الوسم: الطبخ

اقتباس كم من مرة طهيت و حرقت الاكل هيهي

اقتباس ما هي الاكلات التي تتقنها

سلام

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ♫abir abir♫ اشئلتي هل تحبين الطبخ ؟؟ لماذا ؟؟ هل تحبين ان تدبدعي في طعامك ؟؟؟ لماذا ؟؟ كم من مرة اخرقتي الاكل ههه؟؟؟ و لي عودي هييهيهي

بسم نبدآ مع عبير

هل تحبين الطبخ ؟؟ لماذا ؟؟

مآشي بزآف
بويسك نكره جيبي هآدي ودوقي و شوفي لآ طآب ولآ مزآل …… الـــــــخ
مي نحب نطيب دي فوآ سيتآدير بالنفحآت

هل تحبين ان تدبدعي في طعامك ؟؟؟ لماذا ؟؟

بزآآآآآآآف نحب نشبح المآكلة ديآلي
بآش تبآن شآبة بيسك يقولك العين تآكل قبل الفم ههيهيهيهيه

كم من مرة اخرقتي الاكل ههه؟؟

هههههههه دي فوآ منشفآش على روحي اخرقت فيه بزآف دآيمآ مآ يجي لبآس عليه

لي عودة

https://geocities.com/khaleijikitchen/

ايآآ بالبراكة عليك مي زيدي تعلمي شوية و متعينا بلي غوسآآت تاوعك في رمضاآآن ،

موفقة حبيبة ♥.♥.♥.

ايآآ بالبراكة عليك مي زيدي تعلمي شوية و متعينا بلي غوسآآت تاوعك في رمضاآآن ،

موفقة حبيبة ♥.♥.♥.

اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ

الأعشاب والخضار

البقدونس = معدنوس = parsley
الكزبرة = قزبر = الكسبر= coriander
النعناع = ليقامة بالمغربي = mint
الكرفس = celery
الريحان = الحبق = basil
الصبار = التمر هندي = الحمر = تين شوكي =
الشبت = الاشبنت = البسباس = عين جرادة خضراء =
الزعتر البري = أوريجانو = origanum
اكليل الجبل = روز ماري = rosemary
ورق العنب = grapes leave
الهليون = أسباراجوس = اسفرجوس = asparagus
الكركديه =
المرامية =
البابونج = القميلة بالليبي = feverfew
الشاي الأخضر = green tea
الكراث = البقل = leek
البصل الأخضر = green onion
الخس = السلاطة = lettuce
الجرجير = rocket
البربير = البقلة =
السبانخ = السباناكا بالليبي= spinach
السلق =
البصل = onion
الثوم = garlic
الزنجبيل = جنزبيل = حَوار= سكنجبير بالمغربي = ginger
الحامض = ليمون = لومي = lemon
الطماطم = بندورة = ماطيشا بالمغربي = tomato
البطاطس = البطاط = علي ولم = بتيت = potatao
الخيار = الفقوس = Cucumber
الجزر = السفناري = الخزو بالمغربي = carrots
الفجل = radish
الشمندر = بنجر = beetroot
الزيتون = olives
الملفوف = كرنب = لهانة = cabbage
الفلفل الحلو الرومي= فليفلة حلوة = فلفل بارد = pepper
الفلفل الحار = chili
الباذنجان= البيليان = بيديان = البيدنجان = aubergine
الكوسا = marrow
الزهرة = القرنبيط = كرنب بولفة بالليبي= cauliflower
البروكولي = الزهرة الخضرا = كرنب بونوارة بالليبي = Broccoli
البطاطا الحلوة = فندال = sweet potato
الفطر = المشروم = mashrom
الفقع = الكمأة =
الأرضي شوكي = الخرشوف = الحرشف =
اللبان الذكر = لبان ماكل = لبان طبيعي =
البازلاء = الجلبان = البقلة بالليبي= جلبابه بالمغربي = pea

….

2- الفواكه: Fruites
البرتقال = orange
اليوسف أفندي = صنطرة بالاماراتي = مندارين = كلمنتينا = اليوسفي = المندلين = mandarin
الجريب فروت = الليم الشفشي بالليبي = grapefruit
الأجاص = كمثرى = pear
الموز = panana
المانجا = همبا = mango
البطيخ = الجح = دلاع بالتونسي = water melon
الشمام = بطيخ بالليبي = melon
الأناناس = pineapple
أفوكادو = avocado
البابايا = papaya
الرمان
كيوي = kiwi
الخوخ = peach
الدراق = عوينة
العنب = grape
الفراولة = الفريز = strawberry
التوت = mulberry
التوت الأزرق= blue berry
الكرز= cherry
المشمش = apricot
القراصيا = الكوجا = بخارة = فاكهة حمرا تشبه المشمش
الزبيب = الكشمش = Sultanas
التين = كرموس بالتونسي
التمر = رطب = dates
جوز الهند = نارجيل = ناريل = كوك بالمغربي = جوز القرد بالليبي = coconut

….

