الوسم: الكيكة

السلام عليكم

المقادير
6 بيض
2كيسان سكر
2ملاعق فاني
السيرو -كاس سكر+كاس ماء
الكريمة- كاس كريم شانتي +نص كاس حليب
التزيين الشكولاطة
ان شاء الله تعجبكم

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

يعطيييك الصحة

يعطيك الصحة

المقادير
6 بيض
2كيسان سكر
2ملاعق فاني
2كيسان فرينة
ملعقة صغيرة خميرة كميائية
السيرو -كاس سكر+كاس ماء
الكريمة- كاس كريم شانتي +نص كاس حليب
التزيين الشكولاطة
ان شاء الله تعجبكم

التحضير
ناخد صنية الفرن 25×20ندهنها ونغلفها بورق الزبدة نتركها بجهة
ثم ناخد 3بيضات تكوني خرجتهم من الثلاجة من قبل تضربيهم مع كاس سكر وملعقة صغيرة فاني
حتى يتضاعف الحجم نتاعهم جيدا ثم نضيف كاس فرينة وعليه نصف ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
والخلط يكون من الاسفل الى الاعلى ثم نضع الخليط في الصنية ويوضع فى الفرن
وهكد مع 3 بيضات اللى مزالت نديرو نفس الشيء منبعد ما توجدالجنواز من الاحسن نتركها ليلة كاملة
الغدوة من داك نكونو وجدنا السيرو كاس سكر مع كاس ماء يغلي مدة 5د
ونطلعو الشنتي مع كاس حليب يكون بارد مليح
من بعد نجيبو طبقة من لجنواز نشربها جيدا بالسيرو ونضع طبقة من الكريمة ونغطيها بطبقة اخرى نتاع لجنواز بعد مشربناها بالسيرو ثم نضع طبقة كبيرة من الكريمة ونطليها من الجوانب وفى السطح
ونسويها جيدا ونضع لها الشكولا المبروشة فى كل الجوانب ونضعها في الثلاجة حتى تشد روحها مليح
ربع ساعة تقريبا وتزين اختياري انا درت على شكل اطار وفي الوسط درت لجولي وخليتها شدت روحها
وكتبت عليها بالشكولا اسماء ابنائي
نتمن انى نكون وفقت في الشرح

شكرا للاخوات على زياة صفحتي بارك الله فيكن
وشكرا لك اختي ندى الورود راني كتبت الوصفة بالتفصيل الممل

بارك الله فيك شكرا لك

وفيك بركة اختي سندس

شابه بصحتكم خرجتلك فووور

الكيكة البيضاء بكريمة الشانتييه

المكونات الكيكة الاسفنجية :

• 6 حبات بيض
• 120 غ سكر
• 120 غ طحين
• 20 غ نشا
• ملعقة صغيرة فانيلا
• رشة ملح
• صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين

كريمة الشانتيية بالجيلاتين :

• 200 ملل كريمة الخفق الطازجة
• 4 ورقات جيلاتين
• 700 ملل كريمة الخفق الطازجة
• 80 غ سكر ناعم منخول
• ملعقة صغيرة فانيلا
• 200 غ شوكولا ذائبة (اختيارية)
• كمية من الشوكولا المفرومة للتزيين

مقاديرالقطر :

• 400 غ سكر
• 500 ملل ماء

طريقة التحضير الكيكة الاسفنجية:

1. يسخن الفرن 375 فهرنهايت
2. ينخل الطحين والنشا
3. يفرق البيض
4. يخفق بياض البيض مع رشة الملح الى ان يصبح ثلجي ونبدأ باضافة السكر تدريجيا مع الخفق
5. ثم نضيف صفار البيض حبه تلو الاخرى مع مواصلة الخفق ،ونحصل على مزيج خفيف
6. بواسطة ملعقة او سباتولا نبدا باضافة الطحين المنخول مع النشا تدريجيا وبرفق الى ان ننهي الكمية ، نسكبها في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين ،وتدخل مباشرة في الفرن المسخن لتخبز ما بين 35 الى 40 دقيقة حسب الفرن
7. ثم تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لترتاح دقيقتين ثم تخرج من الصينية وتترك على الشبك لتبرد كليا
8. تقسم الى قسمين او ثلاثة اقسام حسب الرغبة
9. توضع الطبقة الاولى فوق كرتونة الحلويات وتسقى بالقطر ثم تدهن بطبقة من الكريمة الطازجة المخفوقة ثم توضع الطبقة الثانية تسقى بالقطر وتدهن بالكريمة الطازجةالمخفوقة والمخلوطة بالشوكولا ثم تغطى باخر طبقة من الكيكة (الوجه والاطراف) بالكريمة الطازجة البيضاء المخفوقة ويلمس الوجه ثم يزين بالشوكولا الذائبة
10. توضع في الثلاجة لتبرد قبل تقديمها

ملاحظة :

1. هذه الكيكة تحتوي على كمية قليلة من السكر ولمن يرغب في السكر زيادة يضيف كمية من السكر قد مقادير الكيكة وكذلك الكريمة الشانتييه

