المقادير:
2 كوب رز, 2 حبات بيض, ربع حزمة بقدونس, نصف حبه بصل, حبه طماطم متوسطة الحجم, زيت أو سمن, ملح وبهار
الطريقة:
– يغسل الأرز جيداً ويسلق مع قليل من الملح والماء إلى أن ينضج, ويترك جانباً.
– يسلق البيض أيضاً, يقطع كلاً من البيض, والبقدونس, والبصل, والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
– يؤخذ قدر متوسط الحجم ويوضع فيه قليل من الزيت أو السمن, ثم يضاف إليه البصل والبقدونس والطماطم والبيض المقطع.
– ثم يضاف بعد ذلك الأرز على كميات ويقلب مع المحتويات السابقة، ويصب في طبق التقديم..
– كلما انتهيتي من تحمير الأرز مع المكونات السابقة أضيفي إليه القليل من البهار ثم قدميه مع السلطة أو "الزحاوق"
طريقة عمل "الزحاوق"
اخلطي في الخلاط كلا من الطماطم وفلفل أخضر وحبة ثوم وقليل من الملح والبهار, وقليل من كزبرة، وبهذا تحصلين على سائل يشبه صلصة الطماطم.
هذه هي طريقة أهل اليمن ووجبتهم المفضلة بعد "السلته
مشكور على الطبق اخي عبد الرحيم
جزاك الله كل خير
يعطيك العافية
