المكونات
طريقة التحضير
بيضة كبيرة
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج
ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل
كأس الى كأس وربع من الزيت
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة قزبرة مفرومة + ثوم حسب الرغبة
الطريقة :
يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.
في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، ) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت وبالاخير نضيف القزبرة مفرومة والثوم .
الطريقة :
يخفق صفار البيض في وعاء موضوع فوق وعاء اخر أكثر إتساعا و به ماء ساخن ، ويضاف إلى البيض ملعقة ماء مغلي ، ثم يعاد الخفق مع إضافة ملعقة ماء ساخن ، و تكرر هذه العملية ثلاث مرات .
يدفأ عصير الليمون قليلاً ، و يضاف إلى صفار البيض ، يخفق المزيج بمخفق البيض .
يذاب الزبد ، و يضاف تدريجياً إلى مزيج البيض مع إستمرار الخفق .
يضاف الملح و يستمر الخفق حتى يغلظ قوام المزيج .
وبالهنا والشفا …
3صفار بيضة
كوب زيت
قرصة ملح
ملعقة خل
ونصف ملعقة خردل
مشكوووووووورة على الوصفة
</SPAN>
المقادير :
– 1 صدر دجاجه
– 3أو4 ملاعق كبيرة مايونيز
– كوب خس مقطع شرائح
– نصف كوب جزر مبشور
– ملح
– فلفل أسود
– ملعقة من الماء
كوب زيت زيتون
بيضة
ليمونةفي ناس بضيفوا خردل مسترد أو خل بس انا بعمله باليمون
رشة ملح ورشة فلفل اسود
وماء لتخفيف المزيج
المايونيز ممكن أن ينفذ بصفار البيض فقط وممكن بالبيض كامل بشرط أن يكون البيض طازج ويكون بدرجة حراره الغرفه أي لايكون فى الثلاجه
المقادير
— صفار 3 بيضات
— ربع كوب عصير ليمون
— ملح –فلفل أسود (رشه بسيطه )
— 1 كوب زيت صغير تقريباٍ
يخفق صفار البيض ونضع عليه الزيت بالتدريج حبه حبه الي أن يغلظ قوامه
ثم نضع باقي المكونات ويمكن اضافة ملعقه صغيره من المسترده على الخليط أثناء الخفق ونتذوق ونضع الملح حسب الرغبه
سيكون هذا الشكل النهائي
ولعمل كوكتيل الجمبري نضع قليل من الكاتشاب على المايونيز ونقلبه
ويقدم بهذا الشكل
للحشوه:
حشيتها بنوعين من الحشوة جبن شيدر
ولحم مفروم زي حشوة السمبوسه
بيض وبقسماط ودقيق . للتغليف
هذا شكلها بعد ما تتبرش ونضيف البهارات والملح والثوم
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 615×461 وحجمها 79 كيلو بايت .
هنا بعد ما نحشيها و نكورها
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 615×461 وحجمها 57 كيلو بايت .
هنا بعد ما تتغبر بالدقيق
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 615×461 وحجمها 71 كيلو بايت .
ثم البيض
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 615×461 وحجمها 65 كيلو بايت .
ثم البقسماط
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 615×461 وحجمها 86 كيلو بايت .
وهذا شكل المجموعه
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 615×461 وحجمها 83 كيلو بايت .
تقلي في زيت غزير وترى ما تاخذ وقت وهذا شكلها النهائي ويصب عليها بعض من الصوص وهو عبارة عن جبن سائل ومايونيز
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 615×461 وحجمها 88 كيلو بايت .
هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 615×461 وحجمها 72 كيلو بايت .
كاس و نصف زيت
1 فرماجة
ملح + ابزار
في خلاط كهربائي نعملو الحليب +فرماجة+ ملح+فلفل اسود +ربع كمية زيت و نطربو مزان و نبدو نزيدو شوية بشوية الزيت حتى يعقاد هاهو المايونيز واجد و شهي
المقادير:
طريقة التحضير :
ضعي المقاديرالتالية في وعاء و اخلطيها جيدا بالخلاط ثم اضيفي زيت نباتي اثناء الخفق بالخلاط
واصبحت المايونيزجاهزة وكي جربت بيضة كاملة ما صلحلي
شو السر
مشكووووووووووورة
الطريقة:
1.يخلط الجزر والملفوف معا في صحن كبير.
2.في صحن آخر يوضع المايونيز مع البصل والسكر واللبنة والخل والليمون والملح والفلفل اللأسود ويخلطوا جيدا حتى يذوب السكر.
3.تضاف خلطة المايونيز للملفوف والجزر وتخلط معه جيدا وتترك السلطة في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
