الوسم: المورانغ

مقادير العجينة :

500 غ زبدة
250 غ سكر عادي
4 صفار البيض
فانيليا
1 كيس بيكنغ باودر
طحين (دقيق)

مقادير المورانغ:
4 بياض البيض
250 غ سكر عادي

للتزيين:

مربى المشمش
مربى الفرولة
لوز او فول سوداني مفروم خشن

طريقة تحضير العجينة:

ضعي في وعاء الزبدة (طرية ) + السكر و نخلطهم باستعمال الخلاط الكهرائي ثم نضيف صفار البيض و الفانيليا و البيينغ باودر دون التوقف عن الخلط .
نوقف الخلط و نضيف بالتدريج الطحين حتى تحصلي على عجينة طرية

نرش القليل من الطحين فوق الطاولة و نفرد العجينة بالمبرد و باستعمال أداة تقطيع دائرية قطرها 5 سنتميتر نقطعها الى دوائر

روشي القليل من الطحين فوق صنية و ضعي الدوائر المحصل عليها فيه.

بعد ما تستوي خوذي دائرة ضعي عليها مربى المشمش و نلصق معها قطعة اخرى و بعد ذلك ضعي مربى المشمش في جوانب قطعة الحلوى و حطي عليها فول سوداني مطحون خشن

تحضير المورانغ :

في وعاء ضعي 250 غ من السكر مع 4 بياض البيض و ضعيه فوق نار هادية و باستعمال الخلاط الكهربائي نخلط بدون توقف حتى تحصلي على مورانغ من غير ما تنزعي الوعاء من النار ولازم تكون كتير هادئة.
بعد ما تكون قطعة الحلوى جاهزة خوذي كيس حلواني ضعي فيه الموارنغ و زيني بها سطح الحلوى

ملاحظة : المورانغ استعمليها فور صنعها لاتتركيها مدة طويلة من غير استعمال لانها تجمد
بعد ما تجمد المورانغ على الحلوى باستعمال ملعقة صغيرة ضعي في الوسط مربى الفرولة .

و هذه الطريقة تعلمتها من اختى ميميشا
و هي طريقة راااااائعة و ناجحة و تعطينا كمية كبيرة من المورانغ اكثر من الطريقة العادية

ناخذ انائين بنفس الحجم

نضع في الاول ماء نملاه للثلث

و نضعه على النار و عندما يبدا الغليان ننقص للنار

نضع في الناء الثاني 4 بياض البيضو الفانيليا و 250 غ من السكر العاديو نضعه فوق الاناء الاول

و نضرب بالضراب الكهربائي و لا نتوقف حتى نلاحظ ان الخليط اصبح ثقيل اي لا يكون سائلا

ننزع الاناء من النار و نكمل عملية الضرب و هذه المرحلة مهمة

حتى يبرد الخليط

نفرش الورق الدهني في الصنية و نشكل المورانغ بواسطة الجيب الحلواني على شكل خطوط طويلة

و نشكل قطعة ملتصقة بالخطوط سنضعها كطبقة اولى

و ندخلها الى الفرن الساخن مسبقا على درجة 150 او نتركه 45 د

نخرجه و نتركه يبرد

نحضر الشانتيي بهذه الطريقة الناجحة بطريقة الغالية ميميشا

100غ بودرة الشانتيي+ 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم + 200مللماء بارد جدا او حليب بارد جدا + فانيليا

نخلط كل المقادير بالضراب الكهربائي حتى تطلع نضيف قطرات من الليمون

نحضر كمية من الفريز نقسمها على 2 او 4

الطريقة في صحن نضع طبقة من المورانغ ثم شانتيي ثم فريز ثم شانتيي ثم مورانغ ثم شانتيي ثم فريزثم شانتيي ثم مورانغ ثم شونتيي ثم فريز

تابعي الصور

اخواتي اليوم احضرت لكن وصفة رأيتها في احد المنتديات

و لكنني غيرت في طريقة العجينة

و هذه تكون تذوب في الفم ان شاء الله

اول شيئ مقادير العجينة

500 غ زبدة انا استعملت la belle

بيضة كاملة

3 صفار البيض

200 غ مايزينة (النشاء)

كأس سكر

فانيليا

كيس خميرة الحلوى

مبشور الليمون

فرينة

الطريقة

نضرب الزبدة الطرية و السكر حتى تصبح كريمة لونها أبيض و نضيف

الفانيليا و بشور الليمونة دون التوقف عن الضرب

و نضيف حبة بيض كاملة و نضرب

و نضيف 3 صفار البيض على التوالي و نضرب

نضيف المايزينة + كيس خميرة الحلوى و نضرب

نضيف الفرينة قليلا قليلا حتى نتحصل على عجينة طرية و ليست قاسية

نرش الطاولة بالفرينة و نفتح العجينة 3 ملم

و نطبعها بأشكال حسب الرغبة

و ندخلها الى الفرن ساخن مسبقا على درجة 170 و عندم تصفر من التحت نشعل للفرن من فوق قليلا فقط

نتركها تبرد

في هذه الأثناء نحضر مورانغ

انا حضرتها بالطريقة التالي
نحضر المورانغ

و هذه الطريقة تعلمتها من اختى ميميشا
و هي طريقة راااااائعة و ناجحة و تعطينا كمية كبيرة من المورانغ اكثر من الطريقة العادية

ناخذ انائين بنفس الحجم

نضع في الاول ماء نملاه للثلث

و نضعه على النار و عندما يبدا الغليان ننقص للنار

نضع في الأناء الثاني 4 بياض البيض و الفانيليا بودرة لا نستعمل السائلة و 250 غ من السكر العادي و نضعه فوق الاناء الاول

و نضرب بالضراب الكهربائي و لا نتوقف حتى نلاحظ ان الخليط اصبح ثقيل اي لا يكون سائلا نضربه تقريبا من 8 الى 10 دقائق

ننزع الاناء من النار و نكمل عملية الضرب و هذه المرحلة مهمة

حتى يبرد الخليط

او نوادوكوكو حسب الرغبة

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

هذه ألذ وصفة تارتولات بكريمة الليمون و المورانغ

نبدأ اولا في تحضير العجينة

نضرب 125 غ من الزبدة الطرية انا استعملت la belle

و أي سؤال لا تترددي اختي
أرجوكنّ لا تنسوني بدعوة في ظهر الغيب