التصنيف: ركن السندويشات والمعجنات والمخبوزات

ركن السندويشات والمعجنات والمخبوزات

محاجب حارين وسخونيين 2024.

[size=21]– المحاجب

القعدة

الطريقة الأولى للمحاجب:

المقادير:

العجينة

1- 1كغ دقيق الاصفر (رقيق)

24- ملح + ماء + زيت

الحشو و طريقة التحضير

بصل مقطع رقيق

1- طماطم منزوعة القشرة

2- ملح

3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة

**نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.

طريقة تحضير العجينة

نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك

الكوريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.

ونضع الحشو.

لطريقة الثانية للمحاجب الجزائريه و الأسهل

[CENTER]المقادير واللوازم :

العجينة

كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة

ملعقة قهوة ملح

ماء

الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق

التحضير

العجينة

اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .

انزعي

القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها

واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد

بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة

على طاولة مدهونة بالزيت
ثم لفيها تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها
ثم ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا
ثماكملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
أكملي العملية إلى آخر كرية.

أممممممممممممممممم شهيتيني جاو روعة يعطيك الصحة
آه يا ام ريتاج ماخليتي فيا والو
نموت على المحاجب
يعطيك الصحة وبارك الله فيك
ننتظر جديدك

نموووووووووووووووووت على المحاجب
اممم روعة شكرا لك
يعطيك الصحة
نموت عليهم حارين
خاصة في جو بارد كيما اليوم
بصحتكم بالهناء
مكانش صور؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ماطلعتللى حتى صورة
يعطيك الصحة

Koka 2024.

La farce:
4 poivrons verts
6 tomates moyennes
1oignon
2 c à soupe d’huile
1 c à café de sel (voir s’il faut réctifier
La pâte:
400 g de farine
1 tasse à thé d’huile de tournesol

120 ml d’eau
1oeuf
1 c à soupe non bombée de sel
Pour dorer:
1 jaune d’oeuf
Coupez vos poivrons en petits morceaux,épluchez vos tomates puis coupez-les en petits morceaux.

Versez l’huile dans un fait-tout,ajoutez vos poivrons et vos tomates.Hachez l’oignon

le rajouter à la préparation,salez et couvri d’eau.Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à réduction de la sauce.

La préparation de la pâte:
Versez la farine dans un récipient,ajoutez l’huile,le sel et bien mélanger avec les mains.
Versez l’eau,puis l’oeuf afin de rassembler la pâte en boule.

Prenez un peu de pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné (épaisseur moyenne:ni trop mince,ni trop épaisse).

A l’aide d’un moule pour chaussons,découpez des ronds
Mettez un peu de farce refroidie sur la pâte découpée,refermez le moule pour obtenir des koka(chaussons).
القعدة
Badigonnez les koka de jaune d’oeuf avant de les enfourner dans un four préchauffé th 180 pendant 30 mn environ.

Les koka se dégustent chaudes,tièdes ou froides.A vous d’essayer et d’apprécier .

القعدة

القعدةالقعدةالقعدةالقعدةالقعدةالقعدةالقعدةالقعدة

منقووووووووووول

امممممممممممممم تبدو لذيذة.جزاك الله خيرا اختي شموسة.
شكرا لك اختي فروجاس علي المرور والكلام الحلو انت احلي
جزاك الله خيرا
مبروك عليك اللون
البنفسجي
تستاهلي

يعطيك الصحة
بارك الله فيك

القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حكيك القعدة
القعدة
القعدة

جزاك الله خيرا

مبروك عليك اللون
البنفسجي
تستاهلي
القعدة القعدة

الله يخليك اختي مشكووورة علي الكلام الجميل صاحبته اجمل نورتيني

القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجميلة الحنونة القعدة
القعدة
القعدة

يعطيك الصحة

بارك الله فيك

القعدة القعدة

مشكورة اختي و فيك بركة علي المرور الطيب

شكرا لك اختي شموسة على الوصفة اللذيذة امممممممممممممممممممممممممممم
الله يخليك اخت ياسمين نورتي الصفحة
يعطيك الصحة على الوصفة اللذيذة

بيتزااا بالصور و المقاديييييييير سهلة ماهلة 2024.

