المكونات:- 5 حبات بطاطس (بطاطا) متوسطة الحجم.- 1 ملعقة صغيرة ملح.- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.- ½ ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو مطحون).- 2 ملعقة كبيرة سمن.- زيت للقلى. الطريقة:
1- تُغسل حبات البطاطس بالماء الجارى ثم تُقشر.
2- تقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين بالعرض، ثم يقطع كل نصف إلى4 أو 5 شرائح طولية سميكة.
3- توضع شرائح البطاطس فى طنجرة صغيرة، ويُسكب عليها كمية كبيرة من الماء بحيث يغطيها ويعلوها بحوالى 2 سم.
4- تترك طنجرة البطاطس مغطاة على نار متوسطة حتى تبدأ فى الغليان، ثم تترك لتغلى لمدة 10 دقائق.
5- ترفع الطنجرة من على النار، وتُصفى البطاطس فى مصفاة ذات ثقوب واسعة، ثم تترك بها حتى تهدأ حرارتها.
6- تُسكب جوانح البطاطس فى وعاء كبير، وينثر عليها الملح والفلفل والبابريكا، وتقلب باليد حتى تغطيها التوابل جيداً.
7- يسكب زيت القلى فى مقلاة كبيرة، ويضاف إليه السمن، ويترك الخليط على نار متوسطة لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب السمن ويَسخن الخليط جيداً.
8- تُقلى جوانح البطاطس فى خليط الزيت لحوالى 3 دقائق أو حتى تأخذ اللون الذهبى من كلا الجهتين، مع الحرص على تقليبها من وقت إلى آخر حتى لا تحترق.
9- تُنشل جوانح البطاطس من الزيت، وتترك لدقائق على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد بها، ثم تُسكب فى صحن التقديم، وتقدم مع صوص المايونيز الحار أو الكاتشب.
شهية طيبة
منقوووووووول لعيونكم
الوسم: المقلية
البطاطس المقلية تصيبك بأمراض القلب والشرايين ؟؟؟ 2024.
البطاطس المقلية تصيبك بأمراض القلب والشرايين
تحذر دراسة أمريكية حديثة من أن وجود مادة الأكريلاميد في الغذاء , خاصة بشرائح البطاطس المقلية تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
وتذكر الدراسة التي نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، والتي أجريت بإعطاء157 مايكرو جراماً من الأكريلاميد , بصفة يومية علي مدي4 أسابيع عن حدوث تغييرات مضادة ومؤكسده للدهون الضارة المنخفضة , ومضادات الالتهابات ومضادات الأكسدة التي تساعد الجسم في التخلص من مادة الأكريلاميد بالجسم, بما يؤكد زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين .
وتشير تقارير منظمة الأغذية والأدوية الأمريكية إلي أن أعلي معدلات لمادة الأكريلاميد تكون في شرائح البطاطس المقلية , وتوصي بتقليل نسبها بالغذاء من خلال تحسين طرق التصنيع الغذائية وتقليل استهلاك البطاطس المقلية ، حسب ما ورد بجريدة " الأهرام " .
وتوصي المتحدثة باسم الجمعية الأمريكية للتغذية بضرورة تقليل نسبة الأكريلاميد بالجسم بتقليل استهلاك البطاطس المقلية, وتناول الفاكهة والخضراوات والحبوب المكتملة, واللحوم منخفضة الدهون ومنتجات الألبان, مع أهمية الإقلاع عن التدخين والذي يعد مصدرا رئيسيا لإنتاج مادة الأكريلاميد بالجسم.
وفي النهاية ، أوصت الدراسة بإجراء مزيد من الأبحاث طويلة المدي علي استهلاك الأكريلاميد بمعدلات20-30 مايكرو جراماً.
إذن أحذروا البطاطا المقلية ؟؟؟
أتمنى لكم موفور الصحة و الهناء
ور الـــــروح دة
شكرا على المعلومات
|
عند الحق خويا ويناه لي قربها ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
أشكر لكم جميل المرور
و صراحةالردود
بيناتنا حتى أنا ما ننجمش انحبس البطاطا المقلية وشنو ناكلها في الشهر مرة
هكذا باش انحافظ على جيبي و صحتي
هههههههههههههههه
تحيـــــاتي للجميع
البطاطة المقلية تسبب سرطان الثدي يا نساء **ف.الجوارح// 2024.
أثبتت دراسة خضعت لها 2024 امرأة وتضمنت على اسئلة تتعلق بالنظام الغذائي لهن أن النساء اللاتي يعانين من
سرطان الثدي كانوا يتناولن البطاطا المقلية ( فرينش فرايز ) في الصغر… وأكدت الدراسة أنه في المرحلة العمرية بين 3 إلى 5 سنوات قد
ارتفعت معدلات الاصابة بالمرض لدى من كن يتناولن البطاطا المقلية أسبوعياً بنسبة 27%.
الدكتورة ( كارين مايكل ) في جامعة بيرمنجهام ببوسطن تقول :" هذه الدراسة تكشف عن العلاقة بين الإصابة بمرض سرطان الثدي في مراحل مبكرة وبين عادات الطعام وبواسطتها بامكاننا مستقبلاً تقليص مخاطر الإصابة بالمرض " .
الجدير بالذكر أن الأطعمة التي تتشبع بالدهون أثناء الطهي قد ثبت علمياً مخاطرها العديدة على الصحة وتعتبر البطاطا المقلية من أكثرها شيوعاً خاصة في الوجبات السريعة .
