيكي اختي الغالية وربي يعطيك الصحة انت والوالدة ويطولك في عمرها++تقييم

شكرا جزيلا لك أختي ، و انشاء الله الشفاء العاجل للوالدة الكريمة.
و الله موضوع في وقته بارك الله فيك ، أختي حبيت نسألك راني مافهمتش كيفاه تنحي له النخالة.

machkoura hanounti ya3tik saha

الله يسلمك شكرا

الله يسلمك شكرا و اللهم امين يشفي امي و امهات المسلمين

شوفي حبيبتي لما ترحيه لازم تسيريه باش ينزل من السيار الفريك المسقم و الفريك الخشين حوزيه وحدوا و عاودي ارحيه

ثم جيبي سيار الدقاقة باش تتحصلي على الغبرة و انتي تسيري اعملي الاتي

باش تنحيلوا النخالة لازمك و انت تسيري فيه تهزي يديك للاعلى و تحركي السيار بشكل دائري سريع و في نفس الوقت تنسفي في السيار تطلع معاك الغبرة نتاع النخالة و انت تسيري بشكل دائري تتجمع تلقائيا كمية من النخالة على شكل دائرة فوق السيار اي حاولي تنحيهاى بيدك و ترميها

و كل كمية تسيريها تعملي معاها نفس الطريقة حتى تخلصيه كامل

هي اصلا اصعب حاجة في عمل الفريك لما نغربلوه و نتخلصوا من النخالة اللي فيه

حاولي ان شاء الله تطبقي كلامي و رايحة تلقايها حاجة ساهلة

حمام محشى بالفريك

المقادير:
4 فرد حمام.
1 كجم فريك.
نصف حزمة كزبرة خضراء.
نصف حزمة كرفس.
100 جرام بصل مفروم.
1 طماطم فريش.
زيت زيتون + ملح + فلفل.
نصف كجم طماطم سليمة.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
4 فص ثوم مفروم.
نصف ملعقة كمون.
الطريقة :

ـ يقطع الحمام على قطعتين، ثم يتبل بماء البصل والملح والفلفل وعصير الطماطم، تحمر في وعاء ساخن.
ـ بعد ذلك يقطع البصل ويوضع معه الثوم المفروم في نفس وعاء التحمير.
ـ يغسل الفريك جيداً بماء ساخن ويوضع على البصل والثوم.
ـ ويقلب ويطرح عليه عصير الطماطم وكوب من الماء حتى يسوى نصف سوى.
ـ بعد ذلك تضاف نصف كمية الفريك في صينية أو بيركس ويوضع الحمام ويطرح عليه النصف الآخر من الفريك ويغطى بكوب ماء مع عصير الطماطم والملح والفلفل.
ـ ويوضع في الفرن بعد وضع شرائح الطماطم على الوش ويترك حتى يتم سواه.

بارك الله فيك اختي ام الباتول ربي يعطيك ماراكي متمنية

الله يسلمك حنونة راني في الخدمة و ان شاء الله نهار تجربيها رديلي خبر

نفحات رمضان وصلت مع طيابك اختي
بارك الله فيك ويعطيك الصحة

الله يدخلوا علينا بالصحة و اليمن و البركات

و فيكي بارك الله شكرا حنونتي

يعطيك الصحة وبارك الله فيك

شكرا لك ااختى على الوصفة
فى الحقيقة رانى كليتها فى قسنطينة وعجبتنى بزاااف وجيت لدارى وجربتها لكن مجاتنيش كما الى كليتها معرفتش وين سر اللدة نتاعها وشكرا مرة اخرى

العفو حنونة

شربة الفريك من تقاليد القسنطينيين و يتقنوا طبخها و ان شاء الله عاودي ديريها و مع الوقت تتعلمي سر البنة نتاعها

نورتيني حنونة

الله يسلمك شكرا

الله يرحم ايام زمان

مرورك عسل حبيبتي

العفو قمورة

يعطيك الصحة يا لحبيبة راكي ماشاء الله

الله يعافيك قمرة
الله يبارك فيك

المكونات – الكمية

دجاج من دون عظام نصف دجاجة

فريك 4/1 كيلوغرام

بصل مفروم عدد 1

فلفل حار عدد 1

فلفل ملون عدد 1

زبدة ملعقة كبيرة

مكعب مرق أو شوربة كوب

كزبرة خضراء بحسب الرغبة

ملح وفلفل أسمر بحسب الرغبة

الطريقة

1. تبلي الدجاجة بالملح والفلفل الأسمر وماء البصل ثم ضعيها لمدة ساعة في الثلاجة.

2. اغسلي الفريك وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.

