الوسم: العصفور

3مقدار طحين
1/2سمن ذائب
ماء الزهر +ماء

خلط كل المقادير حتى تتحصلى على عجينة خليها ترتاح مدة 20د

الحشو

1مقدار لوز
1مقدار جوز
1مقداربندق
1/2مقدار سكر

بللى بماء الزهر

حلى العجينة وقطعيها مربعات

خدى القوالب ورشيهم بقليل من السمن الذائب

ضعى العجينة +الحشو +القطايف المرشوش بقليل من ماء الزهر وسمن

وهذاالشكل النهائى

ثم

ادخليها لفرن ا180د

عند اخراجها اسقيها بالعسل (الشاربات )

وانثرى عليها الفستق

مشكور ………………………… ……………مشكور

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كوكب الشمس شكرا على الوصفة الرائعة ، لكن الصور لم تظهر عندي.:001_cool:

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة asouma مشكور ………………………… ……………مشكور مشكور……….مشكور………. …………مشكور … ……مشكور مشكور………….مشكور……. ….. ..مشكور …………… مشكور مشكور……………………م شكور ……………………….مش كور مشكور ………………………… …………… …………..مشكور مشكور ………….. ...من أسومة …………….مشكور مشكور ………………………… …………… … مشكور مشكور……………………. ……………مشكور مشكور……………………. ……..مشكور مشكور……………………م شكور مشكور………………مشكور مشكور…..مشكور مشكور

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ندى الورود شكرا عزيزتي على الوصفة الرائعة

المكوناتالسلطة:
300 غرام لسان العصفور (الحجم الكبير)
150 غرام تونة في الزيت أو الماء، مصفى
كمية من الماء لسلق لسان العصفور

كوب طماطم كرزية صغيرة أو حبة كبيرة مقطعة مكعبات
حبة بصل صغيرة مقطعة شرائح
نصف حبة فلفل أحمر حلو (طازج أو مشوي)
نصف حبة فلفل أخضر حلو (طازج أو مشوي)
حبة جزر صغيرة مقطعة شرائح
50 غرام بذور دوار الشمس أو صنوبر محمص
بعض الأعشاب المنكهة مثل الريحان أو البقدونس
50 غرام جبنة الماعز أو الفيتا (اختياري)
شرائح فجل أحمر
بصل صغير مخلل

الصلصة:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة خل التفاح
ملعقة كبيرة خردل ديجون
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
شرائح فلفل أحمر حارطريقة التحضير1- يسلق لسان العصفور في كمية من الماء المغلي والمملح ما بين 7 إلى 8 دقائق أو إلى أن تطرى دون أن تهتري.
2- يصفى لسان العصفور وتضاف إليه الصلصة مباشرة كي يتنكه.
3- يترك ليبرد قليلاً ثم تفتفت التونة وتضاف مع البصل، الفلفل الحلو و كمية من الجزر.
4- تخلط السلطة مع الخضار، يضاف البقدونس المفروم، شرائح الفجل والبصل المخلل ثم توضع في صحن التقديم.
5- تزين بالطماطم الكرزية، تنثر عليها كمية الجزر المتبقية ثم الصنوبر أو دوار الشمس المحمص قليلاً.
6- تفتفت الجبنة على الوجه وتزين بورق الريحان.

عدد الأشخاص: 4

النصائح:
1- ينصح بسلق لسان العصفور (الدانتي) وألا يتعجن ويفقد شكل السلطة.
2- يمكن طبخ لسان العصفور على البخار، هذه الطريقة أطول ولكن النتيجة أضمن وألذ.
3- يمكن استعمال جمبري مسلوق بدلاً من التونة واتباع نفس الخطوات

لسان العصفور باللحم فالفرن
بسم الله
المقادير :
لسان العصفور
بصلة مقطعة مربعات صغار
ثوم
توابل
زيت
ملح
طماطم مصبرة
لحم
حمص
مكعب جومبو (كنور)
(يمكن إضافة الخضر لمن أراد )
ماء للتمريق
زبدة للدهن

