الوسم: الشيكولا

هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 648×486 الابعاد 58KB.

المقادير

150 غ زبدة+100 غ بندق محمر في الفرن ومطحون+90 غ سكر اسمر +185غ طحين+نصف ملعقة بكن باودر+ شكلاطة للتزيين

الطريقة

نمزج الزبدة والسكر جيدا ثم باقي المكونات الى ان نحصل على عجين املس نشكل هلالات وندخلها الفرن الى ان تستوي ثم نزينها بالشكلاطة من الجوانب كما في الصورة…

مشكوووووورة

السلام عليكم
شكرا اختي و الله شهتينا

انا هلكتيني…… كارمون

راني نلحس في ليكرون…

الله يعطيك الخير.

و هاذي ليك با تزيدينا مشاركاتك

و هاذي ليك و لجميع حراير اللمة

مرسييييييييييييييييييييييييييي يييييييييييييييييي
شكرا على المرور الكريم

شوفي خليلي قسمتي اني جاية ….:blush:

عندك لا تعطيها لابار تاعي..مانيش سامح فيه

Salut, merci bien pour c magnifiques gateaux
bonne continuation

السلام عليكم

كيفكم ان شاء الله بخير ..

بما اني احب الشيكولاته جبتلكم اليوم موضوع بالمررره يجنن عن الشيكولاته

وان شاء الله مايكون مكرر الموضوع

1
شوكوبوليجي من نيبسكيلتز

التكلفة: 2600 دولار للباوند الواحد وهو ما يعادل 9750 ريال سعودي
الموقع الرسمي للشركة : www.knipschildt.com
المكان: نور والك – كاليفورنيا – الولايات المتحدة الأمريكية.
وجد المصنع الرئيسي لهذه الشركة الشيف فريتز نيبسكيلتز سنة 1999 وقد تلقى تعليمه في الدنمارك.
أغلى شوكولاته يبيعها في مصنعه عبارة عن فطر مصنوع من الشوكولاته الداكنة يبلغ ثمن الواحدة منها 250 دولار بداخله نوع من الشوكولاته الفرنسية ولا تصنع هذه الشوكولاته الا بطلب خاص. تتميز هذه الشوكولاته بأنها تتكون من نسبة 70% من كاكاو فالرهونا الذي يخلط مع خليط كريمي من القاناش (أو الجاناش) مع زيت الفطر. تشكل الخلطة السابقة باليدين على شكل كرات صغيرة وترش ببودرة الكاكاو.
(انواع تقاطر السعابيل)

======================

2
تشكيلة نوكا الخاصة

التكلفة: 854 دولار للباوند الواحد .وهو ما يعادل 3202 ريال سعودي
المكان: دالاس – تكساس – الولايات المتحدة الأمريكية.
الموقع الرسمي للشركة : www.nokachocolate.com
تتميز شوكولاتة نوكا بأنها خليط من أرقى انواع الشوكولاته الداكنة تصدر من أماكن معينة في العالم كفنزويلا, تريناداند, الأكوادور وساحل العاج.
تتكون هذه التشكيلة الخاصة من 75% كاكاو نقي مع زبدة الكاكاو والسكر. مع العلم أن نوكا لا تستخدم أي مكونات مستحلبة (مثل زيت الصويا) ولا تستخدم الفانيليا ايضا.

=======================

3
ديلا فيي

التكلفة: 508 دولار للباوند الواحد.وهو ما يعادل 1905 ريال سعودي

المكان: نيوتشيتل – سويسرا.
الموقع الرسمي للشركة : www.delafee.com
للذين يستمتعون بوجود مكونات غريبة في الشوكولاته هنا ديلا فيي. الشوكولاته لديهم مصنوعة من أفضل أنواع الكاكاو مع رقائق صغيرة صالحة للأكل من الذهب ذي الأربعة وعشرون قيراطا مصفوفة يدويا على كل قطعة من الشوكولاته !!!! (هذا اللي بس ناقصنا). من المكونات الأخرى للشوكولاته السكر, زيت جوز الهند, زبدة الكاكاو,مسحوق الحليب و الفانيليا.