3- البهارات والتوابل: Spices
البهارات = التوابل المستخدمة بالطبخ = الحرارات = spices
الكركم = العقدة الصفراء = العصفر = هرد = البزار الاصفر بالليبي = خرقوم = turmeric
الكزبرة الحب = شبرم = جلجلان = يليلان = سمسم بالليبي = كسبر حب = coriander
الحبة الحلوة = ينسون = شمر = شومر = مثيبة = نثيبة = كمون حلو بالليبي = Sweet cumin
الحبة السودا = حبة البركة = سويدة = بشمة = القزحة = الكمون الاسعد بالليبي =
الحبة الحمرا= حب الرشاد = التفة = حلف = غالبا تستخدم في النفاس
الكمون = السنوت = cumin
الكراوية = caraway
الحلبة =
محلب = لباب = English cherry = Rock cherry
الهيل = هال = قناد = حبهان = cardamom
الفلفل أسود = black pepper
الدارسين = قرفة = cinamom
القرنفل = مسمار = زر = العويدي = cloves
الملح = salt
السكر = suger
السكر البودرة = icing suger
السكر البني = brown suger
النعناع الجاف = dry mint
الزعتر البري = أوريجانو = origanum
ورق الغار = ورق موسى = ورق اللوري = Sweet laurel = (Sweet) Bay leaf
ورد ناشف = ورد المدينة ينشال منه الأخضر ويضاف للبزار وينطحنه مع بعض يعطي الطبخ لذة
الكاري = بهار هندي = curry
الغرام مسالا = خليط من البهارت الهندية = garam masala
البزار = خليط من البهارات ( أهل الخليج معروفين فيه )
الليمون الأسود الجاف= dry black lemon
البقسماط = فتات الخبز اليابس = قرشلة = bread crumb
الشوفان = الشعير = كويكر = oat
السماق = حبوب صغيرة عنابية اللون فيها حموضة = sumac
الخولنجان = Galangale
الزعفران = saffron
السمسم = يصنع منه الطحينة = sesame
الماش = الكشري =
المسك
البابريكا = الفلفل الأحمر الحلو = Bell pepper =Pod pepper = Sweet pepper

….

4- أدوات وأجهزة الطبخ: Kitchen tools
المطبخ = كوزينا بالمغربي = kitchen
السكين = موس = knife
الملعقة = قفشة = خاشوقة = كاشيك = spoon
ملعقة طعام = ملعقة أكل = ملعقة كبيرة = table spoon
ملعقة شاي = ملعقة صغيرة = tea spoon
الشوكة = فركيتا = fork
الصحن = تبسي = plate
الزبدية = ملة = سلطانية = صونية = soup plate
الكاس = جلاص = الكباية بالليبي = glass
الكأس الكبير = كأس الجبن الكبير = water glass
الكأس الصغير = small glass
الكوب = كوب الحليب = 250 مل = cup
القدر = الجدر = الطنجرة =
قدر الضغط = كوكوت بالمغربي =
المقلاة = الغلاية = التاوة = الطاسة = frying pan
الشواية = grill
فرن الغاز = gas oven
الفرن الكهربائي = كوشة بالليبي =
الميكروويف = microwave

….

5- مسميات اللحوم وفواكه البحر: Meat names & sea fruits

الدجاج = فرخة = chicken
الفيليه = fillet
الستيك = شريحة لحم = شرحات بالشامي = steak
اللحم المجفف = الخليع بالمغربي = dry meat
لحم الضاني = لحم غنم
لحم الحاشي = لحم الجمال او الناقه
الخروف = الحولى بالمغربي = sheep
الكراعبين = الكرعن بالمغربي =
الأمعاء = مصران
التونة = السلاتونة = الطون = السردين = tuna
النقانق = سوسيج = hot dog
المرتديلا = الكاشير بالمغربي =

….

6- منتجات الألبان:
الجبن = cheese
الزبدة الحيوانية = butter
الزبدة النباتية = margarine
الحليب = اللبن = milk
شراب اللبن = laban
البن الرائب = الروب = الزبادي = yogurt
اللبنة = تنتج عندما يتصفى اللبن من الماء وتتكثف اللبنة = lebna
القشطة = thick cream
الكريمة المخفوقة = ويبينج كريم = wipping cream
الكريم شانتيه = تنتج بعد خفق الكريمة العادية =
الكريمة الحامضة = sour cream
الحليب المركز المحلى = sweetened milk
الحليب المبخر = evaporated milk

….

7- المكسرات والبقول: Nuts & legume
الفستق = pistachio
اللوز = بيذان = almond
الجوز= عين الجمل = كركاع بالمغربي
الصنوبر= pine
الفول السوداني = الكاكاوية بالليبي = peanut
الكاجو = كازو
الفاصوليا
اللوب
عدس = lentil
حمص
فول = bean
الماش = الكشري
الكستناء = قسطل

….

