الوسم: التفصيل

مممممممم رووووووووووعة خرجلك هاااااااااااااااااااااااايل

مممم يسخف …يعطيك الصحة اختي

امممممممممممممممممممم يشهي

اسمها تاني الاكلادور

شكرااااا جزيلاااا

ممممممممممم
الله يبارك روعة
تاكليه بصحتك حبيبتي.

اممممم سلمت يداك يعطيك الصحة

بارك الله فيك

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

المقادير
1/4 ماء
80غ الزبدة
20غ سكر
125غ الدقيق الفورص
ملح،فاني
من 3حتى 4البيضات
أصفر بيضة ممزوجة مع قليل من الحليب للدهن
الطريقة
كندوبوا الزبدة والسكر والفاني والملح مع الماء فوق نار هادئة حتى الغليان

وخارج النار نضيف الدقيق مرة واحدة مع الخلط بملعقة خشبية
وانرجعوها فوق النار مع التحريك حتى تنشف وما تبقاش تلسق على اجناب الطنجرة

ثم نضيف بيضة مع الخلط بالضراب والبيضة الثانية بنفس الطريقة حتى الإنتهاء

كمية البيض كتختلف حسب الحجم إلا كانو كبار كانحتاجو3ولا كانو اصغار كانحتاجو 4البيضات
دائما البيضة الأخيرة انضربوها بالفريشط وانضيف شوية بشوية المهم باش انعرفو العجينة وجدات
خاصنا انهزوا العجين بملعقة وانوقفوها من اطيح منها العجين خاصنا انحصلو على شكل فم العصفور واتبقى قابطة بالملعقة هذا هو سر باش تنجح لينا لاباط

كانحشيوالخليط في الجيب الحلواني وكنرصيوه في لاطة الفرن وكندهنو بأصفر البيض

كندخلوها الفرن مسخن بحرارة 200درجة وانقصو إلى 180درجة
بعد الطهي

هادو محشيين بالكريم شنتيي

منقووووووووووووووووووووووووووو وول لعيونكم

هايلييييييييييييييين
بارك الله فيك

امممم و الله سخفتتتتتتت

شكرا على الردود المشجعة نتمنى جربوهم

امممممممم هايلة ماشاء الله
يعطيك الصحة

وصفة رائعة يعطيك الصحة

دايما نجربها ومتصلحليش ارجو افادة

Merciiiiiiii

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اشتقت اليكم وسامحوني على غيابي وهذه موس نحبها بزاف وقليل اللي يعرفها قلت نفيد بيها احبابي وهي تحلية لذيذة وخفيفة
المقادير:
4 /موزات رابيهم بالفرشيطة واضيفي لهم عصير ليمونة
4 م/ك سكر عادي او اذا حبيتي عسل
علبة حليب مكثف غير محلى +كاس صغير حليب عادي وان لم يتوفر لديك الحليب المكثف عوضيه (نصف ليتر حليب عادي اضيفي له كاس حليب غبرة)
اضربيهم جيدا بالباتور حتى يصبح ضعف حجمه 3مرات ويكون جاهز للتقديم بعد ساعة كي يبرد تماما في الثلاجة وعند التقديم تزين ببرش الشيكولاطة
https://[/URL]
https://[/URL]

https://[/URL]
https://[/URL]
https://[/URL]
https://[/URL]
هذا الموس يستهلك بعد مايوجد ويبرد مباشرة لايترك اكثر من 3 ساعات
واستاهل تقييم ولا لا heer:
لا تبخلو عليا بردودكم الطيبة تحياتي:1::1::1:

الله يبارك يعطيك الصحة جاك روعة

يعطيك الصحة ام خديجة راهو يشهي +تقييم

رائع يعطيك الصحة ام خديجة

هايلة نجربها ان شاء الله يعطيك الصحة

ya3tik 10000 3afia

واتمنى انكم تستفيدون مثل ماانا استفدت

(( الدرس الأول )) ..

.. الأدوات المستخدمة في التزيين (( 1 )) ..

.. أول وأهم الأدوات المستخدمة في التزيين هي كيس الكريمة ( قمع الكريمة .. أو كيس الحلواني .. Pastry Bag ) ..

.. وفي عدة أنواع من أكياس الكريمة ومنها النوعية القوية الأكثر استخداما .. وبيتحمل أنواع جامدة شوية من الكريمات وبعض أنواع العجائن اللينة

.. هذه الأكياس تأتي مع مثبت لرؤؤس التزيين .. أو من دون مثبت .. ويتم إدخال رأس التزيين داخلها قبل وضع الكريمة ..