الطريقة موضحة بالصور التفصيلية
نضع قليل من الزيت في طنجرة الضغط ونضيف اللحم والبصل المقطع مربعات صغار والثوم ونقوم بتحمصيهم

نضيف الحمص والتوابل والملح ومكعب جامبو(كنور)

نقليهم جيدا

نضيف حوالي ملعقة كبيرة طماطم مصبرة مذوبة في كأس ماء فاتر

نمرقها بالماء

هذه هي عجينة لسان العصفور

نقسمها العلبة الى نصفين
نصف نحمصه في مقلاة على النار والأخر نتركه أبيض

عندما يتحمص نضعه على صحن غامق ونصب فوقه قليل من الماء
(لا نكثر الماء لكي لا يتعجن، وإذا لاحظنا أننا أكثرنا يمكننا التخلص من الزائد وترك كمية قليلة لكي تتشربها العجينة)

هنا العجينة البيضاء أكثرت من وضع الماء ما أفعله هو إنقاص كمية من الماء لكي لا تتعجن لي

عندما تشربت العجينتين الماء هذا ماتحصلت عليه

نحتاج الى الكسكاس لكي تفور العجينة فيه

هاهي العجينتين تفوران

عندما تفور المرة الأولى ننزعها من الكسكاس ونضع عليها حوالي ملعقة كبيرة زيت ونرشها بقليل من الماء والملح
ونحاول حل العجينة بيدينا لكي تبقى حبات كاملة وليست مكورة ونعيدها لكي تفور مرة ثانية
عندما ننزعها ندهنها بقليل من الزبدة

هنا المرق جاهز

نجهز صينية بايركس

نفرش العجينة المحمصة والمفورة والمدهونة في قعر صينية

ثم نضع العجينة البيضاء

نغلفها بطبقة أخرى من العجينة المحمصة ونضع اللحم فوقها والحمص (من اضاف الخضر فالمرق ) يزين بها أيضا

ونقوم بسقيها بالمرق (الكمية اللازمة ) لا يجب أن ننسى أنها ستتشرب المرق
يعني عندما نسقيها نتركها حوالي 05دقائق ونرى إذا كنا سنزيد عليها المرق

نزينها بالبيض المغلي والمقطع الى نصفين والزبدة فوقها

نغلفها بورق ألومنيوم جيدا لكي لا يتسرب البخار منها وندخلها الى الفرن

هاهي جاهزة أمامكم

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الكرامة شكرا على الوصفة ان احب لسان العصفور كثيرا شهيتني لزم نجرب طرقتكي .

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كوثر الوهرانية بارك الله فيك اختي لينا على الوصفة الشهية انشاء الله نجربها

الله يبارك فيك أختي كوثر
بالتوفيق لك

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imane27 shoukran ala alwasfa lina bayna bnina

العفو حبيبتي ايمانو :tears:

بسم الله الرحمن الرحيم

بيت العصفور

سبحان من صنع فأتقن
وتبارك من خلق فأحسن
فإن ربي لما ذكر بعض بديع صنعه قال : ( خَلَقَ السَّمَاوَاتِ بِغَيْرِ عَمَدٍ تَرَوْنَهَا وَأَلْقَى فِي الأَرْضِ رَوَاسِيَ أَن تَمِيدَ بِكُمْ وَبَثَّ فِيهَا مِن كُلِّ دَابَّةٍ وَأَنزَلْنَا مِنَ السَّمَاء مَاء فَأَنبَتْنَا فِيهَا مِن كُلِّ زَوْجٍ كَرِيمٍ )

ثم قال :
( هَذَا خَلْقُ اللَّهِ فَأَرُونِي مَاذَا خَلَقَ الَّذِينَ مِن دُونِهِ بَلِ الظَّالِمُونَ فِي ضَلالٍ مُّبِينٍ )

