الحلاويات Archives - القعدة الزينة

مجموعة من الحلاويات الليبية مجربة 2024.

طريقة عمل الحلويات الليبية بالصور

اقدم لكم طرق الحلويات الليبيه طبعا مجربه اكثر من مره
وبشهادة الجميع مضمونه يعني ديروها وانتم واتقين من النتيجه

الغريبه العربيه العاديه

كوب زيت
كوب سمن
كوب سكر ناعم مرحي
6اكواب ونص دقيق
نصف الملعقه الصغيره بنكج بودر خميره الحلويات
الطريقه
تعجن جميع المقادير مع بعض وتكور وتوضع عليها لوز يكون مزلط
وتوضع في الفرن حتي تصفر شوي وتتشقق

غريبة الحلقوم
القعدة

كوب سمن
كوب زيت
كوب ماء دافئ فيه خميره بيره
ملعقه خميره بينكج بودر
دقيق حسب العجن
الحلقوم : يخلط بالزهر او العطر والسمسم
الطريقه
تخلط المقادير وتترك لمدة 45 دقيقه ثم تعمل علي هيئة اقراص
صغيره ويوضع فيها الحلقوم وتلف ثم توضع في الفرن ثم ترش
بالسكر الناعم

قرينات

كوب سمن
كوب زيت
كوب عطر
خميره حلويات
لوز او كاكاويه مهروشه
دقيق حسب الحاجه
الطريقه:تخلط كلها مع بعض ثم تحل علي الصفره وتقطع بالكوب
علي هيئه هلال وتوضع في الفرن ثم ترش بالسكر الناعم المرحي

الكعك المالح
القعدة

كوب ونص ماء دافئ
كوبين زيت
ملعقه ملح
ملعقه صغيره بيره
الطريقه: تخلط المقادير مع بعض ثم تبرم مثل الكعك العادي ثم
تفتح بالسكين من الاطراف ويمكن عمل الظفيره بنفس العجينه
وتوضع في الفرن حتي يشقر لونه

القبضه
5ملاعق سكر ناعم
5ملاعق نشا
بيضه
نص كوب زيت
نص كوب ***ده
ملعقه كبيره بينكج بودر خميرة حلويات
دقيق للعجن
الطريقه: تخلط المقادير مع بعض وتشكل باليد مثل عبود الزميطه
بس يكون صغير جدا ويوضع في الفرن حتي يصفر ثم تغمس الاطراف
بالشوكالاته ويرش بالجوز الهند

كعك التمر

كوب ***ده
كوب زيت
كوب ماء دافئ
ملعقه صغيره بيره
ملعقه بنكج بودر خميرة حلويات
دقيق
تمر مرحي معجون
الطريقه:تعجن كلها مع بعض ماعدا التمر ثم تبرم مثل الكعك العادي
ونضع التمر في الوسط ثم تبرم وتفتح من الاطراف مثل الكعك المالح
وتوضع في الفرن حتي تشقر

كعك ملون
القعدة

كوبين سمن
كوب ونص عطر
خميرة حلويات
دقيق
كاكاو لنص العجينه

الله الله روعة .. فور

شكرا على كلامك المعسول

واو ..يعطيك الصحة

ياااااااااااااي و الله مشكورة
مررررررررررررررسي

احلى الحلاويات لاحلى الامهات في عيدهن 2024.

اليوم جبت لكم هذي الحلويات الشهيه

القعدة

عيد سعيد لكل امهات اللمة

كتب الحلاويات لتحميل للاعرس الجزائرية 2024.

سلام عليكم

كتاب Patisserie algerien

كتاب Gateaux Imene

https://rapidshare.com/files/113986557/Gateaux_Imene.pdf

كتاب Patisserie Marocaine

https://www.4shared.com/file/46887228…_marocain.html
الكتاب فيه وصفات لحلويات مغربية مع شرح لطريقة التحضير
الكتاب بصيغة DJVU

كتاب Les petits fours Economiques
Recettes Algériennes
باصيغة : PDF

https://www.zshare.net/download/117173722434066e/
باصيغة : DJVU

https://rapidshare.com/files/83272804/Fours.djvu

كتاب Spécial pommes de terre
Samira

https://www.zshare.net/download/1132079131482add/

السلام عليكم

كتاب حلويات جزائرية spécial fêtes

https://www.zshare.net/download/962161111b08be/

Samira Recettes Traditionnels

https://www.zshare.net/download/82788570b8d13b/

gâteaux petits fours, tartes et cakes

https://www.zshare.net/download/11894552453652cb/

كتاب رائع رائع في طهي الدجاج و الحمام المحشي اشهيوات بمعنى الكلمة

للتحميل
https://www.ziddu.com/download.php?ui…blJutbg%3D%3D7

لقد عدت بكتاب الطبخ الجزائري القسنطيني.