=========================

4
تشكيلة "G" من قوديفا

"G" من قوديفا.
التكلفة: 120 دولار للباوند الواحد.وهو ما يعادل 450 ريال سعودي
المكان: نيويورك – الولايات المتحدة الأمريكية.
الموقع الرسمي للشركة : www.godiva.com
صاحب الشركة المعروف الذي نشأ وترعرع في بلجيكا طرح مؤخرا تشكيلة "G"
والتي صنعت بمكونات مختلفة وغريبة مثل باليت دور, العسل والشوكولاته المكسيكية الحارة. تشمل كل شوكولاته على بقلات الكاكاو الممتازة ومكونات أخرى تعتمد على كل نوع من الحلوى (أو البون بون كما يسميها البعض).

===========================

5
ريتشارت

التكلفة: 120 دولار للباوند الواحد.وهو ما يعادل 450 ريال سعودي
الموقع الرسمي للشركة : www.richart-chocolates.com
تصنع شوكولاته ريتشارت من كاكاو كرايللو حيث يشكل نسبة 70% ويعتبر هذا النوع أفضل كاكاو في العالم ويأتي من فنزويلا.بالاضافة الى الكاكاو هناك مكونات أخرى مثل اللوز, توت العليق (أو الرازبيريز) وتوابل أخرى غريبة.ويحرص العاملون في ريتشارت على طحن الكاكاو جيدا ولذلك لاضفاء مذاق أنعم على الشوكولاته.

==========================

6
بيير مركولوني

التكلفة: 102.5 دولار للباوند الواحد.وهو ما يعادل 384 ريال سعودي
المكان:بروكسل – بلجيكا
الموقع الرسمي للشركة : www.marcolinichocolatier.com
تصنع شوكولاته بيير مركولوني من أرقى أنواع الكاكاو مع الاضافات المختلفة لكل نوع. مثال لذلك الشوكولاته البرازيلية (اسم النوع ولا يعني مصدره) والتي تحتوي على الكريب (66% من هذا الكريب مصدره حبوب الكاكاو من غانا و فنزويلا) وفي وسطها القاناش مع اللوز مع شوكولاته الحليب من الخارج وتوضع عليها اخيرا حبات اللوز المغطاة بالكراميل.

=========================

7
دي بوف اند غاليس

التكلفة: 94 دولار للباوند الواحد.وهو ما يعادل 352 ريال سعودي
المكان: باريس – فرنسا.
الموقع الرسمي للشركة : www.debauveandgallais.com
لدى هذه الشركة تقليد خاص لصنع الشوكولاته وهو خفض نسبة السكر ورفع نسبة النوعية الفاخرة. فهم لا يستخدمون أي نوع مستحلب في الشوكولاته. تشمل مكوناتهم بندق بيدمونت و البيروقورت , الزبيب التركي , اللوز الاسباني , كستناء تورين وبعضا من الشراب. ولا تضاف الى الشوكولاته المصنعة أي مواد حافظة أو اضافات أخرى.

==========================

8
تشو وايو

التكلفة: 79 دولار للباوند الواحد.وهو ما يعادل 296 ريال سعودي
المكان: تسيناتاس – كاليفورنيا – الولايات المتحدة الأمريكية.
الموقع الرسمي للشركة : www.chuaochocolatier.com
تشو وايو ( وتكتب بالانجليزية Chuao )
سمي هذا المصنع على منطقة لتصدير الكاكاو في فنزويلا. يستخدم هذا المصنع تقنيات أوروبية لصنع الشوكولاته.تستخدم المكونات الطازجة فقط لصنع الشوكولاته ولا يسمح باستخدام المواد الحافظة أو أي اضافات أخرى. مع العلم بأن الشوكولاته تصنع يدويا !!!

============================== ==

9
ريتشارد دونلي

التكلفة: 75 دولار للباوند الواحد.وهو ما يعادل 281 ريال سعودي
المكان: سانتا كروز – كاليفورنيا – الولايات المتحدة الأمريكية.
الموقع الرسمي للشركة : www.donnellychocolates.com
بدأ ريتشارد دونلي بتصنيع الشوكولاته عام 1988 بعدما حصل على الماجستير في تصنيع الشوكولاته من باريس وبروكسل. تصنّع شوكلاتته يدويا من أرقى أنواع الشوكولاته الفرنسية. يحرص ريتشارد على تصنيع نكهات بسيطة لكن متطورة. (ماصارت شوكولاته!!)

===========================

10
فوسجز هوت تشوكولات

التكلفة: 69 دولار للباوند الواحد.وهو ما يعادل 258 ريال سعودي
المكان: شيكاغو – الولايات المتحدة الأمريكية.
الموقع الرسمي للشركة : www.vosgeschocolate.com
فوسجز يحمل توقيعه على عدة نكهات مختلفة مثل الناقا, وهي عبارة عن الشوكولاته بالحليب مع الكاري الهندي الحلو وجوز الهند, اللؤلؤة السوداء وهي عبارة عن شوكولاته داكنة مع الزنجبيل والواسبي , وأيضا النار الحمراء وهي عبارة عن فلفل الأنتشو والتشيبوتل مع القرفة والشوكولاته الداكنة. وهناك نكهات أخرى مثل فينيتشيو وهي مصنوعة من فينيل اللقاح والشوكولاته الداكنة, وأيضا البالزميكو والتي تحتوي على الشوكولاته الداكنة مع خل صقلي (مصنع من عشر سنوات).

===========================

11
لو ميزون دو تشوكولات

التكلفة: 65 دولار للباوند الواحد وهو ما يعادل 243 ريال سعودي
الموقع: باريس – فرنسا.
الموقع الرسمي للشركة : www.lamaisonduchocolat.com
تستعمل لو ميزون دو تشوكولات خليط الشوكولاته المعمول من فالرهونا وذلك لصنع نكهتهم الخاصة. تفضل هذه الشركة استخدام كاكاو كورايللو وتصنع جميع منتجات هذه الشركة مع زبدة الكاكاو.

============================

12
جاك توريس

التكلفة: 50 دولار للباوند الواحد. وهو ما يعادل 187 ريال سعودي
المكان: بروكلين – نيويروك – الولايات المتحدة الأمريكية.
الموقع الرسمي للشركة : <a href="https://www.mrchocolate.com/default.aspx” target=”_blank” rel=”nofollow”>https://<font color="navy">www.mrchoc…lt.aspx</font>

بعض المصطلحات أو الكلمات أو الأنواع أو المناطق يجب على القارئ معرفتها بعد قراءة الموضوع:
الجاناش أو القاناش: هي زبدة اللوز أو كريمة الكاكاو وغالبا تأتي على شكل ألواح وتتم اذابتها لاستخدامها في صنع الحلويات.
شوكولاته فالرهونا : مصنع فرنسي لصنع الشكولاته الغنية بزبدة الكاكاو (حيث تبلغ نسبتها 70%) ويعتبر هذا المصنع من أرقى وأفخم مصانع الشكولاته بزبدة الكاكاو في العالم.
الباوند: هو ما يقابل الكيلو غرام في النظام الانجليزي.
الباليت دور : هي شوكولاتة داكنة.
كاكاو كرايللو: أندر وأغلى نوع من الكاكاو في العالم ويأتي من فنزويلا وتصنع 10% فقط من الشوكولاته في العالم بهذا النوع.
البيدمونت : منطقه بجانب ايطاليا تبلغ مساحتها 25399 كم مربع وسكانها 1207 نسمة وعاصمتها تورين.
فلفل الأنشو: هو فلفل متوسط الحرارة ينمو في المكسيك ويسمى بوبلانو
لكن الأنشو هو النوع المجفف منه ويستخدم في صنع الطعام
فلفل التشيبوتل: هو فلفل الهلابينو المدخن والمجفف ويستخدم كثيرا في صنع الطعام المكسيك.
تريناداند وتوباقو: دولة في البحر الكاريبي وتعتبر من أشهر جزر البحر الكاريبي وتبلغ مساحتها 4769 كم مربع.

