الوسم: الطماطم

سلطة طماطم مخللة

المكونات

طماطم صحيحة
زيتون أسود بدون بذر
زيتون أخضر بدون بذر
ثوم صحيح مخلل (ثوم منقوع ومغلي في خل)
زعتر جاف
عصير ليمون
زيت زيتون
خل
جبنة ڤيتا
نعناع طازج مفروم خشن
ريحان طازج مفروم خشن

الطريقـة

– يفرم الزيتون الأسود والأخضر والثوم.
– يضاف إلى خليط الزيتون الزعتر وعصير الليمون وزيت الزيتون ويخلط جيداً حتى تتداخل المكونات.
– في وعاء آخر يهرس الجبنة الڤيتا قليلاً.
– يضاف النعناع والريحان للجبنة الڤيتا ويضاف زيت الزيتون ويخلط حتى تتداخل المكونات.
– تقطع الطماطم عرضيا إلى ثلاث قطع.
– توضع قطعة من الطماطم في طبق التقديم ثم يوضع فوقها طبقة من خليط الزيتون ثم توضع قطعة أخرى من الطماطم.
– تغطى طبقة الطماطم الثانية بكمية من خليط الجبنة ثم توضع قطعة الطماطم الثالثة فوقها وتقدم.

بالهنا والشفا منقول

يـ ـا را

المقادير:
1/2 كوب شعيرية رفيعة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم، مهروس
1 حبة متوسطة بصل، مفروم خشن
6 – 7 حبة كبيرة طماطم ، حمراء، مقشرة، مفرومة خشن
2-1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

3 كوب مرق دجاج او لحم
ريحان او بقدونس مفروم
الطرheer:يقة:
في قدر كبير، سخني الشعيرية على نار متوسطة مع التقليب باستمرار إلى أن تصبح ذهبية اللون، أخرجيهاواتركيها جانبا.
إلى نفس القدر أضيفي الزيت، الثوم والبصل، قلبي على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
أضيفي الطماطم، المعجون، البهار، الملح، الفلفل، قلبي ليختلط ، غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء لحوالي 5 دقائق لكي تتسبكالطماطم وتكتسب طعما قويا.
ضعي الطماطم في إبريق الخلاط واطحنيها ناعما، أعيديها إلى القدر، أضيفي الشعيرية المحمرة وأضيفي المرق، دعيه يطهىعلى نار هادئة 8-10 دقائق إلى أن تنضج الشعيرية مع إضافة مزيد من المرق أو الماء إلى أن تحصلي على كثافة الشوربة حسب الرغبة.ضعي الشوربة في أطباق التقديم ثم انثري عليها الريحان أو البقدونس، قدميها ساخنة.

1 بصل أحمر صغير، مقطع .
ثلاث أرباع كوب بقدونس مفروم .
ربع كوب عصير ليمون .
ملح و فلفل .
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة .
1 عبوة حمص معلب .
الطريقة :

يصفى الحمص من السائل ويشطف جيداً.
تخلط الطماطم , الفلفل الأخضر ، البصل، البقدونس ، الحمص فى وعاء للسلطة ويقلب ليمزج جيداً.
يتتبل بالملح والفلفل و الزيت وعصير الليمون.

ثم نضيف الطماطم بدون ماء أبداً و يترك لمدة من 15 إلى 20 دقيقة على نار هادئة

عزيزتي والى كل من يحب أكل الحميس بزيت الزيتون

طريقة جد سهلة
تأخذين 5قرون فلفل اخضر حلو
2.3 فلفل حار
1.5طامطم تكون ناضجة
التحضير
تأخذين كل الخضر الذكور تشوينها عل المشوات
بعدم تشوينها قشريها وغسليها
ثم قطعيه مكعبات صغيرة
بعد كل هذا ضعيها في مقلات أضيفي إليها القليل من الملح وقطرات من زيت الزيتون لمن يحبه
ضعيها على النار لكي تطهى
يجب ان تكون على نار هادئة

انشأ لله تكون طبختي عجبكم

اللطاخ الأبيض في الفم حالة غير طبيعية تسبق السرطان تتميز بوجود مناطق بيضاء أو صفائح لا يمكن تقشيرها أو إزالتها.