https://www.4shared.com/file/49616609…noise…..*l?s=1

Yaourts 100 recettes

télécharger:

https://rapidshare.com/files/12418564…s_Up_MaXie.pdf

مشكور اخي راك في المستوى شكرااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااا

مشكور على الموضوع
ما جاتني حتى صورة
كيفاش حملتهم خصوصا الطبخ القسنطيني

WAAAAAAAAAAAAAW :001_tt1:
MERCI MERCI MERCI

شكرا اختي على الموضوع وبارك اله فيك

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة kahla


	مشكور اخي راك في المستوى شكرااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااا

لله يحفظك واشكرك على مرورك

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شيماء2


	مشكور على الموضوع ما جاتني حتى صورة كيفاش حملتهم خصوصا الطبخ القسنطيني

ان كل رابط تعمل اضغط لكي تحمل واشكرك على مرورك الطيب

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الهاملية


	waaaaaaaaaaaaaw :001_tt1: Merci merci merci

وانا اشكرك على ردودك

اقتباس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مونيا غنية


	شكرا اختي على الموضوع وبارك اله فيك

انا اخوك وليس اختك
على كل احوال اشكرك على مرورك يااختي مونيا

اين معظم الكتب مع الشكر والامتنان يا اخي :thumbup:

مجموعة الحلاويات من اختياري ربي تعجبكم 2024.

لكم اليوم في موضوعي هذا حلويات جزائرية تقدم في الاعياد والافراح و التباريك و أنا اقدمها بدوري بمناسبة المولود الجديد خالد ابن يوسف و رجوع مريم لينا بالف سلامة و رجوع كل الاعضاء الغائيبين و ان شاء نجتمع كلنا في الخير دائما يا رب.

1- حلوى الوردة :

مقادير العجينة :

500 غ طحين (دقيق)
125 غ زبدة
4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ماء

مقادير الحشوة :

3 مقادير لوز أو فول سوداني
1 مقدار سكر عادي
ماء الزهر

طريقة تحضير العجينة :

ضعي في وعاء كبير الطحين زائد الزبدة الدائبة و افركي بيديك كويس بعدين ضفي ماء الزهر و ضفي الماء حسب الضرورة بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية كما هي موضحة في الصورة.

لما تحصلي على العجينة قطيعيها الى قطع صغيرة و ضعيها في وعاء و غطيها بمنديل من قماش

طريقة تحضير الحشوة :

اخليطي في وعاء 3 مقادير من لوز مفروم ناعم + مقدار واحد من السكر + ماء الزهر حتى تستطيعي تلفيها في ايدك

ملاحظة : مو لازم الافراط في سكب ماء الزهر لانه لازم تكون الحشوة ناشفة مو شبه سائلة حتى تقدري تشكليها .

نبدأ بتحضير الوردة :
لازم تكون عندك ماكنة لفرد العجين مثل الصورة

تاخذي قطعة من العجينة و تضبطي في الماكنة على الرقم 2 في الاول و تمرري العجينة في الماكنة تطلع لكي على شكل مستطيل
و بعد ذلك تضبطي الماكنة على رقم 4 و تمرري العجينة مرة اخرى ثم بعد ذلك في الرقم 7 تطلعلك العجينة على شكل مستطيل طويل.

بعد ذلك باداة تقطيع دائرية الشكل يكون قطرها 5 سنتيمتر تقطيعي الى دوائر في كل القطعة

و الان تاخذي 6 دوائر كما هي موضحة في الشكل الاتي

تأخذي القليل من الحشو و تعمليها على شكل أصابع رقيقة و طويلة مثل ماهو مبين في الشكل

و تلفي الجانب الاخير من العجينة على الحشوة كما في الصورة

تضعي في الجانب الاعلى من العجينة القليل من الزبدة السائحة باستعمال الفرشاة كما هو موضح في الصورة

الان تلفي من بداية العجينة الى اخرها كما هو موضح في الصورة حتة تحصلي على الوردة

بعد ما تخلصي كل الورود تضعيهم في صنية و ادخيها في الفرن حتى تستوي لازم يكون لونها ذهبي و بعد ما تطلعيها من الفرن مباشرة اغطسيها في العسل الساخن .