.. وهذه صورة لكيس الكريمة وفي بدايته مثبت رأس التزيين ..

.. وهذا النوع من مميزاته إنه قوي وبيستحمل أنواع كتيرة من الكريمات وبعض أنواع العجائن .. وممكن تغلسيه وتستخدميه قد ما بتحتاجي ..

.. ويوجد نوع آخر من أكياس الكريمة .. وممكن نستخدمه مرة وحدة فقط .. وغالبا بيكون من البلاستيك الشفاف ..

.. وبيكون في علبة فيها مجموعة أكياس ومثبت الرؤوس .. أو أكياس لوحدها بس .. مثل اللي في الصور .. واسمها بالانجليزي (Diposable bags) ..

وهذا النوع جدا مفيد لو كنتي بتزيني بأكثر من لون وبتستخدمي أكثر من رأس للتزيين .. وبعد الاستخدام بتتخلصي منه على طول ..
. وفي أكياس ممكن تعمليها عندك في البيت باستخدام ورق الزبدة ( ورق الشمع .. Wax Paper ) .. وهو ورق شبه شفاف ومقوى شوي .. بيستخدم لتبطين قوالب الكيك أو صواني البسكويت لأنه يمنع الالتصاق

.. والصور التالية توضح كيفية عمل هذا النوع من أكياس الكريمة

.. وممكن بكل بساطة تستخدمي أكياس نايلون عادية بس تكون شوية قوية وتقصي طرفها بالمقص وتزيني أو تدخلي فيه رأس من رؤوس التزيين

.. هذه الأداة بتستخدم في إمساك كيس الكريمة أثناء عملية ملء الكيس بالكريمة .. يوضع الكيس داخله وتقلب أطرافه للخارج ويتم وضع الكريمة فيه بسهولة .. هي مش أداة ضرورية .. لكنها مريحة .. واسمها حامل كيس الكريمة أو (Pastry Bag Stand) ..

.. وهذه صورة للحامل مع أماكن لوضع رؤوس التزيين ..

.. تم بحمد الله توضيح أنواع أكياس الكريمة ..
.. (( الدرس الثاني )) ..

.. أدوات تزيين الكيك (( 2 ))

.. طبعا كيس الكريمة مش ممكن نستفيد منه في تزيين الكيك من دون رؤوس التزين

.. في مجموعة كبيرة جدا من رؤوس التزيين اللي بتفتح المجال الواسع لإبداعاتك في التزيين وبتضفي أشكال رائعة على الكيكة .. معنا مجموعة من الصور .. والشكل الناتج عن كل نوع من أنواع رؤوس التزيين ..

.. المجموعة الكاملة ..

.. وتنقسم الرؤوس إلى محموعات حسب الأشكال إلى ..

.. المجموعة الأولى ..

.. وهي مجموعة خاصة بعمل أشكال مختلفة لأوراق الشجر كما هو واضح .. ( Leaf Decorating Tips ) ..

.. المجموعة الثانية ..

.. وهي كما هو واضح لعمل أشكال مختلفة من الوردات الجميلة للتزيين .. واسمها

(Drop Flower Decorating Tips ) ..

أو مجموعة تزيين

الخاصة بشكل الزهور

.. المجموعة الثالثة ..

.. وهذه المجموعة تسمى

(Baskrt wave decorating tips) ..

أو مجموعة نزيين شكل السلّة ..

المجموعة الرابعة ..

.. وهذه مجموعة رؤوس تزيين بفتحات متعددة ..

( Multi-Opening Decorating Tips ) ..

.. المجموعة الخامسة ..

.. وفيها الرؤوس تكون على شكل نجوم .. وهي الأكثر استخداما تقريبا .. واسمها

( Closed Star Decorating Tips ) ..

.. المجموعة السادسة ..

.. وهذه المجموعة من الرؤوس لها فتحات ضيقة وهي غالبا خاصة بالكتابة على الكيك والبسكويت أو رسم الأشياء الدقيقة والصغيرة ..

.. المجموعة السابعة ..

.. وتعطي هذه المجموعة تزييين جميل بيشبه الدانتيل في الملابس

.. هذه هي المجموعات الرئيسية .. قد لا تشمل كل الموجودين في المجموعة الكاملة لكنها توضح أهم الوظائف والأشكال اللي بتعملها هذه الرؤوس
..
.. ويمكن الحصول على هذه الرؤوس إما مفردة أو تأتي بمجموعات في علب خاصة

.. وهنا شكل بديل لأكياس الكريمة على شكل حقنة للي بيستصعبوا استخدام الكيس ..

