- بسم الله الرحمن الرحيم
الكعكة المحشوّة بالمنجا
المقادير :
– 4/1 1 كوب / 250 غرام من الزبدة الطرية
– 4/1 1 كوب / 250 غرام من السكر الناعم
– 4 بيضات من دون تبريد
– 4/3 1 كوب / 250 غرام من الدقيق الذاتي الرفخ / المنخول مرّتين– للحشوة:
– 2/1 1 كوب / 375 مل من الكريما المخفوقة السائلة
– علبة واحدة / 170 غرام قشطة
– ملعقة كبيرة / 15 غرام من مسحوق الجيلاتين المذوّب في 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
– حبّة متوسّطة الحجم من المنجا المقشرة والمقطّعة إلى مكعّبات صغيرةالطريقة :
– يُدهن قالبان مستديران للشطائر 20 سم بالزبدة ويُرش قعرهما وجوانبهما بالدقيق.
– تُخفق الزبدة في خلاّط كهربائي لمدّة دقيقة واحدة. يُضاف إليها السكر ويُخفق المزيج لمدّة 5 دقائق أو حتّى يزغب.
– يُخفق البيض، بيضة واحدة بعد كلّ إضافة. يُنخل الدقيق مرّة أخرى فوق الوعاء ويُسكب بتأنٍّ باستعمال ملعقة معدنية فوق مزيج الكريما.
– يُقسم المزيج بين القالبين، ويُملّس وجه كلّ قالب ويُخبز في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً وملمسه طرياً. يُقلب كلّ قالب على رفّ ليبرد.
– تٌخفق الكريما السائلة حتّى تصبح كثيفة. تُضاف إليها القشطة بتأنٍّ مع الجيلاتين المذوّب والمنجا.
– تُقطع كلّ كعكة بالعرض إلى قطعتين متساويتين. تُوزّع الحشوة بشكل متجانس على قطعتين وتُغطى بالقطعتين المتبقيتين.
– تُغطّى الكعكة بالكريما المخفوقة حسب الرغبة وتٌقدّم.نصائح:
يُسكب الدقيق بتأنٍّ شديد، فذلك يمنح الكعكة بنيتها الخفيفة.
عوافي عليكم
الوسم: الكعكة
الكعكة الاسفنجية بالتوت والشوكولاطة والكريما 2024.
المقادير:
لتحضير الكعكة الاسفنجية
5 من البيض
2/3 كوب أو 125 غ من السكر
½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 كوب أو 150 غ من الدقيق العادي
½ ملعقة طعام من بشْر قشر الحامض٬ أو بشر قشر ليمونة حامضة
لتحضير الكريما
700 مل من الماء
4 من صفار البيض
650 غ من الكريما المخفوقة
¾ كوب أو 100 غ من دقيق الذرة
½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
300 غ من الفراولة٬ المقطعة إلى شرائح
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
لتحضير القطر
250 مل من الماء
½ كوب أو 100 غ من السكر
½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
للزينة
300 غ من الفراولة٬ الكاملة
½ كوب أو 150 غ من مربى التوت
1 كوب أو 100 غ من جوز الهند المجففطريقة التحضير
لتحضير الكعكة الاسفنجية
يُخفق البيض مع السكّر، وبرش الليمون الحامض، والفانيلا، لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تتشكّل رغوة. يُضاف الدقيق تدريجياً بواسطة ملعقة، ويُخلط المزيج على مهل.
يُسكب المزيج في صينيّة خبز بقياس 15 سم على شكل قلب، مدهونة بالزبدة، ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 20 و25 دقيقة، أو حتى يبقى السيخ نظيفاً بعد شكّه في الوسط.
لتحضير الكريما
يُغلى حليب نستله المكثف المحلى مع 500 مل من كمية الماء.
تُخلط كمية الـ 200 مل المتبقية من الماء جيداً في وعاء الخلط الدائري مع دقيق الذرة، وصفار البيض، والفانيلا، ثم يُسكب الخليط في المزيج المغلي، ويُترك ليغلي مع التحريك المستمرّ حتى يصبح كثيفاً، ثمّ يوضع جانباً ليبرد. (يُغطّى بواسطة ورق النايلون للتغليف للحؤول دون جفاف سطحه).
تُخفق كريما الكاسترد الباردة جيداً بواسطة الخلاّطة الكهربائية حتى تصبح ناعمة وطريّة.
يُضاف 300 غرام من الكريما المخفوقة بواسطة ملعقة كبيرة، ويُخفق المزيج جيداً.
لتحضير القطر
يُغلى مزيج الماء والسكّر ثمّ يوضع جانباً ليبرد.
تُضاف خلاصة الفانيلا قبل الاستعمال. ويُستعمل القطر بارداً.
أخيراً: تُقطّع الكعكة الاسفنجية إلى 3 طبقات، وتوضع طبقة واحدة على قاعدة من الخشب أو الكرتون. تُمسح الطبقة الاسفنجية بالقطر بواسطة فرشاة، ثم تُمرغ عليها بالتساوي نصف كميّة الكريما بواسطة الملعقة الكاشطة، وتُضاف نصف كميّة الفراولة المقطّعة؛ توضع الطبقة الثانية فوقها وتُكرّر العملية نفسها. ثمّ توضع طبقة الكعكة الاسفنجية الأخيرة وتُحفظ الكعكة في البرّاد لمدّة ساعة على الأقل.
