الوسم: العدس

شربة بالعدس
[IMG][/IMG]
مدة الطهي : ساعة و 30 دقيقة

المواد الضرورية:
-300 غ لحم أحمر
-300 غ عدس
– حبة بصل
– ملعقة صغيرة ملح
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أكحل
– ربع ملعقة صغيرة قرفة

– ملعقة كبيرة سمن
– كمشة رز
– ربطة معدنوس
– حبة ليمون
– مقدار حبة جوز سمن

كيفية الإعداد:

إقطع اللحم وضعه في إناء الطهي ،هشم فوقه البصل ،أضف السمن والملح و الفلفل الأكحل و القرفة و كأس ماء صغير ،واطهي مدة 10 دقائق أضف الماء واستمر في الطهي مدة نصف ساعة نقي العدس و اغسله و بيضه مدة 10 دقائق في ماء مغلي ثم جففه و أضفه إلى اللحم و استمر في الطهي مدة 30 دقيقة ، إغسل الرز و جففه و أضفه إلى البقية و استمر في الطهي مدة 10 دقائق ،إمزج المعدنوس بعد تهشيمه و عصير حبة الليمون و قطعه السمن و أضف المزيج إلى المرقة و اطف النار ،قدم الأكلة مصحوبة بعصير الليمون.

شكرا اخي على الوصفة ………………………… …

شكراُ وبارك الله فيك

يم يم شابة انشاء الله نجربوها

شكرااااااااااااااا

راهي تشهي.انشاء الله نجربها…..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عرفت منذ أقدم العصور وكنت الطعام المفضل لدى الملك لويس الخامس عشر وأنا المفضل لدى الفقراء والأغنياء على حد سواء لحسن طعمي وعظيم فوائدي.

فأنا أحتوي على قيمة غذائية جيدة وأكاد أكون معادلاً للحم لما أحتويه من مقادير لا بأس بها من البروتين تكاد تغني آكله عن اللحم لذلك كثيراً ما يطلق عليّ (لحم الفقراء) .

وأنا غني بالسعرات الحرارية لذلك يفضل أكلي في فصل الشتاء لأبث الدفء في الجسم.

كما أنني غني بكل من الكربوهيدرات والكولوسترول والألياف .

كما أنني أحتوي على فيتامين أ وفيتامين ب 1 وفيتامين ب2 لذلك فأنا أعتبر مقوياً للأعصاب لاحتوائي على هذا الفيتامين.

وأحتوي كذلك على حمض نيكوتنيك و البيورين.

وأحتوي كذلك على الكالسيوم لذلك فأنا مفيد للأطفال الذين يعانون من نقص الكالسيوم كما أساعدهم على نمو أسنانهم وعظامهم وأساعد على زيادة أوزانهم.

كما أحتوي على البوتاسيوم و المغنيسيوم والنحاس والفسفور والكبريت والكلورين.

وأنا أحتوي كذلك على الحديد لذلك فأنا معالج ممتاز لمرضى فقر الدم.

وأنا معرق ومدر للبول وأساعد الأمهات المرضعات على الإكثار من إفراز الحليب.

وأخيراً أحبائي فأنا لا أنصح المصابين بالبدانة بالإكثار مني لأنني أحتوي على العديد من السعرات الحرارية وكذلك لا ينصح المصابون بداء النقرس بتناولي لأنني غني بالبيورين وعلى الحمض البولي.

كما لا ينصح المصابون بأمراض الكلى والكبد والقولون وذوو الأمعاء الضعيفة بالإكثار من تناولي لأنني أسبب انتفاخاً وأولد الريح لكثرة احتوائي على الكبريت.

وقشوري مفيدة في علاج الإمساك.

وإذا ما سلقت وهرست أوضع ككمادات لفتح الخراجات .

وأخيراً نصيحتي لكم صغاري أن تتناولوني باستمرار ولكن قولوا لأمهاتكم أن لا تنقعني أو تطهوني لفترة طويلة حتى لا أفقد فوائدي.