و اليكم أحبائي حلوى الوردة في شكلها النهائي

2- حلوى المورانغ :

مقادير العجينة :

500 غ زبدة
250 غ سكر عادي
4 صفار البيض

فانيليا
1 كيس بيكنغ باودر
طحين (دقيق)

مقادير المورانغ:
4 بياض البيض
250 غ سكر عادي

للتزيين:

مربى المشمش
مربى الفرولة
لوز او فول سوداني مفروم خشن

طريقة تحضير العجينة:

ضعي في وعاء الزبدة (طرية مو سائحة) + السكر و نخلطهم باستعمال الخلاط الكهرائي ثم نضيف صفار البيض و الفانيليا و البيينغ باودر دون التوقف عن الخلط .
نوقف الخلط و نضيف بالتدريج الطحين حتى تحصلي على عجينة طرية

نرش القليل من الطحين فوق الطاولة و نفرد العجينة بالمبرد و باستعمال أداة تقطيع دائرية قطرها 5 سنتميتر نقطعها الى دوائر كما هو موضح في الصورة

روشي القليل من الطحين فوق صنية و ضعي الدوائر المحصل عليها فيه.

بعد ما تستوي خوذي دائرة ضعي عليها مربى المشمش و نلصق معها قطعة اخرى و بعد ذلك ضعي مربى المشمش في جوانب قطعة الحلوى و حطي عليها فول سوداني مطحون خشن كما في الصورة.

تحضير المورانغ :

في وعاء ضعي 250 غ من السكر مع 4 بياض البيض و ضعيه فوق نار هادية و باستعمال الخلاط الكهربائي نخلط بدون توقف حتى تحصلي على مورانغ من غير ما تنزعي الوعاء من النار ولازم تكون كتير هادئة.
بعد ما تكون قطعة الحلوى جاهزة خوذي كيس حلواني ضعي فيه الموارنغ و زيني بها سطح الحلوى مثلما في الصورة.

ملاحظة : المورانغ استعمليها فور صنعها لاتتركيها مدة طويلة من غير استعمال لانها تجمد
بعد ما تجمد المورانغ على الحلوى باستعمال ملعقة صغيرة ضعي في الوسط مربى الفرولة .

اليكم شكلها النهائي

3- القرطاس المحشي باللوز:

مقادير العجينة :

500 غ طحين
125 غ زبدة
3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ماء

مقادير الحشو:
3 مقادير لوز
1 مقدار سكر

ماء الزهر

طريقة تحضير العجينة :
ضعي في وعاء الطحين مع الزبدة السائحة و افركيها جيدا بين يديكي و اضيفي اليها ماء الزهر ثم الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية
نقطع العجينة الى قطع صغيرة حتى نقدر نمررها بالماكنة
في الاول نمررها برقم 2 بعدبن نمررها مرة ثانية رقم 4 و ثم المرحلة الاخيرة برقم 7 حتى تطلع لنا على شكل مستطيل طويل و اقل سمكا

بعدين نمرر باداة للتشرشيح نشرشح قطع طويلة كما في الصورة و ناخذ واحدة منها ونلفها حول القرطاس

ضعي القراطيس في صينية و ضعي الصنية في اسفل رف للفرن و ولعي النار من فوق فقط يعني القراطيس تستوي على نار من فوق فقط و تاخذ لون ذهبي

بعد ما تستوي سيبهم يبردوا ببطء تام فكيهم من القراطيس وبعدين احشيهم بالحشوة و بعدين اغطسيهم في العسل الدافيء و حطي على وجه القرطاس لوز مفروم خشن
وتقدري تعوضي حشوة اللوز بحشوة الكريمة
ملاحظة : لما تحشيهم بالكريم هنا لازم تعسلي القراطيس وهي فاضية من الكريمة ز بعدين تحطي الكريمة بكيس حلواني و تزيني وجه القرطاس باللوز

طريقة تحضير الحشو :

اخلطي في وعاء اللوز مفروم ناعم مع السكر و الحلوى التركية و ضفي لهما ماء الزهر حتى تحصلي على حشوة تقدري تمسيكيها بايدك مو لازم تكون سائلة لازم تكون ناشفة

