الوسم: الجلفة

لهجة أولاد نايل الجلفة

هذه بعض الكلمات والألفاظ من لهجة لهجة حاسي بحبح الجلفة مع التنبيه ان بعض
الكلمات في طريقها للزوال و عوضت بكلمات من العربية الفصحى

بعض الأفعال والألفاظ

وشراك = كيف حالك
وعلاه = لماذا
وش = ماذا
وشنهي = ما هذا
ويناه = من
ايه = نعم
ياسر = بكثرة
ياكشفتي يا عيبي = يا حسرتي
أمعول انسافر = أنوي أن أسافر
بعدنا = ابتعد عنا
حبس = توقف
أحبس = اهدأ
قيدها- ماركيها = تذكر
أحبس = كف عن هذا
أدحي = أدفع
رد بالك = احذر
أطيب= تطبخ
أفطن = أفق
نوضلو= بعث له زيفطله
زقالو= نادى عليه
أزلق = انزلق
أبهت = انصدم
يزقد = كثير الحركة
ساعدو = خذه بألين
مرقها = بالغ
زادها يسبط = أكذبها ايخر
سكر = أغلق
خلط = أخلط
خف_ فيسع= أسرع
اخطيك = اترك عنك
أخزر = أنظر
استنى= انتظر
ضربو= ضربه
يزهق = يصرخ
أيقصر = يمزح
بلقدر = بقوة
القاه = وجده
مكانلاه = لا داعي
أتلمحتو = لمحته

أسماء العائلة و بعض الألفاظ

أبيو = أبيه
أخيو = أخيه
أخيتو = أخته
جداتو = جدتي
ملايكة = الرضيع
الذراري = الأولاد الصغار
الطفيلة = الطفلة
طفلة = فتاة
شبان = الشباب
الراجل = الرجل
الشيخ = الشيخ
مرتو = زوجته
أنسيبو = صهره
العويل = الأقارب
الطالب = المعلم
الجيران = الجيران

الملابس وأشياء أخرى

القندورة = العباية
القشابية = الجلابة
الروبة = الفستان
روبةنايلي = فستان تقليدي

اللحفاية = العمامة
السروال = السروال
البالطو = المعطف
الهراوة = العصا
الكروصة = السيارة
طريق القودرون = الطريق المزفت
الكرويلة = العربة التي يجرها الحصان
الحوش = فناء المنزل
العمارة = الكيس البلاستيك
الخيشة = كيس القمح
الطبسي = الصحن
الفروج = الديك

شكرا لك سلمت يمناك

ثانكس

thank u
يعني كل ولاية في الجزائر لها لهجة خاصة

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]

مشكورة اختي الكريمة والله الا تحا عندي فضول
نزور ولاية الجلفة خيار الناس وصحة فطورك………….

تقريبا نفس الاكلات اللي عندنا في جيجل
شكراااااا لك

يعطيك الصحة يا ولد 17 الاحرار

هذي هيا الجلفة مليحا وشابة
ومعروفا بكرمها

ان شاء الله تعجبكم

جزاكِ الله خير على طرح هذه الصور الجميلة

صور روووووووووعة

هايله
بارك الله فيك
مشكورة

شكررا لمروركم العطر

واااااااااااااااااااااااااا*و* *رووووووووووووووووووووووووعة

شكرا جونا على الصور الرائعة
جميلة جدا ولايتنا
تحياتي لكي

شكرا جزيلا لك على الصور
يعطيك العافية

ما احلاكي يا بلادي مشكور كتير كتير كتير
و ننتظر جديدك

انا عايشة فيها الله يبارك كل يوم توساع و تزيان فيها اماكن تهبل يا ريت لو نقدر نحط التصاور شكرااا على الصور

شكرا ……

thankyou very mush

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كل منطقة تعرف و تتميّز بأكلاتها الشعبية الشائعة المتداولة كثيراً وأشربتها ، وهنا في الجلفة و ما جاورها توجد أكلات شعبية كثيرة و أشربة وأجودها وأكثرها انتشارا هو :

الطعام ( الكسكس) : و هو معروف ، إلا أن طريقة تحضيره جيدة جداً ، تجعله محبوبا كثيراً ، ومتداولاً يقدم للضيف العادي في قصعة خشبية محاطاً بعظام ، من اللحم (( قطع لحمية كبيرة تسمى ( العظام ) تتوسطها الحوته )) لتقسّم بين الآكلين المقدّرين بعشرة حول كل قصعة .

المطلوع : وهـو خـبز من القمح أو الدقيـق ، يحـضّر جيداً وينـضج عـلى نار الحطب ليكـون أجـود .

الفطير : و يسمى فطيراً ، معاكسة للمطلوع ، ومضادة له ، لأن الأول يحضّر بالخميرة أو يُخمّر ، و الثاني يحضّر و ينضج حينا ومنه نوع يدهن ب**دة أو سمن أو توابل توضع وسطه أو يكون على شكل طبقات يتوسطها ما دهنت به .

الكعبوش : و هي كويرات تصنع من نخالة الدقيق يضاف إليها التمر و السمن وهي زاد المسافرين لإمتداد صلاحيتها مدة طويلة .

بوصلوع : أكلة شعبية من خبز الفطير المفتت و التمر و السمن .

بوكعواله : و هو شبيه في تحضيره أو إعداده ببوصلوع ولكنه ناشف عنه وحار الطعم .

لفتات : و هو خبز الفطير المفتت الممزوج بالسمن فقط .

الشخشوخه : و هي خبز الفطير الممزوج بالسمن مع ترقيق خبز الفطير جداً ، وتقطيعه قطعاً صغيرة .