ولما ذكر الجبال الرواسي
( صُنْعَ اللَّهِ الَّذِي أَتْقَنَ كُلَّ شَيْءٍ )

ولما ذكر خلق الإنسان قال :
( الَّذِي أَحْسَنَ كُلَّ شَيْءٍ خَلَقَهُ وَبَدَأَ خَلْقَ الإِنسَانِ مِن طِينٍ )

ولما ذكر سبحانه وتعالى الطير قال :

( أَلَمْ تَرَ أَنَّ اللَّهَ يُسَبِّحُ لَهُ مَن فِي السَّمَاوَاتِ وَالأَرْضِ وَالطَّيْرُ صَافَّاتٍ كُلٌّ قَدْ عَلِمَ صَلاتَهُ وَتَسْبِيحَهُ وَاللَّهُ عَلِيمٌ بِمَا يَفْعَلُونَ )

وقال عنها تبارك وتعالى :
( أَوَلَمْ يَرَوْا إِلَى الطَّيْرِ فَوْقَهُمْ صَافَّاتٍ وَيَقْبِضْنَ مَا يُمْسِكُهُنَّ إِلَّا الرَّحْمَنُ إِنَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ بَصِيرٌ )

أفلا يُبصرون خلقنا ؟
أفلا يتدبّرون بديع صُنعنا ؟

ولما خلق ربي خَلْقه لم يتركهم سُدى ، ولم يدعهم هَمَلا
بل ( أَعْطَى كُلَّ شَيْءٍ خَلْقَهُ ثُمَّ هَدَى )

فأعطى كل مخلوق ما تقوم به حياته
وألهم كلّ مخلوق ما يقف أمامه العقل حائراً من دقة تصرّفه وعجيب صُنعه

وقبل أيام أردت أن أنزع عُشّاً مهجوراً لطائر صغير يُسمّى " العصفور " (1)
ذلكم الطائر لا يتعدّى حجمه قبضة اليد
بل لو قبضت عليه بكفِّك لاستطعت إخفاءه عن الأنظار
إلا أن الملفت للنظر كِبَر حجم ذلك العشّ الذي أخرجتُه من الشُّبّاك ، فيتراوح وزن العشّ ما بين 3 – 5 كيلو في شبّاك قد لا يتجاوز الذِّراع طولاً وعرضا !

لقد جمعه طائر صغير ورفعه لشُبّاك نافذة تقع في الطابق الثاني !
فأكبرتُ همّة ذلك الطائر
لقد جمع الطائر غُصنا إلى غُصن
واختار الأغصان الخفيفة الرقيقة
واختار من الأغصان ما يكون دافئا شتاءً ، بارداً صيفـاً
لـيّـنا على بيضه وفراخه !
لو كُلّفت بجمع مثل ذلك العشّ لاعتبرت ذلك من المشقّة
ولو كُلّفت ببناء العشّ كما بناه ذلك الطائر لشقّ ذلك عليّ

فقل للجاحد من ألهم هذا الطائر ؟
وقل للمعاند من علّم هذا البهيم ؟
وقل للمكابِر من أمدّه بالقوّة ؟

وقل للخائر أي همة تلك التي كانت لدى العصفور ؟
وسائِل ضعيف العزم أي توكّل يتوكّله ذلكم الطائر ؟

" لو أنكم توكلتم على الله حق توكله لرزقكم كما يرزق الطير ؛ تغدو خماصا ، وتروح بطانا "

في يوم من الأيام استلقيت على ظهري بعد صلاة الفجر ثم أخذت أتأمل في غدو الطير
تغدو جميعا تبحث عن لقمة عيشها
ليس فيها مُتكاسل أو لا محلّ للمتكاسل بينها
تغدو زرافات ووحدانا

ليس لها إجازة
وليس عندها أعذار
بل الكل يُحب البِدار !