القعدة القعدة القعدة
القعدة
القعدةالقعدة القعدة القعدة القعدة القعدة

القعدة
المقــــــــــــــــــــــادير
400غ طحين اي فرينة
01 فنجان زيت نباتي او الزيتون
03 م ص خميرة
01 ملعقة سكر
02 م ك حليب بودر
ملــــــــــح حسب الدوق
ماء دافىء
التحضيـــــــــــــــر
_ نضع الطحين في وعاء و نضيف حليب البودرة ثم الزيت و نمزج جيدا.
_نضع 03 م الخميرة +01 م سكر في نصف كاس ماء دافىء ثم نتركها 10 دقائق لتختمر(لا تضعون الماء السخن )

_ثم نخلطها مرة اخرى و نمزج حتى تصبح كالفتات و في الاخير نلمها بالماء الدافىء اقول الماء الدافىء و معها الملح
_نعجن العجينة حوالي 05 دقائق و ادا كانت العجينة بها ماء كثير لا نضيف الطحين بل نرفعها باليد و نضربها على الطاولة حتى تستوي و تصبح العجية غير ملتصقة…نقسمها الى نصفين نكورها و نضعها في صحنين مرشوشين بالطحين ثم

نغطييها بمنديل ناشف فى غرفة دافئة ونتركها حوالي نصف ساعة و بعد ان تختمر نضغط عليها و هي مغطاة بالمنديل لاستخراج الهواء منها ثم نتركها ربع ساعة اخرى ثم نبسطهافي صينية نقلبها 03 مرات مع رشها بالطحين و من الاحسن نبسطها بكف اليد حتى تصبح دائرية و ندهنها بزيت الزيتوت و ثقبها بالفرشاة كي لا تنتفخ

بارك الله فيك
شكرا اختي على هذه البيتزا الشهية.بارك الله فيك.

سفهتيني راني نموووووووت على البيتزا

ان شاء الله نجربها و نردلك الخبر

تقبلي مروري

نحب البيتزا اختي بزاااااااااااااااااااف ضرك نطيبها او نبعتلك شوي او مديلي رايك هههههههههه

recette pate Shawarma?? 2024.

salaam, za3ma lyoom nwit ndirelhom shawarma mé la pate bghit ndir kima hadi li fi la photo mé ma3rftch wach men pate? w wachi homa lé ingrédients? القعدة

Hada khobz YEtbé3 bera echrih c mieux 😛
malfa nchofo ghir f lé restaurant القعدة fi la7want nel9a ghir lmatlou3 lekbir
fi supirette l9it lkhobz souri w sandwitch mech kima hada القعدة

بريك بالجمبري و اللحم 2024.

القعدة

المقادير [ 6أشخاص ]

  • 200 غرام لحم مفروم
  • بصلة مفرومة
  • 100 غرام جمبري منقى ومسلوق
  • 2 حبات بطاطا مغلية ومفرومة
  • 6 حبات جبن أبيض
  • زيتون اخضر
  • جبن مبشور
  • صفار بيضتين
  • ملعقة متوسطة ملح فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • حزمة ورق ديول



التحضير

نأخذ مقلات نضع فيها البصل المفروم والزيت النباتي والملح والفلفل الأسود، ونتركهم فوق نار هادئة مع الخلط المستمر إلى أن يحمر البصل، ثم نضيف له اللحم المفروم مع الخلط المستمر إلى أن يتغير لونه هو الآخر، بعد ذلك نقلل أكثر من سعة النار ونتركه ليستوي على نار هادئة، وبمجرد استوائه نبعده عن النار ونتركه جانبا.
نأخذ ورقة الديول كاملة، نضع في منتصفها القليل من البطاطا المفرومة التي نقوم بحلها على شكل دائرة، ونمسح فوقها الجبن الأبيض، ثم نضع من فوقها اللحم المفروم، ومن فوقه حبات الجمبري والزيتون الأخضر، بعد تقطيعه على شكل دوائر، ونفرغ من فوقه الجبن المبشور والقليل من صفار البيض، ثم نغلق ورقة الديول ونلصق أطرافها بصفار البيض، وهكذا إلى أن ننتهي من الكمية.

شهية طيبةالقعدةheer:

القعدة

merci lik okhtah
ana ndir beldjaj
يعطيك الصحة

فطائر البوريك التركية 2024.

