السلام عليكم
حلوى أكواب الميرانغ
من حلوياتي لعيد الفطر 2024
الحلوى شاهدت صورتها في قناة سميرة للسيدة دلهوم فاطمة الزهراء انا إعتدمت على مخيلتي في تحضير هذه الحلوى
فقط أخدت الشكل المقادير و طريقتي في تحضير الحلوى مختلفة تماما على طريقة السيدة دلهوم
نبدأ على بركة الله
المقادير :
لعجينة الصابلي :
250غ مارغارين طرية
كوب سكر ناعم
2 بيضات
1 ملعقة قهوة فانيليا
1 ملعقة قهوة خميرة حلوى
نصف كوب نشا
فرينة حسب الحاجة
للحشو :
1 دزينة ديول
حوالي نصف علبة نيستلي كراميل
كاوكاو محمص ومدشش
عسل لجمع الحشو
للميرانغ :
250 غ سكر عادي
4 بياض بيض
1 ملعقة قهوة فانيليا
1 قرصة ملح
للتزيين :
ناباج
وفستق مجروش
التحضير :
عجينة الصابلي المعتمدة لدي :
نأخد قصعة أو جفنة أو إناء كبير نضع فيها المارغارين والسكر الناعم
نمزج الخليط براحة اليد جيدا حتى يصبح الخليط أبيض كريمي
نضيف البيض ونخلط جيدا
ثم نضيف الفانيليا و النشا و ملعقة قهوة خميرة ونخلط
ثم نضيف الفرينة تدريجيا حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة
نبسط العجينة بسمك 0,4 سم ونقطع دوائر
ناخد قالب مثل هذا او قوالب فردية
نضع الدائرة داخل المول ونسويها جيدا
نضع القالب في صينية فرن
وندخله ليخبز في فرن مسخن 180°
نراقب العجينة ممكن نعمل أكوب ورقية داخل العجينة ونضع داخلها حمص أو حبوب داخل العجينة لتعمل ثقل أنا لم أفعل راقبت العجينة وكل ما تنتفخ أنزلها بالاصبع ممكن نعمل هذا الخطوة مرتيين يجب القيام بأحد الطريقتتين أي نضع الحمص أو ننزل العجين بالإصبع وإلا تصبح طبقة واحدة ولن نحصل على فراغ لملأ الأكواب بالحشو لا يوجد وقت معين نراقب الأكواب حتى تحمر قليلا
بعدها نزيلها من القالب ونتركها تبرد تماما
نحضر الحشو :
السيدة دلهوم حشت الأكواب بمربى الفراولة اما انا فضلت هذا الحشو وهو
للغالية راجية العفو الله يذكرها بخير
نحمص الديول حتى يصبح بني فاتح ونفتته يعني يكون مدشش
نضيف له النيستلي والكاوكاو حوالي 250 غ ونخلط ثم نجمع الكل بالعسل حتى الحصول على حشو طري جدا نملأ الأكواب بالحشو
نحضر الميرانغ المعتمدة لدي :
لطريقة تحضيرالميرانغ بالصور إضغط هنا
نزين الأكواب بالميرانغ بواسطة جيب حلواني
نرص الأكواب في صينية الفرن
هذه الطريقة هي طريقتي الخاصة السيدة دلهوم قامت بخبز قطع الميرانغ لوحدها ثم
ألصقتها فوق الأكواب
لكن أنا أفضل هذا الطريقة التي سأشرحها وهي ناجحة 100/100
نرص الأكواب في صينية الفرن
وننزل الصينية إلى آخر رف في الفرن ونشعل نار الفرن من فوق
وتكون النار ضعيفة ونبقى نراقب الميرانغ و نلمس الحبة من حين لأخر حتى نرى الميرانغ تماسكت وأصبحت صلبة وولا نتركها تحترق يأخد حوالي 10 دقائق أو أقل نزيل الصينية من الفرن نترك الحلوى تبرد تماما
ندهن حبة الحلوى في الرأصس بالناباج وكذلك ندهن الجوانب
ونرش الفستق المجروش
بعدها نرش جزيئات لماعة فضية من فوق
وهاهي حلوتنا جاهزة
[/IMG]
[/IMG]