3. اقلي البصل بالزبدة مع الفلفل الحار والفلفل الملون والطماطم والكزبرة الخضراء، ثم أضيفي إليه الفريك بعد تصفيته من الماء مع التقليب جيداً، ثم ضعي الشوربة والملح والفلفل الأسمر واتركي المكونات حتى تغلي، ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج نضجاً غير كامل تماماً، ثم ارفعيها عن النار.

4. ضعي الفريك في وعاء وأضيفيها الى الدجاجة ثم ضعيها في صينية بعد أن تدهني الدجاجة بالزيت وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 2/1 ساعة

المكونات:
1فرخة وزن كيلو،
1/2 كوب فريك،
1 بصلة متوسطة مفرومة،
1 طماطم مقطعة مكعبات،
1/2 كوب كرفس مفروم،
1/2 كوب كسبرة أو بقدونس أخضر مفروم،
1كوب عصير طماطم،
3/4 كوب كبد على قوانص مقطع مكعبات،
ملح فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة بهار
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتى ذرة أو عباد شمس.

الطريقة:
– ينظف الفريك جيدا من الحصى ويغسل ثم يسلق 3/4 سلق، بحيث يكون طريا.
– تنظف الدجاجة جيدا وتتبل بالملح والفلفل من الداخل والخارج وتدهن بالقليل من عصير الطماطم من الخارج حتى تعطى لونا جميلا عند التحمير.
– نضع الزيت على النار ثم نضيف له البصل ويقلب قليلا حتى يصبح شفاف اللون،ثم نضيف الكرفس ونتبلهم بملح وفلفل وبهار.
– يقلب الكرفس مع البصل والبهارات جيدا حتى يذبل ثم نضيف الكبد والقوانص وتقلب حتى يصبح لونها بنيا فاتحا، ثم نضيف عصير الطماطم مع مكعبات الطماطم وتقلب قليلا، ثم نضيف الكسبرة الخضراء المفرومة.
– يضاف للخليط السابق كمية الفريك بعد تصفيته من ماء السلق ويقلب معها جيدا ويترك على النار قليلا حوالى 5 دقائق مع التقليب، ثم يرفع من على النار

قريب ندخل فى الميكرو هههههههههههه
نشكروك

السلام عليكم باين بنين بالاضافة الى انه صحي بارك الله فيك اختي ذهبية ننتظر من عندك المزيد

جزاك الله على هذه الوصفة

طبق نتاعك هايل رايحة نجربه انشاء الله شكرا ليك اختي

شكر على الوصفة

bayan bnin shoukran ala alwasfa

يعطيك الصحة على الوصفة تبان سهلة

يعطيك الصحة على الوصفة
شكرااا

محشي بالفريك بالصورررر
السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة
حمام وبط محشي بالفريك بالصور
الحمام ممكن أن يُحشى بالفريك أو الرز وسأضع الطريقتين إن شاء الله أما البط فعادة يُحشى بالفريك لأن البط يأخذ وقت أطول في النضج وهذا يناسب الفريك أكثر من الرز
أولا نبدأ بالحمام
المقادير
—–
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 12 الى 34 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 12 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة
الطريقة
—–
يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة
أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن


يكتف الحمام

يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد


تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه


نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب

نرش عليه قليل جدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم

نقدم معه الفريك المفلفل او حسب الرغبة

بط محشي
——

نفس الطريقة السابقة ولكن البط يأخذ كمية فريك أكثر وهذا يتوقف على الحجم ولكن في المتوسط 2كوب تقريبا
والفريك هنا لابد أن يحمر أولا لأنه سيأخد وقتا أطول في السلق
قبل الحشو ندعك البط بنصف ليمونه من الداخل لأن البط أحيانا يكون به ظفارة ( رائحة غير مستحبة )
ثم نتبله بالملح والفلفل من الداخل

نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك

واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى واذا كان جلد الرقبة مقطوع فلن نستطيع حشوها ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي

ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي حتي لا تتفتح
يسلق البط مثل الحمام ولكن سيأخذ ساعتين تقريبا وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة
بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن ان كانت صغيرة وان كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها بالسمن ممكن ندهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق
ثم تتبل بالملح والفلفل


يزال الخيط عنها

تقدم أيضا مع الفريك

وبالهنا والشفا

وفيك بارك مرسي

بارك الله فيكي مواضوع فلقمة

بارك الله فيك

شكرا لك ، سال اللعاب مافي تعالوا اتفضلوا …. يابخيلة هههههههههه

والله يا أختي حتي لو قلتلك تفضلي اجيك بعيدة شكرا علي المرور

وفيكم بارك أسعدني مروركم للموضوع

نفسي اجرب اطبخ حمام لانو مسكين اغيض
صغير مافيه وااااااااااااالو واش تكلي
يلزم واحدة لكل واحد باش تقولي كليتي حمام