الوسم: المعسلة

125 غ من الزبدة
6 بيضات
125 غ من السكر
علبة صغيرة من الفواكه المعسلة
900 غ من الدقيق
2 أكياس من خميرة الحلوى

أصفر بيضة

طريقة التحضير

في إناء نضع الزبدة ، البيض ، السكر والفواكه المعسلة ونخلط جيدا

نضيف على الخليط الدقيق والخميرة ثم نخلط مرة أخرى حتى نحصل على عجين رطب ولين

يحضر العجين على شكل قضبان طويلة تدهن بأصفر بيضة وتصفف في صفيحة مدهونة بقليل من الزيت
تم تدخل الفرن متوسط الحرارة حتى يتحمر وجه القضبان فقط.

نتركها تبرد، تقطع بسكين حاد وتصفف مرة أخرى في الصفيحة
ثم تدخل من جديد إلى الفرن لتتحمر من الجهتنين

وده الشكل النهائي

بالهنا والشفا

مكشووووووووووووووووووووووورة
بارك الله فيك

يسلموووووووووووووووووو

بارك الله فيكم وكل عام و انتم بخير

حلوى جميله

حلوى جزائرية من كتاب حلويات اقتصادية للعالية خليفي و هي مجربة و ناجحة
جربوها و ذوقوهاااااااااااااا
<
المقادير>

العجين

– </>250غ فرينة
– </125غ مارغرين ذائبة
– </ملعقة اكل سكر
قرصة ملح + قرصتان(2) خمارة كيميائية
– >بيضة واحدة
–>ملعقة اكل ماء الزهر
الماء + العسل

العقدة
>3كؤوس كوكاو مرحي
– </1/2 كأس سكر</– >ملعقة قهوة منتوج الفانيلا
ملاعق أكل مارغرين مذابة
</>3 الى 4 بيضات

تحضير العجين

. نضع في قصعة الفرينة ، الملح الخمارة السكر البيضة و المارغرين
. نخلط و نحك الكل جيدا بين اليدين
. نعطر بماء الزهر و نبلل بالماء شيئا فشيئامع مواصلة الخلط حتى نتحصل على عجين متماسك و لين
. نتركه جانبا لمدة 20 د تقريبا<

تحضير العقدة

. نضع في صحن الكوكاو ، نضيف السكر، الفانيلا، المارغرين، البيض الواحدة تلو الاخرى ، و نخلط الكل جيدا حتى نتحصل على عقدة متماسكة و طرية
. وبعد ذلك تشكل كويرات
. على مائدة مرشوشة بالفرينة نبسط العجين بالحلال بسمك 2 مم
. وبواسطة جرارة نقطع العجين الى مربعات ضلعها من 7 سم الى 8 سم، و نجعل تقطيعات في الجوانب </لاربعة للمربع
. نضع في الوسط 4 كويرات من العقدة ثم نجمع الزوايا نحو الوسط ثم نزينها بحبة كوكاو </

( أنظر الصورة

. نضع الحلوة في صفيحة مرشوشة بالفرينة ثم ندخلها الفرن لمدة 15 الى 20 دقيقة
. ننزع الحلويات من الفرن و نغطسها في العسل

ملاحظة
يمكننا تلوين العجين حسب الاختيار

عجبتني بزاف ياريت تعاودي تحطي الصورة لانها ما ظهرتش هكذا تسهل علينا المهمة هذا فيما يخص الكيفية
ممنونين لكي كثيرا علي المجهود الرائع لانني من المتتبعين الي كل ما تحضرينه حتي اني جربت من مواضيعك وكانت ناجحة جدا:thumbup1:

يعطيك الصحة

السلام عليكم اخواني اخواتي الكرام حبيت نبهكم لحاجة راني نشوفها في كل مكان حلويات الا وهي الحلويات العصرية المعسلة هي انها كل هذه الخلويات بعجينة البقلاوة او الكعك النقاش و الحشو
المقادير
3 كيلات فرينة
1/2 كيلة زبدة ذائبة
قرصة ملح
بيضة و 1/2 كاس من الاحسن ماء زهر البرتقال وشوية ماء
الحشو
3كيلات ملاح لوز او كاوكاو مرحي متوسط
بياض بيض
كيلة سكر عادي
شوية فاني ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
ماء زهر
الطريقة اعجني مقادير الجينة جيدا واتركيها ترتاح مدة
في تلك الاثنناء حضري الحشو بمزحج السكر واللوز والفاني و الخميرة
وبللي ببياض البيض وماء الزهر ومتبليش بزاف قدر ماتتلم المكونات وبعدها حلي العجينة حوالي 2 الى 3 ملم قطعي الشكل لي تحبي انا نفضل مربعات و ابسطي الحشو يكون حولي 8 ملم ضعيه وسط قطعتين من العجينة وانقشي جهة بالنقاش وجهة حطي فيها لوزة ادخليه الفرن كي يصفار اجبديه مباشرة لوحيه في الشاربات

شكراشكراشكرا

الف شكر اختي

شكرا يعطيكي الصحةاختي

المقادير

• 35 رقائق اللوز
• 30غ كركاع
• 1 ملعقة كبيرة قشرة الليمون المعسلة
• 1 ملعقة كبيرة الزبيب
• 5 حبات حب الملوك معسلة
• 3 قطع سكنجبير معسل
• 60 غ زبدة
• 55 غ سكر صقيل
• 1 ملعقة كبيرة قشدة طرية
• 125 غ الشكلاط اسود

طريقة التحضير

• يقطع الكركاع , قشرة الليمون ,الزبيب, سكنجبير , حب الملوك المعسل الى قطع صغيرة ورقيقة
• نضع الزبدة مع السكر في اناء فوق النار مع التحريك حتى يصبح الخليط متجانسا ودهبي اللون (دقيقة واحدة بعد الغليان )

ثم نزيله من فوق النار , نضيف اليه رقائق اللوز , القشدة الطرية والفواكه المقطعة , يخلط الكل جيدا

• تدهن الصينية او تغطى بورق السلفيريزي, تحضر كويرات وتوضع متباعدة بينها ثم تبسط قليلا بواسطة ملعقة صغيرة.
• تدخل الصينية للفرن المتوسط الحرارة لمدة 10 دقائق.
• يداب الشكلاط في حمام مريم تخرج الحلوى من الفرن , نتركها تبرد ثم تدهن الجهة الملساء للحلوى بالشكلاط المداب.

يسلموووووووووووووووو
حبيبتي الماني
بصح وشنهو الكركاع لو سمحتي؟