طريقة تحضير الكريمة :
نخلط بخلاط كهربائي 2 بيض + 2 كاس سكر ناعم (الكاس =200 غ) اخليطهم جيدا + 250 غ زبدة طرية + كاكاو حتى يصير لونها زي الشوكولاطة و اخفقي جيدا الكريمة و بعدين ضفي اليها 250 غ فول سوداني او لوز مفروم متوسط

و اليكم شكلها النهائي

ملاحظة أخيرة :

-اللوز او الفول السوداني لازم يكون مقشر و نسويه في الفرن حتى ياخذ لون ذهبي خفيف ثم بعد ذلك نستطيع استعماله في تحضير الحلويات

-يمكن لست البت استبدال الفول السوداني و اللوز بمكسرات حسب ذوقك

copy paste

بااااااااااارك الله فيك على الحلوياااااات اللذيذة..
…..

يم يم يم يم … خليلي قسمتي خخخ

انواع من الحلاويات روعة 2024.

قولوا بسم الله

هذا ابداع اسمه الفوط،كل هذه الانواع الرائعة من الحلوى هي مجرد فوط.

هههههههههههههههه
انا قلت بسم الله و كي بديت ناكل لقيتها سرابيت بصح شكلها رائع
العين تاكل قبل الفم

اممممممممممممممممممممممممممممم م حلوين بزاف شكرا لكم

بارك الله فيك

شكرا على هده المزحة اللطيفة

انواع جديدة و متعددة و روعة من الحلاويات 2024.

الغريبة

المقادير :

• كوبان من الطحين المنخول .
• نصف كوب من سكر البودرة .
• كوب من الزبدة اللينة .
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا .
• أنصاف من اللوز المسلوق فقط .

الطريقة :

(1) في اناء زجاجي اخفقي الزبدة جيدا حتى يصبح لونها أبيضا وملمسها ناعما ، يضاف اليها السكر البودرة مع الاستمرار في الخفق ثم تضاف الفانيليا .
(2) يضاف الطحين المنخول تدريجيا الى خليط الزبدة والسكر مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل .
(3) تشكل على هيئة كرات صغيرة وتوضع نصف اللوزة في وسطها مع الضغط عليها قليلا .
(4) تخبز في فرن هادىء درجة حرارته 300 درجة فهرنهايت مدة من 15 – 20 دقيقة ، مع مراعاة عدم تغيير لونها ، تترك حتى تبرد وترص في طبق التقديم .

بيتي فور بنكهة البرتقال وماء الورد

القعدة

المقادير :

• 2 كوب طحين منخول .
• ملعقة متوسطة من البيكنج باودر .
• 1/4 كوب عصير برتقال طبيعي مركز وغير محلى .
• قشور برتقال مبشورة ( كميتها حسب الرغبة ) .
• 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون .
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد المركز ، خاص بالحلويات .
• 3/4 كوب من السكر .
• 180 غراما من الزبدة اللينة .
• بيضة كبيرة .
• ملعقة صغيرة من الفانيليا .
• مربى البرتقال الدافىء أو مربى المشمش ( حسب الحاجة ) .

الطريقة :

(1) في عجانة كهربائية اخفقي الزبدة والبيض والفانيليا والسكر حتى يصير لونها جميعا باهتا وملمسها ناعما ، وذلك على سرعة متوسطة ، ينقل الخليط الى اناء زجاجي مقاوم للكسر ، ويضاف اليه الطحين والبيكنج باودر تدريجيا ثم يقلب في اتجاه واحد بملعقة بلاستيكية تستخدم للحلويات .
(2) يضاف عصير البرتقال وقشوره ويعاود التقليب حتى يتجانس العجين تماما ، ثم يضاف ماء الورد ويقلب مرة أخرى .
(3) تترك العجينة في الاناء مغطاة بالبلاستيك مدة 15 دقيقة ، ثم توضع في كيس حلواني ( كيس تزيين ) ويضغط عليه لتكوين وردات حميلة داخل صينية فرن على مسافة 2 سم بين كل واحدة ، تترك في فرن متوسط الحرارة 250 درجة فهرنهايت مدة 12 دقيقة حتى تنضج ويصير لونها ذهبيا .
(4) تترك حتى تبرد ثم تلصق كل حبتين معا بمربى البرتقال الدافئة وتقدم .

