Les BEIGNETS لبينييييييييالمقادير:
– 500 غ فرينة
– 50 غ سكر عادي
– 20 غ بودرة حليب لحضة
– 01 ملعقة كبيرة خمارة الخباز حوالي 20 غ
– 50 غ مارقارين طرية
– 1/8 ماء دافئ
– مبشور ليمون 01 + عصير اليمون
– مبشور برتقالة 01 + عصير برتقال
– 01 ملعقة صغيرة ملح
التزين :
– 150 غ سكر عادي + سكر فاني
– معجون المشمش أو لفراز أو الشيكولة أو لكرام بتسيار حسب الرغبة
التحضيـــر :
نخلط خميرة مع ملعقة كبيرة فرينة ننزعها من 500 غ + ملعقة 01 صغيرة سكر. نبلله ب 1/2 كأس ماء دافئ، نترك الخليط يرتاح 15 دقيقة بعد أن نغطيه.
نضيف الفرينة و الملح و الحليب بودرة و مبشور الليمون و البرتقال و عصيرهما.
نخلط بواسطة اليد العجين مع إضافة المرقارين و نواصل في الخلط حتى نتحصل على عجينة لا تلتصق في حواف الصحن الذي نخلط فيه العجين.
نترك العجينة ترتاح مرة ثانية بعد أن نغطيها حتى يتضاعف حجمها.
نأخذ العجينة و ندعكها مرة أخرى لنخرج منها كل الهواء الموجود فيها ثم نشكل كويرات بحجم حبات المندرين و نحل كل كويرة على شكل دوائر و نغطيها و نتركها ترتاح 15 الى 20 دقيقة.
بعد ذلك نقليهم في الزيت ساخن و بمجرد تقطيرهم نغوليوهم في سكر عادي ثم نحلهم في الوسط و نحشوهم بمربى المشمش أو لفراز أو شيكولة أو لكرام بتسيار.
و بصحتكم.