حيث أظهرت دراسة طبية جديدة نشرتها مجلة "علوم أورام الفم"، أن تناول ثمرة واحدة من الطماطم يوميا يعكس التلف الحاصل في تجويف الفم ويقلل خطر ظهور الآفات السرطانية فيه.
فقد وجد الباحثون أن مركب "لايكوبين" المضاد للأكسدة الموجود في الطماطم، يقلل أعراض حالة غير طبيعية تظهر في الفم تعرف باسم "اللطاخ أو التقرّن الأبيض"، حيث يساعد هذا المركب في تقليص حجم الصفائح الصلبة أو الآفات التي تصيب الفم ويعكس تغيرات الخلايا السابقة للسرطان الناجمة عن تلك الحالة.
وأوضح الأطباء أن اللطاخ الأبيض في الفم هو حالة غير طبيعية تسبق السرطان تظهر داخل الفم وتتميز بوجود مناطق بيضاء أو صفائح لا يمكن تقشيرها أو إزالتها، وغالبا ما تنمو داخل الخدود ولكنها قد تظهر أيضا على اللثة واللسان وسقف الحلق وداخل الشفاه، ويتعرض المدخنون أو من يستخدمون علكة التبغ لأعلى خطر للإصابة بهذه الحالة.
وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يأكلون كميات كبيرة من الطماطم والأطعمة المشتقة منها أقل عرضة للإصابة بلطاخ الفم الأبيض ويقل خطر إصابتهم ببعض أنواع السرطانات في الفم والحنجرة والحلق والمريء، وذلك لاحتواء هذه الثمار على كميات كبيرة من مادة اللايكوبين الحمراء المضادة للأكسدة.
وقام الباحثون في الدراسة الجديدة بمتابعة 58 شخصا مصابين باللطاخ الأبيض قسموا إلى ثلاث مجموعات علاجية، تلقت الأولى 8 ملليغرامات من اللايكوبين يوميا لمدة 3 أشهر، بينما تعاطت المجموعة الثانية نصف الجرعة من اللايكوبين لنفس المدة، فيما تناولت الثالثة أقراصا عادية خاملة، ثم فحص جميع المشاركين ورصد عدد اللطاخات البيضاء في أفواههم كل أسبوع إلى 10 أيام خلال فترة العلاج، وفحص عينات نسيجية منهم لتقييم درجة التغيرات السابقة للسرطان في الخلايا في بداية الدراسة ونهايتها.
ووجد الخبراء أن 55 في المائة من المجموعة الأولى أظهروا استجابة كاملة باختفاء جميع اللطاخات البيضاء خلال أربعة أسابيع على الأقل، مقابل 25 في المائة في المجموعة الثانية، مقارنة بلا أحد في المجموعة الثالثة، وبلغ التحسن العام في المجموعات الثلاث 80 في المائة، 66 في المائة و 12 في المائة على التوالي.
وأكدت التحليلات التي أجريت على العينات النسيجية أن جرعتي الايكوبين لحوالي 8 ملليغرامات أو نصفها، كانتا فعالتين في تقليص الآفات الخبيثة في الفم، وحققت الجرعة الأعلى نتائج أفضل.
وأشار الباحثون إلى أن بالإمكان الحصول على 8 ملليغرامات من اللايكوبين من تناول خمسة أونصات من الطماطم، منبهين إلى أن الجسم أكثر قدرة على امتصاص هذه المادة المفيدة من صلصات الطماطم مقارنة بالثمار النيئة أو عصيرها.
وتتوافر مادة اللايكوبين أيضا في مصادر غذائية أخرى كالبطيخ والجريبفروت الأحمر، إلى جانب وجودها على شكل مكملات أو أقراص غذائية مركزة.