التصنيف: ركن السندويشات والمعجنات والمخبوزات

نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة ثم نشكلها بعد ما ترتاح على اشكال حسب ذوقك * كريات *ضفيرة*شكل الباني* وردة*
ثم بعد ذالك ندعها ترتاح و هنا السر ان ترتاح مرتين
بعد ذالك ندهنها ب صفرة البيضة المتبقية وبعدها نخبرها في الفرن و هاهي النتيجة
نتمنى وصفتي تعجبكم جربتها شحال من مرة و خرجتلي هايلة خفيفة بزاف و و كيتجربوها تعرفو الفرق بينها وبين الوصفة الاصلية و شهية طييييييييييييبة

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Ryry_Ndj بارك الله فيكي

وفيك بركة نستني تطبيقك للوصف و ردي عليا

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قوقا وفيك بركة نستني تطبيقك للوصف و ردي عليا

ان شاء الله

ـ 4/1 كوب ماء دافئ.

ـ 2/1 2كوب دقيق.

ـ 4/3 كوب حليب.

ـ 4/1 كوب زيت.

ـ بيضتانمخفوقتان مع ملعقتي حليب للدهن.

الحشواتحشوة السبانخـ ملعقتان كبيرتانزيت زيتون.

ـ كوب سبانخ مقطعة.

ـ ملعقتان كبيرتان رمان حب.

ـ 2/1 ملعقة كبيرة دبس رمان.

ـ ملعقة صغيرة عصير ليمون.

ـحشوة اللحم المفروم.

ـ ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

ـ 2/1 بصلةصغيرة مفرومة.

ـ كوب لحم مفروم.

ـ ملح وفلفل.

ـ 2/1 ملعقةصغيرة جوزة الطيب.

ـ 2/1 كوب صنوبر محمص.

حشوة الجمبريـ ملعقتان صغيرتان زيت زيتون.

ـ 4/1 كيلو جمبري مقطع صغير.

ـ2/1 كوب فلفل أخضر مقطع مكعباتصغيرة.

ـ 2/1 كوب فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة.

ـ 4/1 ملعقة صغيرةكمون مطحون. ـ4/1 ملعقة صغيرة كركم.

ـ ملح وفلفل.

ـ فستق مفرومللتزيين.

حشوة الجبنـ 2/1 كوب جبنفيتا (أو أي جبن قليل الملح).

ـ ملعقة كبيرة نعناع جاف مطحون.

ـحبة بركة (الحبة السوداء) للتزيين.

ـ ولتزيين سطح العجين يستخدم: ـ 3 ملاعقزعتر مخلوط.

ـ ملعقة كبيرة زيت زيتون.

ـ أو لحم مفروم يتكون من: ـ4/1 كيلو لحم مفروم (نيئ).

ـ2/1 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.

ـملح وفلفل.

طريقة صنع العجين:
ـتُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق.

ـ يُوضع الدقيق فيالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ويُضاف إليه الخميرة (يمكن العجن باليد).

ـ يُضاف الحليب والزيت مع العجن المستمر لمدة 15 دقيقة (في حالة العجنباليد) حتى يُصبح كتلة واحدة متجانسة وناعمة. ـ يٌوضع العجين في وعاء مدهون بقليلمن الزيت ويُغطى بمنشفة قماش ويُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر.

ـيُوضع الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية.

ـ يُفرد العجين على سطح طاولةمرشوشة بقليل من الدقيق ويُمد على شكل دائرة سمكها حوالي 2/1 سنتيمتر في حالة حشوهاو1 سنتيمتر في حالة وضع حشو على سطح العجين فقط ويُقطع.

[CENTER]المقادير واللوازم :

المقــــــــــــــــــــــادير
400غ طحين اي فرينة
01 فنجان زيت نباتي او الزيتون
03 م ص خميرة
01 ملعقة سكر
02 م ك حليب بودر
ملــــــــــح حسب الدوق
ماء دافىء
التحضيـــــــــــــــر
_ نضع الطحين في وعاء و نضيف حليب البودرة ثم الزيت و نمزج جيدا.
_نضع 03 م الخميرة +01 م سكر في نصف كاس ماء دافىء ثم نتركها 10 دقائق لتختمر(لا تضعون الماء السخن )

_ثم نخلطها مرة اخرى و نمزج حتى تصبح كالفتات و في الاخير نلمها بالماء الدافىء اقول الماء الدافىء و معها الملح
_نعجن العجينة حوالي 05 دقائق و ادا كانت العجينة بها ماء كثير لا نضيف الطحين بل نرفعها باليد و نضربها على الطاولة حتى تستوي و تصبح العجية غير ملتصقة…نقسمها الى نصفين نكورها و نضعها في صحنين مرشوشين بالطحين ثم

نغطييها بمنديل ناشف فى غرفة دافئة ونتركها حوالي نصف ساعة و بعد ان تختمر نضغط عليها و هي مغطاة بالمنديل لاستخراج الهواء منها ثم نتركها ربع ساعة اخرى ثم نبسطهافي صينية نقلبها 03 مرات مع رشها بالطحين و من الاحسن نبسطها بكف اليد حتى تصبح دائرية و ندهنها بزيت الزيتوت و ثقبها بالفرشاة كي لا تنتفخ

سفهتيني راني نموووووووت على البيتزا

ان شاء الله نجربها و نردلك الخبر

تقبلي مروري

باينة بنينة

يعطيك الصحة يا الفحلة

…….

……

وهناك القليل الدخول السريع ، كما ان كل شيء أقوم به الآن ، لكنها فعالة.

ل 4 أشخاص :

1 جبن الماعز نوع الروث
4 التين الناعمة (الطازجة أو إذا كنت لا تزال تجد)
وبروسكيوتو chiffonade
24 صحائف رافيول الصينية (في محلات البقالة الآسيوية)
صفار البيض والملح والفلفل ، وزيت الزيتون

على قطعة من رافيولي ، مكان بضعة شرائح من جبن الماعز والتين ، ولحم الخنزير الصغير. إضافة الملح والفلفل. صفار البيض لتمرير الفرشاة على رافيولي ، حول التعبئة.
مكان آخر ورقة ورافيولي خلال الصحافة وكذلك إلى الغراء صحائف 2 معا.
الحفاظ على ما يرام لرافيول الأخرى.
تأخذ قطع الكعكة وقطع العجين الزائد عن رافيولي. فرشاة لهم مع زيت الزيتون.
الحرارة 3 ملاعق طعام زيت الزيتون في مقلاة.
وضع رافيولي وطبخ 15 دقيقة على درجة حرارة منخفضة مع غطاء ، وتحول في بعض الأحيان.
ورافيولي سوف ضربة خفيفة البني. (تحقق من انهم المطبوخ)

يمكنك أيضا زريعة لهم ، فإنهم سيكونون أكثر متموج ، والطبخ ستكون أسرع ولكن قليلا سمينة جدا. يمكنك أيضا طهي الطعام على الطريقة التقليدية في المياه ، ولكن سوف يكون الملمس مثل المعكرونة.

الحين راح ابلش بالشرح
مقاديرالعجينة :
2 كأس دقيق
3 كأس ماء
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
2 بيضة
ملح

طريقة تحضيرالعجينة :
ـ نخلط المقاديرالسابقة مع بعض جيدا" ونتركها نصف ساعة لترتاح.
ـ نسخن مقلاة صغيرة على النار ونمسحها بقليل من الزبدة .
ـ نسكب مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من العجينة على المقلاة الساخنة ونوزعها بالتساوى على قاع المقلاة.
ـ نترك العجين يتحمرقليلا" على نار هادئة ثم نقلبه على الوجه الاّخر .
ـ نكمل خبزبقية العجين بالطريقة نفسها.

مقادير الحشوة:
كيلو سلامي
صلصة البيتزا المفضلة لديك
بصل مقطع جوانح
فلفل أخضر بارد
مشروم
زيتون
جبن مزوريلا مبشور

طريقة لف الرولات :
ـ نضع ملعقة صغيرة من صلصة البيتزاعلى طرف العجينة ..
ـ نضع باقي مكونات الحشوة فوق الصلصة..

شكراا على المرور