البيتي فور الهش

القعدة

المقادير :

• 250 جرام زبدة غير مملحة ناعمة .
• 1/3 كوب سكر ناعم ( سكر ايسينغ ) .
• 1 ملعقة شاي فانيليا .
• 1 ½ كوب دقيق ذاتي الاختمار .
• ½ كوب بودرة كاسترد .

مقادير الحشوة :
• 60 جرام زبدة غير مملحة .
• ½ كوب سكر .
• 1 ½ ملعقة طعام اي نوع فاكهة ( عصير ليمون أو مانجا أو برتقال او عصير فراولة أو 2 ملعقة شاي قهوة مذابة في 2 ملعقة شاي ماء ) .

الطريقة :

(1) سخني الفرن بدرجة حرارة 350 وبطني صينيتي فرن بورق الخبز .
(2) اخفقي الزبدة بالخلاطة الكهربائية اليدوية مع السكر حتى يصبح الخليط ناعما ولينا . ثم اضيفي الفانيليا واخفقيه جيدا . انخلي الدقيق والكاسترد فوق خليط الزبدة وقلبي الخليط بالسكين بعمل حركة التقطيع حتى تتكون عجينة ناعمة .
(3) شكلي مقدار كل ملعقة طعام بشكل كرة ( يجب أن يكون لديك 28 كرة ) ثم ضعي كل كرة في صينية الفرن المبطنة واضغطي عليها قليلا بشوكة مرشوشة بالدقيق لتتسطح قليلا وتتكون شكل الخطوط على وجهها . ادخليه الفرن لمدة 20 دقيقة او حتى تصبح ذهبية اللون . ثم اخرجيها واتركيها جانبا في الصينية لتبرد ، ثم ارفعيها عن الصينية وضعيها على سلك حديدي لتبرد تماما .
(4) للحشوة : اخفقي الزبدة بالمضربة الكهربائية مع السكر حتى يصبح الخليط ناعما ثم اضيفي له عصير الفاكهة ثم امسحي كل قطعة بيتي فور بقليل من الحشوة وضعي فوقها قطعة اخرى من البيتي فور لتكون كالسندويشات ( كما موضح بالصورة ) . واتركيها جانبا لفترة حتى تتماسك جيدا ثم قدميها .

بسكويت القلوب بحشوة الشوكلاتة

القعدة

المقادير :

• 150 غراما من الطحين المنخول .
• 175 غراما من الزبدة الغير مملحة .
• 120 غراما من السكر البودرة .
• بيضة .
• ملعقة صغيرة من الفانيليا .
• لحشوة الشوكولاتة : 500 غرام من الشوكولاتة تسيح على حمام مائي .

الطريقة :

(1) في عجانة كهبائية تخفق الزبدة اللينة مع السكر والبيضة والفانيليا ، حتى تصبح المقادير باهتة اللون وهشة . يضاف الطحين تدريجيا مع الاستمرار في الخفق على السرعة نفسها .
(2) تؤخذ العجينة من العجانة وتشكل على هيئة كرة كبيرة ينثر عليها قليل من الطحين وتترك مغلفة بالبلاستيك خارج البراد مدة 15 دقيقة حتى ترتاح العجينة .
(3) توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تفرد بالشوبك الى سمك 2 سم تقريبا ثم تقطع بقطاعة على شكل قلوب وتصف في صينية فرن على بعد 2 سم بين كل واحدة والأخرى ، وذلك في فرن متوسط الحرارة 250 درجة فهرنهايت مدة 12 – 15 دقيقة حتى يصير لونها ذهبيا ويتم نضجها .
(4) تلصق كل واحدة بالأخرى بحشوة الشوكولاتة بعد أن تبرد .

بيتي فور الزنجبيل

القعدة

المقادير :

• 1 1/4 كوب من الطحين الأبيض المنخول .
• 250 غرام من الزبدة .
• 1/2 كوب من السكر البني .
• ملعقتان من الزنجبيل المبشور .
• كريم باستري ( جاهز في المحلات ) .
• سكر للتجميل .

الطريقة :

(1) يخفق السكر مع الزبدة في عجانة كهربائية على سرعة متوسطة حتى يصير لونهما باهتا وملمسهما ناعما .
(2) يضاف الطحين والزنجبيل بالتدريج مع الخفق على السرعة ذاتها ، توضع العجينة في كيس الحلواني ( كيس التزيين ) ويضغط عليه ليتكون بيتي فور على شكل وردات .
(3) تدهن صينية فرن بالزيت ثم ترص فيه القطه بمسافة 2 سم ، وتدخل الى فرن متوسط 250 درجة فهرنهايت مدة 10 دقائق حتى تنضج ، تترك حتى تبرد تماما ثم تلصق كل واحدة بالأخرى بالكريم الباستري ثم ينثر عليها السكر البودرة .
(4) يفضل حفظه في الثلاجة لوجود الكريم باستري .

