الوسم: السميد

انشا الله تعجبكم

حتى*تتحصلي*علي*عجينة*مرنة*
اقسمى*العجينة*الي*4*كرات*ابسطي *كل*كرية*الي*سمك*4*مم
واطهيهة*كل*وحيدة*لوحديه*في*الف رن*
في*سينوة*مدهونة**علي*ضهرة*السن وة*
تحضير*الكريمة*
نصف*لتر*حليب*

200غ*سر
100غ*سميد*
150غ*زبدة*
اخفقي*سكر*السميد*والحليب*المغل ي0*ضعيفي*وعاء*وتريها*تغلي*حتي* تنخثر*اتري*المزيج**يدفا*ضيفي*ا لزبدة**وواصي*الخفق*
وعطري*سب*الذق**اسكبي**طبقة*من* الكريمة*علي*سطح*العجينة*الاولي *التي*اصبحت*حلوى*الوحد*بعد*الا خرى**بالنسبة*العجينة*الرابعة*ف ثثيها*لتستعمليها*للتزين*فوق*سط ح*الحلوى*اتركيها*ترتاح*ثم*قطعي ها*مقروطات*او*مربعات*وقدميها*ف ي*الحلويات

*ملاحضة0انزعي*بلف*الحلوتين*لوض عها*فق*الحلوى*الالي

للطبقة الأولى:

علبة قشطة 170 غم

الطبقة الثانية

كوب ونصف حليب سائل

باكيت كريم كراميل

1معلقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان

1/4 كوب شوكولاتة مذوبة

طريقة التحضير:

1. نخلط السميد والحليب والقشطة معا وتوضع بصينية صغيره مدهونة زيت

2. نضع مقادير الطبقه الثانية على النار باستثناء الشوكلاتة

ثم نصع الطبقة الثانية ثم الكريمة و نكمل الطبقة الثالثة و الكريمة


ثم ناخذ الطبقة الرابعة و نفتتها جيدا بين الاصابع و نضعها في سياراو كما يسمى في مناطق غربال و نسير فوق الطبقة الاخيرة نتركه لبضعة ساعات قبل ان نقطعه و شهية طيبة للجميع

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عشقي الامارات iiiiih wellah yachtara jatek thabel lokan rani 9riba kont nji nechreb biha 9ahwa merci ma chérie

يعطيك صحة حنونة حشمتيني hay:ههههههههههه
مرحبا بيك في اي وقت حنونة
واش تحبي نفليكسيلك وحدة؟ولا نبعثهالك بالبلوتوث
الله يسلمك ختي

275 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
1½ أكواب أو 275 غ من السميد٬ الخشن
2½ أكواب أو 375 غ من الفستق الحلبي٬ المقشّر
½ كوب أو 125 غ من السكر
1 ملعقة طعام من ماء الورد

لحشوة القشطة:

1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
3 أكواب أو 750 مل من الماء
90 غ من دقيق الذرة
1 ملعقة طعام من ماء الزهر
1 ملعقة طعام من ماء الورد

للتزيين:

2 ملاعق طعام من السكر البودرة
طريقة التحضير

تُمزج الزبدة المذوّبة مع السميد وتوضع جانباً في مكان معتدل الحرارة لمدّة 6 ساعات. يُطحن الفستق مع السكّر وماء الورد حتى يصبح ناعماً ولكن من دون الإفراط في ذلك حتى لا يصبح الفستق مدهناً. يُضاف مزيج الفستق إلى السميد ويُخلط جيّداً. تُقسم العجينة إلى نصفين وتعجن أشكال دائرية قياس 2 × 26 سم على صينية مصفوفة بورق مشمّع. تُبرّد حتى تصبح متماسكة.
لتحضير القشطة، يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء ودقيق الذرة في قدر. يُترك ليغلي مع التحريك باستمرار حتى يسمك المزيج. يُرفع عن النار وتُضاف الماء المنكّهة، حسب الحاجة. يُغطّى الوجه بورقة بلاستيكية ويُترك جانباً ليبرد كليًّا.
لإكمال الوصفة، يُغلّف قالب الكعكة قياس 26 سم بورقة بلاستيكية تغطّي الزوايا وتنسدل من الأطراف. توضع إحدى كرات الفستق والسميد في قاعدة القالب وتُضاف القشطة المبرّدة وتوضع فوقها الكرة المتبقية. توضع في البرّاد لمدّة 4 ساعات قبل التقديم ويُرشّ السكّر البودرة على الوجه.

المقاديــــــــــــــــر:

4 كوب حليب
½ كوب سكر
½ 1 كوب سميد
حبهان (حب الهيل)
فانيليا
¼ كوب فستق مُقشر و مُقطع طولياً
1 بيض

الطـــــــــــــريقـة:

– يُوضع الحليب والسكر في وعاء على نار متوسطة مع التقليب الجيد ، ثم يُضاف دقيق السميد والحبهان (أو ماء الورد) والفانيليا والمكسرات ( لوز أو فستق محمص قليلاً ) مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات ، ثم يُرفع الخليط من على النار حتى يبرد قليلاً.
– يُخفق البيض جانباً ثم يُضاف على مزيج الحليب مع التقليب بسرعة.
– تُفرد الحلوى في قالب مستطيل مدهون بقليل من الزيت.
– تُترك الحلوى لتبرد وتتماسك (يمكن وضعها في الثلاجة) ثم تُقطع لمربعات متوسطة الحجم.
– عند التقديم تُزين الحلوي بالكريم شانتيه أوالقشطة مع الفاكهة الطازجة و مربى الورد وفستق مجروش أو أي تزيين حسب الرغبة .

المقاديـر

الطريقـة – يُوضع الحليب والسكر في وعاء على نار متوسطة مع التقليب الجيد ، ثم يُضاف دقيق السميد والحبهان (أو ماء الورد) والفانيليا والمكسرات ( لوز أو فستق محمص قليلاً ) مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات ، ثم يُرفع الخليط من على النار حتى يبرد قليلاً.
– يُخفق البيض جانباً ثم يُضاف على مزيج الحليب مع التقليب بسرعة.
– تُفرد الحلوى في قالب مستطيل مدهون بقليل من الزيت.
– تُترك الحلوى لتبرد وتتماسك (يمكن وضعها في الثلاجة) ثم تُقطع لمربعات متوسطة الحجم.
– عند التقديم تُزين الحلوي بالكريم شانتيه أوالقشطة مع الفاكهة الطازجة و مربى الورد وفستق مجروش أو أي تزيين حسب الرغبة .