الوسم: المهروسة

المقــادير:

-3 ملاعق كبيرة زبدة
-2/1 كلغ دجاج (بدون عظام، مقطع بشكل مكعبات)
-2/1 كلغ لحم (مفروم)
-2/1 ملعقة صغيرة قرنفل (بودرة)
-4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
-2 مكعب مرقة ماجي – ملح أقل (مذوب في 2/1 كوب ماء دافئ)
-1 حبة بصل متوسطة الحجم (مقطعة لقطع متوسطة)
-2 عود كرفس (مفروم)
-2/1 كوب جزر مسلوق (شرائح دائرية)
-2/1 كوب بازلا (مسلوقة)
-3 أكواب بطاطس مهروسة (مسلوقة ومطحونة)
-2/1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة)

طريقة التحضير:

1– تذوب نصف كمية الزبدة في وعاء الطهي وتقلب فيها قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ثم ترفع وتترك جانباً.

2-يقلب اللحم المفروم جيداً في نفس الوعاء بدون إضافة زبدة، حتى يصبح لونه بنياً.

3– تضاف له قطع الدجاج المحضرة سابقاً والتوابل ومرقة ماجي وتترك جميع المقادير على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

4– تذوب كمية الزبدة المتبقية في وعاء طهي نظيف ويقلب فيها البصل حتى يذبل.

5– يضاف الكرفس، الجزر، البازلا مع التحريك جيداً ثم تترك المقادير لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع تغطية وعاء الطهي.

6– يمزج خليط اللحم والدجاج مع الخضروات ثم يسكب في طبق بايركس مقاوم للحرارة.

7– يغطى الخليط بالبطاطس المهروسة تماماً وترش الجبنة المبشورة على السطح.

8– يوضع الطبق في فرن درجة حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً
9– يقدم مع سلطة الخضروات.

12 قطعه سجق باللحم
ملح وفلفل اسود
مقادير صلصة البصل:
– 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
– 2 ملعقة كبيره زبدة
– 8 راس بصل مقطع الى شرائح
– 1 ملعقة صغيره سكر
– 1 ملعقة كبيرة دقيق
– 4/1 1 كوب مرق لحم
مقادير البطاط المهروسة:
– 4/1 1 غم بطاطا مقشرة ومقطع الى قطع كبيرة
– 4/1 كوب زبدة
– 3/2 كوب كريمة
– 1 ملعقة كبير خردل بالحبوب

1- نضع الزيت والزبدة في مقلاة ثم نضيف البصل ونخلط جيد
2- نغطي المقلاة ونخفف درجة حرارة النار ونطهو لمدة 30 دقيقة مع التحريك بإستمرار

3- نضيف السكر وندع الخليط لمدة 5 دقائق إضافية او حتى يذبل البصل وتقل كميته وتتكون طبقه من الكراميل عليه
4- نرفع المقلاه عن النار ونضيف الدقيق ثم المرق بالتدريج ونعيد وضعها على النار
5- نطهو المقادير مع التحريك بإستمرار ثم ندعها على نار هادئه مدة 3 دقائق او حتى تصبح الصلصة كثيفة ثم نرش الملح والفلفل الاسود
6- نسلق البطاطا في ماء مغلي مملح مدة 20 دقيقة او حتى تنضج
7- نصفي البطاطا جيد ونهرسها بعد اضافة الزبدة الكريما والخردل ونرش الملح والفلفل الاسود
8- نحمي الفرن ونوزع السجق في صنية ونشوي من 15 الى 20 دقيقة مع التحريك حتى تتحمر جميع الجوانب
9- نقدم السجق مع البطاطا المهروسة والكثير من صلصة البصل