الوسم: الكوسا

المقادير:
3 بصلات مقطعة الى شرائح
4 حبات كوسا مقطعة مربعات
كوب ونصف الكوب حمص مسلوق أو علب
نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة قرفة وبهار
نصف كوب ماء

الطريقة: في وعاء على النار نقلي البصل مع قليل من المازولا، ثم نضيف فوقه الكوسا المقطعة ونقلب جيدا، ونضيف نصف ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة ملحا، وقليلا من البهار، ثم نضيف الحمص مع نصف كوب من الماء ونترك الخليط على النار مدة نصف ساعة حتى يستوي.

وقالت لونا ساندون،وهي أستاذ مساعد للتغذية السريرية في جامعة تكساس ساوث والمركز الطبي في دالاس،إن الأطعمة ذات الفائدة الغذائية الكبرى( السوبر) مثل البروكلي والسبانخ والبندورة قد تكون مهمة جداً،ولكن الكثير من الخضروات الصيفية مثل الكوسى والخيار تحتوي على مركبات مفيدة أيضاً للجسم.
وأضافت ساندون " قد لا توضب هذه الخضراوات كغيرها وتوضع عليها لاصقات عن مكوناتها الغذائية ولكنها تعتبر مصدراً جيداً وأساسياً للمكونات الغذائية المفيدة في الأطعمة،مثل الزنك والبوتاسيوم وحامض الفوليك".
وأوضحت"إنها تحتوي أيضاً على نسبة عالية من الماء والألياف وهي منخفضة الدهون، وهذا يعني أنها مفيدة لتخفيف الوزن ويجب أن تجد طريقها إلى مائدتك".

قد لا يحلو للبعض وصف الكوسا بأنها" طعام استثنائي" ولكن باحثة تنصح الآن بأكل هذا النوع من الخضار بانتظام بسبب فوائده الصحية الكثيرة.
وقالت لونا ساندون،وهي أستاذ مساعد للتغذية السريرية في جامعة تكساس ساوث والمركز الطبي في دالاس،إن الأطعمة ذات الفائدة الغذائية الكبرى( السوبر) مثل البروكلي والسبانخ والبندورة قد تكون مهمة جداً،ولكن الكثير من الخضروات الصيفية مثل الكوسى والخيار تحتوي على مركبات مفيدة أيضاً للجسم.
وأضافت ساندون " قد لا توضب هذه الخضراوات كغيرها وتوضع عليها لاصقات عن مكوناتها الغذائية ولكنها تعتبر مصدراً جيداً وأساسياً للمكونات الغذائية المفيدة في الأطعمة،مثل الزنك والبوتاسيوم وحامض الفوليك".
وأوضحت"إنها تحتوي أيضاً على نسبة عالية من الماء والألياف وهي منخفضة الدهون، وهذا يعني أنها مفيدة لتخفيف الوزن ويجب أن تجد طريقها إلى مائدتك".

بارك الله فيك ورمضان كريم

بسم الله الرحمان الرحيم
الكوسا من الاطعمة الشئعة لدينا كثيرا كجزائريين لكن اغلبنا نجهل فوائدها ففي الطب القديم وصفها الرازي بقوله "غذاء بارد مولد للبلغم وهو طعام المحرورين يطفئ ويبرد ويسكن اللهيب وينفع ضد الحميات".واما ابن البيطار فقد وصفها بقوله"غذاء رطب انحداره الى المعدة سريع". هدا وتعتبر الكوسا غذاء جيد ومفيد للمعدة اذ يساعد على عملية الهضم لليونتها وبساطتها.
واما البذور فهي غير صالحة لمعدة لانها تلوثها وتعكر صفاءها لذا ينصح عدم تناولها او اعطائها لاطفال الصغارanta_1:anta_1:anta _1:anta_1::cra_zy:

1 م ص بيكنج باودر
2 م ص بيكنج صودا
ربع م ص قرفة مطحونة اختياري
3 كوب دققيق
ثاثين كوب زيت
1 كوب مايونيز
3 حبات كوسة مبشورة
رشة ملح

اضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بالحجم الأصلى.][*]يخفق السكر والزيت لمدة دقيقتين.[*] اضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بالحجم الأصلى.[*]يضاف البيض مع الفانيلا والقرفة الي الزيت والسكر .[*] اضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بالحجم الأصلى.
[*]تضاف المايونيز ويخفقا جيداً.[*] اضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بالحجم الأصلى.
[*]يخلط الدقيق وكربونات الصودا والبيكنج باودر والملح ثم يقلب بلطف مع خليط البيض.[*] اضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بالحجم الأصلى.
[*]تضاف الكوسة المبشورة وتقلب بلطف.[*] اضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بالحجم الأصلى.
[*]يسكب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت ومكسوة بالدقيق.[*][*] اضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بالحجم الأصلى.
[*][*]يخبز الكيك في فرن بدرجة حرارة ١٧٠ درجة مئوية حوالي ٣٠ دقيقة أو ألى أن تنضج بحيث يخرج السكين منها بدون أن يلتصق به شيء.[*] اضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بالحجم الأصلى.[/LIST]اضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بالحجم الأصلى.

1. ترش الكيك بالسكر البودرة
2. اضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بالحجم الأصلى.