تغدو في صبيحة كل يوم
وتروح في عشية كل يوم

تغدو وتنطلق أول النهار وهي جائعة
وتعود آخر النهار وهي شبعانة
تبذل من المجهود كما بين طرفي النهار

لا تعرف الكسل
ولا يعرفها الملل
فسبحان مَنْ ( أَعْطَى كُلَّ شَيْءٍ خَلْقَهُ ثُمَّ هَدَى )

سبحانك ربنا سبحانك ..
—————

كتبه
عبد الرحمن بن عبد الله السحيم
عـضـو مـركـز الـدعـوة والإرشـاد بـالـريــاض

~.. سلمت يدااااكـ طبع ملكة ..~

~.. وفقتي بروعة الإختيار وتميز الطرح ..~

~.. دمتي بتميز لا ينتهي ..~

عووآآفي لطلتك

الله يبارك فيك

ماهي حقيقة لبن العصفور!!

كثيراً ما نسمع هذه العبارة.."لبن العصفور" ونقصد بها دوماً الشيء المستحيل أو الصعب تحقيقه..
لكن في الحقيقة الأمر ليس خيالاً ولبن العصفور ليس شيئاً ليس له وجود!
فالعصفور له لبن كبقية الطيور ولا يختلف في تركيبه الكيميائي عن لبن أي حيوان آخر, ولكن لبن العصفور يختلف فقط عن لبن الطيور الأخرى في شكله وخواصه الطبيعية ,فهو ليس بسائل ولكنه عبارة عن فتات أبيض اللون وهش وسريع الكسر ,أشبه ما يكون بفتات الجبن الأبيض..!

ولعلكم رأيتم عصفورة تضع منقارها في فم أفراخها ,وربما إعتقدتم أنها تطعمهم حبة قمح أو حبة شعير مثلاً,ولكنها في الواقع تطعمهم لبناً حقيقياً يكون في حوصلتها ثم إسترجعته إلى فمها ثم إلى منقارها ومنه إلى أفراخها ..
وللعلم فإن لبن العصفور يفرزه حويصلة كل من الذكر والأنثى لإطعام صغارهم..

فسبحان الذي أعطى كل شيء خلقه ثم هدى ..

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

العصفور ذو الحواجب الصفراء

شكرا لكي وبارك لله فيك على المعلومات
ارجو ان لا تحرمينا من تواجدك هنا
ودالك من خلال المشاركة في مسابقتنا الاسبوعية
في هدا القسم
زورينا ولا تحرمينا

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sami44 مشكورة وبارك الله فيك حيوان غريب لم اشتهده من قبل واصلي معنا ولكي التحية

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اسماء16 شكرا لكي وبارك لله فيك على المعلومات ارجو ان لا تحرمينا من تواجدك هنا ودالك من خلال المشاركة في مسابقتنا الاسبوعية في هدا القسم زورينا ولا تحرمينا

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة souss مشكورة بارك الله فيك على الافادة

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة l’espoire.h مشكورة بارك الله فيك على المعلومات القيمة

شكرا على الرد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ان لبن العصفور ولبن الحمام هو مادة حقيقة تستخدم في تغذية صغار الطيور,

وهي لا تختلف كثيرا عن ألبان الثديات الافي انخفاض نسبة الماءفي هذه الألبان

سبحان الله
شكرا لك اختي الكريمة على الموضوع الرائع والمعلومة القيمة
بارك الله فيك
جعله من ميزان حسناتك

عفوا اخت سوسو نورتي الموضوع واتمنى للجميع الاستفادة

يا سبحان الله
والله ما كان على بالي بلي كاين
يعطيك الصحة ختي بارك الله فيك

الحمد لله اليوم اصبحت تعرفينها
شكرا على زيارة نورتي ولا تحرمينا من تواجدك

وفيك بركة اخي اسعدني تواجدك

سبحان الله
مشكورة أختي على المعلومة

شكرا لك نوال نورتي