حكم الوجبات الغذائية الخاصَّة بالأعياد البدعية ؟ 2024.


بـــــــــــســــم الله الرحـــــــــــــــــــمن الرحــــــــــيم
الحمد لله و الصلاة و السلام على رسول الله صلى الله عليه وسلم

العلاّمة عبيد بن عبد الله الجابري حفظه الله

السؤال:
أحسن الله إليكم، وهذا سائلٌ يقول: موظَّفُ في شركة، وفي مناسبات الأعياد المعروفة كعيد الاستقلال وعيد العُمَّال وغيرها تُقَدِّم لنا فيها الشركة حلوياتٍ وغيرها، وقد يأتون بها إلى الغرف؛ فهل يجوز لنا الأكل منها؟

الجواب:
اتركوها مكانها، ولا تقربوها، لأنّ هذه بِدعية، الأعياد بِدعية، أعياد المواسم، ليس في الإسلام عيدٌ إلا عيدان: عيد الفطر وعيد الأضحى، فهي مُحَرَّمة، وما انبنى عليها مُحَرَّم.

المصدر

العلاّمة أبي عبد المعزِّ محمَّد علي فركوس

السـؤال:
هل يجوز أكل الوجبة التي تقدَّم في الجامعات بمناسبة الأعياد البدعية؟

الجـواب:
الحمدُ لله ربِّ العالمين، والصلاة والسلام على من أرسله اللهُ رحمةً للعالمين، وعلى آله وصحبه وإخوانه إلى يوم الدين، أمّا بعد:
فاعلم أنَّ اللهَ تعالى أَبْطَلَ أعيادَ الجاهليةِ، وأبدلَ أهلَ الإسلامِ عِيدين يجتمعون فيهما للذِّكْرِ والصلاةِ وهما: عيد الفطر وعيد الأضحى، فقد ثبت أنَّ النبيَّ صَلَّى اللهُ عليه وآله وسَلَّم لَمَّا قَدِمَ المدينةَ وجد للأنصار يومين يلعبون فيهما، ويعتبرونهما عيدين، فقال صَلَّى اللهُ عليه وآله وسَلَّم: «إِنَّ اللهَ قَدْ أَبْدَلَكُمْ بِهِمَا خَيْرًا مِنْهُمَا يَوْمَ الأَضْحَى وَيَوْمَ الفِطْرِ»(1)، كما شرع لأهل الإسلام الاجتماع للعبادة وذِكْرِ اللهِ يومَ الجمعة، ويومَ عرفة، وأيام التشريق، أمَّا ما عدا ذلك فلا يجوز الاحتفال بالأعياد الدينية: كعيدِ المسيح ورأسِ السنة الميلادية، وعيد الأُمِّ، والكِرِسْمِسْ للنصارى، أو عيدِ اليوبيل لليهود، وكذلك أعياد الرافضة كعيد الغدير، وعيد المعراج، وعاشوراء، وليلةِ أَوَّلِ شعبانَ، وليلةِ نصفِهِ، وليلةِ رجب، وليلةِ نِصْفِهِ، والاحتفال بالمولد النبوي عندهم وعند المتصوِّفة، والاحتفال برأس القرن الهجري ونحو ذلك، والأعياد الأخرى: كأعياد الميلاد، وأشباه ذلك من محدثات الأمور التي سلك فيها كثيرٌ من المسلمين طريق أعداء الله من اليهود والنصارى وأشباههم، وقَلَّدوهم في أعيادهم وأخلاقهم وسيرتهم وسائر أنماط حياتهم، قال صَلَّى اللهُ عليه وآله وسَلَّم: «لَتَتْبَعُنَّ سَنَنَ مَنْ كَانَ قَبْلَكُمْ شِبْرًا بشِبْرٍ وَذِرَاعًا بِذِرَاعٍ، حَتَّى لَوْ دَخَلُوا جُحْرَ ضَبٍّ تَبِعْتُمُوهُمْ، قُلْنَا: يَا رَسُولَ اللهِ اليَهُودُ وَالنَّصَارَى؟ قَالَ: فَمَنْ»(2).
فالواجب -إذن- تركُ كلِّ ما لم يشرع الله لنا عيدًا وتركُ توابِعِه وملحقاتِه كالاجتماع فيها على الدروس أو المحاضرات أو الطعام أو إقامة الأفراح لأنَّ «تَوَابِعَ الشَّيْءِ مِنْهُ»، ويُلْحَقُ حكمه به جريًا على قاعدة: «التَّابِعُ تَابِعٌ»، وأسباب المنع والتحريم يمكن تلخيصها فيما يلي:
أولاً: إنَّها من محدثات الأمور، وقد ثبت عن النبيِّ صَلَّى اللهُ عليه وآله وسَلَّم أَّنه قال: «وَإيَّاكُمْ وَمُحْدَثَاتِ الأُمُورِ، فَإِنَّ كُلَّ مُحْدَثَةٍ بِدْعَةٌ، وَكُلَّ بِدْعَةٍ ضَلاَلَةٌ، وَكُلَّ ضَلاَلَةٍ فِي النَّارِ»(3)، وفي قوله صَلَّى اللهُ عليه وآله وسَلَّم: «وَشَرُّ الأُمُورِ مُحْدَثَاتُهَا وَكُلُّ بِدْعَةٍ ضَلاَلَةٌ»(4)، وبقوله صَلَّى اللهُ عليه وآله وسَلَّم: «مَنْ أَحْدَثَ فِي أَمْرِنَا هَذَا مَا لَيْسَ مِنْهُ فَهُوَ رَدٌّ»(5)، وبقوله صَلَّى اللهُ عليه وآله وسَلَّم: «مَنْ عَمِلَ عَمَلاً لَيْسَ عَلَيْهِ أَمْرُنَا فَهُوَ رَدٌّ»(6).
ثانيًا: ولأنَّ الاحتفالَ بالمواسم والأعياد البدعيةِ تَقَدُّمٌ بين يَدَيِ اللهِ ورسولِهِ في اعتبار أيامٍ مخصوصةٍ لم يعتبرها الشرعُ أعيادًا، قال تعالى: ﴿يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لاَ تُقَدِّمُوا بَيْنَ يَدَيِ اللهِ وَرَسُولِهِ وَاتَّقُوا اللهَ إِنَّ اللهَ سَمِيعٌ عَلِيمٌ﴾ [الحجرات: 1].
ثالثًا: ولأنَّ فيه تشبُّهًا باليهود والنصارى ومَن على شاكلتهم في أعيادهم وتقاليدهم وعاداتهم، وهو نوعٌ من الموالاة لهم وقد قال تعالى: ﴿وَمَن يَتَوَلَّهُم مِّنكُمْ فَإِنَّهُ مِنْهُمْ﴾ [المائدة: 51]، وقال صَلَّى اللهُ عليه وآله وسَلَّم: «مَنْ تَشَبَهَ بِقَوْمٍ فَهُوَ مِنْهُمْ»(7).
وعليه، فالمشاركةُ في هذه الأعياد غيرِ المشروعة بالاجتماع على الموائد، والاحتفال على المنصَّات، إقرارٌ بالبدعة، ورضًى بما نهى اللهُ عنه، والامتثالُ لأمره والابتعاد عن نهيه هو عنوانُ محبةِ اللهِ ورسولِه صَلَّى اللهُ عليه وآله وسَلَّم، قال تعالى: ﴿قُلْ إِن كُنتُمْ تُحِبُّونَ اللهَ فَاتَّبِعُونِي يُحْبِبْكُمُ اللهُ وَيَغْفِرْ لَكُمْ ذُنُوبَكُمْ وَاللهُ غَفُورٌ رَّحِيمٌ﴾ [آل عمران: 31]، قال ابن كثير -رحمه الله-: «وهذه الآية الكريمة حاكمةٌ على كُلِّ من ادعى محبةَ اللهِ وليس هو على الطريقة المحمَّدية، فإنه كاذب في دعواه في نفس الأمر حتى يتبع الشرع المحمَّدِيَّ، والدِّينَ النبويَّ في جميع أقواله وأفعاله وأحواله، كما ثبت في الصحيح عن رسول الله صَلَّى اللهُ عليه وآله وسَلَّم، أنه قال: «مَنْ عَمِلَ عَمَلاً لَيْسَ عَلَيْهِ أَمْرُنَا فَهُوَ رَدٌّ»»(8).
قلت: ويندرج ضِمْنَ العمل المردود مشاركةُ الخبَّازين وصُنَّاعِ الحلويات والطبَّاخين وتجَّارِ اللحوم البيضاء والدِّيك الرومي وغيرِهم، لأجل إحياء هذه المناسبات المُحْدَثَة لما فيها من التعاون الآثم وتجاوز حدود الشرع، وقد نهى اللهُ عن هذا التعاوُنِ بقوله سبحانه: ﴿وَتَعَاوَنُواْ عَلَى البِرِّ وَالتَّقْوَى وَلاَ تَعَاوَنُواْ عَلَى الإِثْمِ وَالعُدْوَانِ وَاتَّقُواْ اللهَ إِنَّ اللهَ شَدِيدُ العِقَابِ﴾ [المائدة: 2].
واللهَ أسألُ أن يُصْلِحَ حالَ المسلمين، ويُزَكِّيَ قلوبَهم وأعمالَهم ممَّا يخالف صفاءَ الدِّين، وأن يُوفِّقَهم للتمسُّك بكتاب ربِّهم وسُنَّةِ نبيِّهم محمَّدٍ صَلَّى اللهُ عليه وآله وسَلَّم، وعلى اتِّباع سبيل المؤمنين، إنه وَلِيُّ ذلك والقادر عليه، وآخرُ دعوانا أنِ الحمدُ للهِ ربِّ العالمين، وصَلَّى اللهُ على نبيِّنا محمَّدٍ وعلى آله وصحبه وإخوانِه إلى يوم الدِّين، وسَلَّم تسليمًا.
الجزائر في: 24 ربيع الثاني 1445ه
الموافق ل: 21 ماي 2024م