ارفيس : و هو شبيه ببوكعوالة في تحضيره ، ذو فتات أرق منه .

لجناب : و هو قطع من اللحم ، وعادة ما تكون ضلوعاً ، تحضّر بسرعة على نار ليّنة لتقدم للضيف ، ويسبق عادة المصوّر .

الملفوف : و هي قطع من الكبد تُلف بقطع من الشحم و تحمل على أعواد من الحطب بسرعة لتقدّم للضيف مع لجناب ، قبل المصور مثل سابقها ، وتُقرن عادة به ،و هما دليلان على وجود المصوّر ضمن الوجبة المقدّمة .

الخليع : و هو اللحم الـمجفـف ( القديد ) يجفف ليحمل زادا للمسافر ، أو ليحتفظ به مدة طويلة .

المسفوف : طعام بلا مرق ، يسقى بالسمن و العسل .

لكليله : و هو حليب مجفف على شكل حبّات متفاوته تُمصُّ فقط .

اللبا : و هو مستخلص حليب الشاة أو العنزة ، التي ولدت حديثاً ، يحضّر يوم ولادتها وهو شبيه بالجبن و لكنه طري ، يطبخ على نار هادئة .

الجبن : و هو شبيه باللبا و يحضّر بطريقة اللبا ، ولكنه بعد الطبخ يُعصر عصراً جيداً ليسقط ماؤه ثم يجفف و يجعل في آنية أو في أطباق ويقدّم للضيف ،وقد يُلف وسط أوراق الدقفت وهو نبتة زكية ذات رائحة طيّبة .

اللبن : و هو مستخلص حليب الشاة أو العنزة المخثر ( المحمّض ) .

الحليب : و هو حليب الشاة أو العنزة غير المحمض المقدّم في حينه خالصا غير مشوب بشيء .

الشنين : و هو الـحـليب الـمـذكور أعلاه الممزوج بقليل من الماء و اشتقت كلمة الـمشنن منها ( المخلط ) .

المله : خبز من الشعير أو القمح أو السميد ، يـمل بعد تحضيره في النار و هو طعام شهي .

الروينه : قمح محمّص ، مدقوق مع التمر أو السكر ، و يمزجان معاً .

الذوابه : بقية الدهان المذاب ، والمستخلص من ال**ـدة ، فبقية ال**ـدة المذابة لتصير سمناً هي الـذوابـه .

أزريزة : و تصنع من الكليلة المذابة في الماء ، ويضاف إليها التمر و السمن .

البقرير : خبز ( فطير ، بلا خميرة ) يدهن بالسمن أو ال**دة ، رقيق عن الخبز العادي ، يعدُّ على شكل فطائر ولكنه غير ناضج جداً .

لمسمّن : خبز ( فطير ، بلا خميرة ) يدهن بالسمن أو ال**دة ، رقيق عن الخبز العادي ، يعدُّ على شكل فطائر .

المختومة : خبز ( فطير ، بلا خميرة ) محشو بتوابل تزيد طعمه لذة .

المردود : وجبة معروفة تحضر على شكل حبات أكبر من حبات الكسكس تطبخ في الماء يضاف إليها توابل و إذا أضيف الحمص أو الفول و الكليلة كانت أجود .

ادشيشه : و تصنع من نخالة القمح أو الدقيق ، وتطبخ في الماء بإضافة بعض التوابل إليها ويضاف إليها الفلفل و الثوم .

ادشيشة الفريك : و هي الأكلة الرسمية في شهر رمضان ، وتصنع من القمح النصف ناضج الذي يطحن بعد حرقه ( تفريكه ) و تحضّر به المرقة تحضيراً عادياً .

المرمز : وهو حبات الشعير النصف ناضجة والمجففة ، والتي تطحن لتتخذ منها أكلة تسمى( ادشيشة المرمز ) .

المصوّر : و نختمها بسيّد هذه الأنواع كلها ، و الذي يُقدّم لكل عزيز ، وهو لمصّور ، وهو عبارة عن خروف مشوي مـحشي بتوابل محمّر على نار طبيعية هادئة ، و عادة ما يقدّم معه الخبز وأنواع من المرق و البصل ، ليختم بالمسفوف ، وهو طعام ناشف بلا مرق ( بالدّهان و العسل )

شكرا اختى واصلى تميزك

شكرا جزيلا لك اختى عرفتينا على عادات وأطباق ولاية الجلفة
دمتى ودام نبضك

شكرا ولكن لم افهم اسامي بعض الاكلات

شكرا روعة فعلا ما الذ وطاب

اختي العزيزة راكي غالطة في تسمية المواد المستعملة الكعبوش يحظر بالدقيق الخشن و ليس النخالة فهي ترمى للدجاج والبقرير يستعمل بالخمارة والمختومة تحضر بالخضر واذا اردتم تذوق هذه الماكولات تعالوا عندي لبلدية القديد (انا لااستفزك يا اختاه انا صححت لك معلوماتك)

مشكووورة على هذا الموضوع المميز

شكرا على هذه المأكولات الشعبية …………….أممممممممم هي لذيذة قبل أن آكلها

شكرا اخي سمير

ولكن الصور ليست من عدستك

وكما انه غير مسموح بنشر روابط لمنتديات اخرى

يعطيك الصحة صور روعة

روعه بارك الله فيك

e]

صور جميلة وطبيعة خلابة
لكن أليس جمال بلادي الحبيبة
شكرا لك أخي على الصور

روووووووووووووووووعه بارك الله فيك

شكراااااااااااعلى مروركم الجميل

الله يبارك صور روعة صحة خويا سمير

شكراااااااااااااااااااااااااا