الوسم: الجميلة

ضعيها فوق صينية مدهونة بالزيت وابدئي بالتظفير وعند الانتهاء اضغطي الثلاثة الاقسام مع بعض
ضعي النهايات في اسفل العجينة

التخمير النهائي
بعد وضعها في قولبها يجب ان ترتاح العجينة قبل وضعها في الفرن وهذا يعتمد على درجة حرارة المطبخ
وقد يستغرق ذلك من ساعة الى اربعة ساعات
ويجب ان تغطى العجينة
ونجاح العجينة تعتمد على التخمر لانها قد تهبط في الفرن اذا لم تتخمر بدرجة كافية وستكون ثقيلة وهابطة


وكثير من المحلات الكبرى يخمروا العجينة بسبتات مخصوصة

تدهن سطح العجينة …
البيض – بياض البيض – الزبدة – الحليب – السكر – الملح – زيت الزيتون ( يستعمل بكثرة حيث يساعد بالتصاق الحبوب )
صفار البيض والحليب يساعد على اعطاء العجينة اللمعان

ممكن ايضا نخل قليل من الدقيق على الوجه قبل الخبز

او وضع اي نوع تفضليه
الجبنة – الزيتون – السمسم – الكمون – الحبة السوداء

رولات الفطور الأسكتلندي

هذا الرولات يفضل أكلها وهي حاره

وهي من المفضلات وتقدم معها البيض المقلي

المقادير::

4 أكواب دقيق ابيض
2 ملعقة صعيرة ملح
ملعقتين كبيرتين خميرة
3/2 كوب حليب دافيء
3/2 كوب ماء دافيء
حليب للوجه

الطريقة :

أدهني الصواني
انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في الوسط
اخلطي الخميرة مع الحليب ثم اضيفي لهم الماء
صبي الخليط في وسط الدقيق وابدئي العجن ليتكون لديك لينة
ثم اعجيني العجينة وسط الزبدية لعدة دقائق
غطيها ببلاستيك واتركيها في مكان دافيء لمدة ساعة او الى ان تتضاعف حجمها
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها لتخرج منها الهواء
اقسمي العجينة الى 10 قطع متساوية
اعجني كل قطعة ثم افرديها الى دوائر

ضعيها على الصواني المدهونة مع ترك مسافات بينهم وغطيها
تترك لمدة نصف ساعة لتتخمر
اضغطي بثلاثة اصابع في وسط العجينة لكي لا تتفتح العجينة

ادهنيها بالحليب ورشيها بالدقيق
توضع في الفرن الحار لمدة 15-20 دقيقة الى ان تتخمر
رشي عليها قليل من الدقيق ثم تقدم

سلة الرولات المختلفة للعشاء

هذه النوع ممكن مضاعفة الكمية وعملها ثم وضعها في الفريزة وعند الحاجة تخرجيها من الفريزة وتترك الى ان تلين ثم ضعي عليها البيض وتخبز

المقادير ::

4 أكواب دقيق ابيض
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
50 جرام ( 4/1 كوب ) زبدة أو مارجرين
كوب حليب دافيء
بيضة

للوجه :
صفار بيضة
ملعقة كبيرة ماء
سمسم – حب السوده

الطريقة ::
انخلي الدقيق والملح في طاسة كبيرة وأضيفي السكر والخميرة
اضيفي الزبدة وافركيها مع الدقيق
اعملي حفرة في الوسط واضيفي البيض والحليب

واعجنيالى ان تصبح لديك عجينة
اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق الى ان تتكون لديك عجينة ملساء
ضعيها في زبدية مدهوتة بالزيت وتغطى بالبلاستيك وتترك لتتخمر لمدة ساعة الى ان تتضاعف
ضغي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها واعجنيها لمدة دقيقتن
أقسمي العجينة الى 12 قطعة متساوية
اعملي منها الظفائر

او دوائر او عقدة وحسب رغبتك
ضعي الاشكال على صينية مدهونة متباعدة وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة ليتضاعف حجمها
أخلطي صفار البيض مع الماء ثم بالفرشاة ضعيه فوق الرولات ورشي عليها السمسم أو الحب السوده
ضعيها في الفرن الحار لمدة 15-18 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون
وتقدم

وبالف صحة وعاافية