شكرا على الموضوع المميز

شكرا علي المرور

شوربة العدس بالجزر المفروم الحارة بالزبادي والكزبرة

من المطبخ المصري اليكم طريقة تحضير أشهى وصفة الشوربات ، انها شوربة العدس بالجزر المفروم الحارة بالزبادي والكزبرة.

المقادير:
– ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
– 2 ملعقة بذور الكمون
– 2 ملعقة زيت الزيتون
– ½ 2 كوب جزر مفروم
– 1 عصا كرفس، مقطعة ناعما
– كوب عدس أحمر
– 1.5 لتر مرق خضار حار
– 4 ملاعق زبادي
– حفنة صغيرة من الكزبرة
طريقة التحضير
– تسخن مقلاة كبيرة ثم قومي بإضافة رقائق الفلفل الحار وبذور الكمون. تقلى لمدة دقيقة او نحو ذلك، حتى أنها تطلق رائحة . إزالي من البذور من المقلاة وضعيها جانبا.
– إضافي الزيت الى المقلاة، وعندما يسخن ، أضيفي الجزر والكرفس. وحركي لبضع دقائق، ثم قومي بإضافة العدس ومرق الخضار
– غطي الوعاء واتركي الخليط يغلي حتى ينضج العدس وأضيفي الملح والتوابل
– قدميها ساخنة وأضيفي على وجه الطبق ملعقة زبادي وبعض اوراق الكزبرة أو قطع الخبز المحمص.
بالف هناء وشفاء تحياتي للجميع
منقول

مشكورة اختي

من الصورة يبان يشهي
شكرا لك اختي

سلطة عدس مع البطاطس

المقادير
عدس منقع لمدة 12 ساعة بطاطس معدنوس ملح ليمون فلفل أكحل زيت زيتون
الطريقة
يطبخ العدس والبطاطا والمعدنوس على البخار عند النضج نصب الخضروات في إناء ونضيف عليه الملح والزيت والفلفل وتخلط
ثم تقدم وتؤكل بالهناء والشفاء وهي من تجاربي

هذي السلاطة يمكن تكون وجبة في حد ذاتها وانا نحضرها من سنين لكن مؤخرا لقيتها في منتدى اخر باضافة
1 غلي لعدس مع شوووووووووية ملح
2 خليه يطيب مليح بلا ما يدقدق ثم صفيه
احتفظي بللماء تاع طياب رديه فوق النار يخثار يبقى غير قدار فنجان
3قطعي حبة طماطم مكعبات صغار
4قطعي كمية معتبرة من معدنوس
5 زيتون اخضر او اسود
6 كمية من ماييس هنا ماكانش عندي
7 كمية من طون ماعنديش عوضتو بالبيض مغلي
8 شوية بصل مقطع رقيق
خلطي كلشي مع لعدس
حضري صوص بالماء تاع طياب+عصير قارس او خل+كمون+فلفل اسود+زيت الزيتون+الملح حسب الرغبة خلطي مليح ذوقي على الملح ولقا رس وفرغي على لعدس
للتزيين احتفظي بحبات زيتون اوقطع بيض وطماطم وكل واحدة وامكانياتها
ملاحظة اخيرة انها تجي بالطون احسن
بصحتم

صحية ورائعة .. تسلم الايادي الغالية

مشكووورة وتسلم الايادي

يسلمك يالعزيزة فرحتيني بردك

مرحبا مرحبا شرفتيني الله يسلمك

اممممممممممممممم والله قبل مانشوف الموضوع شهاتني الصورة
بارك الله فيك اختي دمتي لنا

وصفة باينة بنينة وصحية يعطيك الصحة

وصفة اقتصادية صحية شكرا امنياااااااااااااااااااااااااا تي

يعطيك الصحة شهاتني

اهلا اهلا بسومة اشكرك لتشريفي جربي غير فنجان وذوقيها بصحتك

من أنواع الحساء الجيدة و هي عبارة عن العدس الأحمر و الماء و الثوم و الكمون و الطماطم

المقادير
كوب من العدس الأحمر
4 أكواب من الماء
2 فص من الثوم
كمون
ملح
3 حبات طماطم
الطريقة
ينقى العدس من الأحجار و يغسل جيدا ثم يوضع عليه الماء و يترك على نار هادئة إلى أن يذوب العدس و يتجانس كليا مع الماء

يفرم الثوم و تبشر الطماطم ثم تضاف إلى العدس و يتبل بالكمون و الملح ثم يترك المزيج إلى أن يغلي ثم يخلط في الخلاط الكهربائي و يعاد إلى النار و يترك على نار هادئة مع التقليب ثم يقدم

بارك الله فيك عزيزتي

العدس يحتوي على نسبة عالية من الحديد والمغنيزيوم والنحاس والفوسفور والكلس, ونسبة عالية جدا من الزلال والكربوهيدرات, وفيه ايضا الفيتامينات أ, ب, ف.

فالحديد ضروري لحياة الانسان لانه حجر بناء مهم لتكوين مادة الهيموغلوبين في الدم. والفوسفور ضروري لبناء العظام ولتقوية العضلات، وفيتامين "ب" ضروري للأعصاب. إذن فالعدس غذاء مفيد للضعفاء والمقصرين في النمو والعصبيين والمصابين بفقر الدم.

وأفضل طريقة لأكل العدس هي الشوربة تؤكل في مقدمة الوجبة. أما اكل العدس مع الارز او الخبز فهو خطأ, لأن العدس يحتوي نسبة عالية من الكربوهيدرات, فاذا اشتركت معه اغذية اخرى غنية بالكربوهيدرات كالارز والخبز اصبحت الوجبة ضعيفة في محتوياتها من المواد الغذائية الأساسية الاخرى.

والعدس من أغلى البقوليات على الإطلاق في العناصر الغذائية. وقد جاء عنه في دائرة المعارف الفرنسية «من المحقق أن الجبن والعدس والفاصوليا والبازلاء أغنى من لحم البقر من جهة المواد الزلالية والمواد الكربوهيدراتية والدهنية أيضًا. وكثير من الناس يتوهمون أن اللحم هو الغذاء الأكثر تعويضًا للجسم، ولكن التحاليل أثبتت عكس ذلك.

وقد ذكر د(هيج) الإنجليزي أنه لا يهلك الجسم سوى حمض البوليك إذا انتشر في الدم. وهذا الحمض مصدره اللحوم . ولا يوصف أكل العدس إلا لذوي المعدة الجيدة والذين يبذلون جهدًا عظيمًا. وقشر العدس يكافح الإمساك ويدر البول ويعالج فقر الدم ويحفظ الأسنان من النخر، وإذا سلق بالماء وهرس ووضعت منه كمادات على الخراجات فتحها. وينصح الأطباء بمنع العدس عن مرضى السمنة والأمعاء الضعيفة والمصابين بأمراض الكبد والكلى والمرارة.

العدس غذاء جيد وسهل الهضم، وهو سريع الامتصاص في الأمعاء وغني بالبروتين، وهو من الوجبات الشهية البسيطة المحببة إلى كثير من الشعوب . وقد استخدمه القدماء في الطب وقالوا: إن شفاءه في قشره، وهو أسرع هضما من الحب ذاته. وهو يقوي الأعصاب ويعالج فقر الدم عند الأطفال، ويسكن الحرارة ويزيل بقايا الحمى، ويكافح الإمساك ويدر البول ويعالج فقر الدم. وماؤه يعالج الصداع وأوجاع الصدر .

ويتركب العدس من ماء وبروتين وكربوهيدرات ونسبة قليلة من الدهن، وما يحتويه العدس من البروتين يفوق نسبته في الفول، زيادة على أن به نسبة عالية من مركبات الحديد والكالسيوم والفسفور وبه مقدار من فيتامين (أ) الضروري جدا لصحة الجلد والعين ولعلاج أمراض العظام.

أخ سمير بارك الله فيك

وشكرا على مواضيعك المفيدة

جزاك الله خيرا اخي

تقبل مروري

وفيك بارك مشكووووور على مرورك الجميل

وفيك بارك مشكوووووووورة على مرورك الجميل

مشكور أخي الكريم

مشكووووووورين على مروركم الجميل