كريمة الشانتييه:

1. نضع الكمية الاولى من الكريمة الطازجة(200 ملل) في طنجرة على النار لتسخن دون الغليان ثم تبعد من على النار وتضاف اليها الجيلاتين المطراة في الماء البارد وتذوب
2. من جهه اخرى تخفق الكمية الثانية من الكريمة الطازجة (700 ملل) مع الفانيلا ثم نضيف السكر الناعم المنخول مع الخفق وتقسم
   بواسطة ملعقة او سباتولا نضيف الكريمة الاولى المخلوطة مع الجيلاتين الى الكريمة الثانية المخفوقة مع السكر ونخلط برفق
3. في هذه المرحلة نقسم الكريمة الى قسمين ونضيف الى قسم منها الشوكولا المذابة لمن يرغب اوتترك كلها بيضاء لمن لا يحب الشوكولا وتحشى وتزين الكيكة
4. في نفس الوقت لان الكريمة تحتوي على جيلاتين وتجمد بسرعة فيصعب التعامل معها
5. تخبز الكيكة في الخمس دقائق الاولى على 400 ف ثم تخفض درجة حرارة الفرن ما بين 300 ف الى 350 ف لمواصلة الخبز 30 الى 35 دقيقة حسب الفرن

القطر:

1. نخلط السكر والماء ويوضع في طنجرة على النار لحد الغليان يترك تقريبا 5 الى 7 دقائق ثم يبعد من على النار

شكر على الحلوى الجميلة

شكرا لك اختي الفاضلة على مرورك الحلو

شكرااااااااااااااا

شكرا على المرور و انتظر تعليقاتكم الحلوة في الموضوع القادم

بارك الله فيك

المقادير
3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات
1ملعقة واحدة بيكن باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
4 بيض
املعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1- 1 كوب ونصف سكر

الطريقة
نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا

نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق

نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخخفق جيدا بعد كل بيضة

بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين

هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى
ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين

طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك

طريقة عمل الكريمة

4/3اثلاث رباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8/1 قليل ملح
1ملعقة فانيلا
2ملعقة كورن سيراب
3/1 ربع كوب( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب)

الطريقة نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا

نخفق الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين
كرميمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا

ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن
سيراب ونخلط جيدا لمدة دثقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء
في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته سوداء

طبعا الصورة الاخيرة كانت شكل لكريمة النهائي

لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل

وهذي تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل الى طرق التزيين البسيطة (طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيرة عشان تكون واضحة وكل خطوة شارحة نفسها )
بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة

نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافة فراولة مهروسة او مربى

مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا

ناخذ الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى

ثم نضعها على الكيكة الاخرى

شي في الطبقة الثانية في فرد الكريمة ان تكون لدينا اداة نفس السكين ولكن مسطحة كما في الصورة
(تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )

وبالملعقة حاولى ان تجعلي لكريمة كقمم

روعة
مرسييييييييييييييييي

شكرااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااا

العــــــــــــــــــفو شكراآ لمروركم

شكرااااااااااااااااااااااا

يعطيك الصحة شكرااااااا

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiii

مشكورة

مشكورة

• • 2 بيضات
  • خمارة
  • قليل من الملح

  .طريقة التحضير

• في الخلاط الكهربائي نضع الزيت مع السنيدة والبيض و كاس حليب وتخلط المكونات جيدا حتى نلاحظ فقاعات في الخلاط

• والان نضيف الدقيق الممتاز والخمارة و القليل من الملح وتخلط جيدا لبعض الوقت

• وناخد المقلاة وتدهن بالزبدة

• ونصب الخليط في المقلاة وتدخل الى الفرن على نار مهيلة او متوسطة ونتركها تقريبا 20 دقيقة وعندما نضع السكين ونخرجه ليس به عجين هنا تكون استوت الكيكة ونقوم بانزالها الى التحت لتتحمر

• وتزين يبقى حسب الرغبة انا قمت بتزينها بقليل من العسل فوقهالنواد كوكو

• وهذا شكلها من الداخل انها رائعة اتمنى انكم تجربوها

شكرا لك حبيتي
ربي يبارك فيكي

ا

شكرا لاناملك التي خطت هذا الابدااع قوية كالعادة ان شاء الله نجربها

هعطيني شوية جوعتيني غير باه نتقهوة برك ههههههههههه يعطيك الصحة أختي

أممممممممممممممممممم
يعطيك الصحة اختي

كيكه خفيفه ولطيفه اسمها الكيكه المجنونه

مقادير الكيكة

2 كوب طحين البان كيك
1 كوب سكر
1 كوب جوز الهند
2 ملعقه طعام كاكاو بودره
نص كاس زيت
1 كاس ماء
نص ملعقه صغيره بيكنج بودر
ملعقه صغيره فانيلا

نخلط المقادير مع بعض وندخلها الفرن تقريبا نص ساعه

في هذه الأثناء نجهز الكريمه اللي رأح نصبها على الكيكه

الكريمه تتكون من (ظرف دريم ويب +علبه قشطه + جالكسي سائل اوكاكاو بودره) ونخلطهمم جيداً وهذا شكلها …

وهذا شكل الكيكه بعد ما طلعناها من الفرن وقلبناها بالصحن

ا

وهنا بعد ما صبينا عليها الكريمه

ندخلها الثلاجه تبرد شويه وتكون الكريمه جمدت شويه نطلعها من الثلاجه ونزينها بكريمه الزبده وحبات الهيرشي
السائل وهذا الشكل النهائي

وصحــــه وعافيــــه

بارك الله فيك على الوصفة

الف شكر لك على الوصفه

شكرا حبيبتي على الوصفة

مشكورة

المقادير:

50 جراما من الزبد.