تُقطّع حبوب الفراولة الكاملة إلى أنصاف (مع إبقاء الورقة الخضراء في بعض الحبوب)، وتُصفّ على سطح الكعكة وحولها. توضع الكعكة في البرّاد.
يعطيك الصحة
هاااااااايلة
نورتوو الموضوووووع
سميد الكعكة مع القرفة والكرمل 2024.
1 لتر من الحليب
100g السكر
120g سميد غرامة
1cuil. القرفة القهوة
3 بيضات
لالكرمل :
80g السكر
2 ملعقة شاي. ملعقة طعام ماء
أنتقل إلى الحرارة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي الكرمل قليلا.
حصلت ترفع من حرارة وصب الكرمل إلى الجزء السفلي من وعاء الكعكة.
صب الكسكس في المطر غرامة اثارة.
خفض الحرارة وطهي الطعام ، والاستمرار في اثارة لمدة 6 دقائق.
ترفع من حرارة ثم يضاف البيض للضرب.
مزيج بقوة مع كنس اليدوي.
صب خليط من السميد على الكرمل.
عند الخروج من الفرن ، والسماح لتبرد لمدة 5 دقائق ، ثم ونمولد فورا على طبق من خدمة.
في الثلاجة لمدة 3 ساعات كحد أدنى (يفضل أن يكون بين عشية وضحاها).
خدمة مع صلصة الكراميل!
تسريحة الكعكة من تجميعي 2024.
آهلا وسهلا بالماويات
كنت نحوس على تسريحات الكعكعة عجبوني هذو جبتهم إن شاء الله يعجبوكم
و هذي هي التسريحة لي موالفة نديرها و تعجبني
يعطيك الصحة اختي منيني
في انتظار جديدك
يسلمو
يسلمووو
مااحلاها تسريحة الكعكة يعطيك الصحة منمن
تسريحة الكعكة بطريقة جديدة و أنيقة 2024.
هايلين بزاف اختي سيرتو هادو 2 .
يعطيك الصحة يا الغالية.
☺ ننتظر جديدك ☺
يهبلو كامل سورتو هذييييي
يعطيكييي الصحة
عجبتني ااولى عفسة شابة علمتيهالنا
ربي يحفظك
يعطيك الصحةة
أنآ عآيشة بالطومآطيشة هههههههه
صحيـــــت خيتو
أفدتينا والله..
هل تستطيع أن تأكل من هذه الكعكة ؟ أجب بصراحة!!! 2024.
ولكن هذه الكعكات تبدو مختلفة ..
لانها على شكل تابوت ،
فهل انت مستعد لتناولها ؟!
من منكم يقدر ياكلها….
انا اكلها في حالة واحدة في حالة الجوع الشديد هههه
تحياتي اليك اختي
مارسي ليك
يعطيكـ الصحة
لا لا مانكلش منها جااامي
مرسي ع الصور … خيتو
يععععععععععععق
مانكلش صرأحة بصح نذوق خخخخ
شكرا ليك
الكعكة الملفوفة بالشوكولاتة والتوت 2024.
المقادير:
نصف كوب دقيق
ربع كوب كاكاو بودرة .
3 بيضات
نصف كوب سكر
ربع كوب شكولاته مرة مبشورة
ملعقة طعام واحدة من الماء الساخن
ملعقة واحدة اضافية سكر بودرة
كوب وربع من الكريمة ا لمخفوقة
علبة من حبوب التوت البري المجمدة
الطريقة:
تدهن صينية مستطيلة مساحتها 30 × 25 سم بالزيت .يغطى قعرها وجانبيها بورق زبدة ويدهن بالزيت بالفرشاة .
ينخل الدقيق ومسحوق الكاكاو 3 مرات .
يخفق البيض بالخفاقة الكهربائية في وعاء مدة 4 – 5 دقايق او حتى يصبح كثيفا ولونه اصفر باهت .
يضاف السكر بالتدريج ويخفق المزيج دون انقطاع حتى يصبح لونه ابيض مائلا الى الاصفر.
تستعمل ملعقة معدنية لاضافة الدقيق المنخول ومسحوق الكاكاو والشوكلا والماء وتحريكهم قليلا بخفة وسرعة . ويصب المزيجبالتساوي في الصينية وينعم سطحه .يخبز في فرن 180 درجة س او 350 درجه ف لمده 12 الى 15 حتى يصبح لونه ذهبي ويبقى طريا .
توضع ورق مشمع على قماشة جافة وينثر فوقها السكر الاضافي . يقلب الجاتو مع الورقة ويترك مدة دقيقتين .ثم يلف الجاتو مع الورقة التي تحت الجاتو بعناية ويترك مدة 5 دقايق .
يبسط الجاتو ثانية وتنزع الورقة عنه ثم يدهن سطحه بالكريمة وحبوب التوت .يعاد لف الاجتو على بعضه وتشذب اطرافه