(1) أخرجه أبو داود في «الصلاة»: (1136)، والنسائي في «صلاة العيدين»: (1567)، وأحمد: (12332)، والبيهقي (6342)، من حديث أنس رضي الله عنه. وصَحَّحه ابنُ حَجَرٍ في «فتح الباري»: (2/ 513)، والألباني في «السلسلة الصحيحة»: (2021).
(2) أخرجه البخاري في «الاعتصام بالكتاب والسُّنَّة»: (7320)، ومسلم في «العلم»: (6952)، وأحمد: (12120)، من حديث أبي سعيد الخدري رضي الله عنه.
(3) أخرجه أبو داود في «سننه» كتاب السنة، باب في لزوم السنة: (4607)، والترمذي في «سننه» كتاب العلم، باب ما جاء في الأخذ بالسنة واجتناب البدع: (2676)، وابن ماجه في «سننه» باب اتباع سنة الخلفاء الراشدين المهديين: (42)، وأحمد في «مسنده»: (17608)، من حديث العرباض بن سارية رضي الله عنه، والحديث صححه ابن الملقن في «البدر المنير»: (9/ 582)، وابن حجر في «موافقة الخبر الخبر»: (1/ 136)، والألباني في «السلسلة الصحيحة»: (2735)، وشعيب الأرناؤوط في «تحقيقه لمسند أحمد»: (4/ 126)، وحسَّنه الوادعي في «الصحيح المسند»: (938).

(4) أخرجه مسلم في «الجمعة»: (2042)، والنسائي في «العيدين»: (1589)، وابن ماجه في «المقدمة»: (47)، وأحمد: (14707)، والدارمي في «سننه»: (212)، والبيهقي: (5963)، من حديث جابر رضي الله عنهما.
(5) أخرجه البخاري في «الصلح»: (2697)، ومسلم في «الأقضية»: (4589)، وأبو داود في «السنة»: (4608)، وابن ماجه في «المقدمة»: (14)، وأحمد: (26786)، من حديث عائشة رضي الله عنها.
(6) أخرجه مسلم في «الأقضية»: (4590)، وأحمد: (25870)، والدارقطني في «سننه»: (4593)، من حديث عائشة رضي الله عنها.
(7) أخرجه أبو داود في «اللباس»: (4033)، وأحمد: (5232)، من حديث ابن عمر رضي الله عنهما. وصحَّحه العراقي في «تخريج الإحياء»: (1/ 359)، وحسَّنه ابن حجر في «فتح الباري»: (10/ 288)، والألباني في «الإرواء»: (1269).
(8) «تفسير القرآن العظيم» لابن كثير: (1/ 358).