فطائر البوريك التركية

القعدة

المكونات :

8 أوراق جلاش 2 بيضة 300 مل لبن 150 مل زيت ذرة أو زيتون للحشوة 1 lبصلة كبيرة، مفرومة ناعما 4 فصوص ثوم مهروس قطعة زبدة صغيرة 225 جم سبانخ طازجة ½ ملعقة صغيرة من كل من بابريكا حلوة و فلفل أحمر حار رشة من جوزة الطيب 1 ملعقة كبيرة دقيق عادى 125 مل لبن 3 ملاعق كبيرة جبن البارميزان المبشور ملح و فلفل

طريقة العمل :

للحشوة: يذوب الزبد في مقلاة و يضاف البصل و الثوم حتي يذبل، تضاف السبانخ و البهار و تغطى لمدة 2-3 دقائق. يضاف الدقيق و اللبن و يقلب المزيج للحصول علي صلصة ناعمة. تضاف الجبنة و ملح و فلفل.

يخلط معا اللبن و الزيت.

يسخن الفرن ل200م. في وعاء يخفق البيض مع اللبن و الزيت. تدهن بالزيت صينية فرن مستطيلة ذات جوانب منخفضة خفيفا. توضع 2 رقيقة جلاش مع جعل أطراف الجلاش تغطي جوانب الصينة. يصب القليل من خليط البن في المنتصف و توزع جيدا. تقطع 2 ورقات جلاش لشرائط و توضع في طبقات بالتبادل مع خليط للبن. ثم توزع حشوة السبانخ فوقها ثم تعاد الكرة مع باقى خليط اللبن مع ترك القليل منه جانبا. تغطي الصينية بأخر شريحتي جلاش سليمة و تدهن بباقي اللبن و ملعقة كبيرة زيت.

توضع بالفرن لمدة 45 دقيقة حتي تنتفخ و يصبح ذهبية اللون. تقدم ساخنة أو باردة.

الف شكر اختي على الوصفة اللذيذة..
بوركتي على مجهودك الطيب
كل الود

القعدة
:thumbup:شكرا جزيلا:thumbup:

القعدة

بيتزا رول 2024.

القعدة

الحين راح ابلش بالشرح
مقاديرالعجينة :
2 كأس دقيق
3 كأس ماء
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
2 بيضة
ملح

طريقة تحضيرالعجينة :
ـ نخلط المقاديرالسابقة مع بعض جيدا" ونتركها نصف ساعة لترتاح.
ـ نسخن مقلاة صغيرة على النار ونمسحها بقليل من الزبدة .
ـ نسكب مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من العجينة على المقلاة الساخنة ونوزعها بالتساوى على قاع المقلاة.
ـ نترك العجين يتحمرقليلا" على نار هادئة ثم نقلبه على الوجه الاّخر .
ـ نكمل خبزبقية العجين بالطريقة نفسها.

مقادير الحشوة:
كيلو سلامي
صلصة البيتزا المفضلة لديك
بصل مقطع جوانح
فلفل أخضر بارد
مشروم
زيتون
جبن مزوريلا مبشور

طريقة لف الرولات :
ـ نضع ملعقة صغيرة من صلصة البيتزاعلى طرف العجينة ..
ـ نضع باقي مكونات الحشوة فوق الصلصة..

القعدة

العفو اختي

شكراا على المرور

شكراُ وبارك الله فيك
بارك الله فيك
جزاك الله كل خير
يعطيك العافية

حقيقة البيتزا . سري للغاية 2024.

اريد ان اعرف من المحترفات لماذا البتزا صعبة التحضير حيث انني اكلت البتزا عند اغلب البتزيريات لكن كانت كلها سيئة للغاية الا بتزيريا واحدة فهو يصنعها احسن من الطليان اريد ان اعرف السبب

هل السر في المحتويات او في طريقة التحضير

ya okhti al sir yakmoun fe la fourt li tib fih al pezza
ou hadi 3an tadjrouba
انا تاني راني نستنى في الجواب

انا من رأيي كي تكون معجونة مليح و تقعد تركح مليح مدة ساعة تجي مليحة انا عن نفسي نخبزها بالزيت كالشخشوخة
السر في العجينة لكن ماهي مقديرها
ادربو طلة على ركن المعجنات والسندويشات المجربة والله بيتزات رائعة و100/100 النتيجة مبهرة
مليح تتعجن بالزيت كيشخشوخة

درك نجرب

شوف احنا لبيتزا لعجينة تاعها عادية

فرينة
و شوي دقيق
تتبسس بالزيت
و مبعد ديرالملح طبعا
بيضة
و تلم بالماء نورمال
وما تنسوش لخميرة

lbaida la
ani glat o5ti
دايمن اجيني مشي مليحة حتى ياست منها
انا نعطيك مقادير البيزا للي كندير وكتجي هااائلة

