الوسم: الكاكاو

شجرة الكاكاو هي المنتجة للمادة الخام لأكثر المواد الغذائية تفضيلاً وشهرة في عالمنا: الشيكولاتة. الشجرة موطنها الأصلي أميركا الجنوبية إلا أن افريقيا تتربع على عرش مصدري الكاكاو في العالم، ساحل العاج اكبر دولة منتجة للكاكاو تليها غانا ونيجيريا.
الكاكاو تنقسم إلى ثلاثة أنواع: فوراستيرو، كريولو وترينيتاريو. الفوراستيرو تشكل 90% من أشجار الكاكاو المنتجة للثمار وهي تزرع في البرازيل وافريقيا، والنوع الثاني يزرع في الكاريبي وبعض دول آسيا، أما النوع الثالث فهو نادر ويعتبر مزيج بين الاثنين.
تحمل شجرة الكاكاو ثمارها مدة تتراوح بين أربعة إلى خمسة اشهر، وحين تنضج وتصبح مائلة للحمرة يتم ابقائها شهر إضافي ثم يتم قطافها.
على الرغم من أن ثمار الكاكاو يصنع منها الشيكولاتة، إلا أن الثمار الطازجة لا تحمل أي علاقة أو صفة أو طعم الشيكولاتة، فلب ثمرة الكاكاو أصفر وطعمه قريب من طعم المانجو، وبطبيعة الحال يتم تحضير الشيكولاتة من البذور التي توجد داخل الثمرة.
شجرة الكاكاو من الأشجار السخية في الإثمار، حيث تنتج الشجرة البالغة والمتوسطة العمر كمية كبيرة من الثمار في عدة أوقات من السنة. عادة الشجرة تصل لطول يصل العشر أمتار لكن على اعتبار أنها شجرة تجارية يتم زراعتها غالباً عن طريق البذور لتبقى شجيرة بطول لا يتجاوز المترين ليسهل جني محصولها. أما إذا زرعت عن طريق العقل فستنمو بأطوال مختلفة.
الشجرة استوائية بامتياز وذات زهور بيضاء إلى وردية فاتحة طيبة الرائحة وهي تتحمل مختلف الظروف الجوية الحارة والجافة.

الارتفاع
10 متر
الانتشار
4 إلى 5 أمتار
درجات الحرارة
فوق 40°, 30 إلى 35°

متطلبات الشمس
الضوء المباشر,الضوء الجزئي
التأثيرات أو الحساسية
لا توجد تأثيرات معلومة
لون الأزهار
أبيض / وردي فاتح
وقت التزهير
تزهر بشكل متكرر
الأوراق
دائمة الخضرة
التحمل
تتحمل الجفاف,تتحمل الحرارة,تتطلب مناخ حار
تتحمل الملوحة
نعم
التكاثر
البذور, العقل
معلومات إضافية
جاذبة للفراشات والنحل والطيور

شكراا ختى
بارك الله فيك

شكرا اخي على المتابعة

شكرا اختي على المتابعة

merci khti 3la lma3loumat
tahiyati lik

بارك الله فيك

يا سبحان الله

سلام حبيباتي و كل اهلي

كيما عليالكم دينا العطلة :ya hoo01: و جاء وقت الكوزينا
:br avo01:

و البارح لقيت وصفة عجبتني جربتها و جات هايلة و بنينة تقتل ههههه كلاوها كاملة مع القهوة تع العشية

هي بسبوسة بالكاكاو و الكبريس مممممممممممممممم و لا اروع

عذرا ما حطيت صور تعي لاني ما صورت تلفوني عند ريبارتور هههههه طاحلي في ماء كي سيقت الصباح هههههههههههههههههههههههه