المصدر

القعدة

قاطو للمناسبات والأعياد 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

قاطو عملناه في عرسي

وكنت وعدت الأخوات بالوصفة لأنو فعلا لذيذ
يتطلب اتقان فقط ودقة أثناء العمل
وراه ميطيبش

الوصفة :

كيلة لوز مرحي بودر
+
نص كيلة سيكر قلاس
=
نخلطهم مع بعضاهم او تعاودي ترحيهم
كي ترحيهم حطيلهم الكولورون الابيض
بليهم بزهر حتى يولي كيما الجير
هزي بالكعبة نحط في داخلها النوتيلا وشوي نيسلي و ندورها ثم نحطها في الطابع نتاع المعمول و نخبط

كي تخرج الكعبة نزينها كيما نحب

و شهية طيبة

القعدة

القعدة

مشكوورة ساندي
باين يجي خفيف وبنين

يعطيك الصحة

مشكورة على الوصقة
القعدة
تحفة..
عجبني من اول نهار حطيتيه في صور جهازك
يعطيك الصحة على الوصفة
شباب والوصفة تبان سهلة ربي يبارك فيك اخت ساندى
روعة مشكورة على الافادة
القعدة

السلآم عليكم ورحمة الله

وصفة رائعة أختي

مشكورة

بارك الله فيك شوشيتا على الوصفة
قاطو باهي واكيد البنة ما نحكويش
يعطيك الصحة ساندي

عرايش معسلين من سلسلة حلويات الأفراح والأعراس والأعياد 2024.

القعدة

مقادير العجينة:
3كيلات فرينة
نص كيلة زبدة ذائبة
قرصة ملح
ونلمها بماء وماء الزهر نقسم العجينة وندير اللون للنصف الآخر

مقادير الحشو:
3كيلات كوكاو
فانيليا
zeste de citron
arome de citron
3بيض

التحضير:
نخلط الفرينة والمارغرين وقرصة ملح نلمها بالماء وماء الزهر
نقسم العجينة لنصفين ونضيف للنصف الأول ملون وردي
نحل العجينة في آلة البقلاوة من 2 حتى رقم7

القعدة

القعدة

الحشو: نخلط الكوكاو والفانيليا وzeste de citron وarome de citron ونجمعها بالبيض أنا تلايملي ب3حبات بيض (حسب الكيلة لي كيلتو بيها)

القعدة

نقطع بطابع دائري رقم 8العجينة الملونة وبرقم 9 العجينة البيضاء

القعدة

نحط العجينة الملونة على العجينة البيضاء ونقلبها (بين العجينتين نستعمل بياض البيض باش نلصقهم مع بعض)

القعدة

نحل العقدة فوق الفرينة ونقطع برقم 7 ونحطها فوق العجينة استعملي بياض البيض باش تلصقيهم مع بعض

القعدة

القعدة

القعدة

ونشكل عرايش

القعدة

القعدة

نشكل وريدات بنفس العجينة واحدة صغيرة وواحدة كبيرة ونزينها فوق الحبة

القعدة

القعدة

دخليها طيب ومن بعد عسليهم وقطريهم
القعدة

القعدة
القعدة

يعطيك الصحة حبيبتي
شكلها رووعة
تسلم الايادي

يعطيك الصحة اختي
يهبلو
شكرا على الوصفة الرائعة يا غالية

ننتظر جديدك الرائع

يعطيك الصحة يهبلو عجبوني هذا اول قاطو العيد شكرا سعدت بمعرفتك
اتمنى لك التوفيق وان شاء الله يصلحلي كيفك قولي ان شاء الله
القعدة
القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ═♥° شجـ الروح ـون °♥═ القعدة
القعدة
القعدة

يعطيك الصحة حبيبتي
شكلها رووعة
تسلم الايادي

القعدة القعدة
القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة samah06 القعدة
القعدة
القعدة
يعطيك الصحة اختي
يهبلو
القعدة القعدة
القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمونة المتألقة القعدة
القعدة
القعدة