.. ونحتاج لتثبيت هذه الرؤوس إلى مثبت للرؤوس

(couplers) ..

وهي عبارة عن قطعتين تثبت على بعضها مثل البرغي ..

.. وتستخدم هذه المثبتات غالبا في أكياس الكريمة ذات الاستخدام الواحد الموجود في الدرس الأول .. وهذه طريقة تثبيته وتجهيزه للاستخدام

– ندخل الجزء السفلي من المثبت إلى داخل كيس التزيين ..
2- نقص طرف الكيس بالمقص فتحة تناسب القطعة التي قمنا بإدخالها ..

3- نضع عليها رأس التزيين المطلوب ثم نثبت عليها الجزء العلوي من المثبت

4- بعد أن نثبت الرأس نضع في كوب

(الرأس للأسفل )

في كوب عميق أو استخدمي حامل كيس الكريمة كما في الدرس الأول .. وافتحي أطراف الكيس للخارج ..

5- املأيه بالكريمة ..

6- ارفعيه من الكوب .. وهزيه إلى الأسفل قليلا حتى تنزل الكريمة واسحبي الكريمة بيدك للأسفل للتخلص من الهواء اللي ممكن يخرب عملية التزيين .. ثم لفي الكيس من الخلف بإحكام .. ثم استخدميه ..

إن شاء الله تكون الصور مفيدة اليوم

في امان الله

مفيدة ماشاء الله
جزاكم الله خيرا

بارك الله فيك والله هايلين

يعطيك الصحة

مشكورة

موضوع مرفوع

*نصف لتر حليب
*2بيض
*60غ نشا =5ملاعق كبار
*120غ جبن ابيض
*50غ زبدة=1ملعقة كبيرة
*ملح.فلفل اسود.جوزالطيب لي يحبها
طريقة تحضير creme au fromage
1الحليب يكون سخون
في كاسرونة ديري البيض و النشا خلطيهم مليح من بعد فرغي فوقهم الحليب سخون و خلطي فوق النار حتى تعقد من بعد نحيها من الفرن زيديلها الزبدة و الجبن و الملح والفلفل الاسود انا مانديرش جوزة الطيب في لي مونشو bref خلطو مليح حتى دوب الزبدة و الفرماج و هادا مكان هادي جي خيييييييييير من البيشامال جربوها





الزبدة

الفرماج

الملح فلفل اسود


طريقة التشكيل

1حبة بيض+2ملاعق كبار زيت + قرصة ملح (pour dorer)

اطلي العجينة بالبيض


ديري كريمة الجبن في la poche a douille


خلي فراغ حوالي1سم

دورو دارا و نصف

ديري بزاف حرابش و قطعيهم علا جيه خير ملي تقعدو تقطعو بالحبة





ديروهم في سنيوا تكون مشمخا بالماء

اطليوهم بالبيض

و دخلوهم للفرن يكون سخوووووووووون مسبقا و كي ينتفخو نقسو لدرجة الحرارة
هاديك الكريمة لراح تخرج شوية من الجوانب غير يطيبو و تخرجوهم جيبو 2 ملاعق صغار و عاودو دخلو هاديك الكريمة خصارة نسيت ماصورتش هادي المرحلة

من قبل تكونو خليتو شوية كريمة الجبن
اطليو الجوانب باش يلسقfromage rapé

ديرو اي نوع تع الفرماج انا درت gruyère

منقووووووووووول

SALAM
ya3tik el saha chabine w ana tani mwalfa ndirhom
saha ramdankom w saha ftorkom

