Préparation : 45 min
Cuisson : 1 h.
INGRÉDIENTS (6 personnes)
1 Spaghetti végétal de l kg environ
1 litre de moules
6 croûtes de vol-au-vent
200 g de crevettes décortiquées
6 crevettes bouquets
6 échalotes
1 gousse d’ail, l bouquet garni
1 petite boîte de concentré de tomate
Cuisson : 1 h.
INGRÉDIENTS (6 personnes)
1 Spaghetti végétal de l kg environ
1 litre de moules
6 croûtes de vol-au-vent
200 g de crevettes décortiquées
6 crevettes bouquets
6 échalotes
1 gousse d’ail, l bouquet garni
1 petite boîte de concentré de tomate
100 g de comté râpé
2 cuillères à soupe rases de beurre
2 cuillères à soupe rases de farine
sel, poivre, noix de muscade, lait, huile
PRÉPARATION
• Faites cuire la courge entière 20 minutes à l’eau bouillante. Coupez-la en deux, ôtez les graines et grattez les filaments à l’aide d’une fourchette.
• Lavez et nettoyez les moules, mettez-les dans un faitout échalotes pelées et coupées en quatre, le bouquet garni, couvrez et laissez cuire environ 15 minutes. Ôtez les moules des coquilles, filtrez le jus et réservez. • Faites fondre 3 échalotes, pelées et émincées, dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez les spaghettis de courge, le concentré de tomate, l’ail finement haché, salez et poivrez à votre goût. Faites cuire 10 minutes, en ajoutant peu avant la fin le compté râpé et la muscade.
• Pendant ce temps, préparez la sauce blanche : faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine en remuant sans cesse avec une spatule en bois. Ajoutez progressivement le jus de cuisson des moules (après l’avoir complète avec du lait de façon à obtenir 25 cl de liquide) tout en tournant ; portez à ébullition pendant 1 minute et retirez du feu. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
• Incorporez cette sauce au précédent mélange, ainsi que les moules et les crevettes décortiquées.
2 cuillères à soupe rases de beurre
2 cuillères à soupe rases de farine
sel, poivre, noix de muscade, lait, huile
PRÉPARATION
• Faites cuire la courge entière 20 minutes à l’eau bouillante. Coupez-la en deux, ôtez les graines et grattez les filaments à l’aide d’une fourchette.
• Lavez et nettoyez les moules, mettez-les dans un faitout échalotes pelées et coupées en quatre, le bouquet garni, couvrez et laissez cuire environ 15 minutes. Ôtez les moules des coquilles, filtrez le jus et réservez. • Faites fondre 3 échalotes, pelées et émincées, dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez les spaghettis de courge, le concentré de tomate, l’ail finement haché, salez et poivrez à votre goût. Faites cuire 10 minutes, en ajoutant peu avant la fin le compté râpé et la muscade.
• Pendant ce temps, préparez la sauce blanche : faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine en remuant sans cesse avec une spatule en bois. Ajoutez progressivement le jus de cuisson des moules (après l’avoir complète avec du lait de façon à obtenir 25 cl de liquide) tout en tournant ; portez à ébullition pendant 1 minute et retirez du feu. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
• Incorporez cette sauce au précédent mélange, ainsi que les moules et les crevettes décortiquées.
• Garnissez les vol-au-vent et passez-les au four (thermostat 7), pendant une quinzaine de minutes.
• Au moment de servir, décorez chaque vol-au-vent avec bouquet posé sur le bord, comme une anse de tasse, et remettez les « chapeaux ».
L’excédent pourra être servi dans un plat à part.
منقوووووووووووووووووووووول
بارك الله فيك
شكرا لك على الوصفة
الله يبارك فيكم
مممممممممممممم
شكرااااااااااااااااااااا
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شكرااااااااااااااااااااااااااا ااا
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السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته .gif)
.. شكـر جزيل على المـــوضوع الــرائع و المميز.gif)
واصلي تميزك وتألقك في منتدانا الرائع .gif)
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ننتظـر منك الكثيـر ان شـاء الله 
.. 
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