الوسم: المشمش

المكوّنات:

* ½ كوب أو 70 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ
* ½ كوب أو 50 غ من جوز الهند المجفف
* 1 من صفار البيض
* 2 ملاعق طعام من السكر الأسمر
* ¼كوب أو 65 مل من الزبدة غير المملحة? المذوّبة
* 1 كوب أو 80 غ من المشمش المجفّف? المقطّع إلى مكعّبات صغيرة
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 1 كوب أو 100 غ من جوز الهند المجفف? كميّة إضافيّة
* ¾ كوب أو 110 غ من الكاجو غير المملّح? المحمّص والمقطّع إلى أنصاف
* 2 من البيض
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* 100 غ من الشوكولاتة المرّة? المذوّبة
* 100 غ من الشوكولاتة البيضاء? المذوّبة

طريقة التحضير:

يُمزج الدقيق مع جوز الهند، صفار البيضة، السكر الأسمر والزبدة ثم تُخلط المكوّنات جيّداً.

يُسكب المزيج ويُضغط قليلاً في صينيّة خبزٍ مدهونة بالسّمن قياسها 25 × 20 سم ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 10 دقائق، ثمّ يوضع جانباً ليبرد قليلاً.

توضع مكعّبات المشمش في قدرٍ وتُغمر بالماء. تُُترَك على النار حتى تغلي ثم تُُطهى على نار خفيفة لمدّة دقيقتين. تُُرفع القدر عن النار، تُبرّد ويُصفّى محتواها.

يُضاف المشمش المجهّز إلى حليب نستله المكثف المحلّى، كميّة جوز الهند الإضافيّة، الكاجو المقطّع إلى نصفين، البيض والفانيلا ثم يُخلط المزيج جيّداً ويوزّع على قاعدة الصينيّة.

يُخبز المزيج في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 20 إلى 25 دقيقة أو حتّى ينضج من الوسط.

تُسكب الشوكولاتة المذوّبة المرّة والبيضاء على سطح القالب وتُترك لتستقرّ قبل التقطيع.

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة القدش 30 مشكور اخي على الوصفة

العفوا اختي مشكورة على مرورك الجميل

تحياتي

جزاك الله كل خير

هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 795×600 .
يصل لـ05 سم وعرضها بين الـ2 و4 سم. تسقط أوراقها في الخريف وتزهر في الربيع وتنضج ثمارها في الصيف.
أزهارها جميلة ذات لون أبيض مائل إلى الوردي.
تبدو ثمارها شبيهة بثمار الخوخ ،ولونها
أصفراء أو برتقاليا عليه مسحة حمراء. ولها نواة واحدة
الموطن الأصلي للمشمش هو الصين حيث كان ينبت بريا على الحدود مع بروسيا ومنها أخذ اسمه. وقد عرف في الصين قبل ميلاد
المسيح ب3 آلاف عام، ثم انتقل إلى بلدان أخرى مثل أرمينيا ولم يدخل المشمش أوروبا إلا بعد ميلاد المسيح ثم انتشرت زراعته في حوض المتوسط واوربا
الباردة والمعتدلة
يزرع على نطاق واسع في بلاد الشام تحديدا سورية وكذلك في تركيا والمناطق
الجنوبية المرتفعة من السعودية ووسط شمال المغرب العربي.
و أفضل بيئة له هي البيئة الجافة.
القيمة الغذائية للمشمش تبينها تركيبته:
ماء 81% ، سكر 8.1% ، ألياف 8% ، يحتوي أيضاً على فيتامين

بوتاسيوم ، صوديوم ، فوسفور ، حديد و كالسيوم .
أما زيت بذر المشمش فهو يحتوي رئيسياً على

وهو غالي الثمن ويلعب دوراً مهماً في تجارة المواد التجميلية لما للزيت من تأثير ملطف للجلد وصنع منه الصابون المراهم المنعمة للجلد. Cold Cream ومستحضرات تستعمل في صناعة العطور أيضا
ونظراً لكثرة إنتاجه عالمياً وقصر مدة بقاء الثمار بعد نضجها فإنه عادة ما يجفف أو يعلب.
والقيمة الغذائية للمشمش المجفف أعلى من المشمش غير المجفف
تؤكد الأبحاث أن المشمش يعادل قيمته الغذائية الكبد الحيواني تقريباً في صنع كريات الدم الحمراء في الدم، كما أن المشمش يساعد في تنشيط حدة الإبصار، ويزيد من قوة الجسم الدفاعية ضد الأمراض لوجود فيتامين
· وجد أن المشمش مفيد جداً للمصابين بفقر الدم، كما أنه مقوٍ للأعصاب والأوردة وخلايا الجلد وهو فاتح للشهية ومكافح جيد للإمساك ومهدئ للأعصاب ومزيل للأرق.
ومخفف للعطش إذا ما شفع مع المكسرات