شكرا على الوصفة الرائعة يا غالية

ننتظر جديدك الرائع

القعدة القعدة
القعدة اقتباس القعدة
القعدة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عالية سوسن القعدة
القعدة
القعدة
يعطيك الصحة يهبلو عجبوني هذا اول قاطو العيد شكرا سعدت بمعرفتك
اتمنى لك التوفيق وان شاء الله يصلحلي كيفك قولي ان شاء الله
القعدة
القعدة القعدة
نورتن الموضوع

مشكورة عزيزتي
y3atik asaha

رااااااااااااااااااااااااااااا ااااائع
444444444444444444444444444444 4444

روعةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة ةةةةةةةةةةةةةةةةة

حلويات جزائرية للمناسبات و الأعياد 2024.

القعدة

اليوم نقلت لكم ملف

حلويات جزائرية

روووعة للأعياد والمناسبات

أتمنى يعجبكم

وكل عام وأنتم بخير

أولا


المشوك


القعدة

المقادير

500غ لوز مطحون

أو 3كيلات لوز مطحون

300 غ سكر بودرة

3 إلى 4 حبات بيض حسب حجم البيضة

ملعقة صغيرة فانيليا

100 غ لوز مطحون خشن

أو رقائق اللوز

طريقة التحضير

في وعاء نخلط اللوز الرفيع مع

السكر و الفانييليا ثم نخلط

بياض البيض جيدا حتى نتحصل

على خليط متماسك ثم نكون كريات صغيرة

بحجم الجوزة و نمررها في بياض بيض ثم

نطليها في اللوز الخشن أو

الرقائق ونضغط برفق كي تلصق و نضع

عليها نصف حبة كرز للزينة

ثم نضعها في الفرن ساخن
ليطهى مدة 10
إلى 15 دقيقة 200 درجة

رشي على المشوك بالسكر

الناعم وضعي الحبات في كاسات

من الورق

القعدة

أو أتركيه كما هو

———–

ندف الثلج

القعدة

مقادير العجينة

500غ جوز الهند

300 غ سكر بودرة

3 إلى 4 بيضات

ملعقة صغيرة برش الليمون

ملعقة صغيرة فانيليا


مقادير القطر أو الشربات :

125 غ سكر عادي

2/1 لتر ماء

مقادير الطلي:

1 بياض بيض

ملعقة كبيرة ماء الزهر

ملعقة كبيرة ليمون

سكر بودرة حسب الحاجة

طريقة التحضير:

في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون

و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة )

و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين

و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة

ثم نحضرالطلي حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر

و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون

و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا

السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت

ثم نقوم بطلي

الكريات به و نتركه يجف


ملاحظة :

يجب أن تجربي طلي حبة و إذا لاحظتي أن

الطلي بدأ ينزل فاضيفي

له السكر بودرة


————-

الكعك النقاش

القعدة

مقادير العجين :

3 اكيال طحين ( 700غ تقريبا)
1 مكيال زبدة
3/2 مكيال سكر بودرة
2 بيض
ملعقة كبيرة برش الليمون
ملعقة كبيرة خميرة الحلوى
ربع كوب ماء الزهر

مقادير الحشو:

300 غ تمر مطحون جيدا
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة سمسم
5 ملاعق كبيرة زيت
ملعقتين كبيرتين ماء الزهر
شوية قرنفل

طريقة التحضير:

نخلط الطحين مع السكر و الخميرة و برش الليمون

و نضيف لها البيض تدريجيا ثم نسكب

عليها الزبدة و نخلط جيدا

ثم نضيف الماء و نعجن حتى تصبح ملساء و سهلة العجن تكون

كريات بمقاس حبة التفاح

ملاحظة : عجينة التمر تكون معجونة بشوية قرفة,و قرنفل مطحون و زيت.و باقي المقادير

نبدا أولا بالتمر, نعجنه جيدا ثم نعمل منه عيدان رقيقة

و نتركه جانبا

تكون عيدان كبيرة و نفتحها في الوسط باصابعنا

و نضع داخلها عيدان التمر و نغلق جيدا ثم نكون دوائر

مثل الصورة ثم نقوم بنقشها حسب

الرغبة و نضعها

في الفرن حتى تصبح ذهبية

———-

المخبز

القعدة

المقادير:

العجينة

3 كيلات لوز مرحي

1.5 تقريبا كيلات سكر بودرة (cristallise)

مبشور قشور حبة ليمون

3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم

ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا

الطلية اوالطلاء :

3 بياض البيض

1 ملعقة من عصير الليمون

1 ملعقة صغيرة من الزيت

5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر

سكر ناعم منخول (glacé)

التحضير :

في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم + الفانيلا
+ مبشورقشور الليمون .

بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة و طرية .
——
على طاولة عمل نرش قليلا من الطحين

و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الأشكال التي نريد
: دوائر مثلثات أو مربعات .

نحسن أضلاعها دون أن نمسها من فوق حتى تحتفظ بشكلها الجميل.

نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين وتدخل الفرن

(متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة

إلى أن تجف ويصبح

قاعها نوعا ما ورديا . تخرج

من الفرن وتترك لتبرد .

تحضير الطلية اوالطلاء :

اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت

(الزيت يعطيه بريقا و لمعانا) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا

إلى أن تحصلي على طلاء غير سائلا يسقط من الملعقة .

جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .

أمسكي الحبة وادخلي وجهها في الطلية وأطرافها ثم ضعيها

فوق سياج الفرن لتقطر وتكسى أطرافها بتجانس بالطلية

دعيها تجف 12 إلى 14 ساعة ثم حطيها

في كاسات الورق.

بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة

بالحاشية والحبات الفضة وخيوط

الشكولاطة الذائبة في حمام مريم

ملاحظة:

الطلية الناعمة واللزجة تحتاج إلى تمرين ووقت

وهذه الطريقة التقليدية للطلية


في قصعة حديدية يوضع بياض البيض

مع عصير الليمون وذرة من الملح

ويخلط المزيج بالظغط على راحة

اليد عليه فوق القصعة

بحركات دائرية ثم يضاف السكر

الناعم رويدا رويدا ويحك

جيدا حتي يمتزج الكل ولما يصبح

المزيج بالقوام المطلوب

يكون لامعا مثل طلاء الأظافر ولا تخرج

منه فقاعات لما تطلى به الحلوى

أو تتكون به ثقوب

———————


كورني باللوز




القعدة

المقادير:

250 غ طحين

نصف مكيال زبدة دائبة

رشة ملح

5 ملاعق كبيرة ماء الزهر و ماء حسب الحاجة

للحشو:

250غ لوز

250 غ جوز

250غ سكر بودرة ملعقة

ملعقة كبيرة برش الليمون

ملعقة كبيرة فانيليا

2 أو 3 بيضات حسب الحجم

50 غ حلوة الترك

500 غ عسل أو قطر

4/1 لتر ماء الورد

طريقة التحضير:

في وعاء نخلط الطحين ،، الملح ،، و الزبدة ،، و نمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء الورد و الماء حتى نتحصل على عجينة طرية و متماسكة …

و نتركها ترتاح لمدة ساعة

و بعدها نأخد إناء آخر و نضع فيه اللوز و الجوز و حلوة الترك

و سكر بودرة و برش الليمون و الفانيليا و نضيف البيض

و نخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن مسكه و

عجنه ثم نصنع منه كويرات صغيرة مثل حبة الكرز و نضعه فوق لوحة

عمل مرشوشة بسكر بودرة و حين وضعها في العجينة نشكلها على شكل كرني مثل الصورة .

ثم نأخذ العجينة و نفردها و نرش من تحتها الطحين

و نفردها 2 مم تقريبا و نقطعها دوائر صغيرة و بعدها نأخذ

بياض بيضة و نطليه فوق الدوائر و نضع داخلها الحشو في الوسط و نغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى ،،، نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى تنضج على درجة 200 و مدة 20 الى 25 دقيقة .

بعد إخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة و نزينه
من فوق بقليل من اللوز أو الفستق.

