الوسم: المورقة

سلامو بنات المطبخ اللماوي
ان شالله تكونو بخير
بلا ما نطول عليكم
من مدة عملت لي كورني ولي موشون
وحبيت نحطلكم الصور والطريقة للي ما يعرفهاش
لي كورني اكيد كل واحدة تعرفها خصوصا اننا عملتها حبيبة القلب ام ندى في الدورة(ربي يعوضنا خلافها)
ولي موشون تاني يجيو خفاف وملاح

بلا ما نطول ندخلو في الطريقة
العجينة طبعا العجينةا لمورقة

العجبـــنة المورقـــة المالحــــة من مطبخي وبالـــــــصور

نتمنى انها تعجبكم وديما وبلا ما نوصي ما تضحكوش
وهاذ المرة نزيدلكم ما تتعاركوش
هيا اتهلاو في رواحتيكم

وشنو هدي مفهمتش..؟

جزاك الله خيرا

ومشكورة على الطرح

يعطيك العافية أخت الطيبة

موفقة

700غ فرينة
30غ ملح
450 ملل ماء بارد
2 مغارف كبار سكر
للتوريق
500غ زبدة التوريق ماشي زبدة عادية
300غ فرينة
طريقة التحضير
في وعاء نخلط الفرينة+ملح+سكر

ونلمد بالماء البارد حتى تتلم العجينة
ونحطها في غلاف بلاستيكي ونخليها ترتاح
ثم ناتي بالزبدة ونقصها مكعبات صغيرة باه نقدرو نعجنوها ونقوم بعجنها مع اضافة الفرينة تدريجيا

ونمزج جيدا باه تدخل الفرينة في الزبدة حتى تتماسك نلمدها ونتركها على جنب

الان العجن يكون
3
4
3
4
بحيث تخلي بين كل وحدة والاخرى مدة 20 دقيقة
طريقة 3
في الاول نحلو العجينة بشكل مستطيل

ثم ناتي بازبدة ونحاول نفرش الزبدة كاملة ونخلى جهة فارغة

ونطوي الجهة الى مافيهاش زبدة اولا

ثم الجهة الى فيها زبدة نحطها فوق الى طويتها

ونحطها في كيس بلاستيكي وندخلها الى الثلاجة لمدة 20 دقيقة

نخرجها ونطبق طريقة 4
نحل العجينة جيدا على شكل مستطيل كاملة

ثم نطويها على جهتين ونزيد نطويها على جهة

ونضعها في كيس وندخلها الثلاجة لمدة 20 دقيقة ونستمر على هذه العملية يعني تبقي مرة 3 ومرة 4 وكي نخرجها من الثلاجة
نستعملها لكم الاختيار انا خدمت هاذي الاشكال ودردري عليها سكر

وهاذي بعد الطهي

يمكنكم الاحتفاظ بالعجينة في الثلاجة
ان شاء الله كان الشرح كافي ووافي اذا هناك استفسار انا هنا

https://www.youtube.com/watch?v=kxYem…eature=related

وهذو لي بالميي كنت عملتهم موضوع من قبل وراح كي راحت اللمة

اتمنى اني نكون وفقت في الشرح واي استفسار انا في الخدمة

يعطيك الصحة شوشو على طريقة سهلة وشكلها شباب
ممممممممم شهتيني بصحتكم

لأني درتها وجاتني ناشفة

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

اليوم احضرت لكم مقرمشات بالعجينة المورقة بطرق مختلفة

نبدأ باطريقة الاولى

نحتاج الى العجينة المورقة فلفل يابس احمر مهرس فرماج رابي

نقوم بفرد العجينة وبعدها نضع الفرماج والفلفل المهروس كما هو موضح في الصورة

وبعدها نقوم بلفا مثل الاسطوانة

وتقسمها الى دوائر ثم نضغط عليها ونضعها في صينية فرن مرشوشة بالفرينة مسبقا والى الفرن مباشرة

الطريقة الثانية:

نحتاج الى العجينة المورقة +زعتر+فرماج مقطع الى شرائح رقيقة أي نةعية تحبي

نقوم اولا بفرد العجينة ةبعدها نضيف الفرماج والزعتر كم هو موضح في الصورة

تلف مثل الاسطوانة

وتقطع الى دوائر ونضغط عليها ونضعها في صينية الفرن وتطهى مباشرة

الطريقة الثالثة:

نحتاج الى العجينة المورقة+فلفل احمر توابل جبن مبشور

نقوم بفرد العجينة نضع الفرماج+الفلفل الاحمر

ثم نقوم بطي العجينة على اثنين

وبواسطة جرارة نقوم بتقسيمها الى شرائط

ونقوم بلف الشرائط حول نفسها ونضعها في الصينية والى الفرن

وهذا الشكل النهائي

أتمنى انها نالت إستحسانكم

يعطيك الصحاا حبيبتي

بارك الله فيك

شكرا لتواجدك