100 جرام من الشوكولاته مكسرة الى قطع صغيرة.

عدد 3 بيضات.

150 جرام سكر.

100 جرام دقيق.

رشة ملح.

كريمة للتزيين

طريقة الإعداد:

يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة 160 درجة.

تدهن صينية متوسطة بملعقة من الزبد.

يذاب الزبد والشوكولاته المكسرة في إناء على نار هادئة حتى يمتزجا معا.

يخلط البيض مع السكر في إناء منفصل، ثم يضاف إليهما الدقيق والملح.

يضاف الخليط السابق إلى الشوكولاته المذابة في الزبد، ويستمر التقليب لمدة 10 دقائق على نار هادئة.

يصب المزيج في الصينية وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.

تزين بالكريمة المخفوقة وقطع من الشوكولاته بعد أن تبرد تماما.

و بالهنــآ و الــعآفيــه

مشكووووورة على الوصفة الرائعة

شكرا علي الوصفة الجميلة

شكرا ياختي ياعطيك العافية

تسلمي يعطيك الصحة

مشكووووووووورين على مروركم الرائع

ذا الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه او مبشور الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت
وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل

احببت جوانب بخطوط جميلة استخدمي هذه الاداة او حتى شوكة ثم تزين بحباة الفراولة وهذا يكون
الشكل البسيط الثاني

او ان تزيني السطح بالشكولاته ويعطيها رونقا وجمالا وعلى الحواف رشي عليها موسيليني (حباة التزيين السوداءالطويلة لي تجي بعلب هي متوفرة بكل البقالات )

او ادهني الوجه بالفراولة (مربى الفراولة او اي نوع تفضلينه )

او ممكن اضافة لون الطعام الى الكريمة

وزيني بها الكيكة بهذا الشكل

[/color]

منقول

شكرا
merci
thank you
gracia

ممممشكوروووورة

شكرا لكي

3 شرائح من الكيكه الاسفنجيه بالفانليا.
كاس من الكريم باتسيير.
كاس من الكريم شانتيه.
ربع كاس من القطر.
فواكه مشكله طازجه للتجميل.

للجوانب شرائح اللوز

الطريقه:

نخلط نصف الكريم باتسيير مع الكريم شاتيه ثم نسقي الشريحه الاولى بالقطر
ثم ندهنها بخليط الكريم باتسيير والشانتيه، تكرر الطريقه مع الشريحتين الباقيه، ندهن الجوانب واللوجه بالكريم باتسيير، نرص الفواكه على الوجه واللوز على الجوانب.

الف هنا وعافيه

مدة التحضير. 40 د

المقادير
4 بيضات
120 غ سكر عادي
120 غ طحين
نصف ملعقة صغيرة فانليا
نصف ملعقة صغيرة بيكن بودر( بعض الوصفات لا تضاف بيكن بودر)

[I

طريقة التحضير

نمزج البيض و السكر و نحرك بواسطة خفاقة يدوية

نضع الخليط فوق حمام مائي و نقوم بالخفق

يجب ان تكون درجة حرارة المزيج 40°

الان نخفق بواسطة خفاقة كهربائية حتى يتضاعف حجم الخليط ثم نضيف الفانيليا

نضيف الطحين (يجب ان يكون منخول) و البكن بودر

يجب خلط المزيج من تحت الى فوق

ندهن قالب بزبدة و نرش عليه الطحين و نصب فيه الخليط

ندخل الكيك الى فرن درجة حرارته180°

لا نفتح الفرن على الكيك
مدة الطهي ما بين 30 د الى 45 د

ننزع الكيك من المول و نتركه يبرد تماما

اتنمنى ان تنال اعجابكم الكيفية و تكون واضحة
شهية طيبة للجميع

merci beaucoup nassim

بلا مزيا الاخت انها رني في خدمة اعضاء اللمة

شكرا جزيلا على هذه الوصفة انا عاملة واحب الوصفات سهلة التحضير مثل هذه الكيكة

مشكور أخي على الكيكة

بلا مزيا خواتي رني في خدمة

هادي هي la genoise شكرا

ههههههههههههه والله يا انتي ابروفتي دكاا تولي قع متشوفنيش في اللمة نولي مندخلش الانري رني ريح نخدم وخدمت الحلويات يولي معنديش الوقت ههههههههههه

والله نسيمة انتي غيورة

merci نسيم