يعطيك العافية
تقبلي شكري وتقديري
**فريق الجوارح**
السندويشات المقلية بالخطوات والصور 2024.
المقادير
-بيضه
-2 ملعقة طعام حليب بودرة
-ربع ملعقة بيكنج باودر
-ملعقة شاى خميرة فوريه
-ربع ملعقة شاى ملح
-من نصف الى ثلاثة ارباع كوب ماء(حسب نوعية الدقيق) بحيث تكون عجينه رطبه نوعا ما
تعجن جيدا وتلملم او تجمع بقليل من الزيت وتترك لترفخ او تختمر فى صحن مدهون بالزيت لمدة ساعه ونصف
هذه العجينه بعد ان رفخت او اختمرت
شكليها اصابع صغيرة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعه فقط
أقليها فى زيت نباتى واتركيها فى مصفاة قليلا ، ثم ضعيها على مناديل المطبخ
(حتى تتخلص من الزيت الزائد )
جهزى الحشوة التى تحبين
هذه بعد الحشوه ،،صورة قريبه ، انتبهى السندويشات قوامها اسفنجى
وهذه صورة اخرى للسندويشات ،،
بالهناء والشفاء
:kiss::heart::heart::heart::heart::kiss:
الكبة المقلية 2024.
المقادير :
نصف كيلو لحم ضان .
ربع كيلو برغل احمر .
ملعقة من خليط البهارات السبعة .
ملعقة ملح .
ملعقة فلفل أبيض .
ملعقة قرفة .
ملعقة بهار حلو .
الحشوة :
بصلة متوسطة .
فنجان صنوبر .
خمس ملاعق لحم مفروم .
نصف ملعقى كمون .
نصف ملعقة فلفل أبيض .
نصف ملعقة من خليط البهارات السبعة .
نصف ملعقة سماق .
ربع ملعقة قرفة مطحونة .
أربع ملاعق زيت للحشوة .
الطريقة :
1) نقي البرغل من الشوائب ثم اغسليه واخلطيه .
2) أضيفي اليه اللحم واخلطي المقادير حتى تتماسك .
3) لتحضير الحشوة اخلطي مقاديرها وضعيها في مقلاة على النار حتى تنضج ، حضري الكبة وذلك بأخذ كتلة صغيرة في كل مرة ثم تجوف وتحشى وتغلق .
4) سوي سطح الكبة بالماء وضعيها جانبا ثم سخني الزيت في مقلاة واقليها فيها حتى تنضج .
شكرا على الوصفة, رائعة
البطاط المقلية بالبيض 2024.
المقادير:
-حبتان من البطاطا ذات الحجم الكبير
-بيضتان
-رشة صغيرة من الفلفل الآسود ورشة ملح
-بعض البقدونس للتزين
-زيت للقلي
طريقة التحضير :
1-اسلقي البطاطا جيدا.
2-قشري البطاطا ثم اهرسيها في اناء مع اضافة الملح والفلفل.
3-اضيفي البيض مع التقليب باليد.
4-بعد ان تصبح الخلطة كالعجينة المتماسكة.اغلي الزيت في المقلاة.
5-شكلي العجينة باليد وعلى شكل أقراص ثم اقليها بالزيت.
6-زيني الطبق بقليل من البقدونس وقدميه ساخنا.
شكرا
شكرا
شكرا
البطاطا المقلية تسبب النسيان 2024.
البطاطا المقلية تسبب النسيان
حذرت دراسة طبية نشرتها مجلة "علم الأعصاب" حديثا، من أن أطعمة الوجبات السريعة ومأكولات التسالي من رقائق البطاطا المقلية والشوكولاتة والسكاكر والحلويات وغيرها، قد تسبب حالات نسيان متكررة لأنها تؤذي ذاكرة الإنسان وتؤدي إلى خلل وتلف كبير في دماغه.
وقال الباحثون في مركز البحوث الدماغية بجامعة كاليفورنيا الأمريكية، أن الأطعمة الدسمة الغنية بالسكر والنشا والدهون تقلل مستويات المواد الكيميائية الطبيعية في الدماغ المهمة للتعلم والتذكر، لذا فان الأشخاص الذين يتناولون النشويات والمأكولات الدهنية قد يعانون من خلل أكبر في أدمغتهم.
ووجد هؤلاء بعد إطعام مجموعة من الفئران غذاء دسما وغنيا بالسكر دون أن تقوم بأي نشاط لمدة شهرين، بينما قامت مجموعة ثانية تغذت على نفس الطعام بالتمرن على العجلات.. فيما تناولت الثالثة غذاء صحيا فقط، وقامت الرابعة بتناول نفس الغذاء مع ممارسة التمرين، أن أداء الفئران التي أكلت أطعمة دهنية وسكرية كان أسوأ من تلك التي أطعمت غذاء صحيا، كما تبين أن الرياضة تعكس الأثر المؤذي للكميات الكبيرة من تلك الأطعمة الضارة على الدماغ
ولاحظ العلماء وجود مستويات قليلة من المادة الطبيعية التي تعرف باسم "بي دي إن إف"، التي تحمي أدمغة البالغين من المرض، وتسمح بالاستجابة للمؤثرات، حيث يحول الدماغ السيالات الكهربائية والعصبية إلى نبضات كيميائية، بهدف التعلم أو التذكر، لذا فإن نقصها يؤثر سلبيا على قوة استجابة الدماغ، مما يسبب تدهورا كبيرا في القدرات الإدراكية.
ربي يستر