انا عطاتني المقادير ديالها بنت عمتي في بلجيكا وهي عطاهالها واحد مول المطعم تما

المهم نخليك مع المقادير

مقادير العجين

400g دقيق + بيضة + 2 معالق كبار حليب نيدو + 3 معالق كبار زيت الزيتون + ملح + معلقة صغيرة سنيدة + خميرة الخبز + شويا من خميرة الحلوى

مقادير الحشو

كفتة + قسبور مقطع + ملح + ابزار + تحميرة + خرقوم + شويا سكينجبير + شويا كنور + بصل مشلظ

مقادير لاصوص

3 معاق كبار مطيشة ديال الحك ومن الاحسن مططيشة عيشة ونخلطوها مع الماء + ملح + ابزار + زعتر + تحميرة + شوي زيت + ملح + معلقة صغيرة سنيدة

الطريقة

نخلطو جميع مقادير العجين ونعجنوهم بالماء وندلكوها ونخليوها تخمر مين تخمير نسرحوها ونديروها فالصينية طيب فالفران نص طياب


نخلطو مقادير لاصوص ونديروها فكاسرولا ونخليوها طيب شويا ونخليوها على جنب

ندير البصلة تشحر مين تشحر نزيد عليها ديك الكفتة ديال الدجاج مخلطة مع ديك العطرية والقزبور ونشحرها مزيان حتى طيب

مين طيبلينا العجينة نجبدوها ونديرو فوقها لاصوص تم الكفتة ديال الدجاج ونغطيها فالفرماج محكوك وندخلها للفران غي يدوب الفرماج ونخرجها

بالنسبة للحشوة فلك حرية الاختيار عمرها باي حاجة بغيت انا عطيتك الطريقة المهم احتفظ بمقادير العجين والحشوة تفنن فيها

نتمنا نكون فدتك

في امان الله

البيتزا بالعجينة السائلة سهلة و سريعة التحضير بالصور 2024.

مقادير و طريقة تحضير البيتزا بالعجينة السائلة سهلة و سريعة التحضير بالصور


القعدة

مقادير العجينة السائلة


فالخلاط نديرو كاس حليب + كاس زيت +4 البيضات + 5 معالق دقيق+ شوية ملح + معلقة سكر+ معلقة كبيرة ونص خميرة الحلوة و ملعقة كبيرة حليب


يمكن ليك تزيدي شوية دالدقيق إلا جاتك جاريا بزااف
نخلطوهم وناخدو المول ودهنو بالزيت وحط فيه طريفات كيري joubne وخوي عليه العجين


و الحشوة على حسب ذوقكم




القعدة

القعدة


ثم ندخل البيتزا للفرن
القعدة

بعد اخراجها نضع الفرماج مباشرة و هي لازالت ساخنة

و بالصحة و الراحة

القعدة

ممممم تبان تشهي
مشكورة اختي .
القعدة

يمي يمي هااااااااااااااايلة

باينة بنينة

يعطيك الصحة يا الفحلة

امممم تشهي يعطيك الصحة

راهي تبان بنينة
صحيت ختي
ربي يخليك

رووووووووووووووووووووووووووووع ة

امممم
نموووت على البيزا ماكانش اللي مايحبهاش
مرسي عليك
merci beyna bninaaaaaaaaa dok njarebha
أنا من عشاق البيتزا ونحب دائما تقديمها بشكل خلاف للتنويع
حبيت نطرح سؤال فقط أختي nihale هل بهذه الطريقة تجي طرية أم تقرمش لأن شكلها باين

سندويشات اللحم المفروم 2024.

سندويتشات اللحم المفروم
ساندويتش لحم مفروم , أكلات خفيفة التحضير , أكلات سريعة التحضير , اكلات سريعة , وصفات سريعة
المقادير:
– لحم مفروم – طماطم مقطع – بقدونس – ملح – فلفل أسود – بصل مقطع
– خبز خفيف ويفضل الصغير .

الطريقة:

1- نطبخ اللحمه بالطريقة العادية .

2- نفتح الخبز مع الجانب فتحة صغيرة ونحشيه باللحمه بعد أن تبرد*ثم تلف بورق شفاف بعد دهن الورق والخبز بقليل من الزبدة، ثم توضع في الفرن على نار هادئة من20 إلي25 دقيقة.

الف شكر اختى