ملاحظة : نستطيع إستعمال القستق الحلبي بدل اللوز
و الجوز

——————-

كرات الفستق

القعدة

المقادير

250غ شكلاطة

2ملاعق كبيرة من العسل

130غ من الزبدة

3 ملاعق كبيرة حليب

250 غ طحين

2 بيض

150 غ سكر

ملعقة كبيرة فنيليا

250 غ بندق مطحون خشن

60 غ جوز الهند

طريقة التحضير

نأخد وعاء و نضع في حمام مائي

و نضع فيها الشكلاته و العسل و الحليب

و الزبدة و نخلط جيدا و بعدها من دون التوقف

عن التحريك نضيف البيض و ننزعها من النار ،،

نأخذ إيناء و نضع فيه الطحين مع البندق

و الفانيليا و جوز الهند و السكر ثم نسكب

الخليط الأول لتتماسك العجينة و بعدها نكون

كرات صغيرة و نقوم بترميده في جززو هند و

بندق مطحون أو لوز نضعها في فرن متوسط

مدة 30 دقيقة.

———————


العرايش

القعدة

المقادير:

العجينة:

3كيلات دقيق

كيلة دهن(سمن ومرغرين)

رشة خميرة الحلوى

ماء الزهر

ماء

الحشو:

كيلتان لوز محمص قليلا ومطحون

رشة قرفة

ماء الزهر

كوب سكر

الطلية:

1 كلغ سكر رطب

2 بياض بيض

عصير ليمونة

ماء الزهر

التحضير:

إمزجي الطحين مع الدهن ،، أضيفي الخميرة ،، الماء ،، ماء
الزهر ،،
و إعجني الكل جيدا حتى تتحصلي على عجينة ملساء و قابلة للتشكيل .

أتركيها ترتاح في كيس بلاستيكي لمدة 10 دقائق على الأقل.

الحشو:

امزجي اللوز مع السكر والقرفة ورشيه بماء الزهر لتكون

العجينة متماسكة

افردي العجينة على سمك 2 مم واقطعي دوائر

بقطر 10 سم بواسطة كأس

(ماكينة العجين تساعد كثيرا على الفرد الجميل)

ضعي قليلا من العجينة بشكل ثلاثي الاغصان في وسط الدائرة

القعدة
لفي بلطف اطراف العجينة الثلاث فرق الحشو والصقيها بلطف

ولكن جيدا بحيث لا ينفذ منها الحشو

أقلبي حبة العرايش ثلاثية الاطراف والوي بلطف كبير قليلا كل

طرف بنفس الإتجاه بالسبابة والإبهام وضعي على صينية الفرن

المدهونة والمرشوشة بالدقيق

ادخلي الفرن المسخن مسبقا بدرجة 180 مئوية مدة 20 دقيقة تقريبا

الصوص

ضعي في إناء السكر الرطب وبياض البيض وقليلا من ماء الزهر

وحركي جيدا

جربي الصوص على الحبة حلوى

إذا كانت سائلة أضيفي السكرالناعم

خذي مقدارا من الطلية ولونيه بالاصفر الفاتح ومقدارا آخر باللون

الازرف الفاتح واطلي العرايش الصوص البيضاء وزينيها

بعد ساعة زينيها بخطوط الصوص الملونة

دعيها تتماسك ليلة كاملة لتجف الصوص

بالصحة و الهناء




يعطيك الصحة أختي ياسمين حلويات رووووعة
مرسييييييييي
merci beaucoup yasmine
القعدة
شششششششششششكرا
القعدة
القعدة
يعطيــــك الصحة
بوركــــت
صـــح فطرك

تقبل الله منا و منكم صالح الأعمال

شكراً لكم على المرور العطر
merci yasmine ya3tik saha
يعطيك الصحة ومشكورة

حلوة للمناسبات والأعياد " كعب الغزال" 2024.

القعدة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اشهر الحلويات المغربية:حلوة كعب الغزال

حلوى الاعياد والمناسبات
القعدة

القعدة

القعدة

رووووووووووووووووووووعه
مشكورة ياأم صافا الله يعطيك الصحة على الرد
يامييييييييييييييييييييييييييي يييييييييييييييييييييييييييييي يييييييييي
يعطيييييييييييييك الصحة
حاجة فووور