الوسم: البيت

نآخذ قطعة الكووكيــز ونضع عليهآ الأيسكريم ونغطي الأيسكريم بقطعة كووكيــز ثآنيه ..

ونحط عليهآ من الجوانب إمآ الشوكولآته أو المكسرآت المفروومه أو تتركونهآ بدون

إضآفآت يعتمد على حسب الرغبه ..

بعدها ندخلهآ بالفريزر لمدة نصف سآعه .. ثم تقدم ,,,

Cette image a été réduite. Cliquez sur cette barre pour voir en taille réelle. La taille réelle de l’image est de 626×640 et son poids est de 75KB.

طريقة صنع الايس اكريم

هذة الايس اكريم لايحتاج الى تعليق اليكم الصور

اول شئ تعملين الكاكاوو في حمام مائي ومن ثم يوضع على كيس غير قابل الى التصاق وتفرش الكاكاو عليه مثل هذا الشكل

وهنا تضعي تحت الكيس كاسه حتى ياخذ الكاكاو الشكل

وثم يوضع في الفريزر لمدة 15 دقيقه وهذة جدا مهمه حتى تصبح مثل هذا لشكل

Cette image a été réduite. Cliquez sur cette barre pour voir en taille réelle. La taille réelle de l’image est de 626×640 et son poids est de 75KB.

ومن ثم يوضع الايس كريم ويزين حسب الرغبه ويقدم
بالف صحه

وثانيا

كيكة الايس كريم بالفول السوداني والكاكاو

وهذا النوع لايحتاج الى تعليق
بس بختصار اليكم الشرح
تحتاجين الى قالب سيلكون ثم تذوبين الكاكاو في حمام مائي ويصب في القالب ويحرك القالب حتى يغطي جوف القالب ثم يدخل قالب الكاكو الى الفريز لمدة 5 دقائق وهذة نقطه جدا مهمه
حتى ما يخرب الشكل

ثم تكررين العملية تضعين ايس كريم ثم مفول سوداني غير مملح وتوفي

بعد ال5 دقائق تخرجين القالب من الفريزر
ثم تضعين الايس اكريم حسب رغبتك ولكن هنا وضع ايس كريم الفانليا
ثم وضع الحشوه عباره عن فول سوداني غير مملح وكاكاو مبشور وتوفي سائل

وفي الاخير تضعين طبقة ايس كريم بدون اي شئ

ثم تدخل الفريز الى اليوم الثاني حتى يتكثف الخليط مثل هذة لصورة

ثم تزين حسب الرغبه وتوكل بالف صحه وعافية

Cette image a été réduite. Cliquez sur cette barre pour voir en taille réelle. La taille réelle de l’image est de 640×515 et son poids est de 70KB.

وهذة مثل القالب السابق ولكن بالكاكاو الابيض

تحتاجين الى كاكاو ابيض
وايس كريم الفريز او فراوله
ايس كريم الفانيليا
والحشوة مربى الفراوله
تعمل نفس القالب الاول بالضبط

Cette image a été réduite. Cliquez sur cette barre pour voir en taille réelle. La taille réelle de l’image est de 640×555 et son poids est de 81KB.

Cette image a été réduite. Cliquez sur cette barre pour voir en taille réelle. La taille réelle de l’image est de 640×572 et son poids est de 79KB.

ثم وضع الحشوه عباره عن فول سوداني غير مملح وكاكاو مبشور وتوفي سائل

الطريقة الاساسية للايس كريم بالفانيليا هي :

علبة كريمة والافضل الكريمه المحلى

صفار خمس بيضات

ثلاث ملاعق كبيره نشاء

كوب واحد سكر

واحد ملعقه كبيره فانيلا

خمس اكواب حليب سائل

————————

الطريقه

نخلط صفار البيض مع السكر والنشأ والفانيليا ..
نضع الحليب على النار وعندما يسخن يصب مقدار كوب واحد على خليط البيض ثم يقلب جيدا ….. نصب هذا الخليط على مهل على الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى لايتكتل الخليط واستمري في التقليب حتى يبدأ الخليط يثخن معك قليلاً
يرفع عن النار ويقلب بقوة ونحصل بذلك على الكسترد …ثم يغطى بورق شمع ويترك حتى يبرد تماماً
نخفق الكريمة جيداً حتى تتماسك
ثم نبدأ بصب الخليط عليها وتخفق جيداً لمدة خمس دقائق
توضع في علبة بلاستيك وتوضع بالفريزر لمدة ساعة
ثم اخرجي الايس كريم واخفقيه مرة اخرى واعيدي هذه الحركة مرتين وآخر مرة اتركيه يجمد لليوم الثاني
هذه الطريقة الاساسية والتي راح نتبعها في كل الانواع فقط يتم استبدال الفانيليا بالنكهة التي تريديها

——————
ايس كريم الشكولاته

اضيفي للكسترد الساخن
نص قالب شوكولاته +2م ك كاكاو
ويخفق جيداً حتى تذوب الشوكولاته ثم يترك حتى تبرد
نخفق الكريمة ثم يضاف لها خليط الشوكولاته ويخفق جيداً ثم يوضع في علبة بلاستيك
ويوضع في الفريزر ثم نتبع بقية الطريقة بعد ساعة اخرجيه واخفقي وهكذا

———————–
ايس كريم السنكرس

اعملي الكسترد بالطريقة الموضحة اعلاه
تذوب 5حبات سنكرس مع قليل من الحليب السائل في حمام مائي
ثم يضاف لخليط الكسترد مع 2م ك كاكاو
ويخفق جيداً ويترك ليبرد ثم يضاف للكريمة بعد خفقها ويخفق جيداً يصب في العلبة البلاستيك ويترك ليبرد لمدة ساعة فقط ثم يخرج من الفريزر ويضاف له 5حبات سنكرس بعد فرمه جيداً ويقلب بالملعقة حتى يمتزج جيداً
ثم يعاد للفريزر ولايقلب بعدها ابدً بل تترك لليوم الثاني
عند التقديم
يوضع في الكوب المخصص له ثم يصب عليه توفي ويزين بالسنكرس

————————-
آيس كريم الفراولة

ناخذ مقدار 1كوب فراولة مفرزنة ويضاف لها 3م ك سكر وربع ك ماء ساخن وتخفق بالخلاط جيداً + 2ك من خليط الكسترد السابق وقليل جداً من اللون الاحمر وتخفق جيداً +كوبين من الكريمة المخفوقة
تضاف الكريمة و خليط الفراولة ويخفق حتى يمتزج سوياً
ويصبح لونه وردي ثم يصب في علبة بلاستيك ويوضع بالفريزر لمدة ساعة ثم بعد ساعة يخرج ويخفق
ونعمل هذه الطريقة ثلاث مرات او مرتين

ثم يقدم مع البسكوت او قطع الفراولة

—————–
ايس كريم الكيوي

كوب واحد كيوي مهروس مع قليل لون اخضر
نص كوب سكر
كوب واحد كاسترد
واحد ونص كوب كريمه

نفس طريقة الفراولة مع اضافة لون اخضر ومقدار نص ك سكر ونقطتين ليمون للكسترد
——————-

بالعاااااااااااااااااافيه على قلوبكمـ

ان شالله تكونو بخير والاحوال تمام التمام

من مدة حكيت مع الاخت فوفة 2024 وحكيتلها على الطماطم اللي نصنعها في البيت ونخبيها
وطلبت مني الوصفة
حبيت نفيدكم بيها ونفيدها نزولا عند طلبها

عموما رح نشرح ونرافق بعض الصور فقط

احنا في الوقت اللي تجي فيه الطماطم بزاف
نشرريو بالكاجو
نغسلوها
وننزعو الراس نتاعها ونقطعوها على 3 ولا 4
ونحطوها في قدرة كبيرة تطيب وننقصو عليها الطابونة خلاص يعني نخلوها خفيفة باه تطلق الماء نتاعها
نخلوها مدة ساعة ولا ساعة ونص وكل مرة نحركو باه ما تلصقش

بعد ما تكون طابة
نرحيوها الرحية الاولى في الروبو
ونفرغوها رح تجينا على هذا الشكل

تكون مرحية لكن فيها القشور نتاع الطماطم

بعد هذا نجيبو الرحاية نتاع الحديد ولا كل واحد واش عندو ونحطولها الغربال الرقيق ونزيدو نفوتوها عليه
باه يبقاو القشور لفوق وتهبط غير الطماطم صافية

لاحظو الغربال كيفاه الحجم نتاعو
بعد ذلك نتحصلو على طماطم صافية وساجية للتخزين

هنا راها واجدة

نخملوها في اكياس البلاستيك الغذائي احنا كلكيس نديرو فيه مقدار 3 مغارف ولا زوج ونص

ونحطوهم في لاقلاص وكي نكونو رح ندوزنو الشربة ننحيو صرة(قصدي كيس) نحطوه ونزيدو غير البصل والثوم وباقي المكنونات
على فكرة عننا قريب 4 سنين ما درناش المرقة بالطماطم المصبرة
نخدمو غير بهاذي برك
نتمنى انني نكون افدتكم ولو بشيئ
وحتى اذا كانت عندكم كمية قليلة طماطم تقدرو كل مرة تخدمو بالشوي وتخبيو