البيتي فور بمربى التوت وشرائح اللوز

القعدة

المقادير :

• 1 1/2 كوب طحين منخول .
• 1/4 كوب سكر بودرة .
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوز الطيب المبشور ناعما .
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ناعما .
• 125 غراما من الزبدة .
• 1/2 كوب من اللوز المسلوق والمقطع الى شرائح مستطيلة .
• ملعقة متوسطة من الماء .
• بياض بيضة مخفوقة .
• 1/2 كوب من طحين اللوز .
• 3/4 كوب من مربى التوت الدافىء .
• بياض بيضة اخرى لدهن البيتي فور .

الطريقة :

(1) في اناء زجاجاي مضاد للكسر توضع المقادير الجافة ، وهي الطحين والسكر البودرة .
(2) تخفق الزبدة حتى تلين تماما مع طحين اللوز حتى يصير لونها فاتحا ثم تضاف الى المواد الجافة وتقلب ثم يضاف بياض البيضة المخفوق ويقلب العجين جيدا حتى يتجانس تماما .
(3) تعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بقوة وتشكل على شكل كرة كبيرة تغلف بالبلاستيك وتترك في البراد حتى ترتاح العجينة مدة نصف ساعة .
(4) ينثر الدقيق على الكاونتر مرة اخرى وتشكل العجينة بسمك 3 سم ثم تقطع بقطاعة على شكل وردة ، وبقطاعة اخرى دائرية صغيرة يحدث بها فراغ في نصف البيتي فور وتملأ بالمربى الدافئة .
(5) ترص في صينية فرن ويدهن وجهها ببياض البيض وينثر عليها اللوز .
(6) يمكن أن ينثر عليها قليلا من الماء لاضفاء ليونة عليها .

(7) تدخل الى فرن متوسط الحرارة 250 درجة فهرنهايت مدة 12 دقيقة حتى يصير لونها ذهبيا . تترك حتى تبرد وتقدم .

بيتي فور البرتقال المغمسة بالشوكولاتة

القعدة

المقادير :

• 1 1/2 كوب من الطحين الأبيض المنخول وملعقة متوسطة بيكنج باودر .
• بيضة .
• ربع كوب من الطحين السمر .
• 200 جرام من الشوكولاتة السايحة على حمام مائي .
• 3 ملاعق صغيرة من زيت الذرة .
• نصف كوب من الفستق المحمص والمجروش .
• 1/4 كوب من عصير البرتقال المركز والمحلى .
• ملعقة متوسطة من بشر قشور البرتقال المبشور ناعما .
• مربى برتقال دافىء .

الطريقة :

(1) في عجانة كهربائية تخفق الزبدة والبيض مع الفانيليا ومعهما السكر ، حتى يصير لون الخليط باهتا وملمسه ناعما .
(2) يضاف الطحين بنوعيه بالتدريج ومعهما البيكنج باودر ، مع الخلط على درجة متوسطة ، يضاف اليه البرتقال وقشوره المبشورة .
(3) تشكل العجينة على هيئة كرة كبيرة تدحرج في قليل من الطحين ، ثم تغلف بالبلاستيك وتدخل الى الثلاجة مدة نصف ساعة حتى ترتاح العجينة ويسهل تشكيلها ، تفرد العجينة وتشكل على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 3 سم وتقطع بالقطاعة .
(4) تدهن صينية فرن بالزيت ثم ترص فيه القطه بمسافة 2 سم ، وتدخل الى فرن متوسط 250 درجة فهرنهايت مدة 12 دقيقة .
(5) تسخن المربى قليلا وتلصق كل حبتين بيتي فور معا بالمربى الدافئة ثم تغمس نصف كل حبة في الشوكولاتة السايحة . ثم تغمس في الفستق وتقدم مع الكا****ينو .