8- الصلصات والزيوت :
المايونيز = صلصة بيضاء وغالبا تنتج من خلط البيض مع الزيت =
كاتشاب = kutchup
صويا صوص = soy sauce
فول الصويا =
الرهش = حلاوة الطحينة =
الطحينة السائلة = مادة تستخرج من السمسم =الشامية بالتونسي = tahina
معجون الطماطم= رب البندورة = طماطم حكية = ماطيشا الحك= tomati paste
المستردة = الخردل = الصلصة الصفرا = masturd
المهياوة = ميشاوة = صلصة السمك = الدمعة = fish sauce
الصلصة الحمرا الحارة = الشطة = الدقوس = الهريسة = Hot sauce
زبدة الفول السوداني = زبدة الكاكاوية = pea nut butter
زيت الزيتون = olive-oil
زيت السمك = cod-liver oil
زيت الخروع = castor-oil
زيت الذرة = corn-oil
زيت دوار الشمس = sun flower-oil
زيت جوز الهند = coco nut-oil
زيت السمسم = sesame-oil

….

9- مستلزمات الحلويات والضيافة:
الكريم كراميل= cream caramel
الجلي = جلو = jelly
الكسترد = مهلبية = custard
الدريم ويب = dream wip
بسكويت الشاي = tea biscuit
البسكويت = buscit
بودرة الكاكاو = caco powder
النسكافية= قهوة سريعة التحضير = nescafe
القهوة = coffee
الشاي = الشاهي = الجاهي = الجاي = tea
الشاي الأخضر = green tea
السكر البودرة = icing suger
فيلينيغ باي = للتغطية = filling pie
المربى = الجام = مرملاتا = jam]

البوراك المورق
العجينة
رطل سميد رطب
50غ مرغرين/مغرف كبيرة/
قرصة ملح
بيضة
مغرف صغيرة خميرة كميائية/ب.ب/
اولا اخدمي السميد مليح مع المرغرين ثم كملي الحوايج لي بقات ولمي بالماء تولي عجينة طرية/ادلكي مليح/ خليه يريح نص ساعة بين ماحضرتي الحشو /لحم مرحي+بصل مرابي/معدنوس مقطع+فرماج طري+فرماج رابي/
ومباعد حلي العجينة تاعك رقيق خلاص ولي ادهنيها كامل ب 150غ مرغرين بحرارة الغرفة ولي لوي العجينة كيما الحربوش حتان تخلصي حطيها في الثلاجة واحد الربع ساعة تبرد المرغرين شوي ومباعد ولي حلي مش بزاف باش تبقى مورقة حلي دوائر وعمري بالحشو وادهني الطروف بالبيض واغلقي مليح/عاودت فوت عليها الجرارة/
ادهني الوجه ب 2 مغرف حليب+2 زبدة ذايبة+صفار بيضة ويطيب مايديش الوقت بزاف
هذه الكمية دارتلي بزاف وبقاولي ليشيت غدوة نعاود بيهم كاش حشو
تعرفي عفوفة منين شتها دارتهم امس سخفت موت يجيو روعة مقرمشين وخفاف وبنة السميد تجي خير من الفرينة حتى زوجي عجبوه حطة ان شاء الله تجربيهم ويعجبوك

شوفي استعملت السردين والروجي وفي الاخير زينت بالكروفات
رابيت حبة بصلة و3 سنات ثوم وقليتهم في شوية زيت ومن بعد درت فلفل احمر حار كمية كبيرة وفلفل اكحل وكمون وطبعا ملح وطماطم مصبرة قليتهم ومن بعد زدتلهم سردين منقي ومنزوع العظم والحوت الروجي بالعظم تاعو باش يطلق البنة
مرقت وبعد ما طاب نحيت الشوك تاع الروجي ورحيتو في الميكسور

البسكوي غولي

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
Dans un saladier, faites fondre au bain marie le beurre et 60 g de chocolat.
Ajoutez le sucre, la farine et les jaunes d’œufs.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à votre préparation.
Versez sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé beurré. Faites un rectangle de 30 par 35 cm environ.
Faites cuire 9 à 10 minutes dans votre four.
Préparez entre temps la ganache.
Faites chauffer la crème liquide 1 minute à 500 Watts dans votre four à micro-ondes. Cassez le chocolat dans un bol et versez la crème bouillante dessus.
Couvrez 5 minutes et mélangez vivement avec un fouet. Laissez tiédir.
Dès la fin de la cuisson, retournez le biscuit sur un torchon humide. Roulez ensemble le biscuit sans la feuille de papier sulfurisé et le torchon humide et attendez quelques minutes. (
Déroulez le gâteau et nappez-le de ganache au chocolat. Roulez-le à nouveau .
Faites fondre au bain marie le chocolat pour le glaçage , recouvrir après sur votre roulé au chocolat .
Placez-le 50 minute au réfrigérateur.

الكلكار ناخد الكلمار نضفه مليح نفيض اروز نص طباي و ندير معاه اللحم المرحي البصل و الثوم مرابيين و ملح فلفل اسود و فليل من الزعفران و قليل من القرفو و الكبابة و المعدنوس و القسبر نخلكط الكل و نحشي بيه الكلما و نغلق بعود الاسنان و ندير صلصة الطماطو في الطنجرة و كي تغلي نحط الكلمار و نغلق عليه حى يطيب و تعقاد الصلصة

لاتنسوها ولاتنسونا من الدعاء