منقووووووووووووووول

روعة روعة روعة

ابعثيلي هدي ميساج ههههههههههههه شكرا مروة

arty:arty:arty:arty:ــ ــــــــــــــــــــ :P:P:P

شكرا لك على هذا

مرحبااااااااااااااا هادي وصفة بريوش مخصص للفنيانات اللي مايحبوش يعجنو كي حالتي هههههههههههه المهم الوصفة تاع ماما ربي يخليها ونقعدو ديما نتعلمو منها المقادير= كيلو فرينة+كاس سكر+كاس حليب دافي+نص كاس زيت+م ك زبدة+3بيض+كيس خميرة تاع قاطو+2 م ك خميرة خبز دوبيها في نص كاس ماء دافي+م ك ملح نخلط المقادير ثم نتركها تخمر 4ساعات من نبعد نشكلها كريات اوظفيرة ونحط وسط كل وحدة حبة شيكولا ة نتركها تزيد ترتاح نص ساعة ثم ندهنها بخليط بيضة+فنجان حليب ونزينها بالسكر او شيكولا غبرة وهادي هي النتيجة انشا الله تعجبكم

وشوفوها من الداخل

جربوهاو ماتندموش

مشكورة اختي يعطيك الصحة

شكرا اختي
يبان يشهي يعطيك الصحة
انا فنيانة من ناحية العجن لكن درت بيترا هو اللي قايم بالمهمة

يعطيك الصحة يبان هايل ربي يحفظلك ماماك

بارك الله فيك اختي وربي يحفظلك الوالدة الكريمة على الوصفة

شكرا اختي
يعطيك الصحة

بارك الله فيك وربي يحفظلك امك

ربي يحفظلك الوالدة

باين باللي بنين و بزياادة عجبني كي عاد ساااااااااهل

ربي يحفظلك امك

يم يم يم مشكورة ريتاج يعطيك الصحة

شكراا حبيبتي ربي يحفظك

مشكووووووووووووووووووووووووووو ووووووووووورة

شكراااااااااااااااااا

اممممممممممم
بارك الله فيك نموت عليه مع فطور الصباح

ما شاء الله الله يعطيك الصحة

وووووووووووووووووووووو

oooooohh ch3al nebri had el gateau nmout 3lih dertah el 3am li fat fel 3id ya3ti el saha

بيضات الشيكولا

المقادير :

– 500 غ زبدة
– كأس حليب بودرة
… – كأس جوزة الهند مطحون
-3 بيضات

-3 ملاعق طعام كاوكاو (فول سوداني)
– كأس و1/2 كأس سكر ناعم
– كيس خميرة كيميائية
– فرينة ( طحين)

للتزيين :

– شيكولا نوتيلا
– بندق محمص

التزيين :

– 500 غ شيكولا سوداء
– 100 غ شيكولا بيضاء

طريقة التحضير :

1- في وعاء اخفقي الزبدة و السكر , اضيفي البيض بالتدريج ثم الحليب , جوز الهند و الكاوكاو , الفرينة مع الخميرة للحصول على عجينة معتدلة
2- قطعي العجينة الى كرات متساوية
3- احشي كل كرة بحبة بندق مغلفة بقليل من النوتيلا و اعطي للكريات شكل بيضوي (يوجد القالب المخصص لهذه الحلوى يباع بالاسواق)
4- ضعيها على صفيحة مرشوشة بالفرينة و اتركيها تطهي في فرن ساخن على 180 درجة مئوية عند الخبز اتركيها تبرد
5- حضري الطلاء , ذوبي الشيكولا السوداء على حمام مائي مع 02 ملاعق زيت
6- اغمسي قطع الحلوى في الخليط و اتركيها تجف ثم زينييها بخطوط الشيكولا البيضاء

شكرااااااااااااااا على الوصفةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة ة

يممممممممممممممممممممممممممممم ممممممممممممممم

السلام يعطيكم الصحة عن قاطو البيضة بالشكولاطة قبل كنت تشوفه كان بالقلاصاج و ذرك عاد صابلى ومحشى راهو عندى المول انتاعه درك نجربه وشكرا

