الوسم: الكريمة

ماذاا نحتاج لهذه الكيفية ؟

• فواكه مقطعة مكعبات صغيرة (خوخ ، موز ، إجاص ،برتقال ، تفاح….)
• موس بالليمون ناجحة 100 بالمئة
  
• كريم شانتي

1. بعد تقطيع الفواكه نضع عليها رشة صغيرة من القرفة و قليل من السكر و ماء الزهر و ندخلها للثلاجة
2. نقوم بإعداد الموس بالطريقة السابقة و نتركها في الثلاجة
3. نعد كريم شانتي بالحليب البارد و قليل من السكر الناعم

التقديم:

في أطباق صغيرة او طبق كبير نضع كمية من الفواكه تليها كمية من الموس ثم الفواكه ثم الموس ثم نزين بالكريم شانتي و نضع رشة من القرفة أو الكاكاو أو المكسرات

مقادير البريوش:

125مللتر حليب
2ملاعق كبيرة ماء الزهر
50غ سكر
بيضة
قبصة ملح
75غ زبدة
300غ طحين
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
سكر محبب للتزيين

مقادير الكريمة:
400غ حليب
200غ سكر
2 بيضات + أصفر بيضة
60غ مايزينا
200غ زبدة
2 ملاعق كبيرة ماء الزهر
130غ قشدة طرية مطربة لشانتيي

الطريقة:

نقوم بعجن مقادير البريوش جيدا ونخليوها تخمر نصف ساعة

جانبا لتحضير الكريمة ندفيو الحليب مع السكر وماء الزهر
في زلافة نطربو البيض مع مايزيناونضيفوه للحليب ونحركو على نار هادئة
حتى تعقد الكريمة…فكانكونو حصلنا على كريم باتيسيير.
.
بعدما تخمر البريوش نطلقوها فوق طاولة العمل ونسرحوها بالمدلك

ونعاودو نخليوها ترتاح لمدة ساعة..ثم ندهنوها بالبيض ونرشوها بالسكر المحبب

نطيبوها في الفرن حتى تتحمر على هاد الشكل

بعدما تبرد الكريم باتيسيير نضيفو لها الزبدة ونطربوها مزيان باش نحصلو على كريم موسلين

وكخطوة نهائية نضيف الشانتيي لهاد الكريمة

تقسمو البريوش على جوج

نملأ الطبقة السفلى بالكريمة ثم نغطيوه بالطبقة الثانية

الطريقة:

1) يحمر البصل في مقلاه مع قليل من الزبدة.
2) نضع الدجاج المبشور على البصل ويقلب حتى يحمر قليلاً.
3) يتبل بقليل من الملح والفلفل الأسود ويخلط جيداً وقبل رفعه نرش عليه ذره من السكر ويخلط ويرفع من على النار.
4) نحمر شرائح البصل مع المشروم الطازج في الزبدة ثم نضع عليهم الكريما السائلة .
5) نأخذ لفائف السمبوسة ونحشيها بالدجاج ثم نرصهم في صينية الفرن ونضع عليهم خلطة الكريما السابقة.
6) يوضع في فرن متوسط الحرارة مدة ربع ساعه ويقدم ساخناً . وبالهناء والشفاء

المقادير
صدر دجاج
4 حبات بطاطا
علبة فطر
زيتون اخضر بدون علف
3 ملاعق كرام فراش
بصلة صغيرة
ملح
فلفل اسود

جبن
معدنوس

التحضير في طنجرة ندير حبة بصل مسركفجة ونحطلها صدر جاج و ملح فلفل اسود زيت ونخليها تتقلى امبعد نمرقها ونخليه طيب
من جهة اخرة ندير زيتون في كسرونة صغيرة ونغليه باش نحيلو ملح
نقطه بطاطا مربعات و نقليهم
في بلاطو تاع الفرن نحط البطاطا المقلية صدر دجاج مفتت زيتون مغلي و فطر و فنجان من مرقة الدجاج ومعدنوس و حط 3 الي 4 ملاعق كراف فراش وندير جبن ونديرها داخل الفور راح جي بنة رائعة و طبق سهل التحضير
ملاحظة متكثروش الملح لان الزيتون مالح وكرام فراش و جبن

ليكم سلطة الفواكه بالكريمة..
اختاروا من بين الفاكهة التالية ما يناسبكم..
1 رمان
3 أصابع موز
2 تفاحة متوسطة
2 برتقال

2 كوب زبادي
2 ملعقة بودرة كريم شانتيه
نصف كوب لبن (حليب)
سكر حسب الرغبة
ليمون حسب الرغبة
الطريقة :
نقوم بخفق اللبن وبودرة الكريم شانتيه مع قليل من السكر ثم نضيف الزبادي و يقلب الخليط جيداً.
تقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة وتغطى بكمية كافية من السكر وعصير الليمون وتترك فى الثلاجة حتى نحصل على الصوص الخاص بالسلطة.
يضاف خليط الزبادي والكريم شانتيه على السلطة وتقلب جيداً وتقدم باردة .

المقادير

1):العجينة
-3بيض

-1كاس سكر بودرة

-3م اكل عسل–

1كيس فانيلا-

1م قهوة بكربونات-

1م اكل خل

-2 م اكل كاكاو

-قرصة ملح

وفرينة حسب حاجة

العجينة
2):الكريمة
-1/2ل حليب-

1/2كاس سكر

-3م اكل مايزينا

-فانيلا

-125غ زبدة

وشكولا سوداء للتزيين

التحضير

1):الكريمة
-نضع كل المقادير في كسرونة ونخلط بملعقة خشبية ونتركها فوق النار حتى تصبح سميكة

2):العجينة
-نخلط العسل مع الخل والبكربونات والفانيلا مع بعض
-من جهة اخرى نخفق البيض مع السكر حتى يصبح اللون ابيض
-نجمع الخليط الاول مع الثاني ونضيف الملح والكاكاو ونسكب الفرينة تدريجيا حتى نحصل على عجينة طرية

-نقسم العجينة الى قسمين ونضع ترتاح في الثلاجة ل30د
-نحل كل قسم من العجينة الى سمك 3ملم ونطهي كل قسم على حدى
-نقطع مربعات ونلصق كل مربع مع الاخر بالكريمة ونزين الحلوة من فوق بالشوكولا السوداء
الف صحة