هايليكم المقادير و جربوها والله هايلة

المقادير
3بيضات+كاس الا ربع زيت +كاس الا ربع سكر+نصف كاس حليب+3ملاعق كبيرة قهوة ثقيلة +كاس ونصف سميد متوسط يعني لاراهو مسمد ولا راهو خشين كي الدشيشة بمعنى كي تشري السميد استعمليه مباشرة +نصف كاس فرينة وممكن تعوضيه بنواد كوكو ونصيحة اعملوه بالنواد كوك يعطيكم مداق هايل خير من الفرينة+كيس خميرة ونصف+2ملاعق كاكاو

في صحن غامق حطي الزيت والسكر والبيض والقهوة والحليب خلطيهم مليح وزيدي السميد والكاكاو والفرينة والخميرة وقرصة ملح

ثم ادهني السينية بالزبدو او المولات اذا حبيتي و صبي الخليط لازم يكون متوسط الكثافة

عذرا اذا صور مختلطة نت عندي تقيلة و راني نعاني

في الطياب حاولي تسخني الفرن على 180 درجة قبل الطبخ

بعد ما تلاحظي انها طابت من الحواشي طلعيها لفوق و عسيها

من بعد شربيها بسيرو بارد الي هو

1/2 كاس حليب +20 حبة كابريس و 3 ملاعق كبيرة قهوة طايبة ثقيلة و 2 مغارف كبار عسل

اما انا راني فوق هذي زدتلها شاربات من عندي هههه لانوا هذي شاربات جاتني قليلة ضفتلها: 2 مغارف عسل +شويا ماء و قطرات ماء زهر و حطيت عليهم 6 حبات شكولا حتى ذابوا و برد سيرو تاعي شربت بيه و طبعا نشربوها و هي سخونة

من بعد برشت فوقك شيكولة و رجعتها للفور طافي باه تذوب عليها شيكولا

و خليها على اقل ساعة او اكثر باه تشرب و تحكم روحا
لانها كل ما بردت جات تهبل

[ATTACH][/ATTACH]
بصحتكم نتمنى تعجبكم

عذرا عن صور مبعثلرة والله 2 س وانا عقابهم ههههههه

لا تنسوني بالدعاء

ربي يحفظك أييييييييييمممممممممممممممم شكلها يشهي

شكرااااااااااااااااااااا حبيباتي نتمنى تجربوها والله ما تندموا

ماما ام منير و اختي lovly جربوها و ردولي بالخبر والله ما تتقاوم

انا الاسبوع الجاي راح نعاودها

شكرااااااااا على مروركن العطر

يعطيك الصحة تبان بنينة

مشكووووووووووووووووووورة

شكرا على الوصفة

السلام عليكم
المقادير

-1كاس من الفرينة المحمصة
-1كاس من الحليب غبرة محمص
-1كاس من السكر الغلاسي
-1علبة من البسكويت
-1/4 ملاعق اكل من الكاكاو
-50غ من الزبدة
-مستخلص القهوة او 2ملاعق قهوة مسحوق
-شكلاطة

التحضير
1-حمصي الفرينة في مقلاة كذالك يفعل مع الحليب .اخليطيهم ثم اضيفي السكر .الكاكاو.ومستخلص القهوة .البسكويتالمسحوق والزبدة الذائبة .خليطي جيدا باضافة الحليب شيئا فشيئا حتى تتحصلى على عجينة مرينة وبواسطة حريف قطيعي اشكال حسب الأْختيار ثم توضع ليتبرد
2-اعيدي اخذ الحلوى قومي بتثليجها بالشكلاطة الذائبة وزينيها بااللوز او الجوز الاخضر .

بارك الله فيك

شكرا لك اخي على الوصفة الشهية
واصل تميزك لرقي المنتدى

مشكووووووووووووووووووووووووووو وووورة

مشكووووووووووووووووووووووووورة منونتي

شكرا وبارك الله فيك

مشكووووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووووووووووورة

شكرا يا خولة وبارك الله فيك انا نحب الكعكات كتيرا ويعطيك الصحة.