بيتي فور الشوكولاتة مع جوز الهند المحمص

القعدة

المقادير :

• بيتي فور شوكولاتة جاهزة ( من محلات بيع الحلويات ) .
• كوب كبير من جوز الهند المبشور خشنا .
• بياض بيضة كبيرة .
• ملعقة صغيرة فانيليا .
• سكر بودرة .
• نصف علبة حليب مركز ومحلى .

الطريقة :

(1) في اناء زجاجي عميق اخلطي جوز الهند مع بياض البيضة والفانيليا والحليب المركز ويمكن اضافة المزيد منه اذا لزمت الحاجة وذلك حسب امتصاص جوز الهند له .
(2) يقلب جميعا بملعقة خشبية حتى يتجانس ثم يوضع على بيتي فور الشوكولاتة باستخدام ملعقة ثم ينثر عليه السكر حتى يحمر سطحه ، عندما يوضع في الفرن الهادىء مدة 7 دقائق بعد رصه في صينية فرن ويقدم بعد تبريده بدرجة حرارة الغرفة .
(3) يضاف عصير البرتقال وقشوره ويعاود التقليب حتى يتجانس العجين تماما ، ثم يضاف ماء الورد ويقلب مرة أخرى .
(4) تترك العجينة في الاناء مغطاة بالبلاستيك مدة 15 دقيقة ، ثم توضع في كيس حلواني ( كيس تزيين ) ويضغط عليه لتكوين وردات حميلة داخل صينية فرن على مسافة 2 سم بين كل واحدة ، تترك في فرن متوسط الحرارة 250 درجة فهرنهايت مدة 12 دقيقة حتى تنضج ويصير لونها ذهبيا .
(5) تترك حتى تبرد ثم تلصق كل حبتين معا بمربى البرتقال الدافئة وتقدم .

جزاك الله كل الخير
يعطيك العافية
بارك الله فيك
على الاصفاف الروعة

شكرا على الحلوى رائعة

مشكورين ولكم الف عافيه على الحلو

الحلاويات من اختياري 2024.

Petits gâteaux au cacao

Une recette de Oumounaima… A l’origine, ces gâteaux s’appellent "gâteaux au nescafé" mais comme je n’aime pas le café j’ai remplacé par du cacao

القعدة

Je vous recopie la version originale… J’avais divisé par 2 les ingrédients…

Ingrédients :

2 verres à thé de sucre (j’ai mis moins)
2 cuil à soupe de nescafé en poudre (cacao pour moi)
1 sachet de levure chimique
500 g de beurre fondu et froid
farine selon la consistance de la pâte

Farce : chocolat blanc fondu

Dans un saladier, mélangez le sucre et le nescafé en poudre.

Y ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

Ensuite, incorporez petit à petit la farine et la levure jusqu’à ce que la pâte soit souple et non dure.

Mettez la pâte dans une poche à embout cannelé (j’ai pris des emporte-pièces. Si vous avez un presse-biscuit, c’est encore mieux) ou la douille en métal.

Formez des sortes de "roses" sur une plaque beurrée.

Enfournez à four chaud 180°C en surveillant la cuisson.

Entre-temps,faites fondre le chocolat blanc.

Prenez 2 gâteaux et les collez avec le chocolat blanc..

Commentaire : de très bons gâteaux sablés et fondants! la pâte s’effrite et est fragile : ne pas hésiter à la mettre au frigo pour qu’elle durcit !

Biscuits aux pépites de chocolat

Une recette de Moutfou qui l’avait postée dans un ancien forum "cuisine entre femmes".. Si vous ne connaissez pas son blog, je vous invite à aller le visiter.. Son blog regorge de merveilles et sa propriétaire a vraiment des doigts de fée :-)))

INGREDIENTS :

250 g de farine
100 g de beurre
50 g de chocolat
3 cuil à soupe de lait
1 cuil à soupe de miel
2 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger
1/2 cuil à café d’arôme d’amande amère
150 g de sucre
1 cuil à café de levure chimique
1 pincée de sel

Coupez le chocolat en petits éclats et mettre au frigo pour le durcir.

Mélangez la farine, le sel, la levure et ajoutez-y le beurre coupé en dés. Travaillez le tout.

Ajoutez le sucre, le lait, le miel, l’arôme d’amande amère et l’eau de fleur d’oranger.

Mélangez bien.

Ajoutez le chocolat froid sans trop travailler la pâte.

Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie. Coupez des formes à l’emporte-pièces puis posez-les sur une plaque à pâtisserie.

Faites cuie 15-20 mn en surveillant la cuisson.

واااااااااااااو اممممممممم هيلين مرسي بزاف
يعطيك الصحة اختي حنان

بعض الحلاويات الجزائرية المتنوعة 2024.

القعدة

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم

القعدة

جبت لكم اليوم بعض الحلويات
الجزائرية اتمنى ان تنال اعجابكم
اختكم جزائرية29

القعدة

سيجار بالجوز و اللوز و ورق الديول
المقادير
1/ 250 غرام لوز مرحي
2/ 250 غرام جوز مرحي
3/ 250 غرام سكر
4/ نصف كوب ماء زهر
5/ نصف ملعقة زبدة و ملعقة قرفة
6/ زيت للقلي مع ملعتين سمن و زبدة لكي تقلى بطعم لذيذ
7/ 12 ورقة ديول تقسم لنصفين
تحضير خليط الحشو
نضع في صحن غميق اللوز و الجوز و السكر و الزبدة الذائبة و القرفة و بعد ذلك الماء ورد كما في الصور

نحرك جيدا

ماء الورد

ناتي الان بورق الديول او البريك او القلاش
نقطع الورقة لنصفين و بعدين نضع الحشو و نلفها باحكام و بعد ذلك نقليها و نصفو مليح من الزيت و نعسلوهم و نحطوهم في صحن و تاكلوهم بصحة و عافية في سهرة رمضان

نضعهم في العسل

شهية طيبة

القعدة

"حلوة اللمبوط"
بسكويت طيب للشاي و القهوة

المقادير

1/ اربع كيلات او اكواب فرينة او طحين
2/ كيلة واحدة او كوب سكر ناعم
3/ نفس كيلة السكر كيلة زيت نباتي
4/ كيس سكر فانيليا
5/ كيس خميرة كيميائية بيكنر بودر
6/ مبشور ليمونة و برتقالة zeste
7/ بيضتين

الوصفة
في صحن كبير و غامق نضع السكر و الزيت و نخلطهم جيدا

نضيف الفرينة او طحين

الفانيليا

قشر الليمونة و البرتقالة

نضع الخميرة

نضع بيضة و بعدين نضيف التانية بعد الخلط الجيد

نضع العجينة في قالب الي واضح في الصورة الاولى
القعدة

تحطوها في الفرن مدة 20 دقيقة 180 درجة
و صحة و عافية

القعدة

المشقوق
نعملوه في الاعراس و الاعياد
المقادير

1/ 500 غرام لوز مطحون
2/ 300 غرام سكرا ناعم
3/ 3 الى 4 بياض بيض
4/ الون اكل احمر اخضر
5/ عطر فستق و عطر الفانيليا

للتزين
1/ 150 غرام سكر ناعم
2/ بعض حبات اللوز

الوصفة
نجيبوا صحن كبير نحطوا فيه اللوز

و بعدين السكر نخلطوا مليح

بعدين البيض لا تحطوا البيض نفس الوقت بيضة بيضة لما تشوفوا العجينة صارت متماسكة
لا تكملوا كل البيض احيانا 3 بيضات يكفوا

هذه العجينة النهائية

نقسم العجينة لنصفين

نضيف عطر الفانيليا للون الاحمر و عطر الفستق للون الاخضر

نشكل كريات

نرمدوها في سكر الناعم

و نحط حبة لوز كل حبة قاطو

نحطوها فوق ورق خاص للطهو في الفرن

نطهوها في الفرن مدة 15 دقيقة في درجة حرارة 180

شهية طيبة

القعدة

الطمينة

حلوى نعملوها في منسابات عدة مثل المولد النبوي الشريف
و كذلك عند ازدياد المولود و نعملوا له العقيق و السابع نحطوا الطمينة في صحون صغير كل شخص صحنوا الخاص و يزين بالقرفة و الدراجي اي الملبس
المقادير
1/ 500 غرام دقيق متوسط "سميد" محمص
2/ 150 غرام زبدة
3/ 200 غرام عسل
4/ قرفة للتزيين

الوصفة
نحمص الدقيق في قدر و نحركه بملعقة خشب
لما يصير ذهبي نطفوا النار
في قدر اخر نسخن العسل بالزبدة و نضيف اليه
الدقيق يجب ان تكون الطمينة مش ثقيلة يجب ان لا نضع السميد كله مرة واحدة نسكبوها في صحن
و نزينوها بالقرفة و بصحة و عافية
القعدة

شهية طيبة