mes mini mille feuille 2024.

*عجينة مورقة نطيبها عى شكل مربعات
عجينة مورقة ساهلة

القعدة

*نلسقها بأي كريمة تحبي
باتسيير ولا شانتيي ولا موساين…………….حسب الذوق

القعدة

القعدة

**اوزوقيه بالشوكولا

القعدة

القعدة

القعدة

القعدة

القعدة

القعدة

امممممممممممم نسومة انا اولة لي رديت اطيني حبيبات نشرب بيهم قهيوة
تسلمي ياغالية

القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ibtesem القعدة
القعدة
القعدة

امممممممممممم نسومة انا اولة لي رديت اطيني حبيبات نشرب بيهم قهيوة
تسلمي ياغالية

القعدة القعدة

تفضلي راهم قدامك يحاسبوك القعدة

ماشاء الله يهبلو ويشهيو
تسلم الايادي حبيبتي
تقبلي مروركيالقعدة
مممممممممممم الميل فاي راهو يشهي و زييد جاك يهبل يسلم اديكي يا شطورة

يعطيك الصحة
مرسييييييييييييي

القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لؤلؤة قسنطينة القعدة
القعدة
القعدة
ماشاء الله يهبلو ويشهيو
تسلم الايادي حبيبتي
تقبلي مروركيالقعدة
القعدة القعدة

الله يسلمك القعدة

القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة serinee القعدة
القعدة
القعدة

مممممممممممم الميل فاي راهو يشهي و زييد جاك يهبل يسلم اديكي يا شطورة

القعدة القعدة

الله يسلمك يا الحنونة القعدة

القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسايم الربيع2 القعدة
القعدة
القعدة
يعطيك الصحة
القعدة القعدة

الله يسلمك القعدة

القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hadil2044 القعدة
القعدة
القعدة

مرسييييييييييييي

القعدة القعدة

لامرسي على واجب القعدة

يعطيك الصحة يشهو
القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imane27 القعدة
القعدة
القعدة
يعطيك الصحة يشهو
القعدة القعدة

allah ysamak القعدة

مهند اوwentworth mille 2024.

السلام عليكم من الأجمل

wentworth miller-1

القعدة

القعدة


2- مهند

القعدة

القعدة

wentworth miller :trop classe ce mec
vive maykel

ah ouiiiiii bezef fooooor
شكراااااااااااااااااا
طبعاwentworth miller الأجمل

اسمحولي:001_tt1: مهند:001_tt1: هو الافضل

vive مهند

*انا نجمة الموضة*

شكررررررررررررا
بالتأكيد مهنـــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــد مهند مهند مهند مهند مهند مهند ولا طيش:thumbup1::thumbup1:
يا ودي واش من مهند خخخخخخخخخخخخخخخ
مايكل لصباح
والله لا بوgوص عليه
زين رجال

mille feuilles بالخطوات 2024.

اليكم اولا كيفية صنع العجينة المورقة بالخطوات ناجحة و مجربة

العجــــــــــينة المــــورقة
Pâte feuilletée
المقادير :
500 غ فرينة
375 غ زبدة خاصة بالتوريق باردة ( مهم جدا تكون خاصة بالتوريق )
10 غ ملح
ماء بارد
طريقة التحضير :
يخلط الفرينة والملح جيدا
ثم يضاف إليه الماء البارد تدريجيا حتى الحصول على عجينة ملساء
يرسم فيها X بالسكين

القعدة
ثم تغلف بورق شفاف وتدخل الثلاجة كي ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا

في هذا الوقت نحضر375 غ من الزبدة الخاصة بالتوريق بتقسيمها إلى مستطيلات ونفردها على كيس
القعدة

ثم يلف الكيس عليها وتضرب بالحلال حتى تتداخل في بعضها
القعدة

وكلما تطرى كلما فتحناها أكثر بالحلال لحين الحصول على عجينة متماسكة بالطول المطلوب الخاص بقدر العجينة التي عندنا

القعدة
تخرج العجينة من الثلاجة وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل

القعدة
ثم توضع في مأخرتها مقدار الزبدة
ثم تطوى العجينة على بعضها
وتفرد بالنشابة على شكل مستطيل

القعدة

ثم تطوى على بعضها

القعدة
لكن على 3 طيات
القعدة
ثم تقلب وتفرد مره ثانيه على شكل مستطيل

وتطوى مرة ثانيه بنفس الطريقة ومرة ثالثة

ثم تغطى بورق شفاف و تدخل الثلاجة مره أخرى كي ترتاح وكي لا تذوب مننا الزبدة
القعدة

عندما نخرجها نفردها مرة أخرى ثم نطويها على بعضيها على نفس الطريقة السابقة 3 مرات

( يجب أن تفرد العجينة وتطوى 6 مرات ، 3 قبل إدخالها الثلاجة و3 مرات بعد إخراجها من الثلاجة )

ثم ترجع الثلاجة لحين استخدامها ويمكن تقسيمها وحفضها في الفريزر لحين استخدامها .
تستخدم هذه العجينة في :
المقبلات المالحة ك :

الكوكا، الفولوفون بكافة الحشوات …..إلخ
و الحلو :
الميل فوي ، كانابي بالفواكه والكريم باتسيير ………….. إلخ

mille feuilles
القعدة
المقادير:

نصف كليو من العجينة المورقة*
* كريمة للحشو ( crème pâtissière) :
طريقة تحضير الكريمة:

02 صفار البيض-

-1/2 لتر من الحليب المغلى

– 125 غ سكر

– 75 غ فرينة

– ملعقة صغيرة فانيليا

*فوندون (يباع فى الاسواق)
القعدةالتحضير القعدة

تحضير الكريمة :
فى كسرون
نضع البيض و السكر نخلط جيدا ، نضيف الفرينة و الفانيليا و اخيرا الحليب و نضعا على النار حتى تتماسك جيدا

القعدة

اولا نقوم بافراد العجينة على شكل مربع بسمك 3 ملم

القعدة
نقعها الى 03 مستطيلات متساوية
القعدة
القعدة

* نجعل عليها ثقوب كثيرة و نتركها ترتاح فترة صغيرة لغاية تسخين الفرن
و نضعها لتطها لمدة 20 الى دقيقة 30 على العموم يجب ان تتحخمر جيداااا

بعد ان تنضج العجينة نخرجها من الفرن حتى تبرد و نبدأ بتشكيل الطبقات*

نأخذ الطبقة الاولى

القعدة

نضع عليها الكريمة

القعدة

نضع عليها الطبقة الثانية و عليها الكريمة ايضا
القعدة القعدة
ونضيف اخيرا الطبقة الثالثة و الاخيرة

القعدة

و نضغط علي جميع الطبقات بحذر حتى تتماسك مع بعضها

* بعدها ننذيب قليل من الفوندون و نضعه على الطبقة الثالثة

القعدة

و اخيرا يتم تزين الحلوة بالشكولاطة*

القعدة

القعدةالقعدة

مشكورة عزيزتي جزاك الله كل خير
merci beaucoup
بارك الله فيك على هذه المشاركة الرائعة.
رائعة
شكرا لك
شكرررررررررررررررررررررررررررر ررا جزيلاً
بارك الله فيك اخ نسيم على الوصفة ولكن رابط العجينة المورقة لايعمل
مشكورة وجعلها في ميزانك حسنات يا رب
بارك الله فيك
ما شاء الله
شكرااااااااااااااااااااا

mille feuille . بالخطوات المصورة 2024.

القعدة

||•♥•|| الميــــــــــــل فـــــــــــــوي mille feuille… بالخطوات المصورة ||•♥•||

*المقادير

500غ من الدقيق
500غ من الزبدة
قليل من الملح
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من الخل
أصفر بيضة
4/1 كاس صغير من الزيت
2/1 كاس صغير من الماء او أكثر

*الأن نبدء في الطريقه

في ايناء للعجن يوضع الدقيق ويجوف وسطه , يضاف اليه الملح والسكر ومقدار60غ من الزبدة والخل و قليل من الماء

يجمع الخليط ويصير متماسكا بالعجن جيدا
تغلف بورق النايلون وتبرد لمدة 15 دقيقة وكذلك لترتاح قبل وضع الخطوات النهائية
بعدها توضع العجين فوق مائدة مرشوشة بالدقيق , ثم تطلق بالوراق

ثم توضع فوقها ماتبقى من الزبدة وتجمع الجوانب الى الوسط على شكل ظرف . نغطيها ثم ندخلها مرة أخرى الى الثلاجة مدة 15 دقيقة
تخرج من الثلاجة وتبسط بالوراق ثم تطوى على ثلاتة في نفس الاتجاه
تكرر العملية ثلاث مرات ثم تغطى
تبسط العجين المورقة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق وتقطع الاطراف لنحصل على قطعة متساوية الاضلاع لنحصل على ثلات قطع
تثقب المستطيلات بالشوكة لكي لاتنتفخ في الفرن ثم ترش بالسكر
ويوضع كل مستطيل فوق صفيحة وتدخل الى الفرن
لما نخرجها من الفرن نقطع الاظراف فنحصل على هدا الشكل

القعدة

القعدة

طريقة التزين

*المقادير

كريم باتسيير
الفندون او الشكلاطة البيضاء
200غ من الشكولاطة السوداء للتزين

طريقة تحضير الكريم باتسيير

160غ من السكر حسب الذوق
3أكياس الفانيلا أو عود الفاني
2/1 من الحليب
رأس ملعقة صغيرة من الملح
5 أصفر بيضات
ملعقة كبيرة من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق

*الطريقة

يغلى الحليب مع الفانيلا اعواد او أكياس الفانيلا والملح فوق النار ( اعواد الفانيلا تزال من بعد)
يرفع القدرمن النار وتضاف اليه الزبدة الدائبة قليلا على شكل مرهم تم يوضع جانبا حتى تبرد

القعدة

مقادير الفندون

500غ سكر ناعم
أبيض بيضة
ملعقة صغيرة من عصير الحامض او الخل

*الطريقة

في وعاء نضع السكر مع الخل او الحامض وابيض البيض الخلاط الكهربائي

القعدة

ملحوظة ادا لم يطلق الخليط يضاف اليه قليل من عصير الحامض او الخل

او يمكن استعمال الشكلاتة البيضاء مكان الفوندون

نضع لكريم باتيسيير في كيس الحلواني ونبدء بعمل خطوط للحشو هكذا

القعدة

ثم نضع طبقة المستطيل الثانية فوقهانكرر نفس العملية للمستطيل الثالت

القعدة

نحاول سد الجونب

القعدة

ترش قليلا بالسيرو ( الماء والسكر مغلى فوق النار) تم تزين

القعدة

القعدة

ثم تزين من الجوانب بالجوز المكسر

القعدة

بالصحة و العافية

القعدة
شكرا اختي على مرورك الطيب
مشكورة اختي على الوصفة بادن الله راح نجربها
القعدة
القعدة
شكرا لكن asma17 اماني بشرى الوردة الناعمة على مروركن الطيب صح فطوركم
شكرا لكن asma17 اماني بشرى الوردة الناعمة على مروركن الطيب صح فطوركم
شكرا لكن asma17 اماني بشرى الوردة الناعمة على مروركن الطيب صح فطوركم
شكرا لكن asma17 اماني بشرى الوردة الناعمة على مروركن الطيب صح فطوركم:thumbup::thumbup:

gateaux à étage mille feulle 2024.

القعدة
Ingredients:
– 6oeufs
– 1 verre d’huile
– 1 verre de beurre fondu
– 2 verre de sucre
– 1c a s de vanille
– 1 et demi paquets de levure chimique
– farine
– cacao
– chocolat blanc et un peu de chocolat au lait

dans un saladier mettre les ingrédients dans l’ordre tout en mélangeant au fur à mesure
ramasser la pâte avec de la farine jusqu’a avoir une pâte qui ne colle pas ( la pâte va paraitre huileuse se n’est rien )
separer la pâte en 3
prendre une boule de pâte puis rajouter du cacao jusqu’a coloration marron très foncé!
passons à l’assemblage prendre du papier sulfuriser en prendre suffisament pour couvrir le plat
ensuite prendre un pâte nature puis l’aplatir sur le papier sulfuriser puis soulever
mettre sur un plat moyen,
reprendre un morceaux de papiers sulfuriser étaler la pâte au cacao puis soulever et retourner très rapidement sur la pâte blanche deja poser ( attention la pâte peut se casser c’est pas grave faut recoller les morceaux )
faire de même pour la pâte blanche bien étaler
piquer avec une fourchette.
mettre au four à feu moyen et sortir du four lorsque c’est à peine dorer.

planter un couteau pour voir si c’est bien cuit.
laisser refroidir puis napper de chocolat fondu.

– 6oeufs
– 1 verre d’huile
– 1 verre de beurre fondu
– 2 verre de sucre
– 1c a s de vanille
– 1 et demi paquets de levure chimique
– farine
– cacao
– chocolat blanc et un peu de chocolat au lait

شباب بزاف الله يبارك
يعطيك الصحة

تشرفت بمرورك
وااااااو هايل
يعطيك الصحة امونة
تسلميلي عبورة حبيبة قلبي
شكرا لمرورك
قاطو شباب بزاف
بارك الله فيك
تشرفت بمرورك غاليتي

البغرير avec mille trou 2024.

مرحبا جميعا اليوم جبتلكم وصفة لتحضير البغرير و يخرج غاية انشاله.
اولا المقادير**
500غ سميد رقيق
1م صغيرة ملح
3 صفاربيض
40غ خمارة
1 كاس ماء

عسل+زبدة كالعادة باش نعسلوه.
كيفية التحضير
يوضع الحليب مع الماء على نار هادئة حتى يدفئ يضاف اليه صفار البيض و الخميرة و السميد و الملح مع التحريك للحصول على عجينة سائلة و مكثفة تترك مدة لتتخمر.يعد التخمير تغرف بمغرفة وتصب العجينة في مقلاة حامية و تطهى.
و بالصحة و العافية.

القعدة
جزاك الله خيرا اختي ايمان على هذه الوصفة.نحن نسميها ثغريفين.تقبلي تحياتي.
شكرا جزيلا حنا نعجنوه ونبدو نسلو فيه بالماء اكيد رايحة نجرب طريقتك شكرا
احنا فى الشرق نسميوه الغرايف على فكرة انانعرف نخدم مليح وجى هايل جارنا انسان كبير وديما يمدحنى عند لمراة نتاعو
هدا وين كنت ناكل فيه

ربي يخليك

القعدة
جزاكى الله خيرا اختى احنا فى الاوراس نسميها الغرايف بالزيت الزيتون او السمن والعسل الابيض
واو جاوك هايلين يعطيك الصحة
بارك الله فيك اختي احنا في الاوراس نسميه تيغريفين ونصنعه بزيت الزيتون ما هو مقدار الحليب