· يوصف المشمش للأشخاص الذين يبذلون جهداً ذهنياً؛ وذلك لاحتوائه على عنصرين مهمين للمخ وهما الفوسفور والمغنسيوم.
· للحصول على الفوائد الغذائية الموجودة في ثمرة المشمش يجب الحرص على أكلها قبل الطعام، وعدم تقشيرها لأن قشرها يحتوي على كل المعادن والفيتامينات والأملاح المعدنية، ويستحسن عدم قطع ثمرة المشمش بالسكين، بل قضمها بالأسنان أفضل.
لإزالة قشرة المشمش ينقع في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة يفضل غسله قبل الأكل مباشرة يفضل أيضاً التخلص من الحبات الذابلة لحفظه فترة أطول ويمكن حفظ المشمش الناضج في ( الثلاجة ) لمدة أسبوع تقريباً يمكن تجميد المشمش ولكن بعد نزع نواته كانت مرة المذاق. Olein وكمية قليلة من Glyceride of Lanolic Acid A و B2 و C ، ،

انا منقدرش ناكلو ad:علىحاطر فيه طبقة من قماش االقطيفة:lol: هههه

بارك الله فيك

تقبلي مروري

ان شاء الله تعجبهم
المقادير:
مقادير أي كيكه تعجبك لكن تكون رفيعه يعني في صينيه كبيرة
بالنسبة لي هذه مقاديري اللي عملت فيها الكيكه
للكيكه :

2 كاس دقيق منخول
3 بيضات
1 ونص كاس سكر
نص كاس زيت
نص كاس حليب سائل
ملعقه صغيرة فانيليا
ملعقه كبيرة بيكنج باودر
الطريقه :

تعمل الكيكه بالطريقه المعروفه وتصب في صينيه مفروشه ورق زبده وتدخل الفرن
وترى ما تاخذ وقت امكن ربع ساعه وهذا شكلها بعد ما قطعناها مستطيلات تكون نفس مقاس صينيه الكيك الانجليزي او قالب توست

مقادير الكريمه :
كريمة كويك ويب صغيرة مقاس 250
1قشطة
5 ملاعق سكر بودرة
تخلط مع بعض حتى تتماسك الكريمه وتدخل الثلاجه حتى تبقى باااردة

نخلط 2 ملعقه مربى مشمش + نص ملعقه صغيرة قرفه مطحونه
تخلط وندهن بها بين الطبقات

للصوص :
2 ملعقه كبيرة مربى مشمش
ثلث كاس ماء
1 ملعقه صغيرة نشاء
قطرة من لون برتقالي
عصرة ليمون
الطريقه :
تخلط المقادير مع بعض وتوضع على النار الى ان تثقل المقادير وتصفى وتترك الى ان تبرد
حبااات من المشمش للوجه وفستق مجروووش ( انا ما لقيت مشمش حطيت خوخ )

ناتي للعمل:
نضع طبقه من الكيك ثم ندهن بالمربى المخلوط مع القرفه دهن خفيف

ثم نضع حوالي 3 ملاعق من الكريمه ونوزعها

الطبقات على حسب رغبتك عدد الطبقات انا حطيتها اربع طبقات وندخلها الثلاجه الى ان تتماسك جيدا

نخرجها من الثلاجه ومن القالب وهذا شكل الطبقات

ندهن القالب من جميع الجهات بالكريمه

نرص حبات المشمش على الوجه

نصب الصوص على حبات المشمش ونحاول ان نصبه على الاطراف ونرش الفستق بين حبات المشمش

وهذا شكل القالب

المقادير
– 3 خبات بيض
– 100 غ فرينة
– 100 غ سكر
– 100 غ مارغرين دايبة
– 1 خميرة حلوى

للتزيين
– 50 غ سكر
– القليل من الماء
– 20 حبة مشمش

طريقة تحضير المشمش
– نقطع المشمش انصاف و ننزع النواة و نطهيه في الماء و السكر ( سيرو )
– نحضر كارمال ( 50 غ سكر و القليل من الماء ) و نضعها في طبق الفرن و نضع المشمش فوقها

تحضير العجينة
– نخفق البيض و السكر ثم نضيف المارغرين الدائبة ثم نضيف الفرينة و الخمارة
– نصب الخليط فوق المشمش و ندخله الفرن حتى يستوي
– عند اخراجه نصب فوقه ( السيرو ) الدي طبخنا فيه المشمش و ندعه يبرد جيدا

يقدم باردا :thumbup: