الوسم: الستيك

منقول

يعطيك الصحة خيتي

ـ قشري البصل واتركيه دون تقطيع.
ـ في قدر سخني الزيت وحمري البصل على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ثم ارفعيه من القدر وضعيه جانباً.
ـ قطعي اللحم إلى مكعبات وضعيهم في القدر وقلبيها على نار قوية لمدة 10 دقائق ويجف المرق.
ـ ثم أضيفي الثوم والخل والتوابل والملح وورقة الغار ومعجون البندورة والماء وحركيها واتركي القدر حتى يغلي، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيداً.
ـ بعد ذلك أضيفي البصل إلى القدر وقلبيه حتى يختلط بالمزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
ـ أزيلي عود القرفة وورق الغار وحبوب فلفل البهار.
ـ قدمي اللحم ساخناً مع الأرز والخبز والبطاطا والخضار الموسمية المطبوخة على البخار.

المقادير:
قطع ستيك مجهزة (يفضل لحم عجل(متبلة بالملح و الفلفل
فقع طازج أو معلب
كريما طازجة (أو حليب و قليل من الطحين)
شرائح من جبنة التشدر
زبدة وزيت
ملح , فلفل أبيض
توست (محمص وحار)

الطريقة:
في مقلاة ، سخني ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة حتى تصبح حارة جداً .
بحذر شديد ضعي قطعة ستيك و اتركيها بدون تقليب حتى يتغير لونها قليلاً و دون أن تحمر . اقلبيها على الجهة الأخرى و اتركيها حتى يتغير اللون . استمري بعملية القلي حتى تنهي كل القطع واحدة تلو الواحدة.
ادخلي القطع إلى الفرن حتى يتم النضج , لا تطهيها اكثر من اللازم حتى لا تصبح قاسية.
استعملي بقايا الزيت و الزبدة مع ما تبقى من سوائل محترقة ناتجة عن تحمير اللحم في صنع الصلصة .
اضيفي الفطر و حمري حتى يتغير لونه .

اضيفي الكريما و قلبي , أو ملعقتين من الطحين مع التقليب ثم اضيفي الحليب و قلبي حتى تحصلي على كثافة مثل الكريمة .

طريقة التقديم :
ضعي قطعة الستيك على شريحة التوست المدهونة بالزبدة أو المايونيز، غطها بكمية من صلصة الفقع ثم ضعي فوقها شريحة جبن و ادخليها الى الفرن لمدة دقائق حتى تسيح الجبنة، غطها بشريحة أخرى من التو ست و قدميها .

الستيك بالمشروم

المكونات والمقادير : 10 شرائح من اللحم (فيليه)
علبة كريمة للطبخ
ملعقة صغيرة خردل (مستردة)
ملعقة صغيرة من الخل
علبة فطر (مشروم)
زبدة حسب الحاجة
ملعقتان كبيرتان طحين
ملح وفلفل أسودطريقة التحضير : تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود ثم تقلى بالزبد الساسح
يقلى المفطر بما تبقى من الزبد عندما ينضج توضع الكريمة فوقه والخردل والخل وتذاب ملعقتان الطحين في كأس صغير من الماء وتسكب فوق المزيج حتى يشتد قليلاً ثم يسكب فوق الشرائح في صينية أو بايركس ويوضع في الفرن مدة 20 دقيقة تقريباً
للتزين ممكن وضع القليل من الكزبرة الخضراء

يقدم بجانب الأرز الأبيض أو المبهر

الطريقة:

ضعي الثوم و الليمون و الخل و الطحين و اللبن و الماء في الخلاط و اخلطيه جيدا .
اقلي شراح اللحم نصف استواء و ضعي عليها الجزر و البصل و البطاطا.
اضيفي الخليط السابق
ضعيها بالفرن لمدة ساعة على نار متوسطة ثم قدميها.

بارك الله فيك

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قــاهر النساء ممممممممممممممممممممم باين عليها روعة ولذيذة يعطيك العافية أخ سمير جوعتني بارك الله فيك

وفيك بارك مشكوووور اخي قاهر النساء على مرورك الجميل

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة القدس 30 مشكور عزيزي لكن لو كانت معها القليل من اكليل الجبل تكون اشهى والذ

العفوا اخت عاشقة القدس مشكووورة على مرورك الجميل

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة diablo2017 ههههههه واش يا سمير حاجة ما خليتها حتى الطبخ و رحت ليه راك نشيط و فوووور الله يبارك

هههههههههههه arty:

الله يبارك فيك خويا فوزي

مشكووووور على مرورك الجميل