يعطيك الصحة على الوصفة

شكراااااااااااااااا شكراااااااااااااااا

يعطيك الصحة

هااااااااااااااااالة بارك الله فيكي جاتك مليحة

منورييييييييييييييييين بردودكم الطيبة

اول مرة نسمع بكيكة بالسمن بصح راها تبان بنينة
يعطيك الصحة

الله يعطيك الصحة جاتك روعة الكيكة بصحتكم

راها تبان بنينة يعطيك الصحة

مشاء الله مريم بصحتك

الكاكاو يقلل ضغط الدم المرتفع

أفاد فريق من الباحثين الألمان بأن تناول الأطعمة الغنية بالكاكاو يبدو أنه يساعد في خفض ضغط الدم خلافاً لتناول الشاي

وأوضح الباحثون أن تناول منتجات بديلة للكاكاو مثل الشيكولاتة وغيرها من المنتجات التي تحتوي على الكاكاو بكميات معقولة يساعد في خفض الضغط .

وذكر المؤلفون في دراستهم أن (منتجات الكاكاو والشاي مسئولة إلى حد كبير عن الكمية التي يتناولها الناس من البوليفينول في الدول الغربية ولكن الكاكاو والشاي ليسا ضمن المشروبات التي ينصح بتناولها في الوجبات للوقاية من أمراض القلب وضغط الدم على الرغم من أن لهما تأثيراً على التقليل من إصابات الأوعية الدموية).

وقد أجرى الدكتور ديرك تاوبيرت وزملاؤه في مستشفي كولون الجامعي تحليلاً لعشر تجارب خمس منها حول تأثير تناول الكاكاو وخمس عن تأثير تناول الشاي.

وأوضحت أربع من التجارب على الكاكاو انخفاضاً في ضغط الدم وقد شملت الدراسة 173 شخصاً من بينهم 34 % ممن يعانون من ارتفاع الضغط.

وتنصح الدراسة أيضاً من يعانون من ارتفاع ضغط الدم بأن يتناولوا في وجباتهم المزيد من الفواكه والخضروات لأن مكونات مثل البوليفينول والفلافونويدات تفيد في تجنب ضغط الدم والمخاطر الناتجة عنه بالنسبة للأوعية الدموية

العفو

دعمي الموضوع بالصورة على شان ناكل من الطبق شويا

شكرا راح اجربها

شكرا على المروريكمو دمتم اوفياء

شكرا اختي لولي على الوصفة الجميلة.ان شاء الله اجربها.بارك الله فيك.

هل يمكن تعويض المشمش الجاف بشيء اخر………..شكرا لك اختي

شكرااااااااااااااااااااااااااا ااااا على مروركم

الكمية صغيرة 100 غ زبدة تكفيني أنا وحدي برك. شكررررررررررررررررا

الله يعطيك الصحة

شكرا على الردود

مشكوووو رى أختي

3- حلوى بالكاكاو و الكريمة :

مقادير العجينة :

500 غ زبدة
250 غ سكر ناعم
250 غ كاكاو
1 كيس بيكنغ باودر
طحين

مقادير الكريمة :

2 كأس سكر عادي , 1 كأس ماء هذه لتحضير الشيرة
125 غ زبدة

للتزين:

شوكالاطة سوداء
شوكالاطة بيضاء

تحضير العجينة :

ضعي في وعاء الزبدة الطرية مع السكر و اخلطي جيدا باستعمال الخلاط الكهربائي ثم أضيفي الكاكاو و البينغ باودر و استمري في الخلط
أوقفي التخليط و أضيفي الطحين تدريجيا حتى تحصلي على عجينة طرية
روشي القاليل من الطحين فوق الطاولة و باستعمال اداة دائرية الشكل قطرها 5 سم نقطعها الى دوائر كما في الشكل .

نرش في صينية القليل من الطحين و ضعيها في الفرن الى ان تستوي

بعد ما تستوي تاخذي قطعة من الحلوى و تضعي فوقها كمية من الكريمة ثم تضيفي لها القطعة الثانية من الحلوى للتلتصقا ببعضهما كما في الشكل الاتي

تزين بالشكولاطة السوداء على سطحها و بعد ما تجمد تزين بخطوط من الشوكولاطة البيضاء كما في الصورة
ملاحظة: تسيح الشكولاطة في حمام مائي

تحضير الكريمة :

أولا تحضري الشيرة 2 كاس سكر + كاس ماء و تحطيهم على نار تسيبها تغلي غليتين وتطفي عليها و تسيبها تبرد.
الان في وعاء نخفق الزبدة الطرية بالخلاط الكهربائي و نبدأ نضيف له الشيرة الباردة تدريجيا و نستمر في الخفق حتى ننهي كامل الشيرة فنحصل على كريمة بيضاء اللون .

و أليكم أحبائي الشكل النهائي للحلوة

مرسييييييييييييييييي و فاء على الوصفة الهايلة
في انتظار جديدك
درك نجرب و نبعثلك مي متعتبيش عليا راني ديما نحرق القاطو

لا لا انشا ءالله تجربيها و ما تتحرقش و شكرا جزيلا على الرد و انشاءالله نكون عند حسن ضنكم:blushing::blushing:

درك نجرب :thumbup1::thumbup1::thumbup1: :thumbup1:cared:cared:ca red:cared:cared:

كيكة الكاكاو الفرنسية
المقادير :
2كوب دقيق ابيض
– 2كوب سكر
– 1ملعقة بيكنج باودر
-1 ملعقة بيكنج صودا
-1 ملعقة فانيليا
– ثلث كوب كاكاو – نصف كوب
زيت – علبة زبادي او روب -3 بيضات
– 1 كوب ماء ، للصوص : 5 ملاعق زبدة – 6ملاعق سكر – 5 ملاعق كاكاو -1 علبة قشطة .
الطريقة :
اضع المقادير الجافة واحركها ثم اضع عليها باقي المقادير السائلة مع التحريك بحركة دائرية حتى يختلط ثم يوضع في صينية للفرن في حرارة 350 ، بعدما
تخرج من الفرن ننتظها حتى تبرد 3 او 4 ساعات ثم تقلبيها وتضعي عليها الصوص وبالنسبة للصوص يوضع في وعاء على النار الزبدة حتى تذوب نضيف لها السكر
والكاكاو ويخلط جيدا ثم القشطة وترفع عن النار وتنتظري حتى تبرد وكما ذكرنا توضع على الكيكة بعد قلبها وتوضع عليها للتزيين شوكولا جالكسي مبشورة .

المقادير :

2كوب دقيق ابيض – 2كوب سكر – 1ملعقة بيكنج باودر -1 ملعقة بيكنج صودا -1 ملعقة فانيليا – ثلث كوب كاكاو – نصف كوب
زيت – علبة زبادي او روب -3 بيضات – 1 كوب ماء ، للصوص : 5 ملاعق زبدة – 6ملاعق سكر – 5 ملاعق كاكاو -1 علبة قشطة .

الطريقة : اضع المقادير الجافة واحركها ثم اضع عليها باقي المقادير السائلة مع التحريك بحركة دائرية حتى يختلط ثم يوضع في صينية للفرن في حرارة 350 ، بعدما
تخرج من الفرن ننتظها حتى تبرد 3 او 4 ساعات ثم تقلبيها وتضعي عليها الصوص وبالنسبة للصوص يوضع في وعاء على النار الزبدة حتى تذوب نضيف لها السكر
والكاكاو ويخلط جيدا ثم القشطة وترفع عن النار وتنتظري حتى تبرد وكما ذكرنا توضع على الكيكة بعد قلبها وتوضع عليها للتزيين شوكولا جالكسي مبشورة .

يلا بالهنا والشفا

منتظرة ردودكم الحلوة

بارك الله فيك
جزاك الله كل الخير
يعطيك العافية