الوسم: القرنون

التحضير.
اولا في شوية زبدة حطيت لبصل مرابي مع الشومبنيو وخليتهم يتقلاو مدة15
دوبعدما نكون نقيت القرنون ودرتلو القارص باش ما يكحالش .قطعتو على ربعة وضفتو للشومبنيو.
مرقت ب 2 كيسان ماءدافيءبلاماننسا فلفل اكحل وقرفة .
كي طاب القرنون رحيتو وضفتلواللحم المرحي المعدنوس مقطع صغير.شوية بصل لاشابلوغ .حبة بيض.ملح .فلفل اكحل وشكلت اقراص وقليتها في شوية زيت .
بعدما تكون عقدت لاصوص ديالنا نفرغها في بلا ونستف فوقها هادوك الاقراص وفروماج رابي
ندخلها للفرن تتجمر .
ان شاءالله تجربوها حقيقة تجي بنينة كيما تقدرو خواتاتي لاصوص طيبوها باللحم.
وبالصحة ولهنا.

التحضير:
نضع قليل من الزيت فوق النار نضيف له البصلو الثوم ثم القليل من الماء ثم التوابل(فلفل أسود كركم كروية كسبر مرحي) و نمرق بقليل من الماء ثم نضع اللحم بالعظام.
الحشوة:
نضع في إناء لحم مرحي ثم فلفل أسود ثم ملح و كسبرثم نضع الأرز و حبة بيض و ثوم و كمية من المعدنوس و نخلط القرنون و يحك بالليمون و يوضع في الماء و تركيه يغلي دقيقتين ثم نضعه في ماء بارد ثم يصفى و يوضع في بلاطو و يوضع في الثلاجة ثم نحشي بالخلطة ثم نضع الكويرات في المرق ثم نضيف فوقه الزيتون و إن أمكن نضيف القليل من الماء.

تقبل شكري وتقديري

المقادير:

3حبات قرنون
100 غ جلبانة
1 طماطم

زيت
ملعقة كبيرة خل
ملح
فلفل أسود

للتزيين:

زيتون أسود
ليمون

التحضير:

نقوم بتنضيف القرنون والجلبانة, نضعهم في ماء مغلى على النار مدة 15 دقيقة .
بعد أن يستوي ,نقطعه الى مكعبات متوسطة الحجم, نضيف الجلبانة والطماطم مقطعه مكعبات
نضيف أيضا الخل,الملح,الزيت,الفلفل الأسود.
نخلط جيدا ثم نضعه في صحن التقديم مزين بالزيتون الأسود والليمون.

القرنون او القرناع يجي شباب سلاطة احسن من المرق

شكراااا يا شيف

كسبر ملح فلفل اسود
زبدة
زيت للقلي
التحضير
نقلي اللحم مع البصل و الثوم و الكسبر و الملح و الفلفل الاسود في الزبدة
عندما تتقلى اللحم جيدا نمرق لكن ليس بالكثير عندما تغلي المرق قليلا نضيف القرنون بعد ما تنضفيه بالليمون كي نشوف القنون قريب يطيب نحيه من المرق نقسمو الى ارباع او سدسات
ونحضر الخلطة بين البيض و الليمون و المعدنوس المقطع و الفرينة نفوت قطع القرنون في خليط البيض و نقليها في الزيت بعدها نقطرها و نضعها في صحن التقديم ونضع فوقه المرق و نزين باليمون و المعدنوس تاكل ساخنة