الوسم: الباذنجال

الطريقة بالتفصيل موضوعة اومنقولة في ركن المقبلا والسلطات وهاهي صورها
اللي عجبتها منكم ترجع للمرجع وهو ركن المقبلات والسلطات

ممتااااااااااااااااز

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اعضاء وعضوات منتدانا الغالي اللمة الجزائرية
اليوم حبيت نفيدكم بشهيوة مليحة بزاف انا عن نفسي نحبها بزاف وخاصة في فصل الصيف
الطريقة
انك تحكمي حبات بيضنجال تغسليه وتنشفيه ةوتقسميه بالطول وتشوي هاذيك الرقايق ومن بعد حضريلها ترقيدة فيها زيت زيتون وليمون وملح وفلفل اسود وحطي فيها البيضنجال وخليه مدة ياخذ النكهة ومن جهة اخرى
حضري بطاطا مربعات صغار مقلية ومعدنوس مقصوص وثاني طماطم حب مقصوصة صغيرة ومنبعدحطي شوية فوق البيضنجال ولفيه وامسكيه بالكيردون
والصور تشرح احسن

les aubergines…..? c’est un légume qui est très bon mais ce n’es pas tous les enfants qui raffolent ,donc on essaye a tout les coups de tricher ou bien d’améliorer les recettes pour plus de goût et assez de légèreté.
pour ma part la béchamel est une sauce qui est très bonne mais un peu lourde quand mémé donc pour tout les plats qui contiennent cette sauce j’ai remplacée par de la crème fraîche c’est plus léger et plus digeste.

et voila comment j’ai procéder:

1. 2 grosses aubergines.
2. 300g de viande hachée.
3. 1 oignon émince.
4. 2 gousses d’ail.
5. de la sauce tomate (coulis).
6. 2 feuilles de lauriers.
7. 1 cas d’huile d’olive.
8. crème fraîche.
9. fromage râpée.
10. sel et poivre.

vola j’ai commencer a découper mes aubergines en longueur ,les disposer sur une grille et enfourner 10 mn ou plus retourner l’autre cote pour qu’ils soient bien grillées mais pas cramées (faut surveiller.)
je n’ai pas voulue les frire car elles absorbent énormément d’huile.
pour la sauce bolognaise mettre dans une marmite l’oignon + l’ail + le filet d’huile d’olive + la viande hachée + le coulis de tomate + les feuilles de lauriers et le sel ,poivre ,ajouter un petit verre d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce réduit .
pour le montage dans un plat a gratin disposer les lamelles d’aubergines + la sauce bolognaise et la crème fraîche ensuite recommencer l’opération et finir par une couche de bolognaise ,de crème fraîche et parsemer de fromage râpée.


et ça donne ça un bon gratin plein de goût et de saveur.

تحياتي لك