الوسم: الفستق

■ المقادير
– كوسا منظفة من الداخل
– ورق عنب
– بصل
– باذنجان منظف من الداخل
– فليفلة حلوة

■ الحشوة
– 150 غ أرز مصري
– 200 غ لحمة مفرومة
– بصلة مفرومة ناعماً
– 2 فص ثوم مفروم
– نصف ملعقة بهار أبيض صغيرة
– ملعقة قرفة صغيرة
– قليل من الكركم

– ملح (حسب الرغبة)

■ الصلصة
– ملعقة تمر هندي كبيرة
– ملعقة سكر صغيرة
– ملعقة معجون طماطم كبيرة
– كوب ونصف الكوب مرقة دجاج
– بصلة مفرومة

■ الطريقة
1 – تخلط اللحمة مع الأرز والبهارات والبصل والثوم.
2 – يحشى ورق العنب والكوسا والباذنجان والفلفل والبصل بالحشوة وتوضع جميعها في قدر.
3 – ينقع التمرالهندي الناشف في ماء ساخن.
4 – يقلى البصل بزيت الزيتون ويضاف السكر والتمر الهندي ومرقة الدجاج، ويترك المزيج حتى يغلي مع معجون الطماطم.
5 – تضاف الصلصة الى المحاشي ثم يسكب الماء فوق الخضروات حتى يغمرها وتترك حتى الغليان.
6 – تطهى الدولما على نار هادئة حتى نضوج الخضروات.

===

المقادير:
٭ حبتان مقطعتان من الخيار.

٭ كوب من براعم الفاصوليا.

٭ حبة من الفليفلة الحلوة الحمراء مقطعة.

٭ حبة من البرتقال مقطعة.

٭ ملعقتا طعام من الثوم المحمر المفروم.

٭ ملعقتا طعام من أوراق الجرجير.

الصلصة:

٭ ملعقة صغيرة من الزنجيبل.

٭ ملعقة صغيرة من العسل.

٭ ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض.

٭ ملعقة صغيرة من صلصة واسابي.

٭ 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون.

٭ كوب من الفستق المحمص والمفروم.

٭ ملح وبهار.

طريقة التحضير:

توضع مقادير السلطة في وعاء تقديم كبير وتخلط حتى تمتزج.