المطبخ الجزائري
تأخذ ملعقة صغيرة من التشكيلة
تطحن وتغربل ثم تحفظ داخل
زجاجة .أرجو أن تانل إعجابكم.:fish:
/images/7e08a0d864.bmp)
Pâte feuilletée خطوة خطوة
Les manchons au fromageمن مطبخي
Chaussons feuilletés aux Anchois من مطبخي
الكوكة خطوة خطوة
البعض من مقبلاتي ب la pâte feuilleté
واش تقدري ديري ببقايا la pâte feuilleté
:u p: 
/images/6b68465cc6.bmp)
ومشكوووة على الافكااار
المقادير:
* 2½ أكواب أو 350 غ من الدقيق العادي
* 1 من البيض? مخفوقة بشكل خفيف
* ¼ كوب أو 25 غ من حليب مجفف كامل الدسم نيدو
* ½ كوب أو 125 مل من الزيت النباتي
* 1 ملعقة صغيرة من الملح
* ½ كوب أو 125 مل من الماء
للحشوة:
* 250 غ من لحم الغنم المفروم
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل مفرومة فرماً ناعماً
* 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البندورة مفرومة فرماً ناعماً
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي مذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء
* 1 من البيض إضافية مخفوقة بشكل خفيف
طريقة التحضير:
*يُخلط الدقيق في وعاء كبير مع البيضة وحليب نيدو والزيت النباتي والملح.
*تُدعك المكوّنات باستخدام أطراف الأصابع حتّى تصبح أشبه بالكعك المطحون.
*يُضاف الماء تدريجياً ويُمزج مع المكوّنات جيداً حتّى تتشكّل عجينة طرية.
*تُقسم العجينة إلى جزئين متساويين في الحجم. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.
*يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبندورة والفلفل الأسود ومكعّب مرقة الدجاج ماجي.
*تُحرّك المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً.
*يوضع الجزء الأوّل من العجينة على سطح بعد رشّه بالقليل من الدقيق. تُدعك العجينة وتُرقّ في صينية مستديرة 32 سم مدهونة بالزبدة.
*يُوزّع مزيج اللحم بتأنٍّ فوق العجينة.
*يُرقّ الجزء الثاني ويوضع فوق اللحم. تُقفل الأطراف بإحكام ويُدهن الوجه بالبيضة الإضافية المخفوقة.
*تُخبز الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 35 و40 دقيقة أو حتّى يصبح لون الوجه ذهبياً وينضج اللحم.
م/ن
بعد غيبة طويلة اعود لمنتدنا الحبيب
اشتقت لكل العضوات و المشرفات و المواضيع
و لكل جديد في منتدانا الغالي
اتمنى ان تكونوا بالف خير و باحسن الاحوال
هدي بعض الافكار لتجهيز عشاء رومانسي و بوقت قياسي
استعملت فيه الاشياء لواجدة عندي في الدار
المكونات بسيطة و ممكن تعويض بعض المكونات بلي واجد عندك
المهم هو الفكرة و الديكور
دمت بود
|
شكرا حببتي نتي لي اروع
|
شفتي يا اختي ايمان كيديريها للمسيو مايزيدش يبعد عليك هههههههههه
|
فيك بركة اختااااه
|
ديري حببتي ام نيفين ودخلي كلشي للشامبرة بالدرقة هههههههه وعيشي حياتك راو العمر يجري
مرحبااااااااا حباااااااااااايبي ….سوف اضع اليوم بين يديكم أسرار
للمطبخ …ونصااائح بسيطه ..بأذن الله الكل يستفيد منها …
جمعتها لعيووونكم ..ولاتنسوني من دعواتكم ….
..———–..
النشادر
ضعي قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة و للتغلب على رائحة القمامة .
للتخلص من بقع القهوة
للتخلص من بقع القهوة من أي مكان في المطبخ، ننصح بإضافة قليل من النشادر لماء الغسل قبل أن تشطف وتجفف
للقدور التيفال
للقدور التيفال …ضعي ملح وخل وامسحه بهما ..فهو اسرع طريقة لازالة الاحتراق منها
زيت القلي
من الأخطاء الشائعة ايضاً استخدام زيت القلي في اصناف الطعام الأخرى إذا يتكرر التسخين. والصحيح أن الزيت عند تسخينه تتغير ذراته ويفضل التخلص منها بدلاً من كمية كبيرة ، وإعادة القلي او التحمير بها حيث يشكل تكرار استخدامه في درجة لغليان (قدرالزيت) خطورة على صحة الإنسان حيث يؤدي إلى تكون خلايا خبيثة بين الأنسجة ومن ثم ظهور الأورام
الفرن
لتسهيل عملية تنظيف الفرن يفضل تنظيف سطح الفرن من الطعام والسوائل المنسكبة عليه فورا وإذا تعذر ذلك يمكن رش بعض الملح الخشن على الطعام المنسكب فذلك يجعل تنظيفه سهلا فيما بعد وتستعمل فرشاة لإزالة الطعام المحترق قبل تنظيف الفرن بالإسفنجة والصابون.
الملاعق والشواك
للاحتفاظ بلمعان الملاعق والشوك والسكاكين انصحكي بوضع إصبع من الطباشير في الدرج الخاص بها فهو يساعد على امتصاص الرطوبة
المايكروويف
لتنظيف المايكروويف ضعي ماء في اناء عميق للمايكروويف وضعيه في
الداخل وشغلي على العالي لمدة 5-7 دقائق ثم مباشرة امسحي الجدران
الداخلية بقطعة قماش رطبة.
المطحنة الكهربائية
للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص
البصل
ينصح بوضع القليل من البصل المقطع في قدر به بواقي طعام محروق ثم يصب فوقها الماء المغلي، ويترك لمدة 5 دقائق ثم تنظف
الثوم
ينصح بوضع 3 أو 4 فصوص من الثوم في عبوة السكر لإبعاد النمل عنه تمامًا
لموز
https://anahawaa.com/articles/1240871002.jpg
للمحافظة على لون الموز، ينصح بلفّه بورق القصدير قبل وضعه في الثلاجة
يتــــــــــــــــــــــــــــ بع ….
اخفاء الصورهعلبة الصلصة
عند فتح علبة الصلصة ينثر عليها قليل من الزيت على السطح حتى لا تتعفن وهى في الثلاجة
الكريستال
لتلميع أكواب الكريستال، تشطف الأكواب بماءٍ فاتر مضاف اليه قطرات من الكحول الأبيض ثمّ تترك لتجفّ طبيعياً
البطاطا
نحافظ علي البطاطس حتي لا يتغير لونه بعد التقشير بتقشير البطاطس قبل طهوها مباشرة ولكن اذا كان لابد من تقشيرها مسبقا فيمكن وضعها في ماء بارد داخل الثلاجة (البراد) ويلاحظ سيدتي ضرورة تقشير البطاطس تقشيرا سطحيا لأن الكالسيوم الموجود بها يكون تحت القشرة مباشرة
حفظ الشو كولاتة
أفضل الطرق للحفاظ علي الشو كو لاتة هي مكان جاف وبارد في ورق ألمونيوم أو كيس من الورق ولا يفضل حفظها في بلاستيك في الثلاجة أو الفريزر وبما أن الشوكولاتة تحتوي علي دهن فهذا يسهل عملية امتصاص روائح أخري من الثلاجة لذلك يجب مراعاة ما يوضع الى جانبها ولا يجب حفظها أكثر من عام بسبب الحليب الموجود فيها
الباذنجان
ينصح بتمليح الباذنجان ووضعه قليلاً في الشمس قبل قليه لكي لا يمتصّ كثيراً من الزيت عند قليه
تنظيف الثلاجة
أزيلي البقع الدهنية أو الزيتية أو أي من أنواع الشحوم وبصمات الأصابع من خلال إضافة محلول زيت معدني أو زيت أطفال "بيبي أويل" إلى قطعة قماش نظيفة ثم قومي بدعك المكان المراد تنظيفه بالثلاجة ثم ابدئي عملية غسل نفس المنطقة مستخدمة الماء الدافئ والصابون، وأيضاً الخل يفيد كثيراً في إزالة الشحوم والمواد الدهنية.
ماتنساوش الردود:001_wub:
المقادير للعجين:
يخلط الجميع مع بعض ..
ا
وهذه صورة الخليط ..
وهذا بعد ماشكلنا من الخليط قرص بالمقلاة الكهربائية..
نكون مجهزين الحشوة (حسب الرغبة)
هنا صورة حشوة:دجاج مع جزر وملح وثوم وملعقة خردل وفلفل وبهارات وبصل..
وهنا صورة لف القرص بعد ما وضعنا القليل من الحشوة..
هذا شكلها بعد اللف
يغطى بالشابلور والبيض..
يوضع في طبق ويدخل الى الثلاجة لحين تسخين زيت القلي
وهذه الصورة بعد القلي
|
تنورت صفحتي
بطلتك الباهية
مشكووورة
يمممم شكرااا
يعطييك الصحة ختيتو
سلام
|
زاد موضوعي
روعة وجمالا
بمرورك العطر
وردك الأروع
|
وجودك أسعدني
وأضاء صفحتي
فلك الشكر
|
شكرا لك
على المرور العطر
أختي الكريمة