منورااااااااااات

baraka allah fik

امممممم بنينا

منورات

منورة

♥ ل ع شآق آلشووكوولآته ♥

يم يم

مافيه آحلى من تحضير الشوكولاته
واليوم
أحضرت لكِ غاليتي
طريقه تحضيرها
وتغليفها كهدية

▪

في البداية

يجب عليك إحضار

بعض الأشياء الرئيسية

التي نحتاجها لصنع التوفي

▪

قدر ثقيل من النوع الجيد – صينية ترمومتر للحلويات

فرشاة – ملعقة كبيرة – صحن

▪

▪

ونحتاج أيضاً إلى

1كوب سكر , 1كوب زبده ( أصبعين )

1كوب من حبات الشوكولاته

41 ربع كوب جوز مكسر قطع صغيره

نضع السكر والزبده في القدر

على نار منخفضة جداً

طبعا

مع التحريك بين الثانية والأخرى

بفرشاة مبللة قليلا بالماء

يتم مسح الأطراف كي تمسح

حبات السكر العالقة

▪

بعد أن يصل إلى اللون المطلوب

والحرارة المطلوبةحوالي300 فهرنهايت

نسكبها في الصينية

▪

بعد مضي خمس دقائق

من وضعه في الصينية

نضيف إليه حبات الشوكولاته أو الشوكولاته المبشوره

لكن انتبهي غاليتي

لانه بعد خمس دقائق راح يأخذ الوضعية الجامدة

▪

طبعا
هي بدأت بالذوبان نمسح عليها قبل أن

تتجمد ونوزعها على سطح التوفي

▪

ثم نضع الجوز المكسر

يترك ليبرد بعدها بشكل كامل

▪

▪

ثم نضرب الصينية

مع سطح المطبخ بشكل طفيف

لتخرج الشوكولاته من الصينية

ثم نقوم بتكسيره إلى قطع كبيره

":":":":"

♥ آلآن مررٍحلة آلت غ ليف ♥

نأخذ علبة لها غطاء

ونضع بداخلها من ورق الزينة

▪

ونضع داخلها قطع الشوكولاته

▪

احضري أي لصاق تحبينه

أو شيء تريدين كتابة أسمك عليه

ولصقها على غطاء العلبة

▪

":":":"2 ":":":

▪

▪

أو تستطيعين تغليفها

بهذا الشكل الناعم والبسيط

والذي يعطي رونقاً جميلاً

▪

ووبآل ع آفيه….

▪

مشكوره اخت مروه .عمل رائع…

مرسي بارك الله فيك

marci a toi

مشكورة وصفة رائعة سأجربها في أقرب وقت

بارك الله فيك اختي

جزاك الله خير

يعطيك الصحة أختي على الوصفة

arty::yes:جزاك الله الف خير انا من عاشقين الشكولاتااممممممممممممممممم بنينا

:clap:مشكككوووررره ه راح اجربها

السلام عليكم
واش راكم لاباس ؟
انا راها عندى الشيكولا المرة غبرة وحبيت نعرف فى واش نقدر نخدم بيها

فارجو المساعدة
وصح فطوركم

صباح الخير
تقدري تزيديلها السكر العادي والحليب البودرة-اللحضة- وقطرات من لاروم نتاع البندق
ولمي بشوية ماء دافئ مع الخلط المستمر وتتحصلي على نيتيلا استعمليها لحشو الحلويات ولا للقلاساج ولا في الصباح مع شرائح الخبز

ممكن تعملي بها الشكولا للكلاصاج مغرف كبيرة كاكاو مر و2 مغارف سكر كلاصى ملعقة صغيرة زيت او زبدة من الاحسن زيت لكى تكون تلمع وملعقتين الى 3 ملاعق كبار حليب سائل تخلط فوق نار مهيلة ورايحة تلاحظين انها اصبحت سائلة والدوق شوكولاطة تعمل لتزيين الحلويات

rabi ye7edak okhti

mrc bcpppppppppppppppp

merci pour le partage

مشكوووووووووورة على الوصفة

merci pour la recette

باين بنين لازم نجربو

مشكوووووووريين …

شكرا على الوصفة

شكرعلى الوصفة نجرب انشاء الله

Merci pour la rocet bayna banin