bla mziya farah w nti zada aya salam

hada makan 3labali om riham ana hatito bach ychofo li machafouch

يعطيك الصحة

وصفة هايلة

مشكورة حنونة

merci pour la recette

يعطيك الصحة

من مطبخي المتواضع

انقل لكن حلوى الكروكي

حضرت 10حبات بيض و أحتفظت بصفار بيضة واحدة

و نفس كيلة البيض هي نفسها السكر

ونفس كيلة الزيت

3 خميرة الحلوى

و الفانيليا

و الفرينة حسب العجينة

نخلط المقادير

ندهن الصنية بالزيت و ندهن أيدينا و نشكل

كما في الصورة

ندهنها بصفار البيض

و نخربشه طوليا بالفرشاة

و ندخله إلى فرن ساخن على درجة 160درجة

و عذدما نخرجه نقطعه مائلا

أتمنى يعجبكم

هايل يعطيك الصحة

شكرا اختي سموله

شكرا اختي سفيرة الأحزان

مروركما انار صفحتي

بارك الله فيك اختي ام سامي جاك خفيف وهايل يعطيك الصحة

خرجلك هآيل و فوووووور

بارك الله فيك ام سامي يعطيك الصحة كروكي هايل

بارك الله ام سامي وين راكي توحشناك انا شخصيا نحب وصفاتك شكرااااااااااااااااا

ونقدمو خصوصا لاختي ايمان الهاني اللي نحبها بزاف
انشاء الله يعجبكم

الطريقة :
تشوحي الدجاج على نار قاوية جدا في مقلات فيها شوية زيت حتى يكتسب اللون الدهبي وهكدا يحافظ على العصارة اللي فيه

تخلطي كل التوابل اللي هي كسبر+راس الحانوت+كمون +زعفران+بودرة الكاري ادا موجودة+بابريكا حلوة او حارة حسب الرغبة+ملعقة كبيرة عسل+ملح+فلفل اسود+2ورقات رند+شوية روز ميري او اكليل الجبل+ثوم مدقوقة تدهني بيهم مليح الدجاج المشوح مع هداك الزيت وتحطيه ميرتاحو ساعة او اكثر وادا ماعندكش الوقت دخليهم مباشرة الفرنفي صينية فيها شوية ماء او مرق دجاج نصف كاس تقريبا على220درجة مع التقليب من وقت لاخر حتى يتحمرو
في هدا الوقت تكوني غسلتي كمية من الارز في شوية ماء ثم انقعيها في الماء ربع ساعة مع تغيير الماء كل 5د تم خليه يقطر مليح حتى يشيح
في مقلات حطي مغرف كبيرة زيت وزيديلها كمية من الدويدة او الشاعرية وحمريها على النار وخليها على جنب
في طنجرة ديري مغرف زبدة+مغرف زيت وحطي الروز وقلبي حتى يولي شفاف زيديلو بصلة مرحية مع 2سنات ثوم وخلطي وزيدي الشاعرية ومرقي بالماء والمعيار المعتمد عندي دائما هو كاس ونصف ماء لكل كاس ارز زيدي الزعفران والتوابل حسب الرغبة انا درت زعفران وكاري وورقة رند وشوية ملح فقط لان الرور يتملح كي يطيب والشيء المميز هو نصف عود صغير قرفة +حبة قرنفل انا كي دقتو في السعودية وجدت بنة غريبة لكنها شهية حتى عرفت السر اللي هو القرفة والقرنفل هما يسموهم الدارسين
المهم كي يغلي الخليط مع التحريك المستمر غطي الطنجرة ونقصي النار وخليه من 10 الى 12 دقيقة وكي تنزعي الغطاء شوفي ادا طابت الحبات خليها تبرد شوية وزيدي الملح حسب الرغبة وخلطي بالفرشيطة حتى ماتتكسرش الحبات وفي وقت التقديم اسقيهم بالصلصة اللي نزلت من الدجاج وادا لقيتيها خاثرة بزاف زيديلها شوية مرق دجاج وغليها شوية
انا زينت الطبق بوردة من الطماطم وشوية من السيبولات اوالثوم المعمر

واليكم الصور التوضيحية

امممممممممممم مرسي يعطيك الصحة

شكرا اختي على المرور

اممممم رز بالشعرية رائع بارك الله فيك

ما شاء الله هااااااااايل يعطيك الصحة

شكرا على المرور اخواتي

باين بنين يسلمو

ya3tik saha

ارجوكم اريد شرح لمزايا تخصصات المتاحة في الرياضيات واعلام الالي خاصة التخصص الجديد ..reseux

https://www-inf.univ-sba.dz/Programme%20LMD%20MI.pdf

شكراااااااااااااااااااااااا اصدقائي

كما سبق الدكر من طرف الاعضاء
في السنة الثانية هناك تخصصين رياضيات و اعلام ألي

عندنا في جامعة وهران بالسنيا
فتحت الادارة تخصص أخر لطلاب الاعلام الألي في السنة الثالثة

اما من ناحية الماستر هناك تخصصات لا تعد ولا تحصى حتى في الجزائر لا توجد كل التخصصات