التصنيف: ركن الأطباق الرئيسية

المقادير
ملح ليمون ,0.50 ملعقة صغيرة
فلفل اسود, ملعقة كبيرة
ملفوف ,2 حبة
ماء لسلق الملفوف,
رز ,3 كوب
لحمة مفرومة,2 وقية
بهارات , ملعقة كبيرة
قرفة , ملعقة كبيرة
كمون , ملعقة كبيرة
ملح , ملعقة كبيرة
سمنة ,5 ملعقة كبيرة
ثوم ,8 فص
فلفل أحمر, ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
– نضع الماء على النار حتى يغلي
– نضع الملفوف في الماء المغلي

– نبدأ بفك أوراق الملفوف عن بعضها البعض وهي على النار

– نسلق الملفوف لمدة 15 دقيقة
– نضع الملفوف في مصفاة حتى يبرد

– نبدأ في هذه الأثناء بصنع الحشوة
– ننقع الأرز لمدة 30 دقبقة بماء مغلي
– نصفي الرز
– نضع اللحمة فوق الرز مع القرفة والبهار والفلفل والسمنة والكمون والملحونخلطهم بشكل جيد

– نحضر ورق الملفوف ونقطع الورقة الكبيرة إلى نصفين

– نضع الحشوة داخل الورقة

– نلف ورق الملفوف من رأسها بشكل مائل

– نصف ورق الملفوف في و عاء الطهي
– نضع الثوم بين طبقات الملفوف

– نذوب ملح الليمون وقليلاً من الملح حسب الرغبة في الماء
– نغمر الملفوف بالماء المغلي الذي ذوبنا به الملح وملح الليمون وقليلاً من الفلفل الأحمر( الشطة)
– نضع الملفوف على نار عالية حتى يبدأ بالغليان
– نخفف النار تحت الملفوف ونبقيه على النار لمدة 30. 1 من بعد الغلي نطفئ الغاز
– نضع الملفوف بطبق التقديم